এই নিবন্ধে
মসুর ডাল উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি পুষ্টিকর, সস্তা উৎস। তবুও, তুমি হয়তো ভাবছো যে কিটো ডায়েটে এটি খেতে পারবে কিনা।
কিটো ডায়েট হলো এমন একটি খাদ্যাভ্যাস যা উচ্চ চর্বিযুক্ত, মাঝারি প্রোটিনযুক্ত এবং খুব কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত। কিটো ডায়েট অনুসরণকারী বেশিরভাগ মানুষের প্রতিদিন মাত্র ২৫-৫০ গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ সীমিত করতে হয়।
নেট কার্বোহাইড্রেট বলতে একটি খাবারে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বোঝায়। এটি মোট কার্বোহাইড্রেট থেকে ফাইবারের পরিমাণ বিয়োগ করে গণনা করা হয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Linda P.
App Store-এ উপলব্ধযেহেতু মসুর ডাল কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার উভয়ই বেশি, তাই এই নিবন্ধটি নির্ধারণ করে যে এটি কিটো ডায়েটের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কিনা।
কিটোসিস বজায় রাখা
একটি কিটোজেনিক ডায়েট কিটোসিস বজায় রাখার ধারণার উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছে — একটি বিপাকীয় অবস্থা যেখানে তোমার শরীর শক্তির জন্য কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে চর্বি পোড়ায়।
কিটোসিস বজায় রাখার মাধ্যমে, ব্যক্তিরা দ্রুত ওজন হ্রাস এবং উন্নত রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ থেকে উপকৃত হতে পারে। এছাড়াও, যাদের মৃগীরোগ আছে তাদের খিঁচুনি কমে যেতে পারে।
কিটোসিস ঘটার জন্য, ডায়েট কার্বোহাইড্রেটকে তোমার দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের ৫-১০% এর বেশি সীমাবদ্ধ করে, যখন প্রোটিন তোমার দৈনিক ক্যালোরির ১৫-২০% হওয়া উচিত।
ফলস্বরূপ, যে খাবারগুলিতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে, যেমন শ্বেতসারযুক্ত সবজি, শস্য এবং ডাল, কিটো ডায়েটে সীমাবদ্ধ বা ব্যাপকভাবে সীমিত করা হয়।
তবুও, স্বল্পমেয়াদী সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর কিটোজেনিক ডায়েটের সম্ভাব্য দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব সম্পর্কে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: কিটো ডায়েট উচ্চ চর্বিযুক্ত, খুব কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত এবং মাঝারি প্রোটিনযুক্ত। এই খাদ্যাভ্যাস শরীরের কিটোসিস বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়, এমন একটি অবস্থা যেখানে তোমার শরীর জ্বালানির জন্য কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে চর্বি পোড়ায়।
মসুর ডালে কার্বোহাইড্রেট
মসুর ডাল এক ধরণের ডাল, যার মধ্যে মটরশুঁটি, সয়াবিন এবং ছোলাও অন্তর্ভুক্ত। তাদের উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর কারণে, কঠোর কিটো ডায়েটে সাধারণত ডাল এড়িয়ে চলা হয়।
১ কাপ (১৮০ গ্রাম) রান্না করা মসুর ডালে ৩৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। এমনকি যখন তুমি ১৪ গ্রাম ফাইবার বাদ দাও, তখন এটি ২২ গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট দেয়।
যেহেতু নেট কার্বোহাইড্রেট সাধারণত প্রতিদিন মাত্র ২৫-৫০ গ্রামে সীমাবদ্ধ থাকে, তাই ১ কাপ (১৮০ গ্রাম) রান্না করা মসুর ডাল অন্তর্ভুক্ত করলে তোমার দিনের জন্য কার্বোহাইড্রেটের অন্তত ৫০% খরচ হয়ে যাবে।
ফলস্বরূপ, যারা কঠোর কিটো ডায়েট অনুসরণ করে তাদের মসুর ডাল গ্রহণ সীমিত করতে হবে।
তবুও, ছোট অংশ, যেমন ১/২ কাপ (৯০ গ্রাম) বা ১/৪ কাপ (৪৫ গ্রাম) রান্না করা মসুর ডাল, তুমি সেদিন আর কী খাচ্ছো তার উপর নির্ভর করে কিটো ডায়েটে মানানসই হতে পারে।
মাঝে মাঝে মসুর ডাল অন্তর্ভুক্ত করার একটি সুবিধা হলো এটি বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে যা কিটো ডায়েটে পাওয়া কঠিন হতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফোলেট, ফসফরাস এবং আয়রন।
তবুও, মসুর ডালের চিত্তাকর্ষক পুষ্টিগুণ থাকা সত্ত্বেও, এই প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি পাওয়ার অন্যান্য উপায় রয়েছে যা কিটো ডায়েটের জন্য আরও উপযুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে শ্বেতসারবিহীন সবজি, কম চিনিযুক্ত ফল এবং বীজ।
সারসংক্ষেপ: ফাইবার বেশি থাকা সত্ত্বেও, মসুর ডালে নেট কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে এবং কঠোর কিটো ডায়েটে এটি এড়িয়ে চলা প্রয়োজন হতে পারে। তবে, কিছু ব্যক্তি মাঝে মাঝে এর ছোট অংশ গ্রহণ করতে পারে।
সারসংক্ষেপ
ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়া সত্ত্বেও, মসুর ডালে মোট এবং নেট কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি থাকে, যা কিটো ডায়েটে এটি মানানসই করা কঠিন করে তোলে।
যারা কঠোর কিটো ডায়েট অনুসরণ করে তাদের মসুর ডাল সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা উচিত, তবে অন্যরা মাঝে মাঝে এই পুষ্টিকর ডালের ছোট অংশ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।
তবুও, যদি তুমি পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণ করার সময় কিটোসিস বজায় রাখা নিয়ে চিন্তিত থাকো, তবে এটি অর্জনের জন্য আরও কিটো-বান্ধব বিকল্প রয়েছে।
পাতাওয়ালা সবুজ শাক, মাশরুম, ব্রোকলি, বাদাম এবং এমনকি এডামামেও মসুর ডালের চেয়ে কম কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং তারা একটি সুষম কিটো ডায়েটের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
