Морският мъх е бодлив морски зеленчук, който се събира предимно за употреба в хранителни добавки и като сгъстяваща съставка в търговски храни.
Ако си чувал за добавки с морски мъх, може би се чудиш как би могъл да ги използваш и дали има други начини за консумация на морски мъх.
Тази статия разглежда потенциалните ползи и недостатъци на морския мъх, включително неговото хранително съдържание и как да го приготвяш.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Marcus J.
Налично в App StoreКакво е морски мъх?
Морският мъх, научно известен като Chondrus crispus, е вид водорасло. Расте във води по скалистите атлантически брегове, предимно между Северна Америка и Европа.
Това е ядливо морско растение, подобно на други водорасли и познати листни морски зеленчуци като келп или дюлс.
Морският мъх расте в няколко цвята, като различни нюанси на зелено, жълто, лилаво, червено, кафяво и черно.
Най-често срещаните разновидности, които растат в по-топли води, обикновено са червени и често се наричат ирландски мъх.
Резюме: Морският мъх е бодливо морско растение, подобно на други водорасли. Най-често срещаната разновидност в търговските продукти е червена и често се нарича ирландски мъх.
Хранителни вещества в морския мъх
Червените водорасли като морския мъх съдържат редица витамини и минерали. Те са естествено нискокалорични, с ниско съдържание на мазнини и захар, и съдържат малко количество растителен протеин.
Порция от 4 супени лъжици (20 грама) суров ирландски морски мъх осигурява следното:
- Калории: 10
- Протеин: 0,5 грама
- Общо мазнини: 0 грама
- Общо въглехидрати: 3 грама
- Фибри: 0,5 грама
- Общо захар: 0 грама
- Калций: 1% от дневната стойност (DV)
- Желязо: 10% от дневната стойност
- Магнезий: 7% от дневната стойност
- Фосфор: 2% от дневната стойност
- Цинк: 4% от дневната стойност
- Мед: 3% от дневната стойност
Подобно на други морски зеленчуци, морският мъх е и естествено добър източник на йод, микроелемент, необходим за здравето на щитовидната жлеза.
Освен това, червените водорасли като морския мъх са пълни с антиоксиданти, които са съединения, помагащи за защита на клетките ти от причиняващи болести оксидативни увреждания.
Резюме: Морският мъх е нискокалоричен и с ниско съдържание на мазнини, и съдържа малко количество протеин. Той предлага разнообразие от витамини и минерали и е добър източник на йод и антиоксиданти.
Употреба на морски мъх
Днес морският мъх се използва главно като източник на витамини и минерали за подобряване на цялостното здраве.
Най-често можеш да го намериш под формата на добавка. Някои компании за добавки го продават в суров вид, като гел или прах, или като орална капсула или дъвка.
Компаниите също така продават морски мъх като компонент на добавки, комбинирани с куркума, мехурчесто водорасло и корен от репей, твърдейки, че тази комбинация е полезна за цялостното благосъстояние, особено за имунитета, щитовидната жлеза, храносмилателната система и здравето на ставите.
Морският мъх има дълга история на употреба като сгъстител за храни. Той е единственият естествен източник на карагенан, сгъстител, който производителите използват в храни като сладолед, извара, немлечно мляко и дори бебешки формули.
Резюме: Хората събират морски мъх предимно заради карагенана му, естествен сгъстител за храни. Той има високо съдържание на микроелементи, затова компаниите го използват и за производство на потребителски здравни добавки и гелове.
Потенциални ползи от морския мъх
Много хора използват морски мъх заради предполагаемите му ползи за здравето. Важно е обаче да се отбележи, че много от ползите конкретно на морския мъх са анекдотични и им липсват солидни научни доказателства.
Има повече проучвания за ползите за здравето от водораслите като цяло, отколкото за самия морски мъх. Все пак, някои от тези ползи може да се отнасят и за морския мъх, тъй като те растат в подобни среди.
Въпреки това, учените трябва да проведат повече изследвания върху морския мъх, за да проучат неговите специфични ефекти.
Някои от основните потенциални ползи от употребата на морски мъх могат да включват:
- Морският мъх може да поддържа здравето на щитовидната жлеза. Водораслите са богати на йод, микроелемент, необходим за здравословната функция на щитовидната жлеза.
- Морският мъх може да поддържа имунитета. Едно проучване върху сьомга установи, че допълнителните водорасли подобряват имунната модулация и имунния отговор. Учените трябва да направят повече изследвания, за да видят дали той поддържа и имунитета при хората.
- Морският мъх може да подобри здравето на червата. Водораслите са добър източник на живи бактерии и фибри, които поддържат здравословен чревен микробиом.
- Морският мъх може да помогне за поддържане на загуба на тегло. Водораслите и микроводораслите са богати на фибри, които могат да ти помогнат да се чувстваш сит и да предотвратиш преяждането. Проучванията показват, че съединение във водораслите, наречено фукоксантин, насърчава метаболизма на мазнините при плъхове.
- Морският мъх може да насърчи здравето на сърцето. Някои проучвания са установили, че водораслите намаляват LDL (лошия) холестерол и действат като разредител на кръвта, което може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
- Морският мъх може да подобри управлението на кръвната захар. Едно проучване установи, че съединението фукоксантин във водораслите намалява високата кръвна захар. Друго проучване установи, че съединение във водораслите, наречено алгинат, предотвратява скокове на кръвната захар при прасета.
- Анекдотични ползи за плодовитостта. Няма научни доказателства, че морският мъх конкретно насърчава плодовитостта при мъже или жени. Въпреки това, някои хора го използват като традиционно лечение за плодовитост. Учените трябва да проучат това по-нататък.
Въпреки че потенциалните ползи за здравето от морския мъх са обещаващи, важно е да се отбележи, че по-голямата част от изследванията се основават на водорасли, а не конкретно на морски мъх. Проучванията също така са проведени в епруветки или върху животни, а не върху хора.
Следователно, учените трябва да направят много повече изследвания върху хора относно ефектите на морския мъх върху здравето.
Резюме: Проучвания върху животни и в епруветки върху водорасли, а не конкретно върху морски мъх, предполагат, че той може да е полезен за отслабване, здраве на сърцето и контрол на кръвната захар, както и за здравето на щитовидната жлеза, червата и имунитета. Учените трябва да изследват ефектите на морския мъх върху хората.
Препоръчително четиво: 7 научно доказани ползи за здравето от водораслите
Недостатъци на морския мъх
Един от основните потенциални недостатъци на морския мъх е, че не са проведени много изследвания върху неговите ползи и хранителен състав.
Както при водораслите, хранителната стойност на морския мъх може да варира значително, което затруднява точното определяне на това какво съдържа и в какви количества. Голяма част от съдържанието на микроелементи и мастни киселини в морските зеленчуци зависи от средата, в която растат.
Въпреки че е добър източник на йод, съдържанието на йод в морския мъх и други водорасли е силно променливо. Това може да изложи потребителите на риск от прекомерна консумация на йод, което може да бъде проблематично.
Приемането на твърде много йод може да доведе до хипотиреоидизъм или недостатъчно активна щитовидна жлеза. Щитовидната жлеза е важна жлеза, разположена в долната предна част на врата ти. Тя е отговорна за растежа и метаболизма.
Морският мъх може също да носи риск от консумация на тежки метали, тъй като е известно, че водораслите абсорбират и съхраняват тежки метали в големи количества.
Въпреки това, рискът от токсичност изглежда нисък. Едно проучване изследва нивата на 20 тежки метала в 8 вида водорасли от водите около Европа и Азия. Изследователите установиха, че количествата тежки метали не представляват сериозни рискове за здравето.
Като цяло, вероятно е най-добре да консумираш морски мъх умерено поради тези неизвестни.
Резюме: Хранителните вещества в морския мъх могат да варират в зависимост от средата, в която е отгледан. Той може да съдържа високи нива на йод или тежки метали. Въпреки това, настоящите изследвания не са установили, че морският мъх съдържа токсични нива. Учените трябва да проведат допълнителни изследвания по този въпрос.
Препоръчително четиво: 8 изненадващи ползи за здравето от водорасли уакаме
Как да приготвяш морски мъх
Можеш да приготвяш морски мъх по много начини.
Много магазини за здравословни храни и онлайн търговци продават морски мъх в суров, изсушен вид. Можеш да приготвиш гел от него у дома. Това може да е един от най-популярните начини за консумация.
За да приготвиш гел от морски мъх, просто накисни суров морски мъх във вода за една нощ, след това го изплакни и го пасирай с прясна вода до гладкост. Прехвърли го в съд с херметически затворен капак и го съхранявай в хладилник за една нощ, за да се желира.
Някои компании за добавки предлагат и морски мъх, който вече е приготвен като гел. Според производителите, можеш да консумираш тази форма директно или да я добавяш към храни и напитки.
Други начини за консумация на морски мъх включват смесване на прах от морски мъх в напитки, поръсване върху кисело мляко или овесени ядки и добавяне към други ястия.
Срокът на годност на морския мъх зависи от формата, в която си го закупил.
Въпреки че липсват научни доказателства, много привърженици на морския мъх казват, че приготвеният гел от морски мъх трябва да издържи няколко седмици в хладилника или можеш да го замразиш.
Въпреки това, вероятно е най-добре да бъдеш предпазлив и да го съхраняваш само 3–5 дни, както при повечето приготвени храни и остатъци от студено съхранение, за да сведеш до минимум риска от хранителни заболявания.
Резюме: Можеш да консумираш морски мъх под формата на добавка или прах, или да използваш суров морски мъх, за да си направиш гел у дома. Можеш да консумираш този гел самостоятелно или да го добавяш към смутита и други храни и напитки.
Препоръчително четиво: Здравословно ли е бадемовото мляко? Хранене, ползи и недостатъци
Резюме
Морският мъх, или Chondrus crispus, е бодлив морски зеленчук, подобен на водораслите.
Хората го събират заради карагенана му. Компаниите го използват и като естествен сгъстител в търговски храни, както и за употреба в потребителски здравни добавки. Можеш също така да го използваш, за да си направиш гел у дома или лесно да го добавяш към храни и напитки.
Морският мъх е източник на различни витамини и минерали, както и антиоксиданти, които могат да бъдат полезни за цялостното здраве. Въпреки това, неговият хранителен състав може да варира и при консумация в големи количества може да приемеш високи нива на йод или тежки метали.
Като цяло, учените трябва да направят повече изследвания върху ефектите на морския мъх върху здравето на хората, за да определят неговата ефикасност в потребителските здравни продукти. Все пак, някои от ползите изглеждат обещаващи въз основа на проучвания върху водорасли.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
