Храната изведнъж може да ти се стори доста непозната, когато решиш да опиташ веган начин на живот.
Случвало ли ти се е да си мислиш „Веган ли е или не?“, докато четеш етикетите на храните? Странно е усещането, когато осъзнаеш, че всъщност не знаеш какво има в повечето храни, които ядеш. Започваш да поставяш под въпрос дори най-очевидните неща, а местният ти супермаркет може да ти се стори като непозната територия.
По-долу има няколко съвета, които ще те накарат да хвърляш продукти в пазарската си количка с увереност, но ето една мантра, която да запомниш: Ако се съмняваш, вероятно е най-добре да го пропуснеш.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Marcus J.
Налично в App Store1. Пише ли „веган“ на опаковката?
Никога не е имало по-добро време да станеш веган! Има повече възможности от всякога и много компании улесняват нещата, като поставят думата „веган“ директно на опаковката. Но не всичко веган пише „веган“ на опаковката. Така че, ако изглежда веган, но не е ясно, премини към точка 2.
2. Пише ли „вегетариански“ на опаковката?
Много опаковки посочват дали нещо е вегетарианско, така че първият ни съвет е да търсиш това. Ако пише „вегетариански“, ще трябва да разгледаш по-отблизо списъка със съставките.
По закон, компанията трябва изрично да посочи кои алергени се съдържат в продукта, като те обикновено ще бъдат подчертани с удебелен шрифт в списъка със съставките или посочени отделно под него. Ако видиш невеган алергенна съставка (яйца, мляко, суроватка и казеин са обичайни заподозрени), тогава този продукт не е веган. Ако няма изброени такива в вегетариански продукт, вероятно е веган, но си струва да прегледаш съставките по-внимателно, за да си сигурен.
3. Често срещани невеган съставки
Има ли някоя от тези в списъка със съставките? Ако да, не е веган. Тези съставки са получени от животни и често се използват в храни и други продукти, така че доста бързо ще свикнеш с тях.
- Казеин – от мляко (протеин)
- Лактоза – от мляко (захар, да не се бърка с млечна киселина, която почти винаги е веган)
- Суроватка – от мляко. Суроватката на прах се съдържа в много продукти, така че я търси в чипсове, хляб и печива
- Колаген – от кожа, кости и съединителни тъкани на животни като крави, пилета, прасета и риби (често се използва в козметиката)
- Еластин – намира се в лигаментите на врата и аортата на кравите, подобно на колагена
- Кератин – от кожа, кости и съединителни тъкани на животни като крави, пилета, прасета и риби
- Желатин – получен чрез варене на кожа, сухожилия, връзки и/или кости и обикновено е от крави или прасета. Използва се в желе, дъвчащи бонбони, торти и витамини (като покритие/капсули). Научи повече защо желатинът не е веган тук.
- Аспик – индустриална алтернатива на желатина; произвежда се от избистрени месни, рибни или зеленчукови бульони и желатин
- Свинска мас/лои – животинска мазнина
- Шеллак – получен от телата на женското насекомо Tachardia lacca
- Мед – храна за пчели, произведена от пчели. Защо медът не е веган?
- Прополис – използван от пчелите при изграждането на техните кошери
- Пчелно млечице – секрет от гърлената жлеза на медоносната пчела
- Витамин D3 – от масло от черен дроб на риба, използван в кремове, лосиони и друга козметика
- Албумин – от яйца (обикновено)
- Изинглас – вещество, получено от изсушени плавателни мехури на риби и се използва главно за избистряне на вино и бира
- Масло от черен дроб на треска – в смазващи кремове и лосиони, витамини и добавки
- Пепсин – от стомаха на прасета, коагулиращ агент, използван във витамини
- Е-номера – в Европа хранителните добавки трябва да бъдат декларирани в списъците със съставки и се наричат „Е-номера“. E120, например, е хранителен оцветител, направен от смачкани насекоми. За твое щастие, имаме непълен списък с невеган Е-номера.
4. Етикетиране „Може да съдържа“
Ако продуктът в ръката ти все още изглежда веган, може да си объркан от предупреждение, че „може да съдържа мляко“ или „следи от мляко“. Какво? Съдържа ли или не? Веган ли е или не?
В повечето страни производителите трябва да декларират дали даден продукт е произведен във фабрика, където присъстват алергени. Тъй като повечето хранителни алергени се намират в животински продукти, може да намериш предупреждение за мляко, яйца или дори миди върху продукт, който иначе изглежда веган. Не се притеснявай. Все още е веган.
Това предупреждение е законово изискване; то не означава, че продуктът съдържа животински продукти.
Научи повече за етикета „може да съдържа мляко“ тук.
5. Няколко неща, за които да внимаваш…
- Без млечни продукти или без лактоза не означава непременно веган – по-често не са веган. Чети тези етикети, както би чел всеки друг.
- Глицерин/глицерол, млечна киселина, моно- или диглицериди и стеаринова киселина могат да бъдат от мазнини от кланици, но могат да бъдат и веган. Ако са растителни, тогава трябва да е посочено на етикета.
- В САЩ бялата захар може да бъде рафинирана с помощта на животински костен въглен. (Също така, не се заблуждавай от името „кафява захар“, тъй като това е просто бяла захар, смесена с меласа.)
Виж тази статия, за да разбереш какъв вид захар е веган!
6. Свържи се с производителя
Ако си преминал през списъка и все още не си сигурен дали нещо е веган, свържи се с производителя, и ето един малък съвет: бъди конкретен. Ако просто попиташ „Веган ли е?“, много често те просто ще играят на сигурно и ще кажат „не“.
Добър въпрос е: „Забелязвам, че този продукт не е посочен като веган, но в съставките му няма нищо невеган. Моля, потвърдете дали има нещо, което го прави неподходящ, т.е. кръстосано замърсяване по време на производството или съставки, включващи животински продукти?“ По-вероятно е да получиш подробен отговор.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
