Нетрайните храни, като консерви и сушени плодове, имат дълъг срок на годност и не изискват охлаждане, за да се запазят от разваляне. Вместо това, те могат да се съхраняват при стайна температура, например в килер или шкаф.
Те не са само стандартни кухненски продукти, но и са предпочитани от туристи и къмпингуващи, които не могат да носят нетрайни храни като прясно месо, млечни продукти и зеленчуци по пътеката.
Нещо повече, нетрайните стоки са от съществено значение при извънредни ситуации и са предпочитани от благотворителни организации, които хранят или дават хранителни стоки на хора, изправени пред бездомност или хранителна несигурност.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreВъпреки че някои продукти, като макарони със сирене в кутия, са пълни с консерванти и други нездравословни съставки, много хранителни нетрайни храни са на разположение.
Ето 12 от най-здравословните нетрайни храни.
1. Сушени и консервирани бобови растения
С дълъг срок на годност и високо съдържание на хранителни вещества, сушените и консервираните бобови растения са интелигентен избор за нетрайни храни. Консервираните бобови растения могат да се съхраняват при стайна температура от 2 до 5 години, докато сушените бобови растения могат да издържат десет или повече години, в зависимост от опаковката.
Едно проучване установява, че боб пинто, съхраняван до 30 години, е смятан за годен за консумация от 80% от хората в панел за използване на храна при извънредни ситуации.
Бобовите растения са отличен източник на фибри, растителни протеини, магнезий, витамини от група В, манган, желязо, фосфор, цинк и мед. Освен това, те се съчетават добре с повечето храни и са обилни добавки към супи, ястия със зърнени храни и салати.
2. Ядкови масла
Ядковото масло е кремообразно, богато на хранителни вещества и вкусно.
Въпреки че температурите на съхранение могат да повлияят на срока на годност, търговското фъстъчено масло се запазва до 9 месеца при стайна температура. Натуралното фъстъчено масло, което не съдържа консерванти, издържа до 3 месеца при 10℃ (50℉) и само 1 месец при 25℃ (77℉).
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), бадемовото масло се запазва до 1 година при стайна температура, докато кашуто масло се запазва до 3 месеца.
Ядковото масло е богат източник на здравословни мазнини, протеини, витамини, минерали и мощни растителни съединения, включително фенолни антиоксиданти, които предпазват тялото ти от оксидативен стрес и увреждане от нестабилни молекули, наречени свободни радикали.
Бутилки с ядково масло могат да се съхраняват в килера ти, докато по-малки опаковки могат да се вземат за туризъм или къмпинг за закуска в движение.
3. Сушени плодове и зеленчуци
Въпреки че повечето пресни плодове и зеленчуци имат кратък срок на годност, сушените продукти се считат за нетрайни. Когато се съхраняват правилно, повечето сушени плодове могат безопасно да се съхраняват при стайна температура до 1 година, а сушените зеленчуци могат да се съхраняват около половината от това време.
Можеш да избираш от различни сушени плодове и зеленчуци, включително сушени горски плодове, ябълки, домати и моркови. Можеш също да използваш дехидратор или фурна, за да си направиш собствени сушени плодове и зеленчуци. Вакуумно запечатаната опаковка може да помогне за предотвратяване на развалянето.
Сушените плодове и зеленчуци могат да се консумират като закуска или да се добавят към смес за пътека. Сушените зеленчуци могат да се рехидратират, като се добавят към супи или яхнии, ако няма пресни продукти.
4. Консервирана риба и птиче месо
Въпреки че прясната риба и птичето месо са пълни с хранителни вещества, те са силно нетрайни. Все пак, консервираните разновидности могат безопасно да се съхраняват без охлаждане до 5 години при стайна температура.
Рибата тон и други морски продукти се продават и в леки опаковки, известни като ретортни торбички, които са идеални за по-малки килери и туризъм. Морските дарове в ретортни торбички имат срок на годност до 18 месеца.
Пилешкото месо и други меса също могат да бъдат намерени в ретортни торбички, въпреки че трябва да се обърнеш към опаковката за информация за срока на годност.
Препоръчително четиво: Веган списък за пазаруване за начинаещи | Основни растителни храни
5. Ядки и семена
Ядките и семената са преносими, богати на хранителни вещества и стабилни при съхранение, което ги прави основни нетрайни хранителни продукти. Предпочитани от туристи и планинари за висококалорични закуски, те също са чудесни да ги имаш под ръка във всяка ситуация.
Средно, ядките издържат около четири месеца, когато се съхраняват при или близо до стайна температура (20℃ или 68℉), въпреки че срокът на годност варира значително между различните видове ядки.
Например, кашуто може да се съхранява шест месеца при 20℃ (68℉), докато шамфъстъкът издържа само един месец при същата температура.
Семената имат сравними срокове на годност. Според USDA, тиквените семки остават свежи шест месеца при стайна температура.
6. Зърнени храни
Пълнозърнестите храни като овес, ориз и ечемик имат много по-дълъг срок на годност от други популярни, но нетрайни източници на въглехидрати като хляба, което ги прави интелигентен избор за дългосрочно съхранение на храна.
Например, кафявият ориз може да се съхранява при 10–21℃ (50–70℉) до 3 месеца, докато фарро издържа до 6 месеца при стайна температура.
Зърнените храни могат да се добавят към супи, салати и запеканки, което ги прави универсална нетрайна съставка. Освен това, консумацията на пълнозърнести храни може да намали риска от диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак.
Препоръчително четиво: Заместители на мляко на прах: 6 умни алтернативи
7. Консервирани зеленчуци и плодове
Консервирането отдавна се използва за удължаване на срока на годност на нетрайни храни, включително плодове и зеленчуци.
Топлината, използвана по време на консервирането, убива потенциално вредни микроорганизми, а характерното запечатване на консервираните храни предотвратява развалянето на съдържанието от нови бактерии.
Срокът на годност на консервираните плодове и зеленчуци зависи от вида на продукта.
Например, нискокиселинни консервирани зеленчуци, включително картофи, моркови, цвекло и спанак, издържат 2–5 години при стайна температура.
От друга страна, висококиселинни плодове като грейпфрут, ябълки, праскови, горски плодове и ананас издържат само 12–18 месеца. Същото важи и за зеленчуци, опаковани в оцет, като кисело зеле, немска картофена салата и други мариновани зеленчуци.
Когато пазаруваш, избирай консервирани плодове, опаковани във вода или 100% плодов сок, вместо в тежък сироп, и избирай нискосолени консервирани зеленчуци, когато е възможно.
Ако си сръчен в кухнята, помисли за домашно консервиране, използвайки закупени от магазина или отгледани в градината зеленчуци и плодове.
8. Сушено месо (Джърки)
Консервирането на месо е практика, използвана от древни времена за предпазване на протеиновите източници от разваляне. По-конкретно, джърки се прави чрез осоляване на месо в солен разтвор, след което се дехидратира. Понякога по време на обработката се използват консерванти, овкусители и други добавки.
Предлагат се много видове джърки, включително от говеждо, сьомга, пилешко и биволско месо. Растителни алтернативи на джърки се правят от кокос, банан и джакфрут. Имай предвид, че тези алтернативи не са хранително еквивалентни на джъркитата на месна основа.
Търговското джърки може безопасно да се съхранява в килера до 1 година, въпреки че USDA препоръчва домашното джърки да се съхранява при стайна температура максимум 2 месеца.
Всеки вид джърки може да се консумира умерено, но най-здравословните варианти са тези, които не съдържат добавена захар, изкуствени аромати или консерванти.
9. Гранола и протеинови барове
Гранола и протеиновите барове са предпочитана храна за туристи и планинари благодарение на дългия им срок на годност и хранителния им състав.
Много гранола барове остават свежи до 1 година при стайна температура. По същия начин, повечето протеинови барове имат срок на годност поне една година, въпреки че е най-добре да провериш етикета на отделните продукти за информация за срока на годност.
Освен това, гранола и протеиновите барове могат да бъдат много хранителни, ако избереш правилните видове. Търси марки, пълни със сърдечни съставки, като овес, ядки и сушени плодове, и съдържащи минимално количество добавени захари и изкуствени съставки.
Препоръчително четиво: 32 здравословни, нискокалорични идеи за закуски за отслабване
10. Супа
Консервираните и сушените супи са отличен избор при зареждане на килера ти. Организациите за даряване на храна също ги предпочитат.
Повечето консервирани супи са с ниска киселинност и могат да издържат до 5 години при стайна температура. Изключение правят сортовете на доматена основа, които имат срок на годност около 18 месеца.
Въпреки че повечето сушени супени смеси трябва да издържат до 1 година при съхранение, най-добре е да провериш етикетите за срокове на годност.
Избирай супи, богати на здравословни съставки като зеленчуци и бобови растения, и избирай продукти с ниско съдържание на натрий, когато е възможно, тъй като консумацията на твърде много добавена сол може да навреди на здравето ти.
11. Сушени чрез замразяване ястия
Сушенето чрез замразяване използва сублимация, процес, при който ледът се превръща директно в пара, за да се отстрани водата от храната, така че тя да издържи по-дълго при стайна температура. Сушените чрез замразяване ястия са популярни сред туристите заради лекото им тегло и преносимост.
Сушените чрез замразяване храни и готови за консумация сушени чрез замразяване ястия са предназначени за дългосрочно съхранение – като някои продукти предлагат 30-годишна гаранция за вкус.
Много компании, включително Wild Zora и AlpineAire, правят вкусни, сушени чрез замразяване ястия, които са здравословни и отговарят на специфични хранителни режими.
12. Дълготрайно мляко и немлечни млека
Докато прясното мляко и някои немлечни алтернативи като бадемово и кокосово мляко трябва да се съхраняват в хладилник, дълготрайното мляко и много немлечни млека могат да се съхраняват при стайна температура.
Дълготрайното или асептично мляко се обработва и опакова по различен начин от обикновеното мляко, защото се нагрява до по-високи температури и се опакова в стерилни контейнери.
Едно проучване установява, че дълготрайното мляко има срок на годност до 9 месеца, когато се съхранява при 4–20℃ (40–68℉).
Растителни напитки като соево мляко, опаковани в гъвкави материали, включително пластмаса, хартия и алуминий, издържат до 10 месеца, докато консервираното кокосово мляко издържа до 5 години при стайна температура.
Дълготрайното и растително мляко може да се използва, когато няма наличност на хладилник. Млякото на прах е добра алтернатива, с приблизителен срок на годност от 3–5 години, когато се съхранява на хладно и тъмно място. Може да се възстановява с чиста вода на малки порции, когато е необходимо.
Резюме
Нетрайните храни издържат дълго, без да се развалят, и са необходими в много ситуации.
Независимо дали искаш да дариш продукти на благотворителни организации, да се подготвиш за потенциални извънредни ситуации, да закупиш продукти, подходящи за туризъм, или просто да заредиш килера си, можеш да избираш от изобилие от здравословни храни, които не изискват охлаждане.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
