Тилапията е евтина риба с мек вкус. Тя е четвъртият най-често консумиран морски продукт в Съединените щати.
Много хора обичат тилапията, защото е сравнително достъпна и няма силен рибен вкус.
Въпреки това, научни изследвания повдигнаха опасения относно съдържанието на мазнини в тилапията. Няколко доклада също така поставят под въпрос практиките за отглеждане на тилапия.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Linda P.
Налично в App StoreВ резултат на това много хора твърдят, че трябва изобщо да избягваш тази риба и че тя дори може да е вредна за здравето ти.
Тази статия разглежда доказателствата и преглежда ползите и опасностите от консумацията на тилапия.
В тази статия
Какво е тилапия?
Името тилапия се отнася до няколко вида предимно сладководни риби, които принадлежат към семейство цихлиди.
Въпреки че дивата тилапия е родом от Африка, рибата е въведена по целия свят и сега се отглежда в над 135 страни.
Тя е идеална риба за отглеждане, защото не се притеснява от пренаселеност, расте бързо и консумира евтина вегетарианска диета. Тези качества водят до сравнително евтин продукт в сравнение с други видове морски дарове.
Ползите и опасностите от тилапията зависят предимно от разликите в практиките за отглеждане, които варират според местоположението.
Китай е най-големият производител на тилапия в света. Те произвеждат над 1,6 милиона метрични тона годишно и осигуряват по-голямата част от вноса на тилапия в Съединените щати.
Резюме: Тилапията е името на няколко вида сладководни риби. Въпреки че се отглежда по целия свят, Китай е най-големият производител на тази риба.
Хранителна стойност на тилапията
Тилапията е доста впечатляващ източник на протеини. В 100 грама тя съдържа 26 грама протеин и само 128 калории.
Още по-впечатляващо е количеството витамини и минерали в тази риба. Тилапията е богата на ниацин, витамин B12, фосфор, селен и калий.
Порция от 100 грама съдържа следното:
- Калории: 128
- Въглехидрати: 0 грама
- Протеини: 26 грама
- Мазнини: 3 грама
- Ниацин: 24% от дневната ти нужда
- Витамин B12: 31% от дневната ти нужда
- Фосфор: 20% от дневната ти нужда
- Селен: 78% от дневната ти нужда
- Калий: 20% от дневната ти нужда
Тилапията е и постен източник на протеини, само с 3 грама мазнини на порция.
Въпреки това, видът мазнини в тази риба допринася за лошата ѝ репутация. Следващият раздел допълнително обсъжда мазнините в тилапията.
Резюме: Тилапията е постен източник на протеини, пълен с различни основни витамини и минерали.
Тилапията може да доведе до повишено възпаление
Рибата почти универсално се счита за една от най-здравословните храни на планетата.
Една от основните причини за това е, че риби като сьомга, пъстърва, риба тон албакор и сардини съдържат големи количества омега-3 мастни киселини. Дивата сьомга съдържа над 2500 mg омега-3 на порция от 100 грама.
Омега-3 мастните киселини са здравословни мазнини, които намаляват възпалението и триглицеридите в кръвта. Те също така са свързани с намален риск от сърдечни заболявания.
Лошата новина за тилапията е, че тя съдържа само 240 mg омега-3 мастни киселини на порция – десет пъти по-малко омега-3 от дивата сьомга.
Ако това не беше достатъчно лошо, тилапията съдържа повече омега-6 мастни киселини, отколкото омега-3.
Омега-6 мастните киселини са силно противоречиви, но като цяло са по-малко здравословни от омега-3. Някои хора дори смятат, че омега-6 мастните киселини могат да бъдат вредни и да увеличат възпалението, ако се консумират прекомерно.
Препоръчителното съотношение на омега-6 към омега-3 в диетата обикновено е възможно най-близо до 1:1. Консумацията на риба, богата на омега-3, като сьомга, по-лесно ще ти помогне да постигнеш тази цел, докато тилапията не предлага много помощ.
Няколко експерти предупреждават срещу консумацията на тилапия, ако се опитваш да намалиш риска от възпалителни заболявания като сърдечни заболявания.
Резюме: Тилапията съдържа много по-малко омега-3 от други риби като сьомга. Съотношението ѝ на омега-6 към омега-3 е по-високо от това на други риби и може да допринесе за възпаление в тялото.
Доклади за практики за отглеждане са обезпокоителни
Тъй като потребителското търсене на тилапия продължава да расте, отглеждането на тилапия предлага рентабилен метод за производство на сравнително евтин продукт за потребителя.
Въпреки това, няколко доклада през последното десетилетие разкриха подробности относно практиките за отглеждане на тилапия, особено от ферми в Китай.
Тилапията често се храни с животински изпражнения
Един доклад от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) разкри, че е обичайно рибата, отглеждана в Китай, да се храни с изпражнения от селскостопански животни.
Въпреки че тази практика намалява производствените разходи, бактерии като Salmonella в животинските отпадъци могат да замърсят водата и да увеличат риска от хранителни заболявания.
Използването на животински изпражнения като храна не е пряко свързано с конкретна риба в доклада. Въпреки това, около 73% от тилапията, внесена в Съединените щати, идва от Китай, където тази практика е особено разпространена.
Тилапията може да бъде замърсена с вредни химикали
Друга статия съобщи, че FDA е отхвърлила над 800 пратки морски дарове от Китай от 2007 до 2012 г., включително 187 пратки тилапия.
Тя цитира, че рибата не отговаря на стандартите за безопасност, тъй като е била замърсена с потенциално вредни химикали, включително „остатъци от ветеринарни лекарства и опасни добавки“.
Seafood Watch на аквариума в Монтерей Бей също съобщи, че няколко химикала, известни с токсичните си ефекти, все още се използват в китайското отглеждане на тилапия, въпреки че някои от тях са забранени от над десетилетие.
Резюме: Няколко доклада разкриха силно обезпокоителни практики в китайското отглеждане на тилапия, включително използването на изпражнения като храна и забранени химикали.
Препоръчително четиво: Как да бъдеш етичен всеяден: Съвети за устойчиво хранене
Най-безопасният начин да ядеш тилапия и по-добри алтернативи
Поради обезпокоителните практики за отглеждане, свързани с тилапията в Китай, е най-добре да избягваш тилапия от Китай и да търсиш тилапия от други части на света.
Когато пазаруваш отглеждана тилапия, най-добрите източници включват риба от Съединените щати, Канада, Холандия, Еквадор или Перу.
В идеалния случай дивата тилапия е за предпочитане пред отглежданата риба. Но дивата тилапия е много трудна за намиране. По-голямата част от тилапията, достъпна за потребителите, е отглеждана.
Като алтернатива, други видове риба могат да бъдат по-здравословни и по-безопасни за консумация. Риби като сьомга, пъстърва и херинга имат много повече омега-3 мастни киселини на порция от тилапията.
Освен това, тези риби са по-лесни за намиране като диво уловени, което ще помогне да се избегнат някои от забранените химикали, използвани в някои ферми за тилапия.
Резюме: Ако консумираш тилапия, най-добре е да ограничиш консумацията на риба, отглеждана в Китай. Въпреки това, риби като сьомга и пъстърва са по-богати на омега-3 и могат да се окажат по-здравословни алтернативи.
Резюме
Тилапията е евтина, често консумирана риба, която се отглежда по целия свят.
Тя е постен източник на протеини, който също е богат на няколко витамина и минерала, като селен, витамин B12, ниацин и калий.
Въпреки това, има няколко причини, поради които може да искаш да избягваш или ограничаваш тилапията.
Освен това, има доклади за използване на животински изпражнения като храна и продължителна употреба на забранени химикали във ферми за тилапия в Китай. Поради това, ако решиш да ядеш тилапия, най-добре е да избягваш риба от Китай.
Като алтернатива, изборът на риба, богата на омега-3 мастни киселини, като дива сьомга или пъстърва, може да бъде по-здравословен и по-безопасен избор на морски дарове.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
