Магданозът е мека и универсална билка, която придава свеж, тревист вкус на много ястия. Яркозелените листа също често се използват като гарнитура.
Двата сорта магданоз са с плоски и къдрави листа. Освен това се предлага пресен или сушен.
Билката съдържа малко калории и е богата на различни витамини и минерали.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Maya T.
Налично в App StoreВъпреки това, ако нямаш магданоз под ръка, може да се чудиш дали има заместители, които предлагат подобен вкус или вид.
За щастие, няколко билки и други зеленчуци могат да се използват вместо магданоз при готвене и като гарнитура.
Въпреки това, трябва да се опиташ да замениш сушения магданоз със сушена билка, а пресния магданоз с прясна билка, когато е възможно. Сушените билки са по-силни на вкус от пресните, така че е необходимо по-малко количество.
Ето 10 чудесни заместителя на пресен или сушен магданоз.
1. Кервел
Кервелът е тясно свързан с магданоза, но има по-мек вкус – което го прави подходящ за заместване на пресен или сушен магданоз. Често се използва във френската кухня.
Той е сравнително богат на желязо, като 1 чаена лъжичка сушен кервел съдържа 1% от дневната стойност. Желязото е жизненоважно за изграждането на здрави червени кръвни клетки и предотвратяването на умората.
Кервелът е почти идентичен на външен вид с магданоза с плоски листа, въпреки че ще трябва да използваш повече кервел, отколкото магданоз при готвене, поради по-мекия му вкус.
2. Естрагон
Естрагонът е основна билка във френската кухня. Използва се заедно с магданоз, див лук и кервел за приготвяне на френската билкова смес „fines herbes“.
Билката може да помогне за подобряване на контрола на кръвната захар при хора с високи нива на кръвна захар.
Въпреки че има малко по-различен вкус от магданоза, той може да се използва за заместване на магданоз като гарнитура или при готвене в малки количества. Подобно на магданоза, той допълва много вкусове.
Освен това, сушените fines herbes са отличен заместител на магданоза, ако имаш под ръка.
3. Риган
Риганът е член на семейство ментови, въпреки че има силен пикантен вкус.
Може да се използва за заместване на магданоз като гарнитура, или пресен или сушен при готвене, въпреки че трябва да използваш по-малко риган от магданоз, тъй като има много по-силен вкус.
Риганът съдържа мощен антибактериален компонент, наречен тимол, който може да убива вредни бактерии според някои проучвания в епруветка и върху животни.
4. Див лук
Дивият лук има много подобен вкус на лук и чесън и прилича на малки стръкчета зелен лук. Той е яркозелен и е отличен начин да добавиш цвят и вкус към ястията като заместител на магданоза.
Пресният или сушен див лук може да се използва като заместител на магданоза във всички видове ястия, тъй като има вкус, който се съчетава добре с много видове храни.
Дивият лук е богат на бета-каротин, прекурсор на витамин А. Бета-каротинът е мощен антиоксидант, който може да помогне за насърчаване на здравословния растеж и развитие на клетките.
5. Рукола
Руколата не е билка, а салата. Въпреки това, тя е много пиперлива и леко горчива, което я прави ароматен заместител на магданоза. Може да се използва и като ядлива гарнитура.
Руколата има по-големи листа от повечето билки, така че ще трябва да бъде ситно нарязана за кулинарни цели. Трябва също така да използваш само малко количество, за да заместиш магданоза поради горчивината ѝ.
Руколата е доста богата на калций, който помага за насърчаване на здрави кости и здравословна функция на мускулите и сърцето. Само пет листа рукола осигуряват 1% от дневната стойност за калций.
6. Ендивия
Ендивията е друга салата, която може да се използва като заместител на магданоза. Ендивията с къдрави листа изглежда почти идентична с магданоза с къдрави листа.
Подобно на руколата, ендивията е горчива и пиперлива, така че може да се използва като ядлива гарнитура или като заместител при готвене с магданоз. Въпреки това, може да искаш да използваш по-малко ендивия, отколкото магданоз, поради силния ѝ вкус.
Повечето въглехидрати в ендивията идват от фибри, което я прави богата на фибри храна. Фибрите в зеленчуци като ендивията могат да насърчат редовността, като добавят обем към изпражненията ти и хранят полезните ти чревни бактерии.
Препоръчително четиво: Заместители на шалот: 8 вкусни алтернативи
7. Кориандър
Кориандърът е силно ароматна билка, която често се използва в мексиканската и тайландската кухня. Изглежда подобно на пресен магданоз с плоски листа, което го прави отличен избор за гарнитура.
Подобно на магданоза, 1/4 чаша (4 грама) пресни листа кориандър са нискокалорични, съдържайки по-малко от 1 калория на порция. Освен това има следи от няколко витамина и минерала.
Въпреки това, кориандърът има много ярък вкус, който може да се сблъска с някои ястия, в които обикновено се използва магданоз. Най-добре се използва като заместител на гарнитура, въпреки че пресен или сушен кориандър може да се използва като алтернатива на магданоза в мексикански или тайландски ястия със силни вкусове.
8. Босилек
Босилекът е силна билка с яркозелени листа. Той е ключов аромат в италианските ястия и основна съставка в пестото, сос, приготвен с билки, зехтин и кедрови ядки.
Босилекът е богат на витамин К, като само 5 листа съдържат 9% от дневната стойност. Витамин К може да помогне за укрепване на костите и осигуряване на нормално съсирване на кръвта.
Босилекът е чудесен заместител на магданоза, когато се използва като гарнитура. Въпреки това, за вкус, той трябва да се използва само като заместител на сушен или пресен магданоз в италиански ястия поради смелия си вкус.
9. Листа от целина
Листата от целина са изненадващ заместител на магданоза, но те са подобни на външен вид на магданоза с плоски листа, което ги прави отлична гарнитура.
Въпреки това, листата от целина имат изключително фин вкус и може да не са добър заместител на магданоза при готвене.
Подобно на стъблата на целината, листата съдържат предимно вода и много малко калории.
Препоръчително четиво: 18 ароматни алтернативи на солта за здравословно готвене
10. Морковени листа
Морковените листа са друг неочакван заместител на магданоза като гарнитура. Въпреки че дълго време са смятани за негодни за консумация от някои, те са напълно безопасни за ядене и имат някои ползи за здравето.
Подобно на морковите, морковените листа съдържат доста количество витамин С, мощен антиоксидант, който може да помогне за засилване на имунната ти система.
Въпреки това, морковените листа могат да имат горчив вкус, така че не се препоръчва да ги използваш като заместител на пресен или сушен магданоз при готвене.
Резюме
Магданозът е чудесна билка за използване при готвене и като гарнитура, но няколко алтернативи могат да го заместят, ако нямаш под ръка.
Кориандърът, листата от целина и морковените листа са отлични заместители на магданоза като гарнитура.
Междувременно, кервелът и дивият лук – пресни или сушени – са най-идеалните заместители на магданоза за кулинарни цели.
Тези 10 заместителя ще ти помогнат да продължиш да готвиш, дори ако случайно ти е свършил магданозът.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
