Морската сол се произвежда чрез изпаряване на солена вода. Хората по света я използват от праисторически времена и днес тя често се среща в много кухни.
Освен за кулинарни цели, морската сол често се добавя към ексфолианти за тяло, вани, напитки и безброй други продукти.
Някои хора вярват, че тя е по-здравословна от другите видове сол и осигурява няколко ползи, но малко изследвания подкрепят тези твърдения.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Kevin H.
Налично в App StoreТази статия дава преглед на обичайните употреби на морската сол, нейните потенциални ползи и недостатъци.
Морска сол срещу трапезна сол
Морската сол съдържа предимно натриев хлорид, който помага за регулиране на водния баланс и кръвното налягане.
Тъй като е минимално обработена, тя съдържа някои минерали, включително калий, желязо и калций. Това е една от причините често да се счита за хранително по-добра от трапезната сол, която е силно смляна и повечето хранителни вещества са отстранени от нея.
Въпреки това, хранителните вещества в морската сол присъстват само в следи. Трябва да изядеш изключително големи количества от нея, за да се доближиш до количеството калий, желязо, калций или магнезий, което лесно можеш да си набавиш от пълноценни храни.
Гранулите на морската сол също са по-големи от гранулите на трапезната сол. В резултат на това обикновената сол осигурява приблизително 2300 mg натрий на чаена лъжичка (6,1 грама), докато морската сол съдържа около 2000 mg натрий на чаена лъжичка (4,2 грама).
По-малко гранули морска сол могат да се съберат в една чаена лъжичка, отколкото трапезна сол. Това не е защото съдържа по-малко натрий от трапезната сол.
Все пак, повечето хора не осъзнават тази разлика и смятат морската сол за по-здравословна от трапезната сол, тъй като прекомерната консумация на натрий е свързана с високи нива на кръвно налягане и повишен риск от сърдечни заболявания.
Въпреки това, ако количеството натрий, което консумираш, надвишава препоръчителната граница или твоята поносимост, използването на морска сол вместо обикновена сол не прави никаква разлика.
Някои хора откриват, че трябва да използват повече морска сол при готвене, за да постигнат същото ниво на вкус.
Резюме: В сравнение с трапезната сол, морската сол е по-малко обработена, съдържа повече микроелементи и има по-голям размер на частиците. Тази характеристика обяснява защо тя съдържа по-малко натрий на чаена лъжичка. Въпреки това, тези разлики не я правят хранително по-добра.
Възможни ползи от морската сол
Тъй като натриевият хлорид (сол) има няколко важни функции в тялото, консумацията му от храни е необходима за поддържане на оптимално здраве.
Някои хора твърдят, че морската сол, по-специално, има няколко допълнителни ползи. Въпреки това, повечето от тях не са подкрепени от силни научни изследвания.
Ето няколко от най-честите твърдения за морската сол.
Хидратация, кръвно налягане и други
Солта може да ти помогне да поддържаш адекватна хидратация и нива на кръвно налягане.
Тъй като натрият играе жизненоважна роля във водния баланс, недостатъчният прием може да доведе до дехидратация, особено по време на високоинтензивни упражнения.
Правилният воден баланс също е важен за поддържане на здравословни нива на кръвно налягане.
Следователно, консумацията на твърде малко или твърде много натрий може да доведе до промени в кръвното налягане при тези, които са чувствителни към диетична сол.
Яденето на морска сол може да ти помогне да задоволиш нуждите си от натрий, но можеш да си набавиш натрий и от различни други храни.
Храносмилане
Някои вярват, че консумацията на морска сол, смесена с хладка вода, подпомага храносмилането.
Хлоридът е необходим за производството на стомашна киселина, а натриевият хлорид (сол) улеснява усвояването и транспортирането на хранителни вещества в червата, след като те са били разградени по време на храносмилането.
Следователно, консумацията на достатъчно сол насърчава оптималното храносмилателно здраве.
Едно проучване изследва ефектите от пиенето на солена вода при 54 възрастни, подготвящи се за колоноскопия.
Тези, които изпълнявали определени йога пози и пиели 2 чаши (480 ml) вода, приготвена с 4,5 грама сол, имали изхождания преди процедурата.
Въпреки това, не е ясно до каква степен самата солена вода помага за подобряване на здравето на червата.
Докато пиенето на морска сол, смесена с вода, може да подпомогне храносмилането в някои случаи, пиенето на твърде много солена вода може да доведе до консумация на твърде много сол. Набавянето на адекватно количество натрий от други източници вероятно е достатъчно за поддържане на нормално храносмилане.
Здраве на кожата и възпаление
Смята се, че вземането на вана с морска сол намалява сухотата и възпалението на кожата.
Националната фондация за екзема препоръчва добавянето на 1 чаша сол към водата за вана, за да се облекчи дразненето от екзема – състояние, характеризиращо се с червена, сърбяща кожа.
Въпреки това, не е ясно как и дали солените вани помагат за намаляване на възпалението на кожата и дали морската сол, по-специално, оказва някакви специфични ефекти.
Едно проучване върху хора със суха кожа установи, че къпането в солен разтвор от Мъртво море помага за увеличаване на хидратацията на кожата и намаляване на грапавостта, в сравнение с къпането в чешмяна вода.
Въпреки това, изследователите приписват положителните резултати на количеството магнезий в разтвора от Мъртво море – а не на съдържанието на сол.
Освен това, друго проучване установи, че по-високите концентрации на натриев хлорид в тялото и кожата могат да увеличат броя на имунните клетки, които водят до възпалителни реакции, свързани със суха и сърбяща кожа.
Тези противоречиви констатации предполагат, че способността на ваните с морска сол да подобряват дразненето на кожата може до голяма степен да зависи от минералния състав на солта.
Морските соли с високо съдържание на магнезий може да са най-добрият вид за добавяне към вани за тези с кожни проблеми.
Резюме: Набавянето на достатъчно натрий, независимо от вида сол, от която идва, е важно за хидратацията и кръвното налягане. Някои изследвания предполагат, че може също да подпомогне храносмилането и да подобри кожните проблеми, когато се добавя към вани.
Възможни недостатъци от твърде много сол
Морската сол придава вкус на храните и може да има някои полезни нехранителни приложения, но не трябва да се консумира прекомерно.
Типичната американска диета съдържа много преработени храни с високо съдържание на натрий и повечето хора в Съединените щати консумират повече от препоръчителното количество натрий.
Прекомерната консумация на натрий е свързана с високо кръвно налягане, остеопороза, камъни в бъбреците и други здравословни проблеми.
Следователно, дори ако предпочиташ морска сол пред други видове сол, тя не предлага никакви специфични ползи и трябва да се използва умерено, както всички останали соли.
Освен това, хората с бъбречни заболявания, високо кръвно налягане и сърдечна недостатъчност може да се наложи да бъдат внимателни с приема на морска сол и други соли.
Резюме: Консумацията на твърде много сол, включително морска сол, може да доведе до прекомерен прием на натрий, свързан с високо кръвно налягане и други здравословни проблеми.
Препоръчително четиво: Английска сол: Ползи, употреби и странични ефекти
Как да използваш морска сол
Ако искаш да използваш морска сол в кухнята, има няколко начина да я добавиш към диетата си.
Тя може да осигури повече или по-малко вкус от трапезната сол, в зависимост от вида.
Можеш да използваш морска сол вместо обикновена сол в повечето ястия. Въпреки това, винаги трябва да използваш фино смляна морска сол, когато заменяш трапезната сол в рецепти за печене.
Тъй като трапезната сол е фино смляна, тя съдържа повече натрий на чаена лъжичка от морската сол. Като такава, ще искаш да се увериш, че използваш еквивалентно количество.
Някои популярни начини за използване на морска сол включват поръсването ѝ върху печени зеленчуци, добавянето ѝ към десерти на базата на шоколад и използването ѝ за подправяне на пържоли, бургери и риба.
И накрая, можеш да приготвиш солена вана, като добавиш 1 чаша (230 грама) морска сол към топла вода за вана.
Въпреки че са необходими повече изследвания, за да се определи дали солените вани предлагат някакви специфични ползи за здравето, топлата вана може да осигури релаксация и комфорт.
Резюме: Можеш да използваш морска сол вместо други соли в повечето рецепти, включително месни ястия, зеленчуци и десерти. Някои хора също обичат да я добавят към ваните си.
Резюме
Морската сол е минимално обработена сол, която придава вкус на храните и може да се използва в различни домашни средства.
Набавянето на достатъчно натрий е важно за водния баланс, хидратацията и храносмилането, но консумацията на морска сол за задоволяване на нуждите ти от натрий не е необходима.
Некулинарните употреби на морската сол, като добавянето ѝ към ваната, могат да подобрят здравето на кожата и да осигурят други ползи. Въпреки това, няма силни изследвания, които да подкрепят многото здравни твърдения, свързани с нея.
Можеш да използваш морска сол по много начини, но тя не трябва да се счита за лечебно средство.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
