В тази статия
Какво е рамбутан?
Рамбутанът (Nephelium lappaceum) е плод, произхождащ от Югоизточна Азия.
Расте на дърво, което може да достигне до 27 метра височина и вирее най-добре в тропически климат, като Малайзия и Индонезия.
Рамбутанът е получил името си от малайската дума за коса, тъй като плодът с размер на топка за голф има косместа червено-зелена обвивка. Неговият неповторим вид често се сравнява с този на морски таралеж.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Chris B.
Налично в App StoreПлодът е свързан с личито и лонгана и има подобен вид, когато е обелен. Неговата полупрозрачна бяла месеста част има сладък, но кремообразен вкус и съдържа семка в средата си.
Рамбутанът е много хранителен и може да предложи ползи за здравето, вариращи от отслабване и по-добро храносмилане до повишена устойчивост на инфекции.
Ето някои от основните ползи за здравето от рамбутана и как да го консумираш.
Рамбутанът е богат на хранителни вещества и антиоксиданти
Плодът рамбутан е богат на много витамини, минерали и полезни растителни съединения.
Месестата му част осигурява около 1,3–2 грама общи фибри на 100 грама — подобно на това, което би открил в същото количество ябълки, портокали или круши.
Той е богат и на витамин С, хранително вещество, което помага на тялото ти да абсорбира по-лесно хранителното желязо. Този витамин действа и като антиоксидант, предпазвайки клетките на тялото ти от увреждане. Консумирането на 5–6 плода рамбутан ще покрие 50% от дневните ти нужди от витамин С.
Рамбутанът съдържа и добро количество мед, който играе роля в правилното развитие и поддържане на различни клетки, включително тези на костите, мозъка и сърцето ти.
Той предлага и по-малки количества манган, фосфор, калий, магнезий, желязо и цинк. Консумирането на 100 грама — или около четири плода — ще покрие 20% от дневните ти нужди от мед и 2–6% от дневната препоръчителна доза от другите хранителни вещества.
Кората и семката на рамбутана се смятат за богати източници на хранителни вещества, антиоксиданти и други полезни съединения. Въпреки че някои хора ги консумират, нито едно от тях понастоящем не се счита за ядливо.
Изглежда, че те съдържат определени съединения, които могат да бъдат токсични за хората.
Изпичането на семките може да намали тези ефекти и изглежда, че хора от някои култури ги консумират по този начин. Въпреки това, понастоящем няма надеждна информация за правилната процедура за изпичане.
Докато не се знае повече, може би е най-безопасно изобщо да избягваш консумацията на семките.
Резюме: Рамбутанът е богат на фибри, витамин С и мед и съдържа по-малки количества други хранителни вещества. Кората и семката му също са пълни с хранителни вещества, но обикновено се считат за неядливи.
Рамбутанът подпомага здравословното храносмилане
Рамбутанът може да допринесе за здравословно храносмилане поради съдържанието си на фибри.
Около половината от фибрите в месестата му част са неразтворими, което означава, че преминават през червата ти несмлени.
Неразтворимите фибри увеличават обема на изпражненията ти и помагат за ускоряване на чревния транзит, като по този начин намаляват вероятността от запек.
Другата половина от фибрите е разтворима. Разтворимите фибри осигуряват храна за полезните бактерии в червата ти. От своя страна, тези приятелски бактерии произвеждат късоверижни мастни киселини, като ацетат, пропионат и бутират, които хранят клетките на червата ти.
Тези късоверижни мастни киселини могат също така да намалят възпалението и да подобрят симптомите на чревни разстройства, включително синдром на раздразненото черво (СРЧ), болест на Крон и улцерозен колит.
Резюме: Рамбутанът е добър източник на разтворими и неразтворими фибри, които могат да предотвратят запек и да подобрят симптомите на някои чревни разстройства.
Препоръчително четиво: 12 Впечатляващи ползи за здравето от тиквичката
Рамбутанът може да помогне при отслабване
Подобно на повечето плодове, рамбутанът може да предотврати натрупването на тегло и да насърчи отслабването с течение на времето.
Със своите около 75 калории и 1,3–2 грама фибри на 100 грама, той е сравнително нискокалоричен за количеството фибри, което осигурява.
Това може да ти помогне да се чувстваш сит по-дълго, което може да намали вероятността от преяждане и да насърчи отслабването с течение на времето.
Нещо повече, разтворимите фибри в рамбутана могат да се разтворят във вода и да образуват гелообразно вещество в червата ти, което помага за забавяне на храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Това може също така да доведе до намален апетит и по-голямо чувство на ситост.
Освен това, рамбутанът съдържа добро количество вода и може да ти помогне да останеш хидратиран, което може допълнително да предотврати преяждането и да подпомогне отслабването.
Резюме: Рамбутанът е нискокалоричен, но богат на вода и фибри. Тази комбинация може да предотврати преяждането и да те поддържа сит по-дълго – и двете могат да доведат до отслабване с течение на времето.
Рамбутанът може да помогне в борбата с инфекциите
Плодът рамбутан може да допринесе за по-силна имунна система по няколко начина.
Първо, той е богат на витамин С, който може да стимулира производството на бели кръвни клетки, от които тялото ти се нуждае, за да се бори с инфекциите.
Приемът на твърде малко витамин С в диетата ти може да отслаби имунната ти система, оставяйки те по-податлив на инфекции.
Нещо повече, кората на рамбутана се използва от векове за борба с инфекциите. Изследвания в епруветка показват, че тя съдържа съединения, които могат да предпазят тялото ти от вируси и бактериални инфекции.
Въпреки това, въпреки че някои хора ядат кората, тя обикновено се счита за неядлива.
Резюме: Различни съединения, открити в месестата част и кората на рамбутана, могат да укрепят имунната ти система и да помогнат в борбата с инфекциите.
Препоръчително четиво: Звезден плод: Ползи, рискове и как да го ядеш
Други потенциални ползи от рамбутана
Рамбутанът може да предложи допълнителни ползи за здравето — най-добре проучените включват:
- Може да намали риска от рак: Няколко клетъчни и животински проучвания установяват, че съединенията в рамбутана могат да помогнат за предотвратяване на растежа и разпространението на ракови клетки.
- Може да предпазва от сърдечни заболявания: Едно животинско проучване показва, че екстракти, направени от кора на рамбутан, намаляват общия холестерол и нивата на триглицеридите при диабетни мишки.
- Може да предпазва от диабет: Клетъчни и животински проучвания съобщават, че екстрактът от кора на рамбутан може да увеличи инсулиновата чувствителност и да намали нивата на кръвната захар на гладно и инсулиновата резистентност.
Въпреки че са обещаващи, тези три допълнителни ползи обикновено са свързани със съединения, открити в кората или семките на рамбутана – и двете обикновено не се консумират от хората.
Нещо повече, повечето от тези ползи са наблюдавани само в клетъчни и животински изследвания. Необходими са повече проучвания при хора.
Резюме: Съединенията, открити в кората и семките на рамбутана, могат да предложат известна защита срещу рак, диабет и сърдечни заболявания. Необходими са обаче повече проучвания при хора.
Рамбутан срещу личи и лонган
След като се обели, плодът рамбутан е много подобен на личито и лонгана.
И трите принадлежат към едно и също семейство Sapindaceae – или сапунени плодове – растат на дървета, произхождащи от Южна Азия, и имат полупрозрачна бяла месеста част със семка в средата. Техните хранителни профили също са много сходни.
Въпреки това, външният им вид се различава. Рамбутанът е най-големият от трите и има червеникаво-зелена косместа кора.
Личито е малко по-малко и има твърда, текстурирана, червена кора, докато лонганът има кафява, гладка външна обвивка, покрита с малки косъмчета.
Вкусовете им също се различават леко. Рамбутанът често се описва като сладък и кремообразен, докато плодът личи предлага по-свеж, малко по-малко сладък вкус. Лонганите са най-малко сладките от трите и са отчетливо тръпчиви.
Резюме: Плодът рамбутан е свързан с плодовете личи и лонган. Въпреки различните им вкусове и външен вид, месестата им част е сходна по цвят и хранителен профил.
Препоръчително четиво: 8 впечатляващи ползи за здравето от черимоята (кремообразна ябълка)
Как да консумираш рамбутан
Рамбутан може да се закупи пресен, консервиран, като сок или като конфитюр.
За да се увериш, че плодът е узрял, погледни цвета на шиповете му. Колкото по-червени са те, толкова по-узрял ще бъде плодът.
Трябва да премахнеш кората, преди да го консумираш. За да направиш това, срежи средата на външната кора с нож, след което стисни от противоположните страни на разреза. Бялата месеста част трябва да изскочи.
Сладката, полупрозрачна месеста част съдържа голяма семка в средата, която обикновено се счита за неядлива. Семката може да бъде отстранена с нож или изплюта след консумация на месестата част.
Месестата част може да добави сладък вкус към различни рецепти, вариращи от салати и кърита до пудинги и сладоледи.
Резюме: Рамбутан може да се консумира суров, както пресен, така и консервиран. Месестата му част може да се използва за приготвяне на сок или конфитюр и може да добави сладост към много рецепти.
Потенциални рискове от рамбутана
Месестата част на плода рамбутан се счита за безопасна за консумация от човека.
От друга страна, кората и семката му обикновено се считат за неядливи.
Въпреки че понастоящем липсват проучвания при хора, животински проучвания съобщават, че кората може да бъде токсична, когато се консумира редовно и в много големи количества.
Особено когато се консумира сурова, семката изглежда има наркотични и аналгетични ефекти, които могат да причинят симптоми като сънливост, кома и дори смърт.
Понастоящем печенето е единственият известен начин за противодействие на естествените наркотични свойства на суровата семка. Въпреки това, липсват ясни указания как най-добре да се изпече, за да стане безопасна за консумация от човека.
Може би е най-добре изобщо да избягваш консумацията на семката, докато изследванията не докажат друго.
Резюме: Месестата част на плода рамбутан е безопасна за консумация. Въпреки това, кората и семките му могат да бъдат токсични, когато се консумират сурови или в много големи количества.
Резюме
Свързан с плодовете личи и лонган, рамбутанът е плод от Югоизточна Азия с косместа обвивка и сладка, с кремообразен вкус, ядлива месеста част.
Той е хранителен, но нискокалоричен и може да подпомогне храносмилането, имунната ти система и отслабването.
Въпреки че някои хора ядат кората и семката, те обикновено се считат за неядливи.
Въпреки това, месестата част може да добави сладък вкус към салати, кърита и десерти или може да се консумира самостоятелно.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
