Известно със своя ядков вкус и аромат, сусамовото масло придава на много ястия – като дресинги за салати, нудъли и пилешки рецепти – техния характерен сусамов вкус.
Въпреки това, ако си алергичен към сусамови семена или си останал без сусамово масло, ще търсиш алтернатива.
Ето 9 от най-добрите заместители на сусамовото масло.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App Store1–5. Заместители на обикновено сусамово масло
Обикновеното сусамово масло се прави от сурови сусамови семена и често се използва като олио за готвене или се добавя към маринати, за да придаде ядков, земен вкус.
Ето няколко заместителя, които можеш да използваш при нужда.
1. Зехтин
Зехтинът е отлична алтернатива на сусамовото масло, благодарение на своята универсалност и впечатляващ хранителен профил.
Зехтинът е известен с многобройните си потенциални ползи за здравето, тъй като осигурява полифенолни антиоксиданти и полезни за сърцето мононенаситени мазнини.
Можеш да използваш равно количество зехтин вместо сусамово масло за готвене и в маринати и сосове като терияки сос.
Увери се, че избираш лек зехтин, който има по-мек, по-неутрален вкус от обикновения зехтин.
2. Масло от гроздови семки
Маслото от гроздови семки е популярно растително масло с неутрален вкус, което го прави отлично допълнение към различни рецепти.
То е изключително богато на полиненаситени мастни киселини и съдържа голяма доза витамин Е във всяка порция. Витамин Е може да помогне за предотвратяване на възпаления, като неутрализира вредни съединения, наречени свободни радикали.
За най-добри резултати използвай масло от гроздови семки в съотношение 1:1 спрямо сусамовото масло в маринати, ястия на уок и нудъли.
3. Орехово масло
Както подсказва името му, ореховото масло се извлича от орехи.
То е чудесен източник на омега-3 мастни киселини, които са изследвани обстойно заради способността им да намаляват възпаленията и да предпазват от сърдечни заболявания.
Ореховото масло има богат, ядков вкус, който става леко горчив при готвене. Затова е най-добре да се използва като заместител на сусамовото масло в рецепти, които не изискват готвене, като сосове или дресинги за салати.
За допълнителен вкус можеш също да го поръсиш върху готови месни и паста ястия.
4. Масло от авокадо
Маслото от авокадо се отличава с лек вкус и висока точка на димене – температурата, при която мазнината започва да се разпада и да произвежда дим.
То е богато на много антиоксиданти, включително лутеин, съединение, което е от съществено значение за здравето на очите.
Поради високата си точка на димене, маслото от авокадо е подходящо за ястия, приготвени на по-висока температура, като пържен ориз. Може да замени сусамовото масло в съотношение 1:1.
5. Фъстъчено масло
Фъстъченото масло е често срещан заместител на сусамовото масло, особено за хора с алергия към сусам. (Въпреки това, ако имаш алергия към фъстъци, може да искаш да избегнеш това масло и вместо това да опиташ друго.)
В допълнение към осигуряването на добро количество витамин Е, фъстъченото масло е богато на мононенаситени и полиненаситени мазнини, като и двете поддържат здравето на сърцето.
Неговият мек вкус и висока точка на димене го правят идеално за готвене на ястия като пържен ориз, нудъли, ястия на уок и пиле.
Резюме: Заместителите на обикновеното сусамово масло включват зехтин, масло от гроздови семки, орехово масло, масло от авокадо и фъстъчено масло.
6–9. Заместители на препечено сусамово масло
Препеченото сусамово масло се прави от препечени семена, което му придава по-тъмен цвят, по-гъста консистенция и по-богат, по-изразен вкус.
За разлика от обикновеното сусамово масло, то не е подходящо за готвене на висока температура. Вместо това, обикновено се използва върху готови или сурови ястия за добавяне на вкус.
Ето няколко заместителя на препеченото сусамово масло.
Препоръчително четиво: 7 здравословни заместители на свинската мас в готвенето и печенето
6. Препечени сусамови семена с неутрално масло
Комбинирането на препечени сусамови семена с леко, меко масло, като рапично или масло от авокадо, е отлична алтернатива на препеченото сусамово масло.
Тези семена са чудесен източник на фибри и протеини и са богати на микроелементи като тиамин, ниацин, магнезий и цинк.
Обикновено трябва да използваш около 1 част сусамови семена с четири части масло, за да съвпаднеш максимално с вкуса на препеченото сусамово масло в ястия като сос за кнедли.
Все пак можеш да регулираш съотношението или изобщо да пропуснеш маслото, ако искаш да използваш само препечените семена като гарнитура за определени ястия, включително пиле, тофу или сотирани зеленчуци.
7. Масло от перила
Маслото от перила се произвежда чрез пресоване на семената на растението перила.
Неговият богат, ядков вкус го прави фантастичен заместител на препеченото сусамово масло.
Освен това, то е чудесен източник на омега-3 мастни киселини и е доказано, че поддържа няколко аспекта на здравето, включително психичното здраве.
8. Китайска сусамова паста
Китайската сусамова паста е ароматна подправка, често използвана в салати, ястия на уок и нудъли, приготвени от препечени бели сусамови семена.
Тя има дълбок цвят и ядков вкус, подобен на препеченото сусамово масло.
Поради гъстата си, пастообразна консистенция, тя работи най-добре, когато се смесва в ястия, вместо да се използва като олио за готвене. Въпреки това, можеш също да я комбинираш с малко олио, за да я разредиш и да постигнеш консистенцията на сусамово масло.
9. Печено фъстъчено масло
Печеното фъстъчено масло е ароматно завършващо масло, което често се поръсва върху ястия или се добавя към дресинги за салати и сосове. (Въпреки това, ако си алергичен към фъстъци, може да искаш да избегнеш печеното фъстъчено масло.)
Подобно на сусамовото масло, то съдържа балансирана смес от полезни за сърцето мононенаситени и полиненаситени мазнини във всяка порция.
Освен това, то е богато на витамин Е, мастноразтворим витамин, който също действа като антиоксидант, за да предпазва от увреждане на клетките и оксидативен стрес.
Резюме: Можеш да замениш препеченото сусамово масло с масло от перила, препечени сусамови семена, китайска сусамова паста и печено фъстъчено масло.
Препоръчително четиво: 11 висококалорични вегански храни за здравословно напълняване
Резюме
Сусамовото масло е универсално олио за готвене, което е изключително хранително и е свързано с няколко ползи за здравето.
Въпреки това, ако нямаш под ръка или си алергичен към сусамови семена, няколко други масла са подходящи заместители.
Опитай да използваш някои от горепосочените съставки за лесен начин да подобриш вкуса, хранителната стойност и съдържанието на антиоксиданти в любимите си ястия.
Опитай това днес:
Използването на други масла вместо сусамово масло може леко да промени вкуса и текстурата на твоето ястие. Опитай да експериментираш с други съставки, като печени ядки, тахан или кедрови ядки, за да подобриш вкуса на любимите си рецепти.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
