আপেল সিডার ভিনেগার একটি প্রাকৃতিক টনিক। এর বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে যা মানুষের উপর করা বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা সমর্থিত।
তবে, এর নিরাপত্তা এবং সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নিয়েও উদ্বেগ প্রকাশ করা হয়েছে।
এই নিবন্ধে আপেল সিডার ভিনেগারের সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি আলোচনা করা হয়েছে এবং এটি নিরাপদে সেবনের নির্দেশাবলী দেওয়া হয়েছে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
James W.
App Store-এ উপলব্ধআপেল সিডার ভিনেগার কী?
আপেল সিডার ভিনেগার আপেলের সাথে ইস্ট মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
ইস্ট আপেলের চিনিকে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করে। তারপর মিশ্রণে ব্যাকটেরিয়া যোগ করা হয় এবং তারা অ্যালকোহলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে গাঁজন করে।
অ্যাসিটিক অ্যাসিড আপেল সিডার ভিনেগারের ৫-৬% তৈরি করে। এটিকে “দুর্বল অ্যাসিড” হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় তবে এটি ঘনীভূত হলে এর বেশ শক্তিশালী অ্যাসিডিক বৈশিষ্ট্য থাকে।
অ্যাসিটিক অ্যাসিড ছাড়াও, ভিনেগারে জল এবং অন্যান্য অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজগুলির ট্রেস পরিমাণ থাকে।
প্রাণী এবং মানুষের উপর করা বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং আপেল সিডার ভিনেগার চর্বি পোড়াতে এবং ওজন কমাতে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
দুর্ভাগ্যবশত, আপেল সিডার ভিনেগারের দৈনিক ব্যবহার সমর্থনকারী মানুষের উপর করা গবেষণা সীমিত, এবং আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: আপেল সিডার ভিনেগার অ্যাসিটিক অ্যাসিড থেকে তৈরি হয়, যা ওজন কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো ও স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের মাত্রার মতো স্বাস্থ্য উপকারিতা দিতে পারে।
আপেল সিডার ভিনেগারের ৭টি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
দুর্ভাগ্যবশত, আপেল সিডার ভিনেগারের কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা গেছে।
এটি বিশেষ করে তখন ঘটে যখন এটি বেশি পরিমাণে সেবন করা হয়।
যদিও অল্প পরিমাণে সাধারণত নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর, তবে অতিরিক্ত সেবন ক্ষতিকারক এবং এমনকি বিপজ্জনকও হতে পারে।
১. বিলম্বিত পাকস্থলী খালি হওয়া
মানুষের উপর করা ছোট ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে আপেল সিডার ভিনেগার খাদ্য পাকস্থলী থেকে বের হয়ে নিম্ন পাচনতন্ত্রে প্রবেশ করার হার কমাতে পারে। এটি রক্তপ্রবাহে পুষ্টি শোষণে বিলম্ব ঘটাতে পারে।
তবে, এই প্রভাব গ্যাস্ট্রোপেরেসিসের লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে একটি সাধারণ অবস্থা।
গ্যাস্ট্রোপেরেসিসে, পাকস্থলীর স্নায়ুগুলি সঠিকভাবে কাজ করে না, তাই খাবার পাকস্থলীতে দীর্ঘক্ষণ থাকে এবং স্বাভাবিক গতিতে খালি হয় না।
গ্যাস্ট্রোপেরেসিসের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বুকজ্বালা, পেট ফাঁপা এবং বমি বমি ভাব। টাইপ 1 ডায়াবেটিস এবং গ্যাস্ট্রোপেরেসিস উভয়ই যাদের আছে, তাদের জন্য খাবারের সাথে ইনসুলিনের সময় নির্ধারণ করা খুব চ্যালেঞ্জিং কারণ খাবার হজম এবং শোষিত হতে কতক্ষণ লাগবে তা অনুমান করা কঠিন।
একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণায় টাইপ 1 ডায়াবেটিস এবং গ্যাস্ট্রোপেরেসিস আক্রান্ত ১০ জন রোগীকে দেখা হয়েছিল।
২ টেবিল চামচ (৩০ মিলি) আপেল সিডার ভিনেগার সহ জল পান করলে, সাধারণ জল পান করার তুলনায়, খাবার পাকস্থলীতে থাকার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল।
রক্তে শর্করার উপর আপেল সিডার ভিনেগারের প্রভাব আরও ভালোভাবে বোঝার জন্য নতুন গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: গবেষণা sugiere যে আপেল সিডার ভিনেগার পাকস্থলী থেকে খাবার বের হওয়ার হার কমিয়ে দিতে পারে। এটি গ্যাস্ট্রোপেরেসিসের লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনা আরও কঠিন করে তুলতে পারে।
২. হজম সংক্রান্ত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
আপেল সিডার ভিনেগার কিছু লোকের মধ্যে অপ্রীতিকর হজম সংক্রান্ত লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে।
মানুষ এবং প্রাণীর উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যে আপেল সিডার ভিনেগার এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড ক্ষুধা কমাতে এবং পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে পারে, যার ফলে ক্যালোরি গ্রহণে স্বাভাবিক হ্রাস ঘটে।
তবে, একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণা sugiere যে কিছু ক্ষেত্রে, বদহজমের কারণে ক্ষুধা এবং খাদ্য গ্রহণ কমে যেতে পারে।
যারা ২৫ গ্রাম (০.৮৮ আউন্স) আপেল সিডার ভিনেগারযুক্ত পানীয় পান করেছিলেন তারা কম ক্ষুধা অনুভব করেছিলেন কিন্তু বমি বমি ভাবের অনুভূতিও উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল, বিশেষ করে যখন ভিনেগার একটি অপ্রীতিকর স্বাদের পানীয়ের অংশ ছিল।
সংক্ষিপ্তসার: আপেল সিডার ভিনেগার ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করতে পারে, তবে এটি বমি বমি ভাবের অনুভূতিও সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে যখন এটি একটি অপ্রীতিকর স্বাদের পানীয়ের অংশ হিসাবে সেবন করা হয়।
৩. কম পটাশিয়ামের মাত্রা এবং হাড়ের ক্ষয়
আপেল সিডার ভিনেগারের রক্তে পটাশিয়ামের মাত্রা এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব নিয়ে বর্তমানে কোনো নিয়ন্ত্রিত গবেষণা নেই।
তবে, কম রক্তে পটাশিয়াম এবং হাড়ের ক্ষয়ের একটি কেস রিপোর্ট আছে যা দীর্ঘ সময় ধরে আপেল সিডার ভিনেগারের বড় ডোজ সেবনের কারণে হয়েছিল।
একজন ২৮ বছর বয়সী মহিলা ৬ বছর ধরে প্রতিদিন ৮ আউন্স (২৫০ মিলি) আপেল সিডার ভিনেগার জলে মিশিয়ে সেবন করতেন।
তাকে কম পটাশিয়ামের মাত্রা এবং রক্ত রসায়নে অন্যান্য অস্বাভাবিকতা নিয়ে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছিল।
আরও কী, মহিলাটির অস্টিওপরোসিস ধরা পড়েছিল, যা হাড়কে ভঙ্গুর করে তোলে এবং অল্পবয়সীদের মধ্যে খুব কমই দেখা যায়।
মহিলাটির চিকিৎসা করা ডাক্তাররা বিশ্বাস করেন যে আপেল সিডার ভিনেগারের বড় দৈনিক ডোজ তার রক্তে অ্যাসিডের মাত্রা কমানোর জন্য তার হাড় থেকে খনিজ পদার্থ বের করে নিয়েছিল।
তারা আরও উল্লেখ করেছেন যে উচ্চ অ্যাসিডের মাত্রা নতুন হাড় গঠন কমাতে পারে।
অবশ্যই, এই ক্ষেত্রে আপেল সিডার ভিনেগারের পরিমাণ বেশিরভাগ মানুষ এক দিনে যা সেবন করে তার চেয়ে অনেক বেশি ছিল — এছাড়াও, তিনি বহু বছর ধরে প্রতিদিন এটি করেছিলেন।
সংক্ষিপ্তসার: কম পটাশিয়ামের মাত্রা এবং অস্টিওপরোসিসের একটি কেস রিপোর্ট আছে যা সম্ভবত অতিরিক্ত আপেল সিডার ভিনেগার পান করার কারণে হয়েছিল।
প্রস্তাবিত পড়া: আপেল সাইডার ভিনেগার কি ওজন কমাতে সাহায্য করে? উপকারিতা ব্যাখ্যা করা হলো
৪. দাঁতের এনামেলের ক্ষয়
অ্যাসিডিক খাবার এবং পানীয় দাঁতের এনামেলের ক্ষতি করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
ঠান্ডা পানীয় এবং ফলের রস নিয়ে আরও ব্যাপকভাবে গবেষণা করা হয়েছে, তবে কিছু গবেষণা দেখায় যে ভিনেগারের অ্যাসিটিক অ্যাসিডও দাঁতের এনামেলের ক্ষতি করতে পারে।
একটি ল্যাব গবেষণায়, আক্কেল দাঁতের এনামেল বিভিন্ন ধরণের ভিনেগারে ডুবানো হয়েছিল যার pH মাত্রা ২.৭-৩.৯৫ এর মধ্যে ছিল। ৪ ঘন্টা পরে, ভিনেগারগুলি দাঁত থেকে ১-২০% খনিজ পদার্থ হারানোর কারণ হয়েছিল।
গুরুত্বপূর্ণভাবে, এই গবেষণাটি ল্যাবে করা হয়েছিল এবং মুখে নয়, যেখানে লালা অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে — এবং একজন ব্যক্তি ৪ ঘন্টা ধরে মুখে ভিনেগার ধরে রাখবে না। তবুও, কিছু প্রমাণ আছে যে প্রচুর পরিমাণে ভিনেগার দাঁতের ক্ষয় ঘটাতে পারে।
একটি কেস স্টাডিও উপসংহারে পৌঁছেছে যে একজন ১৫ বছর বয়সী মেয়ের গুরুতর দাঁতের ক্ষয় ওজন কমানোর সহায়ক হিসাবে প্রতিদিন ১ কাপ (২৩৭ মিলি) পাতলা না করা আপেল সিডার ভিনেগার সেবনের কারণে হয়েছিল।
সংক্ষিপ্তসার: ভিনেগারের অ্যাসিটিক অ্যাসিড দাঁতের এনামেলকে দুর্বল করতে পারে এবং খনিজ পদার্থ হারানো ও দাঁতের ক্ষয় ঘটাতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: অ্যাপল সাইডার ভিনেগার পিল: তোমার কি নেওয়া উচিত?
৫. গলায় জ্বালাপোড়া
আপেল সিডার ভিনেগার খাদ্যনালীতে (গলায়) জ্বালাপোড়া সৃষ্টি করার সম্ভাবনা রাখে।
শিশুদের দ্বারা দুর্ঘটনাক্রমে গিলে ফেলা ক্ষতিকারক তরলগুলির একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে ভিনেগার থেকে অ্যাসিটিক অ্যাসিড ছিল গলায় জ্বালাপোড়া সৃষ্টিকারী সবচেয়ে সাধারণ অ্যাসিড।
গবেষকরা সুপারিশ করেছেন যে ভিনেগারকে একটি “শক্তিশালী ক্ষয়কারী পদার্থ” হিসাবে বিবেচনা করা উচিত এবং শিশুদের নাগালের বাইরে রাখা উচিত।
আপেল সিডার ভিনেগার থেকে সরাসরি গলায় জ্বালাপোড়ার কোনো প্রকাশিত ঘটনা নেই।
তবে, একটি কেস রিপোর্টে দেখা গেছে যে একটি আপেল সিডার ভিনেগার ট্যাবলেট একজন মহিলার গলায় আটকে যাওয়ার পরে জ্বালাপোড়া সৃষ্টি করেছিল। মহিলাটি বলেছিলেন যে ঘটনার ৬ মাস পরেও তিনি ব্যথা এবং গিলতে অসুবিধা অনুভব করেছিলেন।
সংক্ষিপ্তসার: আপেল সিডার ভিনেগারের অ্যাসিটিক অ্যাসিড শিশুদের গলায় জ্বালাপোড়া সৃষ্টি করেছে। একজন মহিলার গলায় আপেল সিডার ভিনেগার ট্যাবলেট আটকে যাওয়ার পরে গলায় জ্বালাপোড়া হয়েছিল।
৬. ত্বকে জ্বালাপোড়া
এর শক্তিশালী অ্যাসিডিক প্রকৃতির কারণে, আপেল সিডার ভিনেগার ত্বকে প্রয়োগ করলে জ্বালাপোড়াও সৃষ্টি করতে পারে।
একটি ক্ষেত্রে, একজন ১৪ বছর বয়সী মেয়ে তার নাকে ক্ষয় তৈরি করেছিল যখন সে ইন্টারনেটে দেখা একটি প্রোটোকলের উপর ভিত্তি করে দুটি তিল অপসারণের জন্য কয়েক ফোঁটা আপেল সিডার ভিনেগার প্রয়োগ করেছিল।
অন্য একটি ক্ষেত্রে, একাধিক স্বাস্থ্য সমস্যায় আক্রান্ত ৬ বছর বয়সী একটি ছেলের পায়ে জ্বালাপোড়া হয়েছিল যখন তার মা তার পায়ের সংক্রমণ আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে চিকিৎসা করেছিলেন।
ত্বকে আপেল সিডার ভিনেগার প্রয়োগের কারণে জ্বালাপোড়ার বেশ কয়েকটি অনলাইন উপাখ্যানমূলক রিপোর্টও রয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে তিল এবং সংক্রমণের চিকিৎসার প্রচেষ্টার প্রতিক্রিয়ায় ত্বকে জ্বালাপোড়ার খবর পাওয়া গেছে।
৭. ওষুধের মিথস্ক্রিয়া
কিছু ওষুধ আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে:
- ডায়াবেটিসের ওষুধ। যারা ইনসুলিন বা ইনসুলিন-উদ্দীপক ওষুধ গ্রহণ করে এবং ভিনেগার সেবন করে তাদের রক্তে শর্করার বা পটাশিয়ামের মাত্রা বিপজ্জনকভাবে কমে যেতে পারে।
- ডিগক্সিন (ল্যানক্সিন)। এই ওষুধটি তোমার রক্তে পটাশিয়ামের মাত্রা কমিয়ে দেয়। আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে এটি গ্রহণ করলে তোমার পটাশিয়ামের মাত্রা খুব বেশি কমে যেতে পারে।
- কিছু মূত্রবর্ধক ওষুধ। কিছু মূত্রবর্ধক ওষুধ তোমার শরীর থেকে পটাশিয়াম নির্গত করে। পটাশিয়ামের মাত্রা খুব বেশি কমে যাওয়া রোধ করতে, এই ওষুধগুলি প্রচুর পরিমাণে ভিনেগারের সাথে সেবন করো না।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু ওষুধ, যার মধ্যে ইনসুলিন, ডিগক্সিন এবং কিছু মূত্রবর্ধক, আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে।
আপেল সিডার ভিনেগার নিরাপদে সেবনের উপায়
বেশিরভাগ মানুষ এই সাধারণ নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে আপেল সিডার ভিনেগার নিরাপদে সেবন করতে পারে:
- তোমার গ্রহণ সীমিত করো। অল্প পরিমাণে শুরু করো এবং ধীরে ধীরে প্রতিদিন সর্বোচ্চ ২ টেবিল চামচ (৩০ মিলি) পর্যন্ত বাড়াও, তোমার সহনশীলতার উপর নির্ভর করে জলে মিশিয়ে।
- অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সাথে তোমার দাঁতের সংস্পর্শ কমাও। ভিনেগার জলে মিশিয়ে স্ট্র দিয়ে পান করার চেষ্টা করো।
- তোমার মুখ ধুয়ে ফেলো। এটি নেওয়ার পর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলো। আরও এনামেল ক্ষতি রোধ করতে, দাঁত ব্রাশ করার আগে কমপক্ষে ৩০ মিনিট অপেক্ষা করো।
- যদি তোমার গ্যাস্ট্রোপেরেসিস থাকে তবে এটি এড়িয়ে চলার কথা বিবেচনা করো। আপেল সিডার ভিনেগার এড়িয়ে চলো অথবা জলে বা সালাদ ড্রেসিংয়ে ১ চা চামচ (৫ মিলি) পর্যন্ত সীমিত করো।
- অ্যালার্জি সম্পর্কে সচেতন থাকো। আপেল সিডার ভিনেগারে অ্যালার্জি বিরল, তবে যদি তোমার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হয়, তবে অবিলম্বে এটি গ্রহণ বন্ধ করো এবং তোমার ডাক্তারকে ফোন করো।
সংক্ষিপ্তসার: আপেল সিডার ভিনেগার নিরাপদে সেবনের জন্য, তোমার দৈনিক গ্রহণ সীমিত করো, এটি পাতলা করো এবং যদি তোমার নির্দিষ্ট কিছু অবস্থা থাকে তবে এটি এড়িয়ে চলো।
প্রস্তাবিত পড়া: আপেল সাইডার ভিনেগারের ৬টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
সংক্ষিপ্তসার
আপেল সিডার ভিনেগার বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা দিতে পারে।
তবে, নিরাপদ থাকতে এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রোধ করতে, তুমি যে পরিমাণ সেবন করছো তা পর্যবেক্ষণ করা এবং এটি কীভাবে গ্রহণ করছো সে বিষয়ে সতর্ক থাকা গুরুত্বপূর্ণ।
যদিও অল্প পরিমাণে ভিনেগার উপকারী হতে পারে, তবে বেশি পরিমাণে ভালো নয় এবং এমনকি ক্ষতিকারকও হতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
