Веганите избягват консумацията на храни от животински произход.
Има различни причини за спазване на веганска диета, включително етични, здравословни или екологични съображения.
Някои от храните, които веганите трябва да избягват, са очевидни, но други може да те изненадат. Нещо повече, не всички вегански храни са хранителни и някои е най-добре да се избягват.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Lisa C.
Налично в App StoreТази статия изброява 37 храни и съставки, които трябва да избягваш при веганска диета.
1–6: Животински храни
Веганството е начин на живот, който се стреми да изключи всички форми на експлоатация и жестокост към животните, било то за храна или за друга цел.
Поради тази причина веганите избягват консумацията на храни от животински произход, като например:
- Месо: Говеждо, агнешко, свинско, телешко, конско, карантии, дивечово месо и др.
- Домашни птици: Пилешко, пуешко, гъше, патешко, пъдпъдъче и др.
- Риба и морски дарове: Всички видове риба, аншоа, скариди, калмари, миди, раци, омари и рибен сос.
- Млечни продукти: Мляко, кисело мляко, сирене, масло, сметана, сладолед и др.
- Яйца: От кокошки, пъдпъдъци, щрауси и риба.
- Пчелни продукти: Мед, пчелен прашец, пчелно млечице и др.
Резюме: Веганите избягват консумацията на животинска плът и животински субпродукти. Те включват месо, домашни птици, риба, млечни продукти, яйца и храни, произведени от пчели.
7–15: Съставки или добавки от животински произход
Много храни съдържат съставки или добавки от животински произход, за които повечето хора не знаят. Поради тази причина веганите също избягват консумацията на храни, съдържащи:
- Някои добавки: Няколко хранителни добавки могат да бъдат получени от животински продукти. Примерите включват E120, E322, E422, E471, E542, E631, E901 и E904.
- Кохинил или кармин: Смлени кохинилски насекоми се използват за производството на кармин, естествена боя, използвана за придаване на червен цвят на много хранителни продукти.
- Желатин: Този сгъстител идва от кожата, костите и съединителните тъкани на крави и свине.
- Изинглас: Това желатиноподобно вещество се извлича от рибни мехури. Често се използва при производството на бира или вино.
- Естествени ароматизатори: Някои от тези съставки са на животинска основа. Един пример е кастореум, хранителен ароматизатор, който идва от секретите на аналните жлези на бобрите.
- Омега-3 мастни киселини: Много продукти, обогатени с омега-3, не са вегански, тъй като повечето омега-3 идват от риба. Омега-3, получени от водорасли, са вегански алтернативи.
- Шеллак: Това е вещество, секретирано от женското лаково насекомо. Понякога се използва за приготвяне на глазура за бонбони или восъчно покритие за пресни продукти.
- Витамин D3: Повечето витамин D3 се извлича от рибено масло или ланолин, намиращ се в овча вълна. Витамин D2 и D3 от лишеи са вегански алтернативи.
- Млечни съставки: Суроватка, казеин и лактоза са всички получени от млечни продукти.
Тези съставки и добавки могат да бъдат намерени в голямо разнообразие от преработени храни. Много е важно да проверяваш внимателно списъците със съставки.
Резюме: Веганите трябва да проверяват етикетите на храните, за да се уверят, че продуктите не съдържат изброените по-горе съставки.
16–32: Храни, които понякога (но не винаги) съдържат животински съставки
Някои храни, които може да очакваш да са 100% вегански, понякога съдържат една или повече съставки от животински произход.
Поради тази причина веганите, които се стремят да избягват всички продукти от животински произход, трябва да използват критичен поглед, когато решават дали да консумират или избягват следните храни:
- Хлебни изделия: Някои хлебни изделия, като багели и хлябове, съдържат L-цистеин. Тази аминокиселина се използва като омекотител и често идва от пера на домашни птици.
- Бира и вино: Някои производители използват яйчен белтък, желатин или казеин в процеса на варене на бира или винопроизводство. Други понякога използват изинглас, вещество, събрано от рибни мехури, за да избистрят крайния си продукт.
- Дресинг Цезар: Някои разновидности на дресинг Цезар използват паста от аншоа като една от съставките си.
- Бонбони: Някои разновидности на желе, маршмелоу, желирани мечета и дъвки съдържат желатин. Други са покрити с шеллак или съдържат червена боя, наречена кармин, която се прави от кохинилски насекоми.
- Пържени картофи: Някои разновидности се пържат в животинска мазнина.
- Маслинова тапенада: Много разновидности на маслинова тапенада съдържат аншоа.
- Дълбоко пържени храни: Панировката, използвана за приготвяне на дълбоко пържени храни като лучени кръгчета или зеленчукова темпура, понякога съдържа яйца.
- Песто: Много разновидности на купешко песто съдържат сирене Пармезан.
- Някои бобови продукти: Повечето рецепти за печен боб съдържат свинска мас или шунка.
- Не-млечна сметана: Много от тези „не-млечни“ сметани съдържат казеин, протеин, получен от мляко.
- Паста: Някои видове паста, особено прясната паста, съдържат яйца.
- Картофен чипс: Някои картофени чипсове са овкусени с настърган кашкавал или съдържат други млечни съставки като казеин, суроватка или ензими от животински произход.
- Рафинирана захар: Производителите понякога изсветляват захарта с костен въглен (често наричан естествен въглен), който се прави от кости на говеда. Органичната захар или изпареният сок от захарна тръстика са вегански алтернативи.
- Печени фъстъци: Желатинът понякога се използва при производството на печени фъстъци, за да помогне на солта и подправките да залепнат по-добре за фъстъците.
- Някои видове черен шоколад: Черният шоколад обикновено е вегански. Въпреки това, някои разновидности съдържат продукти от животински произход като суроватка, млечна мазнина, млечни твърди вещества, избистрено масло или обезмаслено мляко на прах.
- Някои продукти: Някои пресни плодове и зеленчуци са покрити с восък. Восъкът може да бъде на петролна или палмова основа, но може да бъде направен и с пчелен восък или шеллак. Когато се съмняваш, попитай твоя бакалин кой восък се използва.
- Уорчестърски сос: Много разновидности съдържат аншоа.
Резюме: Съставки на животинска основа могат да бъдат намерени в храни, в които не би очаквал да ги видиш. Увери се, че проверяваш етикетите, за да избегнеш изненади.
33–37: Вегански храни, които може да искаш да ограничиш
Само защото една храна е веганска, не означава, че е здравословна или хранителна.
Следователно, веганите, които искат да подобрят здравето си, трябва да се придържат към минимално преработени растителни храни и да ограничат употребата на следните продукти:
- Веганска нездравословна храна: Веганският сладолед, бонбони, бисквити, чипс и сосове обикновено съдържат също толкова добавена захар и мазнини, колкото и техните невегански аналози. Освен това те почти не съдържат витамини, минерали или полезни растителни съединения.
- Вегански подсладители: Вегански или не, меласата, сиропът от агаве, фурмовият сироп и кленовият сироп все още са добавени захари. Прекомерната им консумация може да увеличи риска от развитие на медицински проблеми като сърдечни заболявания и затлъстяване.
- Имитации на месо и сирене: Тези преработени храни обикновено съдържат много добавки. Те също така ти осигуряват много по-малко витамини и минерали от цели, богати на протеини растителни храни като боб, леща, грах, ядки и семена.
- Някои безмлечни млека: Подсладените безмлечни млека обикновено съдържат голямо количество добавена захар. Избери неподсладените версии вместо тях.
- Вегански протеинови барове: Повечето вегански протеинови барове съдържат високи количества рафинирана захар. Нещо повече, те обикновено съдържат изолирана форма на протеин, която липсва на хранителните вещества, които би открил в растението, от което е извлечен.
Резюме: Веганите, които искат да оптимизират здравето си, трябва да ограничат преработените храни. Вместо това, избирай храни, които могат да се консумират в оригиналния си вид, когато е възможно.
Изводът
Веганите се опитват да избягват всички храни от животински произход.
Това включва животински и месни продукти, както и храни, които съдържат каквато и да е съставка, получена от животно.
Въпреки това, не всички храни, направени само от растителни съставки, са здравословни и хранителни. Веганската нездравословна храна все още е нездравословна храна.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
