টরটিলা চিপস কি ভেগান? ভেগান-বান্ধব চিপসের জন্য তোমার নির্দেশিকা

টরটিলা চিপস কি ভেগান? প্রযুক্তিগতভাবে, হ্যাঁ। টরটিলা ময়দা, জল, তেল এবং মশলা দিয়ে তৈরি হয়, যা তাদের সহজাতভাবে ভেগান খাবার করে তোলে। সমস্যা দেখা দেয় যখন বাণিজ্যিক টরটিলা চিপস প্রাণীর উপাদান দিয়ে ফ্লেভারযুক্ত হয় বা এমন রঙ বা অন্যান্য উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যা নৈতিকভাবে সংগ্রহ করা হয় না।

হয়তো তুমি সম্প্রতি নিজেই ভেগান হয়েছো বা তোমার পরিবারের কোনো সদস্য ভেগান। হয়তো তুমি একজন প্রতিষ্ঠিত ভেগান কিন্তু তুমি নতুন ধারণা এবং রেসিপি খুঁজছো। যদি তুমি এই পৃষ্ঠায় এসে থাকো, তাহলে তোমার ভেগান পণ্য সম্পর্কে প্রশ্ন আছে।

• টরটিলা চিপস কি ভেগান?
• এমন কোনো ফ্লেভার আছে যা তোমার এড়ানো উচিত?
• কোন ব্র্যান্ডের টরটিলা চিপস ভেগান জীবনধারার জন্য সেরা?
• তুমি কি ঘরে বসে নিজের ভেগান টরটিলা চিপস তৈরি করতে পারো?

টরটিলা চিপস এবং কীভাবে তারা ভেগান জীবনধারার সাথে মানানসই সে সম্পর্কে আরও জানতে পড়তে থাকো।

উদ্ভিজ্জ খাবার খাচ্ছো?

তোমার লক্ষ্য বেছে নাও এবং একটি সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ খাবার পরিকল্পনা পাও।

স্বাস্থ্যকর খাবার খাও ওজন কমাও পেশী বাড়াও নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো

Powered by DietGenie

টরটিলা চিপস কি ভেগান?

হ্যাঁ, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে। টরটিলা চিপস ভেগান, কারণ তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান দিয়ে তৈরি। তবে, সচেতন থেকো যে বাণিজ্যিক টরটিলা চিপস প্রায়শই এমন উপাদান দিয়ে ফ্লেভারযুক্ত বা রঙিন করা হয় যা ভেগান খাদ্যের জন্য উপযুক্ত নয়। এর মধ্যে রয়েছে চিজ-ফ্লেভারযুক্ত টরটিলা চিপস বা প্রাণী-পরীক্ষিত খাদ্য রঙ দিয়ে রঙিন চিপস।

টরটিলা চিপস একটি বড় টরটিলা থেকে কাটা ফালি। আকার অনুযায়ী কাটার পর, চিপসগুলি ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু করার জন্য বেক বা ভাজা হয়।

টরটিলাগুলি নিজেই ময়দা, জল, তেল এবং লবণ-এর মতো মশলার একটি খুব সাধারণ মিশ্রণ থেকে তৈরি হয়, যার অর্থ টরটিলা চিপস প্রাকৃতিকভাবে ভেগান খাবার। যখন একটি প্রিয় স্ন্যাক “দুর্ঘটনাক্রমে” ভেগান হয় তখন এটি দারুণ, এবং টরটিলা চিপস তার নিখুঁত উদাহরণ।

ঐতিহ্যগতভাবে, টরটিলা বেশিরভাগই ভুট্টা (মেইজ) থেকে তৈরি হত। এখন তুমি ভুট্টা এবং গম থেকে শুরু করে চাল এবং আরও অস্বাভাবিক ধরণের ময়দা পর্যন্ত সব ধরণের ময়দা থেকে তৈরি টরটিলা এবং টরটিলা চিপস খুঁজে পেতে পারো।

এই বিভিন্ন ময়দা তৈরি খাবারে সামান্য ভিন্ন স্বাদ যোগ করে, যা বৈচিত্র্য এবং আগ্রহ বাড়ায়।

তবে, শেল্ফ থেকে সেই টরটিলা চিপস নেওয়ার আগে এবং খাওয়া শুরু করার আগে, কিছু জিনিস তোমার খেয়াল রাখতে হবে। ফ্লেভারগুলি সবচেয়ে সুস্পষ্ট। অনেক টরটিলা চিপস “নাচো চিজ” বা “কুল র‍্যাঞ্চ”-এর মতো ফ্লেভার স্প্রে করে বিক্রি করা হয়।

এই ফ্লেভারগুলিতে প্রায়শই প্রাণীজ পণ্য, যেমন চিজ এবং বাটারমিল্ক থাকে।

যদি তুমি স্বাস্থ্যগত কারণে এবং নৈতিক কারণে ভেগান হও, তাহলে তোমার চিপসগুলিতে এমন রঙ আছে কিনা তা পরীক্ষা করো যা নিষ্ঠুরতা-মুক্ত নাও হতে পারে।

হলুদ এবং অনুরূপ প্রাকৃতিক রঙগুলি ঠিক আছে। দুর্ভাগ্যবশত, এমন বেশ কয়েকটি প্রাণী-পরীক্ষিত (এবং কখনও কখনও সম্পূর্ণ বিষাক্ত) খাদ্য রঙ রয়েছে যা কিছু স্ন্যাক ফুড, যার মধ্যে টরটিলা চিপসও রয়েছে, তাতে প্রবেশ করতে পারে।

এর মধ্যে রয়েছে টারট্রাজিন, একটি হলুদ রঙ। ইঁদুর এবং ইঁদুরের উপর ব্যাপকভাবে পরীক্ষিত, এটি কিছু চিপসকে সোনালী চেহারা দিতে ব্যবহৃত হয়। তুমি সানসেট ইয়েলো এফসিএফ এবং এরিথ্রোসিনের মতো অন্যান্য রঙেরও সম্মুখীন হতে পারো — হলুদ এবং লাল রঙ যা প্রাণী পরীক্ষার একটি খারাপ ইতিহাস রয়েছে।

এটিও মনে রাখা উচিত যে বেশিরভাগ বড় স্ন্যাক কোম্পানি থেকে খাবার কেনা তোমার ভেগান জীবনযাত্রার সাথে আপস করার মতো হতে পারে, অন্তত কিছুটা হলেও।

ক্রাফট হেইঞ্জের মতো বড় সংস্থাগুলি মাংস, দুগ্ধ এবং অন্যান্য প্রাণীজ পণ্যও বিক্রি করে, পাশাপাশি তাদের খাবারে এমন উপাদান ব্যবহার করে যা 100 শতাংশ নিষ্ঠুরতা-মুক্ত নয়। অবশ্যই, আমরা সবাইকেই সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে ভেগান জীবনযাত্রা কী তা নিয়ে কোথায় রেখা টানতে হবে, এবং অনেক লোক অ-ভেগান কোম্পানি থেকে কিনতে পছন্দ করে যতক্ষণ না পণ্যটি নিজেই ভেগান হয়।

সম্পূর্ণ ভেগান টরটিলা চিপসের জন্য তোমার সেরা বাজি হল সাধারণ অর্গানিক চিপস খোঁজা।

এগুলি প্রায় সবসময়ই ডিফল্টরূপে ভেগান এবং সেভাবে চিহ্নিত করা হয়। অর্গানিক টরটিলা চিপসগুলিতে সাধারণত কোনো রঙ থাকে না বা শুধুমাত্র প্রাকৃতিক রঙ ব্যবহার করা হয়, এবং সাধারণত কৃত্রিম বা প্রাণী-উৎসিত উপাদান থাকে না।

অনেক অর্গানিক স্ন্যাক উৎপাদকও ভেগান এবং নিষ্ঠুরতা-মুক্ত, যা অর্গানিক চিপসকে আরও ভালো বিকল্প করে তোলে। অন্য যেকোনো বাণিজ্যিক খাবারের মতো, তোমাকে নিজের যাচাই-বাছাই করতে হবে: কেনার আগে স্ন্যাকটিতে ঠিক কী আছে তা জানতে প্যাকেজিং পরীক্ষা করো।

আমি কি নিজের টরটিলা চিপস তৈরি করতে পারি?

ভাগ্যক্রমে, টরটিলা চিপস ঘরে তৈরি করা সবচেয়ে সহজ স্ন্যাকগুলির মধ্যে একটি। যদি তুমি উচ্চাকাঙ্ক্ষী হও, তাহলে তুমি নিজের টরটিলা তৈরি করে শুরু করতে পারো; তবে, সেখানে প্রচুর প্রাক-তৈরি বিকল্প রয়েছে যা জিনিসগুলিকে অনেক সহজ করে তুলবে।

সাধারণ ময়দার টরটিলা সাধারণত ভেগান হয়, যদিও তোমার পরীক্ষা করা উচিত। কিছু উৎপাদক তাদের টরটিলা এমন সুবিধাগুলিতে তৈরি করে যেখানে প্রাণীজ পণ্যও প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যার অর্থ টরটিলাগুলি তোমার ভেগান জীবনযাত্রার জন্য আর গ্রহণযোগ্য নাও হতে পারে।

একবার তুমি তোমার ময়দার টরটিলা পেয়ে গেলে বা তৈরি করে ফেললে, পরবর্তী ধাপ হল সেগুলিকে কিছুটা শুকিয়ে নেওয়া। তুমি কম আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য ওভেনে শুকিয়ে দেখতে পারো।

এই মুহুর্তে তুমি টরটিলাগুলি ক্রিস্পি করতে চাইবে না, শুধু শুকনো যাতে সেগুলি পরিচালনা করা সহজ হয়। তুমি সেগুলিকে রাতারাতি বাইরে রেখেও শুকিয়ে নিতে পারো। একবার শুকিয়ে গেলে, সেগুলিকে ফালি করে কেটে নাও।

যদি তুমি তোমার চিপস ভাজো, তাহলে তোমার প্রায় 3/4 কাপ তেল লাগবে। এক্সট্রা ভার্জিন সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং সেরা তেল, তবে তুমি তোমার পছন্দের যেকোনো রান্নার তেল ব্যবহার করতে পারো। তেল গরম করো যতক্ষণ না এটি বুদবুদ হয় এবং তারপর চিপস যোগ করো।

প্রায় দুই মিনিট ভাজো, বা সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত। তেল থেকে তুলে কাগজের তোয়ালেতে ঝরিয়ে নাও।

একটি হালকা স্ন্যাকের জন্য, তুমি তোমার চিপস বেকও করতে পারো। তোমার ওভেন 350 ডিগ্রিতে (গ্যাস মার্ক 4) প্রিহিট করো। একটি পার্চমেন্ট-লাইনযুক্ত বেকিং ট্রেতে ফালিগুলি এক স্তরে বিছিয়ে দাও। প্রায় 12 মিনিট বেক করো, রান্নার সময়ের মাঝামাঝি একবার উল্টে দাও।

মাইক্রোওয়েভ টরটিলা চিপস আরও সহজ। শুধু কাঁচা ফালিগুলি একটি কাগজের তোয়ালেতে বিছিয়ে দাও এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করো। তারা ক্রিস্পি হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করো। যদি না হয়, আরও 30 সেকেন্ড দাও।

টরটিলা চিপসের জন্য ভেগান ডিপস

অসতর্ক ভেগানের জন্য আরেকটি ফাঁদ হল ডিপ যা প্রায়শই টরটিলা চিপসের সাথে বিক্রি হয়। তুমি চিজ উল্লেখ করা ডিপগুলি এড়াতে চাইবে; সেগুলিতে সাধারণত শুধু দুগ্ধজাত পণ্যই নয়, প্রাণী-পরীক্ষিত রঙও থাকে। তোমার র‍্যাঞ্চ ডিপও এড়ানো উচিত।

এটি নিরীহ মনে হতে পারে তবে এটি বাটারমিল্ক দিয়ে তৈরি। এমনকি সালসা সবসময় একটি নির্ভরযোগ্য ভেগান ট্রিট নয়, কারণ কিছু বাণিজ্যিক ব্র্যান্ড অ-ভেগান উপাদান ব্যবহার করে।

ভাগ্যক্রমে, সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান দিয়ে তৈরি প্রচুর সুস্বাদু ভেগান ডিপ রয়েছে। সালসা, প্রধানত ফল এবং সবজি থেকে তৈরি হওয়ায়, আদর্শ — শুধু উপাদানগুলি পরীক্ষা করো যাতে কোনো খারাপ জিনিস, যেমন প্রাণী-পরীক্ষিত খাদ্য রঙ, লুকিয়ে না থাকে। সম্ভব হলে তোমার অর্গানিক সালসাও খোঁজা উচিত।

এটি কেবল অনেক স্ট্যান্ডার্ড ব্র্যান্ডের চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং তোমার জন্য ভালো নয়, এটি প্রায়শই আরও সুস্বাদুও হয়। অনেক বাণিজ্যিকভাবে তৈরি সালসা স্ট্যাবিলাইজার দিয়ে ভারীভাবে লোড করা হয়, যা তাদের স্বাদকে পানসে এবং আঠার মতো করে তোলে। তুমি তোমার চিপসের সাথে একটি তাজা, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ চাও।

ভেগান পাটে টরটিলা চিপসের সাথেও দারুণ। এই সুস্বাদু টপিংগুলি সাধারণত সয়া-ভিত্তিক এবং বিভিন্ন ধরণের পাওয়া যায়, যার মধ্যে ভেষজ, মশলা এবং মাশরুমের মিশ্রণ রয়েছে।

ভেগান পাটে তোমার খাদ্যে কিছু গুরুত্বপূর্ণ বি ভিটামিন যোগ করার সুবিধাও রয়েছে। তবে, সেগুলিতে খাদ্যতালিকাগত চর্বি কিছুটা বেশি থাকে, তাই পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করো।

ভেগান দই ডিপস আরেকটি ভালো বিকল্প। এগুলি পাটের চেয়ে হালকা হয় এবং একটি সুস্বাদু তাজা স্বাদ থাকে যা ক্রাঞ্চি চিপসের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়। এগুলি ঘরে তৈরি করাও আশ্চর্যজনকভাবে সহজ — শুধু একটি প্লেইন ভেগান দইয়ের পাত্রে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মশলা দাও, এবং অতিরিক্ত স্বাদের জন্য কাটা চাইভস বা স্প্রিং অনিয়ন মিশিয়ে দাও।

প্রস্তাবিত পড়া: লো-কার্ব ডায়েটের জন্য ২১টি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কেটো স্ন্যাকস

অন্যান্য ভেগান মেক্সিকান খাবার

মেক্সিকান খাবার ভেগানদের জন্য একটি সোনার খনি। অনেক রেসিপি ইতিমধ্যেই সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা কয়েকটি সাধারণ প্রতিস্থাপন দিয়ে ভেগান করা যেতে পারে। আমার প্রিয় মেক্সিকান খাবারগুলির মধ্যে একটি হল রিফ্রাইড বিনস — দুবার রান্না করা লাল কিডনি বিনসের একটি সুস্বাদু প্লেট যা মরিচ, জিরা এবং অন্যান্য ফ্লেভার দিয়ে মশলাদার করা হয়।

চিলি কিমা করা গরুর মাংসের পরিবর্তে অন্য কিছু দিয়ে ভেগান করা যেতে পারে।

কিছু রেসিপিতে সয়া কিমা ব্যবহার করার কথা বলা হয়েছে, যা ঠিক আছে; তবে, আমার ব্যক্তিগত পছন্দ হল একটি বেগুন সূক্ষ্মভাবে কেটে কিমার পরিবর্তে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা। সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুমও একটি দারুণ “কিমা” তৈরি করে — সেগুলিতে স্বাদ বেশি, চর্বি কম এবং স্বাস্থ্যকর খনিজ পদার্থে পূর্ণ।

গুয়াকামোল একটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান সস এবং ডিপ যা তুমি প্রায় সর্বত্র কিনতে পারো বা ঘরে তৈরি করতে পারো।

এটি ম্যাশ করা অ্যাভোকাডো ভিত্তিক, যা এটিকে স্বাস্থ্যকর চর্বিতে সমৃদ্ধ এবং খুব সুস্বাদু করে তোলে। গুয়াকামোল টমেটো এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি করা হয়, যা এটিকে একটি টক স্বাদ এবং একটি ভিটামিন সি বুস্ট দেয়।

পুরো পরিবারের পছন্দের একটি সুস্বাদু ট্রিটের জন্য, এক ব্যাচ রিফ্রাইড বিনস তৈরি করে তার উপর প্রচুর পরিমাণে প্লেইন ভেগান টরটিলা চিপস দিয়ে ঢেকে দাও। ভেগান সাওয়ার ক্রিম, ঘরে তৈরি গুয়াকামোল এবং গলিত নাচো-স্টাইলের ভেগান চিজের একটি স্তর দিয়ে টপ করো। একটি ক্রাঞ্চি সাইড সালাদের সাথে পরিবেশন করো।

এটি তোমার ভেগান টরটিলা চিপস উপভোগ করার একটি সত্যিই সুস্বাদু উপায়, যা প্রচুর স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং ভিটামিন সরবরাহ করে। এটি কিছুটা চর্বি-ভারী, তাই এটি নিয়মিত খাবারের চেয়ে একটি ট্রিট হওয়া উচিত।