বেল পেপার (ক্যাপসিকাম অ্যানুয়াম) হলো ফল যা সোলানাসি পরিবারের অন্তর্গত।
এগুলো মরিচ, টমেটো এবং ব্রেডফ্রুটের সাথে সম্পর্কিত, যার সবগুলোরই আদি নিবাস মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা।
এগুলোকে মিষ্টি মরিচ বা ক্যাপসিকামও বলা হয়, বেল পেপার কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Amanda K.
App Store-এ উপলব্ধএদের নিকটাত্মীয়, মরিচ এবং বেল পেপার কখনও কখনও শুকিয়ে গুঁড়ো করা হয়। সেক্ষেত্রে, এদেরকে পাপরিকা বলা হয়।
এগুলোতে ক্যালরি কম এবং ভিটামিন সি ও অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, যা এদেরকে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন করে তোলে।
বেল পেপার বিভিন্ন রঙের হয়, যেমন লাল, হলুদ, কমলা এবং সবুজ — শেষেরটি কাঁচা।
সবুজ, কাঁচা পেপারের স্বাদ কিছুটা তেতো হয় এবং পুরোপুরি পাকা পেপারের চেয়ে কম মিষ্টি হয়।
এই নিবন্ধটি তোমাকে পেপার সম্পর্কে যা কিছু জানতে হবে তা জানাবে।
বেল পেপারের পুষ্টিগুণ
তাজা, কাঁচা বেল পেপারে প্রধানত জল (৯২%) থাকে। বাকিটা কার্বোহাইড্রেট এবং অল্প পরিমাণে প্রোটিন ও ফ্যাট।
৩.৫ আউন্স (১০০ গ্রাম) কাঁচা লাল বেল পেপারের প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলো হলো:
- ক্যালরি: ৩১
- জল: ৯২%
- প্রোটিন: ১ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ৬ গ্রাম
- চিনি: ৪.২ গ্রাম
- ফাইবার: ২.১ গ্রাম
- ফ্যাট: ০.৩ গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট
বেল পেপার প্রধানত কার্বোহাইড্রেট দ্বারা গঠিত, যা এর ক্যালরি উপাদানের বেশিরভাগ অংশ জুড়ে থাকে — ৩.৫ আউন্স (১০০ গ্রাম) ৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে।
কার্বোহাইড্রেটগুলো প্রধানত চিনি — যেমন গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ — যা পাকা বেল পেপারের মিষ্টি স্বাদের জন্য দায়ী।
বেল পেপারে অল্প পরিমাণে ফাইবারও থাকে — তাজা ওজনের ২%। ক্যালরির জন্য ক্যালরি, এগুলো ফাইবারের একটি খুব ভালো উৎস।
সংক্ষেপ: বেল পেপার প্রধানত জল এবং কার্বোহাইড্রেট দ্বারা গঠিত। বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট চিনি, যেমন গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ। বেল পেপার ফাইবারেরও একটি ভালো উৎস।
ভিটামিন ও খনিজ
বেল পেপার বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর:
- ভিটামিন সি। একটি মাঝারি আকারের লাল বেল পেপার ভিটামিন সি-এর জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ১৬৯% সরবরাহ করে, যা এই অপরিহার্য পুষ্টির অন্যতম সমৃদ্ধ খাদ্য উৎস।
- ভিটামিন বি৬। পাইরিডক্সিন হলো ভিটামিন বি৬-এর সবচেয়ে সাধারণ প্রকার, যা লাল রক্তকণিকা গঠনের জন্য অপরিহার্য পুষ্টির একটি পরিবার।
- ভিটামিন কে১। ভিটামিন কে-এর একটি রূপ, যা ফাইলোকুইনোন নামেও পরিচিত, কে১ রক্ত জমাট বাঁধা এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক।
- পটাশিয়াম। এই অপরিহার্য খনিজ হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে পারে।
- ফোলেট। ভিটামিন বি৯ নামেও পরিচিত, ফোলেটের তোমার শরীরে বিভিন্ন কাজ রয়েছে। গর্ভাবস্থায় পর্যাপ্ত ফোলেট গ্রহণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
- ভিটামিন ই। একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন ই সুস্থ স্নায়ু এবং পেশীর জন্য অপরিহার্য। এই চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের সেরা খাদ্য উৎস হলো তেল, বাদাম, বীজ এবং শাকসবজি।
- ভিটামিন এ। লাল বেল পেপারে প্রো-ভিটামিন এ (বিটা ক্যারোটিন) বেশি থাকে, যা তোমার শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে।
সংক্ষেপ: বেল পেপারে ভিটামিন সি খুব বেশি থাকে, একটি একক বেল পেপার প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের ১৬৯% পর্যন্ত সরবরাহ করে। বেল পেপারের অন্যান্য ভিটামিন ও খনিজগুলির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন কে১, ই, এ, ফোলেট এবং পটাশিয়াম।
অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ
বেল পেপার বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ — বিশেষ করে ক্যারোটিনয়েড, যা পাকা নমুনায় অনেক বেশি পরিমাণে থাকে।
বেল পেপারের প্রধান যৌগগুলি হলো:
- ক্যাপসান্থিন। বিশেষ করে লাল বেল পেপারে বেশি থাকে, ক্যাপসান্থিন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা তাদের উজ্জ্বল লাল রঙের জন্য দায়ী।
- ভায়োলাক্সান্থিন। এই যৌগটি হলুদ বেল পেপারের সবচেয়ে সাধারণ ক্যারোটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
- লুটেইন। সবুজ (কাঁচা) বেল পেপার এবং কালো পাপরিকাতে প্রচুর পরিমাণে থাকলেও, পাকা বেল পেপারে লুটেইন অনুপস্থিত। পর্যাপ্ত লুটেইন গ্রহণ চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে পারে।
- কোয়ারসেটিন। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে উপকারী হতে পারে।
- লুটিওলিন। কোয়ারসেটিনের মতো, লুটিওলিন একটি পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বিভিন্ন উপকারী স্বাস্থ্য প্রভাব ফেলতে পারে।
সংক্ষেপ: বেল পেপারে ক্যাপসান্থিন, ভায়োলাক্সান্থিন, লুটেইন, কোয়ারসেটিন এবং লুটিওলিন সহ অনেক স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এই উদ্ভিদ যৌগগুলি অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
বেল পেপারের স্বাস্থ্য উপকারিতা
বেশিরভাগ সম্পূর্ণ উদ্ভিদজাত খাদ্যের মতো, বেল পেপারকেও স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
ফল ও সবজির উচ্চ ব্যবহার ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।
এছাড়াও, বেল পেপারের আরও বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে।
চোখের স্বাস্থ্য
সবচেয়ে সাধারণ ধরনের দৃষ্টিশক্তি সমস্যাগুলির মধ্যে রয়েছে ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এবং ছানি, যার প্রধান কারণগুলি হলো বার্ধক্য এবং সংক্রমণ।
তবে, এই রোগগুলির বিকাশে পুষ্টিও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।
লুটেইন এবং জিয়াক্সান্থিন — বেল পেপারে তুলনামূলকভাবে উচ্চ পরিমাণে পাওয়া ক্যারোটিনয়েড — পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে পারে।
এগুলি তোমার রেটিনাকে — তোমার চোখের আলো-সংবেদনশীল ভিতরের প্রাচীর — অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ খাবার নিয়মিত সেবন ছানি এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশন উভয়ের ঝুঁকি কমাতে পারে।
সুতরাং, তোমার খাদ্যে বেল পেপার যোগ করা দৃষ্টিশক্তি সমস্যাগুলির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: টমেটো: পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা
রক্তাল্পতা প্রতিরোধ
রক্তাল্পতা একটি সাধারণ অবস্থা যা তোমার রক্তের অক্সিজেন বহন করার ক্ষমতা হ্রাসের দ্বারা চিহ্নিত হয়।
রক্তাল্পতার সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি হলো আয়রনের অভাব, যার প্রধান লক্ষণগুলি হলো দুর্বলতা এবং ক্লান্তি।
লাল বেল পেপার কেবল আয়রনের একটি ভালো উৎস নয়, এগুলি ভিটামিন সি-তেও অত্যন্ত সমৃদ্ধ, যা তোমার অন্ত্র থেকে আয়রনের শোষণ বাড়ায়।
একটি মাঝারি আকারের লাল বেল পেপারে প্রস্তাবিত দৈনিক ভিটামিন সি গ্রহণের ১৬৯% থাকতে পারে।
যখন তুমি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল বা সবজি গ্রহণ করো তখন খাদ্যতালিকাগত আয়রনের শোষণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
এই কারণে, আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে — যেমন মাংস বা পালং শাক — কাঁচা বেল পেপার খাওয়া তোমার শরীরের আয়রনের সঞ্চয় বাড়াতে সাহায্য করতে পারে, রক্তাল্পতার ঝুঁকি কমিয়ে।
সংক্ষেপ: অন্যান্য ফল ও সবজির মতো, বেল পেপারের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং রক্তাল্পতার ঝুঁকি হ্রাস।
প্রতিকূল প্রভাব
বেল পেপার সাধারণত স্বাস্থ্যকর এবং ভালোভাবে সহ্য করা যায়, তবে কিছু লোকের অ্যালার্জি থাকতে পারে। তবে, অ্যালার্জি বেশ বিরল।
তবুও, পরাগ অ্যালার্জিযুক্ত কিছু লোক অ্যালার্জিক ক্রস-রিঅ্যাকটিভিটির কারণে বেল পেপারের প্রতিও সংবেদনশীল হতে পারে।
কিছু নির্দিষ্ট খাবারের মধ্যে অ্যালার্জিক ক্রস-রিঅ্যাকশন ঘটতে পারে কারণ সেগুলিতে একই অ্যালার্জেন — বা রাসায়নিক গঠনে একই রকম অ্যালার্জেন থাকতে পারে।
সংক্ষেপ: পরিমিত পরিমাণে খেলে, বেল পেপারের কোনো প্রতিকূল স্বাস্থ্য প্রভাব নেই। তবে, কিছু লোকের মধ্যে এটি অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।
সারসংক্ষেপ
বেল পেপার অনেক ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, বিশেষ করে ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন ক্যারোটিনয়েড।
এই কারণে, এগুলির বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে, যেমন চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস।
সব মিলিয়ে, বেল পেপার একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
