Оризовият оцет е вид оцет, направен от ферментирал ориз. Има мек, леко сладък вкус.
Той е основна съставка в много азиатски ястия, включително мариновани зеленчуци, ориз за суши, салатени дресинги и салати от зеле.
Въпреки това, ако си в затруднение и нямаш оризов оцет под ръка, има няколко прости заместителя, които можеш да използваш.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreТази статия ще разгледа шест от най-добрите заместители на оризовия оцет.
1. Бял винен оцет
Белият винен оцет се прави чрез ферментация на бяло вино в оцет.
Има мек, леко кисел вкус, което го прави отлично допълнение към салатени дресинги и сосове. Той също така споделя подобен вкусов профил с оризовия оцет, така че можеш лесно да го замениш в повечето рецепти при нужда.
Въпреки това, тъй като белият винен оцет не е толкова сладък като оризовия оцет, може да искаш да добавиш малко захар, за да съвпадне вкусът.
Опитай да замениш белия винен оцет с оризов оцет в съотношение 1:1. За да добавиш само нотка сладост, добави 1/4 чаена лъжичка (1 грам) захар на супена лъжица (15 мл) бял винен оцет.
Резюме: Белият винен оцет има кисел вкус, който е малко по-малко сладък от оризовия оцет. Използвай равно количество бял винен оцет вместо оризов оцет, добавяйки 1/4 чаена лъжичка (1 грам) захар на супена лъжица (15 мл) оцет.
2. Ябълков оцет
Ябълковият оцет е вид оцет, направен от ябълков сайдер, който е преминал ферментация.
С мекия си вкус и само нотка ябълков аромат, ябълковият оцет е добър заместител на почти всеки вид оцет.
Можеш лесно да използваш ябълков оцет вместо оризов оцет в почти всяка рецепта, като ориз за суши и маринати.
Въпреки че ябълковият вкус е доста слаб в ябълковия оцет, имай предвид, че може да стане по-изразен, ако се използва за определени видове рецепти, като мариноване.
Замени равно количество ябълков оцет с оризов оцет в рецептите си. За да компенсираш допълнителната сладост на оризовия оцет, можеш да добавиш 1/4 чаена лъжичка (1 грам) захар на супена лъжица (15 мл) ябълков оцет.
Резюме: Ябълковият оцет има мек вкус, който е подобен на оризовия оцет. Можеш да замениш ябълковия оцет с оризов оцет в съотношение 1:1 и да добавиш 1/4 чаена лъжичка (1 грам) захар на супена лъжица (15 мл) оцет, за да добавиш сладост.
3. Лимонов сок
Ако използваш оризов оцет, за да добавиш малко пикантност към рецепти като салатени дресинги, салати от зеле или сосове, можеш лесно да го замениш с малко лимонов или лайм сок.
Това е така, защото лимоните и лаймът са силно киселинни и могат лесно да имитират киселинността на оризовия оцет в повечето рецепти.
Въпреки че можеш да използваш лимонов или лайм сок във всяка рецепта, която изисква оризов оцет, имай предвид, че това ще промени вкуса на крайния продукт и може да му придаде отчетлив цитрусов вкус.
За да добавиш допълнителна киселинност към рецептата си, замени двойно количество лимонов или лайм сок с оризов оцет.
Резюме: Лимоновият или лайм сок може да добави киселинност и вкус към сосове, салати от зеле и дресинги. Можеш да ги замениш с оризов оцет в рецептите си в съотношение 2:1. Имай предвид, че тези цитрусови сокове ще добавят отличителен вкус.
4. Оцет от шампанско
Оцетът от шампанско се прави чрез ферментация на шампанско за производство на оцет с лек и деликатен вкус.
Тъй като има много мек вкус, може да се използва вместо оризов оцет във всяка рецепта и осигурява фин вкус, който няма да превъзмогне крайния продукт.
Той е особено вкусно допълнение към ястия с морски дарове, сосове за потапяне, маринати и дресинги.
Следващия път, когато ти свърши оризовият оцет за любимите ти рецепти, опитай да го замениш с оцет от шампанско, като използваш съотношение 1:1.
Резюме: Оцетът от шампанско има мек вкус и може да се използва за заместване на оризов оцет в почти всяка рецепта. Замени го в рецептите си, като използваш съотношение 1:1.
5. Овкусен оризов оцет
Овкусеният оризов оцет се прави чрез добавяне на захар и сол към обикновен оризов оцет.
Като направиш няколко прости корекции в рецептата си, можеш лесно да замениш овкусения оризов оцет с обикновен оризов оцет в любимите си рецепти.
Това работи особено добре в рецепти, които изискват допълнителна сол или захар. Овкусеният оризов оцет може да се използва и за други рецепти, но вкусът на крайния продукт ще бъде повлиян.
Следващия път, когато ти свърши обикновеният оризов оцет, просто замени равно количество овкусен оризов оцет.
За всеки 3/4 чаша (177 мл) овкусен оцет, който използваш, не забравяй да премахнеш 4 супени лъжици (50 грама) захар и 2 чаени лъжички (12 грама) сол от оригиналната рецепта, за да съвпадне вкусът.
Резюме: Замени равно количество овкусен оризов оцет с обикновен оризов оцет, но премахни 4 супени лъжици (50 грама) захар плюс 2 чаени лъжички (12 грама) сол от оригиналната рецепта.
Препоръчително четиво: Ориз оцет срещу ориз вино: Каква е разликата?
6. Шери оцет
Шери оцетът е вид винен оцет, направен от шери. Има отличителен вкус, често описван като богат, ядков и леко сладък.
Ако нямаш оризов оцет под ръка, шери оцетът е чудесен заместител благодарение на подобния си вкус и киселинност.
Шери оцетът работи много добре вместо оризов оцет за сосове, винегрети и маринати. Може да се използва и за мариноване на зеленчуци или за добавяне на вкус към основното ти ястие.
За най-добри резултати, замени шери оцет с оризов оцет, като използваш съотношение 1:1 във всяка рецепта.
Резюме: Шери оцетът се прави с шери и има вкусов профил и киселинност, подобни на оризовия оцет. Замени го, като използваш съотношение 1:1 във всяка рецепта, която изисква оризов оцет.
Резюме
Оризовият оцет се използва в голямо разнообразие от ястия.
Но ако ти е свършил, има много други видове оцет, които можеш да използваш вместо него. Като алтернатива, можеш да използваш лимонов или лайм сок, за да добавиш допълнителен вкус и киселинност.
Дори и да нямаш оризов оцет под ръка, можеш да приготвиш много видове рецепти, включително мариновани зеленчуци, салати от зеле и дресинги, като просто го замениш с една от тези опции.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
