Сейтан: Растителна алтернатива на месото

В тази статия

Какво е сейтан?

Сейтан, наричан още “пшенично месо”, е основата за много търговски достъпни вегански продукти. Обикновено можеш да го намериш в различни форми, като накълцан, на филийки или на ленти. Сейтанът може да бъде приготвен на ръка, като се използва пълнозърнесто брашно или витален пшеничен глутен. Той се прави чрез изплакване на нишестето от пшеничното тесто, като остава само богатият на протеини глутен.

Сейтан: Растителна алтернатива на месото | Рецепта

Какъв е вкусът на сейтана?

Сейтанът има солен вкус, подобен на безвкусно пилешко месо. Сам по себе си има мек вкус, но може да поеме много повече вкусове от различни рецепти.

Почувствай се по-добре за 5 минути Водени рутини за разтягане за гъвкавост и облекчение

Популярността на сейтана се дължи повече на неговата текстура, отколкото на вкуса му. Това е особено вярно в сравнение с други алтернативи, като тофу или темпе, които нямат “месеста” текстура.

Каква е твоята основна цел?

Отслабване

Натрупване на мускули

Здравословно хранене

Разглеждане на нови кухни

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

Почувствай се по-добре само за 5 минути на ден

Прости рутини за разтягане, които намаляват напрежението, подобряват гъвкавостта и се вписват в твоя график.

Много по-малко главоболия от напрежение

James W.

Изтегли безплатно

Налично в App Store

Как да готвим сейтан?

Независимо дали го правиш или го купуваш, сейтанът винаги трябва да бъде сготвен, за да се използва във вегетарианско или веганско ястие. Бързо запържване с малко тамари или соев сос е един от начините да приготвиш сейтана си. Можеш да го задушиш с малко къри на прах и да го поръсиш с хранителна мая за приятно ястие.

Защо над 50 000 души се разтягат ежедневно

5-минутни рутини, които се вписват във всеки график
Водени аудио и видео инструкции
Проследявай напредъка си и изграждай серии

Започни безплатно

Сейтанът е чудесен и на скара. Просто го залей с любимия си барбекю сос и го загрей.

Хвърли сейтан в тиган, за да го запържиш леко, преди да добавиш зеленчуци, за да направиш зеленчуков stir-fry. Можеш да добавиш сейтан към почти всяка вегетарианска рецепта за къри или да добавиш парченца към супа или яхния за растителен протеинов тласък. След като започнеш, ще откриеш много креативни начини да използваш сейтан в твоята вегетарианска и веганска кухня.

Почувствай се по-добре само за 5 минути на ден

Изтегли безплатно

Рецепта за домашен сейтан

Приготвянето на сейтан у дома е наистина лесно, ако следваш този стъпка по стъпка урок. Просто трябва да смесиш всички сухи съставки, да добавиш водата и да разбъркаш докато се смесят добре, след това да оставиш сейтана да почине за няколко минути и да го готвиш за 1 час. Това е всичко!

Съставки за сейтан

Ето какво ще ти трябва, за да си направиш домашен сейтан:

1 чаша витален пшеничен глутен (120 г)
1/4 чаша пълнозърнесто брашно (35 г)
1 ч.л. чесън на прах, по желание
1 ч.л. лук на прах, по желание
1 чаша вода (250 мл) на стайна температура
8 чаши зеленчуков бульон (2 литра)
1/4 чаша тамари или соев сос (65 мл)
Малко парче комбу, по желание

Инструкции

Приготвянето на домашен сейтан е супер лесно и може да бъде разделено на 3 стъпки:

Водени рутини за всяка цел

Вземи приложението

Добави виталния пшеничен глутен, пълнозърнестото брашно, чесъна и лука на прах в купа и разбъркай докато се смесят добре.
Добави водата и разбъркай докато всички съставки се смесят добре.
Постави сейтана в купата и го покрий с кухненска кърпа.
Остави сейтана да почине за 15 минути.
Оформи топка от сейтановото тесто.
Добави всички останали съставки (зеленчуков бульон, тамари или соев сос и комбу) в голяма тенджера, разбъркай и остави да заври.
Добави сейтана и го остави да къкри полупокрит за 1 час. Не е необходимо да разбъркваш, докато се готви.
Свали от котлона и остави да се охлади малко.

Твоят сейтан е готов! Сейтанът може да замени месото във всяко ястие или рецепта, която искаш, като вегански фахитас, вегански кебап или шишчета.

★★★★★ 4.9 в App Store

Опитай безплатно

Ако не го използваш веднага, можеш да го съхраняваш в хладилник в херметически затворен контейнер за около седмица. Можеш също така да го замразиш в херметически затворен контейнер и ще издържи до 6 месеца във фризера.

Твоят ежедневен спътник за разтягане

Препоръчително четиво: Лесна и бърза рецепта за пържено тофу с прости съставки

Допълнителни съвети

Тази рецепта може да бъде направена само с витален пшеничен глутен. Все пак препоръчваме да добавиш някакъв вид брашно, за да придадеш на сейтана по-добра текстура. Нахутеното брашно също е чудесен избор.
Чесънът и лукът на прах са напълно по желание, но те ще направят сейтана ти още по-вкусен.
Зеленчуковият бульон и тамари или соевият сос придават на сейтана фантастичен вкус и красив цвят. Ако не можеш да ядеш соя, просто добави малко сол на вкус.
Можеш да си направиш собствен зеленчуков бульон от нулата, като използваш зеленчуците, които имаш под ръка, или дори някои зеленчукови отпадъци. Можеш да използваш вода, но ще получиш наистина безвкусен сейтан.
Комбу е водорасло и също е по желание. Използвам го, за да овкуся бульона и да направя сейтана по-вкусен.
Изключително важно е да използваш голяма тенджера, тъй като сейтанът удвоява размера си по време на готвене.
Чувствай се свободен да намалиш рецептата наполовина или да удвоиш съставките, ако искаш. Ако направиш голяма топка, може да е добра идея да разделиш тестото.

Опитай Stretching Workout — безплатно е →