বিভিন্ন কারণে আরও বেশি সংখ্যক মানুষ ভেগান জীবনধারা গ্রহণ করছে। ভেগানিজমের অনেক স্বাস্থ্যগত সুবিধা রয়েছে, এটি পরিবেশ রক্ষায় সহায়তা করে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি পশু কল্যাণের প্রতি একটি সম্মতি।
যদিও এটি সত্য যে একটি ভেগান খাদ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করে পশুর পণ্য এড়ানো হয়, এর মানে এই নয় যে তোমাকে মিষ্টি এবং অন্যান্য স্ন্যাকসের মতো তোমার পছন্দের সমস্ত খাবার এড়িয়ে চলতে হবে।
যদি তুমি ভাবছো যে তোমার ভেগান খাদ্যে ললিপপ অন্তর্ভুক্ত করতে পারবে কিনা, তবে তুমি সঠিক জায়গায় এসেছো উত্তরের জন্য।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Marcus J.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধে
ললিপপ কি ভেগান?
হ্যাঁ, ললিপপ সাধারণত ভেগান হয়। মৌলিক ললিপপ শুধুমাত্র সাধারণ চিনি এবং জল দিয়ে তৈরি হয়। তবে, মূল রেসিপি থেকে ললিপপের অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে। এই বৈচিত্র্যগুলি বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি হয়, যার মধ্যে কিছু অ-ভেগান। একজন ভেগান হিসেবে, ফ্যান্সি ফ্লেভারের ললিপপে পশুর পণ্য সম্পর্কিত উপাদানগুলির দিকে নজর রাখো।
মানুষের প্রায়শই ভুল ধারণা থাকে যে সমস্ত ভেগান খাবার স্বাস্থ্যকর। তবে, তা অগত্যা নয়। একজন ভেগান হিসেবে, তুমি দোকান এবং সুপারমার্কেটের তাক থেকে বা এমনকি বাড়িতে তৈরি বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাকস উপভোগ করতে পারো।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল ব্যবহৃত উপাদান। সেক্ষেত্রে, চিনি এবং জল ছাড়া ললিপপ তৈরিতে আর কী কী উপাদান ব্যবহার করা হয়? যেহেতু অনেক কোম্পানি বিভিন্ন ললিপপ তৈরি করে, আমি তোমাকে জানাবো কোনটি ভেগান এবং কোন উপাদানগুলি এড়িয়ে চলতে হবে। আমি ললিপপের ভেগান অবস্থা সম্পর্কে এই ক্ষেত্রগুলি এবং আরও অনেক কিছু নিয়ে আলোচনা করব, তাই সাথে থাকো।
কোন ললিপপ ভেগান এবং কোনটি নয়?
একবিংশ শতাব্দীতে, খাদ্য শিল্প ছাড়াও প্রায় সবকিছুই ভেগান। এত ভেগান পণ্য সুপারমার্কেটগুলিতে ভরে যাওয়ায়, অ-ভেগান পণ্যগুলিও ভেগান হিসাবে লুকিয়ে থাকার সম্ভাবনা রয়েছে। একটি ললিপপ যতই ছোট হোক না কেন, যদি এতে পশুর পণ্য থাকে তবে এটি ভেগান ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়।
যদি তুমি একজন কঠোর ভেগান হও, তবে এই নিবন্ধটি তোমাকে ভেগান এবং অ-ভেগান ললিপপের মধ্যে পার্থক্য করতে সাহায্য করবে।
ললিপপকে সাধারণত ভেগান হিসাবে বিবেচনা করার কারণ হল সাধারণ চিনি এবং জলই এর প্রধান উপাদান। মৌলিক চিনি ভেগান, যেমন জল। চিনি এবং জলের একটি সিরাপ তৈরি করা হয় এবং এমনভাবে শক্ত করা হয় যাতে আর্দ্রতার পরিমাণ 2% এ নেমে আসে।
এটি নিজেই একটি সম্পূর্ণ ললিপপ, এবং অন্য সমস্ত অতিরিক্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে ঐচ্ছিক। কিছু কোম্পানি ম্যালিক এবং সাইট্রাসের মতো প্রাকৃতিক অ্যাসিডও যোগ করে, যা ভেগান। অতএব, শুধুমাত্র ফ্লেভারযুক্ত এবং বিশেষ ধরণের ললিপপগুলি অ-ভেগান হওয়ার প্রবণতা রাখে।
কিছু ললিপপে সাধারণ অ-ভেগান উপাদান
বাজারে ভেগান ললিপপ ভরে গেলেও, কিছু ললিপপ পশুর উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়। এখানে কিছু অ-ভেগান উপাদান রয়েছে যা কিছু ললিপপে পাওয়া যায়:
ক্যারামেল
ক্যারামেল বেশিরভাগ ক্যান্ডিতে পাওয়া যায়, যার মধ্যে ললিপপও রয়েছে। এর সহজ এবং বিশুদ্ধ রূপে, ক্যারামেল প্রাকৃতিক চিনি গরম করে তৈরি করা হয়। বিভিন্ন ধরণের প্রাকৃতিক চিনি রয়েছে, যার মধ্যে ল্যাকটোজ অ-ভেগান এবং ফ্রুক্টোজ ভেগান। ক্যারামেলের অন্যান্য রূপও ভিন্নভাবে তৈরি হয় এবং সেগুলির কিছু পশুর পণ্য থেকে মুক্ত।
ক্যারামেল সসও প্রায়শই ব্যবহৃত হয় এবং এতে ক্রিম ও দুধ থাকে। দুর্ভাগ্যবশত, যে পণ্যগুলিতে ক্যারামেল তাদের উপাদানের তালিকায় তালিকাভুক্ত থাকে, সেগুলিতে এটি দুগ্ধজাত পণ্য ধারণ করে কিনা এবং এটি কীভাবে তৈরি করা হয় তা নির্দিষ্ট করে না। এটি কোন ক্যারামেল-ভিত্তিক ললিপপ ভেগান তা সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন করে তোলে।
ক্রিম
ক্রিম হল দুধের উচ্চ চর্বিযুক্ত অংশ। ক্রিমযুক্ত ললিপপগুলিতে সাধারণত “ক্রিম” নামটি কোথাও থাকে। বেরি এবং ক্রিম, কমলা এবং ক্রিম, এবং ভ্যানিলার মতো ক্রিমের অনেক ফ্লেভার রয়েছে।
একটি উদাহরণ হল অরিজিনাল গুরমেট মেডলি ক্রিম ললিপপস যাতে চিনি, নারকেল তেল, ক্রিম এবং কর্ন সিরাপ থাকে। বর্ধিত চকোলেট ফ্লেভারযুক্ত ললিপপগুলিতেও দুধ পাওয়া যায়। কিছু ললিপপে টুসি পপসের মতো ঘনীভূত আকারে দুধ থাকে। এগুলি ভেগান নয় কারণ ক্রিম একটি পশুর উপজাত।
গ্লিসারিন
ভেগানিজমের ক্ষেত্রে এটি বেশ ধূসর এলাকা। এটি পশু (ট্যালো) এবং উদ্ভিদ (সয়াবিন) উভয় থেকেই প্রাপ্ত হতে পারে। যেহেতু পণ্যগুলি এটি কোথা থেকে সংগ্রহ করা হয় তা স্পষ্ট করে না, তাই যে ললিপপগুলিতে এটি একটি উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত থাকে সেগুলি থেকে দূরে থাকা ভাল।
যদি তোমাকে জেলি-সদৃশ টেক্সচারের ললিপপ খেতেই হয়, তবে গ্লিসারিনের পরিবর্তে পেকটিনযুক্তগুলি বেছে নাও কারণ তারা একই ভূমিকা পালন করে। পেকটিন হল ফল ও সবজিতে পাওয়া নরম জেলি সিরাপ।
ললিপপের চিনি কি 100% ভেগান?
চিনি ভেগান বিশ্বে কিছুটা বিতর্কিত উপাদান, এবং আমরা দেখব কেন। আমি ললিপপ তৈরিতে চিনি কীভাবে ব্যবহৃত হয় তা নিয়ে কিছু গবেষণা করেছি এর ভেগান অবস্থা নির্ধারণের জন্য। এই প্রক্রিয়ার সময়, চিনিকে কণা ভাঙার জন্য সামান্য তাপের সংস্পর্শে আনা হয়। এটি একটি জটিল স্বাদ, রঙ এবং একটি মনোরম সুগন্ধ তৈরি করে। জলের সাথে মেশানোর পর, কেউ এটিকে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক রাখতে পারে বা অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারে।
এর সহজতম রূপে, প্রথমটি ভেগান-বান্ধব বলে মনে হয়, তবে অতিরিক্ত উপাদানযুক্তটির ক্ষেত্রে একই কথা বলা যায় না।
তাহলে, কেন চিনি ভেগান বিশ্বে ভ্রু কুঁচকে দেয়? কারণ, চিনি সাধারণত হাড়ের ছাই ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা পশুর হাড় পুড়িয়ে তৈরি করা হয়। এই প্রক্রিয়ার লক্ষ্য হল অমেধ্য দূর করা এবং চিনিকে ব্লিচ করে একটি বিশুদ্ধ সাদা রঙ দেওয়া। আর, বাদামী চিনি সাদা চিনি থেকে তৈরি হয়।
এটি আরও জটিল হয়ে ওঠে কারণ চিনি বিশুদ্ধ করার ভেগান-বান্ধব উপায়ও রয়েছে। সমস্যা হল যে কোম্পানিগুলি ললিপপ তৈরি করে তারা বিভিন্ন জায়গা থেকে তাদের চিনি সংগ্রহ করে, এবং তুমি যে ললিপপ খাচ্ছো তা তৈরিতে কোন ফিল্টারিং এজেন্ট ব্যবহার করা হয়েছিল তা বলা কঠিন।
চিনি উৎপাদনে হাড়ের ছাইয়ের ব্যবহার বেশিরভাগ ভেগানের চোখে এটিকে অ-ভেগান করে তোলে না, তবে কঠোর ভেগানরা ভিন্নভাবে অনুভব করতে পারে। সুতরাং, ললিপপে ব্যবহৃত চিনি ভেগান কিনা, তা সিদ্ধান্ত নেওয়া তোমার উপর নির্ভর করে।
ললিপপ কি স্বাস্থ্যকর?
ভেগান-বান্ধব সবকিছুই স্বাস্থ্যকর নয়। প্রথমত, ললিপপ অস্বাস্থ্যকর, সেগুলি ভেগান হোক বা না হোক। অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ ওজন বৃদ্ধি, ফ্যাটি লিভার রোগ, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, প্রদাহ, সেইসাথে স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের মতো জীবন-হুমকির কারণ হতে পারে।
দ্বিতীয়ত, অতিরিক্ত মিষ্টি খাবার তোমার দাঁতের জন্য সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকর। যেহেতু ললিপপ চুষে খাওয়ার জন্য তৈরি, তাই এটি দীর্ঘক্ষণ মুখে থাকে, যার ফলে দাঁতের ক্ষয় হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।
ললিপপ কামড়ানো এবং চিবানো আরও খারাপ। কিছু টুকরা তোমার দাঁতের সমস্ত ফাটল এবং কোণে লেগে থাকে। এদিকে, ব্যাকটেরিয়া দীর্ঘ সময় ধরে সেই অবশিষ্টাংশের উপর ভোজন শুরু করে, যার ফলে মাড়ির রোগ এবং অন্যান্য দাঁতের সমস্যা হয়।
যেহেতু চিনি ললিপপের প্রধান উপাদান, তাই চিনিমুক্ত ললিপপ খুঁজে পাওয়া সহজ নয়।
তবে তোমাকে ক্যান্ডি স্টোরে যাওয়া বন্ধ করতে হবে না। যেহেতু মানুষ মাঝে মাঝে ললিপপ কেনে, সম্ভবত জন্মদিনের পার্টি, হ্যালোইন এবং ক্রিসমাসের জন্য, তাই পরিমিত পরিমাণে খাওয়া ততটা খারাপ নয়।
চিনি থেকে মুক্তি পেতে খাওয়ার পরপরই দাঁত ব্রাশ করতে ভুলো না। কয়েক টুকরা আপেল খাওয়াও অন্য কোনো চিনির অবশিষ্টাংশ সরাতে সাহায্য করতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
