Индийското орехче е популярна подправка, използвана по целия свят.
Произвежда се от семената на вечнозеленото дърво Myristica fragrans, което е местно за Молукските острови в Индонезия — известни още като Островите на подправките.
Популярността на индийското орехче произтича от многобройните му приложения в кулинарията. Неговият ядков и сладък вкус се съчетава добре както със солени, така и със сладки ястия, включително запеканки, супи, яйчен пунш, лате и пайове.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Emma R.
Налично в App StoreАко ти свършва тази подправка или не харесваш вкуса ѝ, може би се чудиш кои други подправки можеш да използваш на нейно място.
Тази статия предлага осем страхотни заместителя на индийското орехче.
1. Мейс (индийски цвят)
Мейс е най-добрият вариант, ако търсиш заместител на индийското орехче, тъй като и двете подправки идват от дървото Myristica fragrans.
Докато индийското орехче произхожда от семената на растението, мейс е външната обвивка на семето, известна като арил.
Можеш да замениш индийското орехче с мейс в съотношение 1:1.
Резюме: Мейс е външната обвивка на семето на индийското орехче и има вкус, подобен на този на индийското орехче. Можеш лесно да замениш с мейс, използвайки равни количества.
2. Гарам масала
Гарам масала е популярна смес от подправки, използвана в индийската и други южноазиатски кухни.
Въпреки че съставките ѝ варират в зависимост от географския регион, сместа обикновено съдържа индийско орехче, мейс, карамфил, канела, кардамон и черен пипер. Може също така да съдържа кимион, куркума, шафран, сминдух, звездовиден анасон или други регионални подправки.
Тъй като повечето от подправките, използвани в гарам масала, са сходни на вкус с индийското орехче, тази смес е отлична алтернатива.
Тази подправка също може да бъде заменена в съотношение 1:1.
Резюме: Гарам масала е популярна индийска смес от подправки, която включва индийско орехче и други подобни подправки. В рецептата си замени индийското орехче с равни части гарам масала.
3. Бахар
Бахарът идва от плодовете на вечнозеленото дърво Pimenta dioica и е известен също като пименто или ямайски пипер.
Вкусът му често се описва като комбинация от индийско орехче, пипер, плодове от хвойна и канела. Въпреки това, автентичният бахар се прави само от плодовете и не е смес от други подправки.
Бахарът често се среща в кухненските шкафове, което го прави удобна алтернатива на индийското орехче.
Можеш да замениш индийското орехче с равно количество бахар в рецептите си.
Резюме: Бахарът се прави от смлени плодове от дървото Pimenta dioica. Вкусът му е подобен на този на индийското орехче и може да бъде заменен в съотношение 1:1.
4. Канела
Канелата е една от най-известните подправки и се намира в повечето кухни.
Тя идва от вътрешната кора на дървета, принадлежащи към рода Cinnamomum. Повечето канела се предлага под формата на прах, което е идеално, когато я използваш за заместване на индийско орехче.
Освен това е достъпна и се намира в почти всички хранителни магазини.
Канелата има силен вкус и често са необходими само малки количества. Поради нейната пикантност, опитай да използваш половината от количеството индийско орехче, посочено в рецептата ти.
Резюме: Канелата е популярна подправка, която повечето хора имат под ръка. Въпреки че лесно може да замени индийското орехче в повечето рецепти, започни, като използваш само половината от препоръчителното количество поради силния ѝ вкус.
5. Подправка за тиквен пай
Подправката за тиквен пай не е запазена само за пайове.
Въпреки името си, тя не вкусва на тиква. Тази смес от подправки обикновено се прави с индийско орехче, канела, бахар и джинджифил, а може да съдържа и карамфил.
Тъй като съдържа индийско орехче и други подобни подправки, можеш лесно да замениш индийското орехче с подправка за тиквен пай в равни количества в повечето рецепти.
Резюме: Подправката за тиквен пай е смес, направена с индийско орехче, канела, бахар и джинджифил. Има вкус, подобен на индийското орехче и може да бъде заменена в съотношение 1:1.
Препоръчително четиво: 7 умни заместителя на семена и листа от кориандър
6. Подправка за ябълков пай
Подправката за ябълков пай обикновено се използва в десерти на основата на ябълки.
Тя съдържа предимно канела и малки количества индийско орехче, бахар, кардамон и джинджифил. Като такава, тя придобива силен вкус на канела.
Можеш да използваш подправка за ябълков пай в повечето рецепти, които изискват индийско орехче. Въпреки това, използвай половината от количеството подправка за ябълков пай, за да избегнеш прекалено силен вкус на канела.
Резюме: Подправката за ябълков пай е смес от подправки на основата на канела, която съдържа малки количества индийско орехче, бахар, кардамон и джинджифил. Измери половината от предложеното количество индийско орехче, когато използваш подправка за ябълков пай, за да избегнеш прекалено много канела.
7. Джинджифил
Джинджифилът е цъфтящо растение от семейство Zingiberaceae. Коренът му — корен от джинджифил — често се нарича джинджифил и по-често се използва в готвенето.
Има по-пикантен и по-малко сладък вкус от индийското орехче и често се използва в солени ястия. Много хора използват сушен и смлян джинджифил вместо пресен, цял джинджифил.
Ако търсиш да замениш индийското орехче в солени ястия, джинджифилът е чудесна алтернатива, която се вписва добре в ястия с месо и зеленчуци. Въпреки това, може да не е подходящ за по-сладки ястия като десерти.
Използвай равно количество джинджифил в рецепти, които изискват индийско орехче.
Резюме: Джинджифилът е подправка, която лесно може да замени индийското орехче в солени ястия. Въпреки това, може да не работи добре в десерти поради силния си и пикантен вкус и може да бъде заменен в съотношение 1:1.
8. Карамфил
Карамфилът идва от дървото Syzygium aromaticum и е широко използвана подправка от Индонезия.
Вкусът му обикновено се описва като сладък с пиперлив вкус, подобен на този на индийското орехче. Много рецепти изискват както индийско орехче, така и смлян карамфил.
Въпреки че можеш да купиш цели карамфили, по-лесно е да закупиш смлян карамфил, тъй като той се смесва по-добре в повечето рецепти.
Ако рецептата ти изисква само индийско орехче, използвай половината от препоръчителното количество, когато го заменяш със смлян карамфил. Въпреки това, ако рецептата изисква както индийско орехче, така и смлян карамфил, може да искаш да използваш друга подправка, за да предотвратиш карамфилът да надделее над ястието ти.
Резюме: Смленият карамфил има сладък и пиперлив вкус, подобен на този на индийското орехче. Използвай половината от препоръчителното количество, когато заменяш индийското орехче със смлян карамфил.
Препоръчително четиво: Заместители на кимион: 8 страхотни алтернативи
Резюме
Индийското орехче е популярна подправка, използвана както в сладки, така и в солени ястия.
Въпреки това, ако нямаш под ръка или искаш да разнообразиш нещата, има много добри заместители.
Повечето подправки могат да се използват в съотношение 1:1, но е най-добре да добавиш по-малко в началото и повече при необходимост, за да предотвратиш заместващата подправка да надделее над ястието ти.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
