Натриевият бензоат е консервант, добавян към газирани напитки, пакетирани храни и продукти за лична хигиена, за да удължи срока им на годност.
Някои твърдят, че тази добавка е безвредна, докато други я свързват с рак и други здравословни проблеми.
Тази статия предоставя подробен преглед на натриевия бензоат, включително неговите приложения и възможни опасения за безопасността.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
James W.
Налично в App StoreВ тази статия
Какво представлява натриевият бензоат?
Натриевият бензоат е най-известен като консервант, използван в преработени храни и напитки за удължаване на срока на годност.
Това е безцветен, кристален прах, получен чрез комбиниране на бензоена киселина с натриев хидроксид. Бензоената киселина действа добре като консервант, а добавянето на натриев хидроксид помага да се разтвори в продуктите.
Натриевият бензоат не се среща естествено, но бензоената киселина се намира в много растения, включително канела, карамфил, домати, горски плодове, сливи, ябълки и червени боровинки.
Някои бактерии също произвеждат бензоена киселина при ферментация на млечни продукти като кисело мляко.
Резюме: Натриевият бензоат е изкуствено съединение, най-известно като хранителен консервант.
Различни употреби на натриевия бензоат
Освен в преработени храни и напитки, натриевият бензоат се добавя към някои лекарства, козметика, продукти за лична хигиена и промишлени продукти.
Храни и напитки
Натриевият бензоат е първият консервант, разрешен от FDA в храните, и остава широко използван. Той е класифициран като общопризнат за безопасен (GRAS), което означава, че експертите го считат за безопасен, когато се използва по предназначение.1
Той е одобрен в международен план като хранителна добавка с идентификационен номер 211 (посочен като E211 в европейските продукти).
Натриевият бензоат инхибира растежа на потенциално вредни бактерии, плесени и други микроби, предотвратявайки развалянето. Той е особено ефективен в кисели храни като газирани напитки, бутилиран лимонов сок, туршии, желе, дресинг за салата, соев сос и други подправки.
Лекарства
Натриевият бензоат се използва като консервант в някои лекарства без рецепта и по лекарско предписание, особено течни лекарства като сироп за кашлица.
Той също така служи като смазка при производството на хапчета, правейки таблетките прозрачни и гладки, така че да се разграждат бързо след поглъщане.
В по-големи количества натриевият бензоат може да бъде предписан за лечение на повишени нива на амоняк в кръвта – сериозно състояние, което може да възникне при чернодробно заболяване или наследствени нарушения на цикъла на уреята.
Други употреби
Натриевият бензоат често се среща в козметиката и продуктите за лична хигиена като продукти за коса, бебешки кърпички, паста за зъби без флуорид и вода за уста.
Той също така има промишлени приложения, включително предотвратяване на корозия в охладителни течности за автомобилни двигатели и подобряване на здравината на определени пластмаси.
Резюме: Натриевият бензоат има консервиращи, медицински и промишлени функции. Използва се в пакетирани храни, напитки, лекарства, козметика и промишлени продукти.
Възможни опасения за здравето
Някои хора са предпазливи по отношение на химическите добавки, включително натриевия бензоат. Предварителни проучвания повдигат въпроси относно неговата безопасност, въпреки че са необходими повече изследвания.
Потенциално превръщане в бензен
Значително притеснение е способността на натриевия бензоат да се превръща в бензен, известен канцероген.
Бензенът може да се образува в газирани напитки и други напитки, съдържащи както натриев бензоат, така и витамин С (аскорбинова киселина).2
Диетичните напитки са по-податливи на образуване на бензен, тъй като захарта в обикновените газирани напитки и плодови напитки може да намали образуването му. Топлината, излагането на светлина и дългите периоди на съхранение също могат да увеличат нивата на бензен.
През 2005 г. тестове на FDA установиха, че 10 от 200 газирани и плодови напитки надвишават границата от 5 части на милиард (ppb) на EPA за безопасна питейна вода. Това бяха предимно диетични газирани напитки с плодов вкус и сокови напитки.1
Оттогава тези продукти са преформулирани до приемливи нива или натриевият бензоат е изцяло премахнат.
FDA заявява, че ниските нива на бензен, открити в напитките, не представляват риск за здравето, въпреки че липсват дългосрочни проучвания за редовна консумация на ниски нива на бензен.1
Препоръчително четиво: Вреден ли е MSG? Всичко, което трябва да знаеш за мононатриевия глутамат
Други потенциални опасения
Предварителни изследвания са оценили други възможни рискове:2
- Възпаление: Проучвания върху животни предполагат, че натриевият бензоат може да активира възпалителни пътища пропорционално на консумираното количество.
- Хиперактивност с дефицит на вниманието (ХАДВ): Някои проучвания свързват приема на натриев бензоат със симптоми на ХАДВ както при студенти, така и при деца.
- Регулиране на апетита: Проучване в епруветка върху мастни клетки на мишки показа, че натриевият бензоат намалява освобождаването на лептин, хормон, потискащ апетита.
- Оксидативен стрес: Проучвания в епруветка предполагат, че по-високите концентрации създават повече свободни радикали, които могат да увредят клетките.
- Алергии: Малък процент от хората могат да изпитат алергични реакции като сърбеж и подуване.
Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят тези открития при хора.
Резюме: Проучванията предполагат, че натриевият бензоат може да увеличи възпалението, оксидативния стрес и симптомите на ХАДВ при някои хора. Той може да се превърне в бензен, когато се комбинира с витамин С, но нивата в напитките се считат за безопасни от FDA.
Потенциални медицински ползи
В по-големи дози натриевият бензоат може да помогне за лечение на определени медицински състояния.
Той намалява високите нива на амоняк в кръвта при хора с чернодробно заболяване или наследствени нарушения на цикъла на уреята, които ограничават отделянето на амоняк чрез урината.
Други потенциални медицински приложения, които се изследват, включват:2
- Шизофрения: Шестседмично проучване установи, че 1000 mg дневно заедно със стандартно лечение намаляват симптомите с 21% в сравнение с плацебо.
- Множествена склероза: Проучвания върху животни и в епруветка предполагат, че може да забави прогресията на МС, вероятно чрез стимулиране на производството на миелин.
- Депресия: Един случай показа, че 500 mg дневно водят до 64% подобрение на симптомите за шест седмици.
- Болест на кленовия сироп: Това наследствено състояние засяга разграждането на аминокиселините; интравенозният натриев бензоат може да помогне по време на кризисни фази.
- Паническо разстройство: Един случай установи, че 500 mg дневно намаляват паническите симптоми с 61% за шест седмици.
Въпреки потенциалните ползи, медицинският натриев бензоат може да причини странични ефекти, включително гадене, повръщане и коремна болка. Той може също така да изчерпи карнитина, аминокиселина, важна за производството на енергия, понякога изискваща добавяне.
Поради тези причини той се предписва само в внимателно контролирани дози с постоянно наблюдение.
Резюме: Лекарството натриев бензоат може да лекува високи нива на амоняк в кръвта. То също така се изследва за състояния, включително шизофрения и множествена склероза.
Препоръчително четиво: 8-те най-често срещани хранителни непоносимости и симптоми
Обща безопасност
FDA разрешава концентрации на натриев бензоат до 0,1% от теглото в храни и напитки. Ако се използва, той трябва да фигурира в списъка на съставките.1
Тялото ти не натрупва натриев бензоат. Ти го метаболизираш и изхвърляш с урината в рамките на 24 часа, което допринася за неговата безопасност.
СЗО е определила приемлив дневен прием от 0–5 mg на kg телесно тегло. Повечето хора не надвишават това чрез нормална диета.
Все пак някои индивиди могат да бъдат по-чувствителни към тази добавка. Ако подозираш алергия, консултирай се с лекар за тестване.
За продуктите за лична хигиена, Работната група по околна среда оценява натриевия бензоат на ниво на опасност 3 от 10, което показва относително нисък риск.
Резюме: FDA ограничава натриевия бензоат в храни и напитки. Малко вероятно е да изпиташ токсичност от типично излагане.
Резюме
Натриевият бензоат обикновено се счита за безопасен и повечето хора не надвишават приемливия дневен прием от 0–5 mg на kg телесно тегло.
Тази добавка е свързана с потенциални опасения, включително възпаление и ХАДВ, но са необходими повече изследвания.
Имай предвид, че добавките могат да загубят статуса си на общопризнати за безопасни, тъй като се появяват нови проучвания. Важно е да продължиш да оценяваш безопасността и да признаеш, че индивидите могат да реагират по различен начин.
Независимо от това, минимизирането на приема на преработени храни и изборът на продукти за лична хигиена с по-малко синтетични добавки остава разумен подход.
U.S. Food and Drug Administration. Questions and Answers on the Occurrence of Benzene in Soft Drinks and Other Beverages. FDA ↩︎ ↩︎ ↩︎ ↩︎
Piper JD, Piper PW. Benzoate and Sorbate Salts: A Systematic Review of the Potential Hazards of These Invaluable Preservatives and the Expanding Spectrum of Clinical Uses for Sodium Benzoate. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2017;16(5):868-880. PubMed ↩︎ ↩︎ ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
