В тази статия
Какво е веганска диета?
Тези, които спазват веганска диета, наричана още растителна диета, не консумират животински продукти. Това включва месо, млечни продукти, яйца, мед и желатин. Но веганството се разпростира отвъд диетата.
Веганското общество го определя по следния начин:
Веганството е начин на живот, който се стреми да изключи, доколкото е възможно и практично, всички форми на експлоатация и жестокост към животни за храна, облекло или каквато и да е друга цел.
Каква е твоята основна цел?Powered by DietGenie
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Jennifer S.
Налично в App StoreНапример, веганите не носят дрехи, направени от животински материали (като кожа и вълна). Нито купуват козметика, която е тествана върху животни, нито подкрепят забавления, които разчитат на експлоатация на животни, като борби с бикове или SeaWorld.
Ползи от веганската диета
Все по-нарастващ брой изследвания подчертават рисковете за здравето, свързани с месото, млечните продукти и яйцата, и ползите, свързани с растителната диета. Много експерти са съгласни, че преминаването към веганство може да ти помогне да живееш по-дълъг живот.
1. Намален риск от рак
През 2015 г. Световната здравна организация (СЗО) определи червеното месо като канцероген от Група 2, което означава, че вероятно причинява рак при хората. СЗО постави преработеното месо (като бекон и пеперони) в категория Група 1, което означава, че е канцерогенно за хората. Тютюнопушенето и азбестът също са в категория Група 1.
Дори малки количества месо могат да увеличат риска от рак. Проучване на Оксфордския университет от по-рано тази година установи, че яденето само на три резена бекон на ден може да увеличи риска от рак с 20 процента.
Професор Джейн Плант, геохимик, която е преживяла рак шест пъти, твърди, че млечните продукти също са канцероген. Тя вярва, че нейната растителна диета е помогнала да се постигне ремисия на рака на гърдата ѝ два пъти.
2. Намален риск от сърдечно-съдови заболявания
Месото обикновено съдържа големи количества наситени и трансмазнини, които могат да повишат холестерола в кръвта. Холестеролът може да причини мастни натрупвания в кръвоносните съдове, което увеличава риска от инсулт, периферна артериална болест и сърдечни заболявания. Растителните храни по природа не съдържат хранителен холестерол. Диета с високо съдържание на мазнини и холестерол може да повиши кръвното налягане, което прави сърдечно-съдовите заболявания по-вероятни.
Проучване от 2018 г. на Кливландската клиника установи, че консумацията на червено месо може да увеличи риска от сърдечни заболявания 1000 процента повече от растителната диета.
3. Намален риск от диабет
Все повече изследвания показват, че растителната диета може да намали риска от развитие на диабет или дори напълно да обърне хода на заболяването.
Неотдавнашно проучване, което включва повече от 2000 възрастни, установи, че хората, които увеличават броя на плодовете, зеленчуците и ядките в диетата си, намаляват риска от развитие на диабет тип 2 с 60 процента повече от тези, които не го правят.
Дори е възможно да се обърне диабетът чрез приемане на растителна диета. Тази концепция е подкрепена от изследвания. Американският колеж по лайфстайл медицина (ACLM) препоръчва онлайн програма, която помага на страдащите от диабет да приемат растителна диета, за да обърнат състоянието си. Националният институт по диабет и ендокринология в Словакия тества програма за пълноценна растителна храна, за да помогне за обръщане на състоянието.
4. Подобрено настроение
Комитетът на лекарите за отговорна медицина (PCRM) подчертава на уебсайта си проучване, което разглежда хранителните навици и настроенията на 3486 души в продължение на пет години. Проучването установи, че участниците, които са яли цели, растителни храни, съобщават за по-малко симптоми на депресия.
Друго проучване установи, че вегетарианците обикновено изпитват по-положителни настроения от месоядците. Диетологът Гита Сидху-Роб говори пред Cosmopolitan за проучването, което е публикувано в Nutrition Journal. Елиминирането на дълговерижни мастни киселини, предимно арахидонова киселина, която присъства в месото и е свързана със симптоми на депресия, означава, че си по-малко изложен на риск от страдание от нея. Веганските диети също съдържат повече сложни въглехидрати, които увеличават хормона на доброто настроение серотонин в мозъка.
Ползи от веганската козметика
Продуктите, които са направени от растителни съставки, но също така и процеси, които не включват животни, се считат за вегански. Пчелен восък, мед, ланолин, колаген и кератин са някои често срещани невегански съставки, за които трябва да внимаваш.
5. Бойкот на тестовете върху животни
Повечето хора са против експериментите върху животни. Проучване на Naturewatch Foundation установи, че 99,5 процента от британците подкрепят забраната за тестване на козметика върху животни. Докато повечето са против практиката поради позицията, че е жестока към животните, тестването върху животни е и ненадеждно.
Много експерти са съгласни, че тестовете върху животни не могат точно да предскажат човешкия отговор на даден продукт. Повече от 95 процента от фармацевтичните лекарства се тестват като безопасни и ефективни върху животни, но след това се провалят в човешките изпитвания, според PETA.
Въпреки това, практиката все още е често срещана в козметичната индустрия. Тъй като веганството не позволява експлоатацията на животни, купуването на вегански козметични продукти гарантира, че не подкрепяш тестването върху животни.
6. Естествени съставки
До 60 процента от продуктите, които нанасяме върху телата си, се абсорбират от кожата и попадат в кръвообращението. Много козметични марки използват фталати и парабени в своите рецепти. Тези съставки могат да попречат на развитието и размножаването и да причинят неврологични проблеми. Нервната и имунната система също могат да бъдат засегнати.
Въпреки че не всички вегански козметични марки използват естествени съставки, все по-голям брой от тях го правят. Компании като Zuii Organic използват истински цветя, етерични масла и растителни екстракти, за да правят своите вегански козметични продукти.
Освен че избягват рисковете за здравето, свързани с химическите съставки, естествените съставки могат да осигурят ползи за здравето. Овесът има противовъзпалителни свойства и може да лекува кожни раздразнения като екзема.
7. По-здрава кожа
Растителната диета може да подобри твоя режим за красота, като поддържа кожата ти здрава. Все по-голям брой проучвания свързват млечните продукти с кожни проблеми като акне. Млечните продукти съдържат хормони на растежа и също така се третират с изкуствени хормони, които могат да попречат на хормоналната система на човешкото тяло. Някои експерти също така смятат, че млечните продукти могат да нарушат нивата на инсулин, което прави акнето по-вероятно.
Ползи от веганската мода
Спазването на вегански начин на живот означава да не купуваш артикули, съдържащи кожа, велур, вълна или коприна. Но не се заблуждавай, веганската модна индустрия е пълна с иновации и стил.
8. Бойкот на кожената индустрия
Носенето на веганска дреха означава, че няма да подкрепяш кожената индустрия. Освен проблемите с хуманното отношение към животните, свързани с търговията с добитък, отглеждането на животни за кожа (и храна) оставя значителен отпечатък върху планетата. Отглеждането на добитък е причина за 14,5 процента от всички причинени от човека емисии на парникови газове. Програмата на ООН за околната среда (UNEP) заяви през септември 2018 г., че „отпечатъкът на парникови газове от животновъдството съперничи на този на всяка кола, камион, автобус, кораб, самолет и ракета, взети заедно.“
Кожата се обработва с 250 различни вещества, включително цианид, арсен, хром и формалдехид. Тези вещества замърсяват водните пътища и повишават риска от заболявания за работниците и местните общности.
Веганската кожа е също толкова издръжлива и стилна, колкото и нейният животински аналог.
9. Не подкрепяш вълнената индустрия
Лесно е да се повярва, че вълната може да бъде събрана, без да се навреди на животното. Проучвания обаче разкриват, че жестокостта към животните е широко разпространена във вълнения сектор. Стригачите се заплащат по обем събрана вълна, а не на час. Това често насърчава агресивното отношение към овцете. Животните биват бити, а когато са ранени, раните им се зашиват без обезболяване.
Веганските алтернативи на вълната включват коноп, лен и органичен памук. Бамбук, водорасли и дърво също се използват за производство на дрехи без жестокост.
10. Ставаш по-устойчив
Много вегански модни марки приоритизират устойчивостта в своите дизайни. Някои марки обувки използват хранителни отпадъци, за да правят своите вегански кожени маратонки. Някои използват влакна от ананасови листа, които са страничен продукт от реколтата от ананаси и иначе биха отишли на вятъра. Използването на тези влакна предлага допълнителен доход на земеделските общности и спасява отпадъците от изгаряне, което създава токсични емисии. Някои също така използват ябълкови кори, изхвърлени от сокопроизводствената индустрия, за да правят обувки от ябълкова кожа.
Вегански ползи за планетата
Растителната диета използва значително по-малко вода от диетата, базирана на месо.
11. По-малко емисии на парникови газове
Животновъдството е един от основните генератори на емисии на парникови газове, което влошава изменението на климата. UNEP нарече месото „най-спешния проблем в света“, заявявайки, че „нашата употреба на животни като технология за производство на храна ни доведе до ръба на катастрофата.“
Производството на половин килограм говеждо месо генерира същото количество емисии като шофиране на кола 9,8 мили. Производството на половин килограм картофи е равносилно на шофиране на кола само 0,17 мили.
Доклад от 2016 г. установи, че ако светът стане веган, емисиите, свързани с храната на планетата, ще спаднат със 70 процента до 2050 г.
Препоръчително четиво: Списък със задължителни веган документални филми
12. По-малък воден отпечатък
Диетите, базирани на животински продукти, са изключително водоемки. Според UNEP, един бекон чийзбургер изисква повече от 3000 литра вода за производство. За разлика от това, веганският месен бургер изисква 75 до 95 процента по-малко вода.
Голямото издание за месо Global Meat News призна въздействието на животновъдството върху планетата миналата година. В него се посочва, че 92 процента от водния отпечатък на планетата е свързан със селското стопанство, като животновъдството съставлява една трета от тази цифра. „На базата на грам протеин, водният отпечатък на говеждото месо е шест пъти по-голям от този на бобовите растения“, пише Global Meat News.
Човек, който спазва веганска диета, има наполовина по-малък общ воден отпечатък от месоядец.
13. По-малко обезлесяване
Отглеждането на животни за храна изисква огромни количества земя и обезлесяване. Говедовъдната индустрия беше обвинена за настоящите пожари в Амазонка, тъй като фермерите умишлено изгарят части от дъждовната гора, за да освободят място за стада.
Изследователи от Оксфордския университет завършиха най-изчерпателния анализ на въздействието на земеделието върху планетата по-рано тази година. Те разгледаха данни от приблизително 40 000 ферми в 119 държави и установиха, че производството на говеждо месо изисква 36 пъти повече земя от растителни протеини като грах.
Изследователите заявиха, че ако всички станат вегани, глобалното използване на земеделска земя ще спадне със 75 процента, освобождавайки земна маса с размера на Австралия, Китай, ЕС и САЩ, взети заедно.
14. Спаси моретата
Доклад от 2018 г., публикуван в списание Current Biology, установи, че 87 процента от световните океани умират.
Много хора правят своя принос за спасяването на моретата – изхвърлят пластмасови сламки, носят си пазарска чанта до супермаркета и избират продукти без пластмаса. Въпреки това, твоята диета може да има повече общо с океана; половината от пластмасата, открита в океана, идва от риболовни мрежи.
Прекомерният риболов също оказва влияние върху рибните запаси в океаните. Някои експерти са съгласни, че световните океани могат да останат без риба до 2048 г. Дори месото, отглеждано на суша, може да навреди на океаните. Пестицидите, хербицидите и торовете, използвани за фуражни култури, навлизат и замърсяват водните пътища. Оттичането от фабричните ферми и пашата на добитъка също е основен фактор за замърсяването на реките и езерата. Според Cowspiracy, животновъдството създава 70 до 90 процента от замърсяването на сладководните води в западните страни.
Препоръчително четиво: Веганска ли е изкуствената кожа? Ключови факти и въздействие
15. Спасяване на пчелите
Често забравен, но винаги важен е медът. Спазването на вегански начин на живот означава да се лишиш от тази съставка. И това може да има влияние върху пчелните популации. Пчелите се считат за най-важния вид на планетата. Приблизително 250 000 вида цъфтящи растения разчитат на пчелите за опрашване. Без пчели запасите от плодове и зеленчуци ще намалеят.
Необходими са повече от 550 пчели, за да съберат 1 паунд мед от приблизително 2 милиона цветя. Пчелите ще изминат 55 000 мили, за да направят един галон мед. Средната пчела ще направи само 1/12 от чаена лъжичка мед през живота си, а пчелите разчитат на това като основен източник на храна.
За щастие на любителите на меда, има много вегански алтернативи. Можеш също да използваш кленов сироп или нектар от агаве.
5 стъпки към вегански начин на живот
Преминаването към веганство никога не е било по-лесно.
1. Откажи месото в понеделник
Не си сигурен откъде (или кога) да започнеш? Какво ще кажеш за понеделник? Отказването от месо за един ден в седмицата може да помогне преходът да изглежда малко по-малко плашещ. Позволява ти да опиташ нови храни и да намалиш въздействието си върху планетата. Колкото повече понеделници си без месо, толкова по-лесно може да бъде да добавяш повече дни всяка седмица.
2. Гледай документални филми
Вече е 2019 г., така че медиите, които консумираме, имат голямо влияние върху изборите, които правим. Документалните филми са едни от най-популярните механизми за мотивиране на хората да станат вегани. Отне само 15 минути от „Dominion“, за да убеди собственичка на кафене в Айдахо да превърне бизнеса си във вегански. Наречен „най-страшният филм, правен някога“, филмът от 2018 г. включва кадри със скрита камера и разкрива тъмната страна на животновъдството.
„What the Health“ на Кип Андерсен разглежда връзката между диетата и болестите, а неговият документален филм от 2014 г. „Cowspiracy“ разкрива екологичните проблеми, свързани с животновъдството.
Има документален филм, фокусиран върху веганството, който да подхожда на всеки.
Препоръчително четиво: Обяснение на разликата между вегетарианска и веганска диета
3. Прочети
Не си киноман? Една провокираща мисъл книга може да е твоят билет. „Как да не умреш“ от Майкъл Грегер разглежда храната като лекарство. Бестселърът на New York Times изследва как диетата може да причини или предотврати болести.
„Китайското проучване“ от Т. Колин Кембъл и Томас М. Кембъл също подчертава ползите за здравето от здравословното, растително хранене. „Яденето на животни“ от Джонатан Сафран Фоер разглежда какво означава да се ядат животни в модерен, индустриализиран свят.
„Сексуалната политика на месото“ от Карол Дж. Адамс изследва ролята на феминизма в месната, млечната и яйчната индустрия. „Gristle: От фабрични ферми до безопасност на храните (Мислейки два пъти за месото, което ядем)“ от Моби и Миюн Парк отваря разговор за това как нашите хранителни избори влияят на света около нас, включително животни, работници, обществено здраве и планетата.
4. Влюби се в храната
Няма нужда да гладуваш на растителна диета. За всяка храна, която си обичал като невеган, можеш да приготвиш или купиш версия без животински продукти. Вземи си няколко готварски книги, базирани на растения.
5. Свържи се с общността
Заобикалянето ти с подкрепящи, съмишленици е чудесен начин да останеш мотивиран по време на твоето веганско пътешествие. Влез онлайн и се присъедини към местни вегански групи във Facebook, които са идеални за рецепти, съвети за вегански живот и споделяне на мемове.
Абонирането за растително издание е чудесен начин да си в течение и да научаваш за последните вегански новини. То може също така да ти предлага ежедневни напомняния защо преминаването към веганство е от съществено значение за теб и как твоите избори могат да имат влияние.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
