Вегетарианските диети набират популярност, особено през последните няколко години.
Хората често разглеждат този начин на хранене – наблягащ на растителните храни пред животинските продукти – като част от движението за растително хранене.
Има много причини, поради които все повече хора избират вегетарианска диета, и няколко вариации на това как да подходиш към този начин на хранене.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Amanda K.
Налично в App StoreТази статия разглежда 6 вариации на вегетарианската диета, включително кои храни да включваш и избягваш във всяка. Тя също така изследва няколко често срещани причини, поради които хората избират вегетарианска диета.
Защо да спазваш вегетарианска диета?
Има три основни причини, поради които някой може да избере да спазва някаква вариация на вегетарианска или растителна диета. Те са свързани с личното и общественото здраве, околната среда и животните, отглеждани за храна.
Проучванията са установили, че животинските продукти, особено тези, произведени в мащабни концентрирани животновъдни ферми (CAFOs), вероятно съдържат нежелани вещества, като антибиотици.
Изследванията показват, че употребата на антибиотици във фуражите за животни може да доведе до развитие на антибиотично резистентни бактерии при хората.
Изследванията също така показват индивидуални ползи за здравето от добре планирани, хранително адекватни вегетариански диети.
Те могат да подпомогнат отслабването и могат да помогнат за намаляване на риска от затлъстяване и хронични заболявания като диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак.
От екологична гледна точка, много хора избират да не подкрепят индустриализираното животновъдство поради негативните му въздействия върху почвата, водата и въздуха.
Например, оттичането на тор и хранителни вещества от CAFOs може да замърси подпочвените води. Това може да достигне до океана и да допринесе за развитието на мъртви зони, райони в океана, където по-голямата част от живота е изчезнала поради липса на кислород.
Освен това, CAFOs и животните, отглеждани там, генерират парникови газове, включително метан, азотен оксид и въглероден диоксид. Те допринасят за глобалните климатични промени.
Някои хора избират вегетарианска диета като начин да подкрепят хуманното отношение към животните и да се съобразят с личната си етика. CAFOs приютяват големи популации от животни, често натъпкани плътно едно до друго в нездравословни условия и заклани за храна след кратък живот.
Хората също имат етични опасения относно млечната промишленост, включително вземането на мляко от крави, които току-що са родили, и отделянето им от техните телета малко след раждането.
Някои хора може да открият, че вегетарианската диета е по-рентабилна за тяхното домакинство, или просто предпочитат вкуса на растителните храни пред определени продукти от животински произход.
Многото вариации на вегетарианската диета ти позволяват да избереш начин на хранене, който най-добре съответства на твоята етика и цели.
Резюме: Повечето хора избират да приемат някаква форма на вегетарианска или растителна диета поради здравословни, екологични или етични причини. Различните вариации на диетата могат по-добре да съответстват на твоите лични цели и етика.
1. Лакто-ово вегетарианска диета
Някои хора смятат лакто-ово-вегетарианската диета за най-традиционната вегетарианска диета. При тази вариация няма да ядеш месо или риба, но все пак ще включваш яйца и млечни продукти в диетата си.
Представката „лакто“ се отнася до краве мляко или млечни продукти и произлиза от латинската дума lac, което означава мляко. Само бозайници, като крави и хора, могат да произвеждат мляко.
Представката „ово“ се отнася до яйца и произлиза от латинската дума ovum, което означава яйце.
Спазването на лакто-ово-вегетарианска диета означава включване на яйца, мляко, сирене, масло, кисело мляко, заквасена сметана, сладолед и други млечни продукти в диетата ти, като същевременно се изключват всички меса от животински произход, като говеждо, риба, пилешко и свинско.
Някои хора имат религиозни или културни причини да изберат тази вариация. Например, хора, които следват индуизма и будизма, могат да спазват лакто-ово-вегетарианска диета.
Резюме: Лакто-ово-вегетарианската диета включва яйца и млечни продукти, но обикновено изключва всички меса, включително риба, пилешко, свинско и говеждо.
2. Лакто-вегетарианска диета
Лакто-вегетарианската диета е растителна диета, която включва млечни продукти, както подсказва представката „лакто“.
Тази вариация включва млечни продукти като краве мляко и храни, приготвени с него. Те могат да включват сирене, масло, заквасена сметана, кисело мляко и сладолед.
Тя изключва всички меса, като говеждо, свинско, пилешко и риба. Тя също така изключва яйца.
Както при лакто-ово-вегетарианската диета, хората могат да имат религиозни или културни причини да спазват лакто-вегетарианска диета. Тази вариация е често срещана сред хора, които следват джайнизма, индуизма и будизма.
Резюме: Лакто-вегетарианската диета включва млечни продукти, като мляко, сирене, кисело мляко и сладолед, но изключва яйца, месо и риба.
3. Ово-вегетарианска диета
Ово-вегетарианската диета не включва млечни продукти, но включва яйца, както показва представката „ово“.
В допълнение към изключването на месо и риба, ово-вегетарианската диета изключва всички млечни продукти и храни, приготвени с тях, като краве мляко, сирене, масло, заквасена сметана, кисело мляко и сладолед.
Въпреки това, някой на ово-вегетарианска диета би включил яйца и ястия с яйца, като бъркани яйца, твърдо сварени яйца и омлети. Те могат също да използват яйца при печене, например в мъфини, торти и хляб.
Резюме: Ово-вегетарианската диета е вариация, която включва яйца във всички форми, но не включва млечни продукти, месо или риба.
4. Флекситарианска диета
Флекситарианската диета е създадена да бъде по-гъвкава от строгата веганска или вегетарианска диета, както показва нейната представка „флекси“. Тя набляга на ползите от растителните храни, като същевременно позволява малки количества животински продукти.
Тя възприема предимно растителен подход към храненето, но включва някои меса и други животински продукти, като яйца и млечни продукти, в умерени количества.
Основните принципи на флекситарианската диета включват ядене предимно на цели растителни храни, получаване на по-голямата част от протеините от растения вместо от животни, ограничаване на добавената захар и преработените храни, ако е възможно, и включване на месо и животински продукти от време на време.
Флекситарианецът технически не би се считал за вегетарианец, защото понякога яде малки количества месо. От индивида зависи да оформи диетата така, че да отговаря на неговия начин на живот.
Резюме: Флекситарианската диета е създадена да набляга на растителните храни, като същевременно е гъвкава, като от време на време включва месо и животински продукти в малки количества.
5. Пескетарианска диета
Пескетарианската диета е растителна диета, която включва риба. Представката произлиза от италианската дума „pesce“, означаваща риба.
Докато някой на пескетарианска диета ще консумира храни на базата на риба, като риба тон, камбала, сьомга или суши, той обикновено ще избягва други меса, като говеждо, пилешко или свинско.
Дали пескетарианската диета включва млечни продукти и яйца, обикновено варира от човек на човек.
Пескетарианската диета предлага ползата от получаване на здравословни омега-3 мастни киселини от риба и морски дарове. Те могат иначе да липсват в определени вегетариански диети.
Резюме: Пескетарианската диета включва риба, но не включва други меса, като говеждо, свинско или пилешко. Пескетарианската диета може да включва млечни продукти и яйца, но това зависи от личните предпочитания.
6. Веганска диета
Веганската диета изключва всички продукти от животински произход, включително всички меса и риба, млечни продукти и яйца. Някои хора на веганска диета също избират да изключат мед, защото се произвежда от пчели.
Етиката е основна причина, поради която някои хора избират веганска диета.
Веганската диета се основава изцяло на растителни храни. Това включва плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки, семена и бобови растения, включително боб, грах и леща.
Веганската диета може да включва растителни алтернативи на традиционните животински продукти, като растително мляко и млечни продукти, растителни заместители на яйца и растителни заместители на месо като тофу, темпе, сейтан и джакфрут.
Друга отличителна черта на веганската диета е, че тя има тенденция да се простира отвъд избора на храна и в ежедневието на човека.
Например, някой на веганска диета може да избягва закупуването на потребителски продукти – като козметика, облекло и обувки – които използват съставки от животински произход или са тествани върху животни.
Веганските диети обикновено са бедни на някои хранителни вещества. Поради тази причина доставчиците на здравни услуги често препоръчват на веганите да приемат определени витаминни и минерални добавки, включително витамин B12, желязо, омега-3 мазнини, цинк и други.
Резюме: Веганската диета се основава изцяло на растителни храни, изключвайки всички съставки от животински произход. Веганството обикновено се простира отвъд чинията, изключвайки потребителски продукти, които използват животински съставки или са тествани върху животни.
Препоръчително четиво: Вегетарианска диета за отслабване: Списък с храни и хранителен план
Как да избереш вегетарианска диета
Когато избираш коя вариация на вегетарианска диета е подходяща за теб, е важно да вземеш предвид фактори като устойчивост, цена и хранителна стойност.
Освен това, разглеждането на това коя вариация най-добре съответства на твоите лични ценности и цели е важен фактор при определянето колко устойчива ще бъде тя за теб.
Ако даден начин на хранене не е реалистичен за твоя начин на живот и не съответства на това, което е важно за теб, ще бъде много по-трудно да го поддържаш.
Хубавото на всички видове вегетариански диети е, че можеш да експериментираш с различни вариации и да се адаптираш съответно, докато не намериш подходящата за теб.
Резюме: Има много подходи към вегетарианската диета. Най-добрият за теб зависи от твоите лични цели и етика, както и от това колко устойчива е диетата за твоя начин на живот.
Препоръчително четиво: Вегетарианска диета: Ръководство за начинаещи и хранителен план
Резюме
Вегетарианската диета е предимно растителна диета, която може или не може да позволява определени продукти от животински произход, в зависимост от вариацията.
Растителните диети могат да подобрят здравето, да помогнат за опазването на околната среда и да подкрепят хуманното отношение към животните.
Вариациите на вегетарианската диета изключват месото, но могат да включват яйца, риба, млечни продукти или комбинация от тях.
Флекситарианската диета се фокусира върху растителните храни, но включва малки количества животински продукти, включително месо.
Веганската диета изобщо не включва животински продукти и това се простира отвъд храната в ежедневието и потребителския избор.
Изборът на вегетарианска диета може да предложи множество ползи за здравето и етични ползи. Най-добрата диета за теб зависи от фактори като хранителна стойност, цена, лекота на използване и колко лесно ще ти бъде да я поддържаш.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
