Солта е една от най-често срещаните подправки.
Докато умерената ѝ употреба обикновено не е проблем, прекомерният прием на сол е свързан с високо кръвно налягане и други здравословни проблеми.
Много хора с хронични заболявания трябва да намалят солта; американското население като цяло яде твърде много от нея.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
James W.
Налично в App StoreВместо това можеш да опиташ няколко билки, подправки и други съставки, за да добавиш изблик на вкус към любимите си ястия.
Ето 18 ароматни заместители на солта.
1. Чесън
Чесънът е силна подправка, която подобрява вкуса, без да увеличава съдържанието на натрий.
Можеш да намалиш солта и да удвоиш количеството чесън в доматени сосове и маринати. Чесънът е вкусен и в супи и ястия на тиган.
Нещо повече, този зеленчук от семейство Лукови е пълен със здравословни ползи. Проучванията показват, че съединенията в чесъна могат да засилят имунитета, да понижат кръвното налягане и да подпомогнат здравето на мозъка.
2. Лимонов сок или кора
Цитрусите, предимно лимоновият сок и кора, са отлична алтернатива на солта в някои рецепти.
Като източник на киселина, лимоновият сок действа подобно на солта, като извлича вкусовете на ястието. Междувременно лимоновата кора допринася за още по-силен цитрусов вкус. Сокът и кората на лайм и портокали също имат тези ефекти.
Цитрусите могат да се поръсват върху сготвени зеленчуци и да се използват в дресинги за салати и маринати за месо и риба.
3. Млян черен пипер
Солта и пиперът са класическо кулинарно дуо.
И все пак, ако искаш да намалиш солта, просто посегни към шейкъра за пипер вместо това. Черният пипер е отлично допълнение към супи, печени ястия, паста и други солени ястия.
Освен това черният пипер може да намали възпалението, свързано с хронични заболявания като сърдечни болести и рак.
Можеш също така да опиташ бял пипер, смеси от пипер и алтернативи на пипера, като халапеньо, люти чушки и кайенски чушки.
4. Копър
Свежият вкус на копъра, с нотки на целина и копър, го прави ароматна алтернатива на солта.
Копърът е особено добър заместител в ястия с риба, картофи и краставици. Можеш да го поръсиш върху сьомга, да го използваш като основна подправка в картофена салата или да го добавиш към лимонов сок или сок от лайм за рибни ястия.
5. Сушен лук или лук на прах
Подобно на чесъна, лукът предлага подобрение на вкуса на почти всяка солена рецепта.
По-специално, сушеният лук или лукът на прах е по-силен от пресния лук и може да се замени със сол в ястия на тиган, супи, яхнии, дипове и салси. Той предлага малко пикантност с нотка сладост.
6. Хранителна мая
Хранителната мая е деактивирана мая, продавана като люспи и прах.
Известна със своя сиренест, солен вкус, тя работи добре в пуканки, паста и зърнени храни. Въпреки сиренеността си, тя не съдържа млечни продукти.
Използването на хранителна мая вместо сол може също да има ползи за здравето. Бета-глюкан фибрите в хранителната мая могат да помогнат за понижаване на холестерола, потенциално намалявайки риска от сърдечни заболявания.
7. Балсамов оцет
Балсамовият оцет има остър, тръпчив вкус с нотка сладост. Той също така извлича естествените вкусове на храната, минимизирайки нуждата от сол.
Използвай балсамов оцет в дресинги за салати, супи, яхнии и маринати за месо и риба. Редуцирането му в тенджера на слаб огън създава още по-ароматен сироп, който можеш да поръсиш върху пресни домати или печени зеленчуци.
8. Пушен червен пипер
Наситено червен цвят придружава опушения, пикантен вкус на пушения червен пипер.
Добави го към месо за тако, яхнии, чили и начос. Можеш също да го използваш, за да замениш салса, която често е с високо съдържание на натрий.
Особено, тази подправка може да има няколко ползи за здравето. Например, проучвания в епруветка предполагат, че съединението капсаицин в червения пипер, което прави някои сортове пикантни, може да спре растежа на раковите клетки.
Препоръчително четиво: Заместители на кимион: 8 страхотни алтернативи
9. Трюфелово масло
Трюфеловото масло е инфузирано с ядливи гъби за силен и земен вкус, възхваляван от любителите на храната по целия свят.
То е толкова силно, че можеш да използваш само малко количество вместо сол. Поръси го върху паста, пица, яйца, пуканки, картофено пюре и зеленчуци.
10. Розмарин
Розмаринът е популярна билка, често използвана в масла за потапяне.
Помисли да добавиш пресен или сушен розмарин към супи, яхнии, печени ястия, печени зеленчуци, дресинги, сосове и хляб.
11. Джинджифил
Със своя остър, сладък вкус, джинджифилът може да замени солта в много ястия.
Можеш да смесиш прясно нарязан корен от джинджифил или сушен джинджифил в ястия на тиган, сосове, маринати, напитки и супи.
Освен това, този корен е използван за медицински цели от векове. Той проявява противовъзпалителни ефекти и може да помогне за подобряване на мускулната болка, наред с други ползи за здравето.
12. Кокосови амини
Кокосовите амини, тъмнокафява течност, направена от нектара на кокосови палми, имат вкус на соев сос, но с нотка сладост – и много по-ниско съдържание на натрий.
Тези характеристики го правят чудесна алтернатива на соевия сос в ястия на тиган, оризови ястия, сосове за потапяне и маринати.
13. Кориандър
Кориандърът идва от семената на растението килантро. Той има топъл, цветен, лимонов вкус и често се добавя смлян или цял към салси, супи и кърита.
Кориандърът също така може да се похвали с множество антиоксиданти, включително терпинен, кверцетин и токофероли. Проучвания в епруветка и върху животни са установили, че тези съединения могат да засилят здравето на мозъка и имунитета.
Препоръчително четиво: 8 изненадващи ползи за здравето от кориандъра
14. Люспи от червен пипер
Замени солта с люспи от червен пипер за пикантен удар към всяко ястие.
Тази силна подправка е направена от сушени люти чушки. Тя е вкусна в супи, чили, дресинги, маринати, пица и паста.
15. Ябълков оцет
Сладък и тръпчив, ябълковият оцет е универсален заместител на солта.
Може да се използва като марината за свински котлети, да се смесва в дресинги за салати и да се поръсва върху зеленчуци.
Освен това, ябълковият оцет може да предложи ползи за здравето. Проучвания върху животни предполагат, че оцетът понижава холестерола и подобрява рисковите фактори за сърдечни заболявания.
16. Канела
Канелата, една от най-често срещаните съставки в печивата, също може да замени солта.
Тази топла подправка има леко сладки и пикантни нотки. Добави я към чили, супи, доматен сос, кърита, печени ястия и маринати за пилешко или пуешко месо.
Освен това, можеш да замениш канелата със сол, когато готвиш боб или леща. Добави пръчка канела в тенджерата за максимален вкус.
17. Градински чай
Градинският чай е зелена билка с нотки на цитрус и евкалипт.
Вкусът както на пресния, така и на сушения градински чай е доста силен, което го прави добър заместител на солта. Той е вкусен в солени есенни ястия, като сосове с кафяво масло, печена тиква, пюре от сладки картофи и ризото.
18. Естрагон
Със своя вкус, подобен на женско биле, леко горчив, естрагонът е ароматна подправка.
Вместо да прекаляваш със солта следващия път, когато правиш бъркани яйца или пилешка салата, добави пресен или сушен естрагон вместо това. Тази билка е невероятно вкусна в маслени или сметанови сосове, които можеш да сервираш с пилешко месо, риба и зеленчуци.
Резюме
Солта е най-често срещаната подправка, добавяна към храната, но много хора консумират твърде много от нея.
Медицинските специалисти могат да посъветват тези с високо кръвно налягане или други здравословни проблеми да намалят приема на сол.
Опитай да използваш една от ароматните подправки по-горе като здравословен, вкусен заместител.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
