মাখন কফি কাপে তার কথিত চর্বি পোড়ানো এবং মানসিক স্বচ্ছতার সুবিধার জন্য স্থান করে নিয়েছে, যদিও অনেক কফি পানকারী এটিকে অপ্রচলিত বলে মনে করেন।
তুমি হয়তো ভাবছো তোমার কফিতে মাখন যোগ করা স্বাস্থ্যকর কিনা বা এটি মিথ্যা দাবির দ্বারা চালিত আরেকটি প্রবণতা।
এই নিবন্ধটি তোমার কফিতে মাখন যোগ করার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ঝুঁকি সম্পর্কে প্রমাণ-ভিত্তিক তথ্য প্রদান করে, যাতে তুমি এটি চেষ্টা করতে চাও কিনা তা সিদ্ধান্ত নিতে পারো।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Amanda K.
App Store-এ উপলব্ধবাটার কফি বনাম বুলেটপ্রুফ কফি
বাটার কফি হল একটি পানীয় যা তৈরি কফি, লবণবিহীন মাখন এবং মাঝারি-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (MCTs) নিয়ে গঠিত, যা সহজে হজমযোগ্য এক ধরণের চর্বি।
এটি বুলেটপ্রুফ কফির মতো, যা ডেভ অ্যাসপ্রে নামের একজন উদ্যোক্তা তৈরি করেছিলেন। অ্যাসপ্রের বুলেটপ্রুফ কফিতে একটি নির্দিষ্ট কফি বিন, MCTs সমৃদ্ধ একটি তরল এবং ঘাস-খাওয়ানো, লবণবিহীন মাখন ব্যবহার করা হয়।
বাটার কফি হল বুলেটপ্রুফ কফির একটি DIY (নিজেই তৈরি করা) সংস্করণ যার জন্য বিশেষ কফি বিন বা MCT তেলের প্রয়োজন হয় না। লবণবিহীন মাখন এবং নারকেল তেল, একটি ভালো MCT উৎস, সহ যেকোনো কফিই কাজ করবে।
বাটার কফি প্রায়শই প্রাতরাশের পরিবর্তে যারা কিটো ডায়েট অনুসরণ করেন, যা চর্বি সমৃদ্ধ এবং কার্বোহাইড্রেট কম, তাদের দ্বারা খাওয়া হয়।
এখানে কিভাবে বাটার কফি তৈরি করবে:
- প্রায় 1 কাপ (8-12 আউন্স বা 237-355 মিলি) কফি তৈরি করো।
- 1-2 টেবিল চামচ নারকেল তেল যোগ করো।
- 1-2 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন যোগ করো, অথবা ঘি বেছে নাও, যা এক ধরণের পরিষ্কার করা মাখন যাতে ল্যাকটোজ কম থাকে, যদি তুমি নিয়মিত মাখন না খাও।
- সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে 20-30 সেকেন্ডের জন্য মেশাও যতক্ষণ না এটি একটি ফেনাযুক্ত ল্যাটের মতো দেখায়।
সংক্ষিপ্তসার: বাটার কফি হল ব্র্যান্ডেড পানীয় বুলেটপ্রুফ কফির একটি DIY সংস্করণ। তুমি তোমার স্থানীয় মুদি দোকান থেকে উপাদান ব্যবহার করে এটি তৈরি করতে পারো। বাটার কফি প্রায়শই কিটো ডায়েট অনুসরণকারী ব্যক্তিদের দ্বারা প্রাতরাশের পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়।
বাটার কফি পুষ্টি
নারকেল তেল এবং লবণবিহীন মাখন উভয়ই দুই টেবিল চামচ সহ একটি স্ট্যান্ডার্ড 8-আউন্স (237-মিলি) কফি কাপে রয়েছে:
- ক্যালরি: 445
- কার্বোহাইড্রেট: 0 গ্রাম
- মোট চর্বি: 50 গ্রাম
- প্রোটিন: 0 গ্রাম
- ফাইবার: 0 গ্রাম
- সোডিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার 9%
- ভিটামিন এ: তোমার দৈনিক চাহিদার 20%
বাটার কফিতে প্রায় 85% চর্বি হল স্যাচুরেটেড ফ্যাট।
যদিও কিছু গবেষণায় স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলির সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যেমন উচ্চ LDL কোলেস্টেরল, গবেষণা sugiere যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট সরাসরি হৃদরোগের কারণ হয় না।
তবুও, বাটার কফিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ শুধুমাত্র একটি পরিবেশনের জন্য অত্যধিক বেশি।
গবেষণায় দেখা গেছে যে তোমার খাদ্যে কিছু স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যেতে পারে। পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার হল বাদাম, বীজ এবং তৈলাক্ত মাছ যেমন স্যামন, ম্যাকেরেল, হেরিং বা টুনা।
এর উচ্চ চর্বি উপাদান ছাড়াও, বাটার কফিতে অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন ভিটামিন এ। ভিটামিন এ হল একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন যা ত্বকের স্বাস্থ্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ভালো দৃষ্টিশক্তির জন্য প্রয়োজনীয়।
যদিও বাটার কফিতে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন কে এবং ই, এবং বেশ কয়েকটি বি ভিটামিনও সামান্য পরিমাণে থাকে, তবে এটি এই পুষ্টিগুলির একটি ভালো উৎস নয়।
সংক্ষিপ্তসার: বাটার কফিতে ক্যালরি এবং খাদ্যতালিকাগত চর্বি বেশি। এটি ভিটামিন এ এর একটি ভালো উৎস কিন্তু অন্যান্য পুষ্টির ভালো উৎস নয়।
ভুল ধারণা বনাম তথ্য
অনেকেই বাটার কফির উপর শপথ করেন, দাবি করেন যে এটি দীর্ঘস্থায়ী শক্তি প্রদান করে, মানসিক স্বচ্ছতা বাড়ায় এবং ক্ষুধা দমন করে চর্বি কমাতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, বাটার কফি তোমাকে দ্রুত কিটোসিসের অবস্থায় পৌঁছাতে সাহায্য করতে পারে এমন কোনো প্রমাণ না থাকলেও, এটি কিটোসিসে থাকা ব্যক্তিদের জন্য কিটোন আকারে অতিরিক্ত জ্বালানি সরবরাহ করতে পারে। তবুও, এটি শুধুমাত্র MCT তেল খাওয়ার চেয়ে তোমার রক্তের কিটোন স্তরকে বেশি বাড়াতে পারে না।
যদিও পানীয়টির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা বা ঝুঁকিগুলি সরাসরি পরীক্ষা করার জন্য কোনো গবেষণা করা হয়নি, তবে বর্তমান গবেষণার উপর ভিত্তি করে অনুমান করা সম্ভব।
প্রস্তাবিত পড়া: কফিতে নারকেল তেল: তোমার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নাকি খারাপ?
ক্ষুধা
বাটার কফির সমর্থকরা দাবি করেন যে এটি ক্ষুধা দমন করে এবং তোমাকে কম খেতে সাহায্য করে ওজন কমাতে সাহায্য করে।
বাটার কফিতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে, যা হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে এবং পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে পারে।
বিশেষত, বাটার কফিতে থাকা নারকেল তেল MCTs-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা এক ধরণের চর্বি যা অন্যান্য উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবার যেমন তেল, বাদাম এবং মাংসের মধ্যে পাওয়া দীর্ঘ-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (LCTs) এর চেয়ে বেশি পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পুরুষরা 4 সপ্তাহের জন্য 22 গ্রাম MCT তেলযুক্ত প্রাতরাশ খেয়েছিলেন তারা দুপুরের খাবারে 220 ক্যালরি কম গ্রহণ করেছিলেন এবং LCTs সমৃদ্ধ প্রাতরাশ খাওয়া পুরুষদের চেয়ে বেশি শরীরের চর্বি হারিয়েছিলেন।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে MCTs যোগ করার সাথে কম-ক্যালরিযুক্ত ডায়েট অনুসরণকারী ব্যক্তিদের মধ্যে ক্ষুধা হ্রাস এবং উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস হয়েছে LCTs যোগ করার তুলনায়। তবে, এই প্রভাবগুলি সময়ের সাথে সাথে কমে যায় বলে মনে হয়।
ক্যালরি-হ্রাসকৃত ডায়েটে MCTs যোগ করা পূর্ণতার অনুভূতি উন্নত করতে পারে এবং স্বল্পমেয়াদী ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে যখন LCTs এর পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়। তবুও, তোমার খাদ্যে শুধুমাত্র MCTs যোগ করা অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন না করে ওজন কমাতে সাহায্য করবে এমন কোনো প্রমাণ নেই।
শক্তি
বাটার কফি রক্তে শর্করার মাত্রা না বাড়িয়ে স্থির, দীর্ঘস্থায়ী শক্তি সরবরাহ করে বলে বিশ্বাস করা হয়। তাত্ত্বিকভাবে, যেহেতু চর্বি হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে, কফিতে থাকা ক্যাফেইন ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং দীর্ঘস্থায়ী শক্তি সরবরাহ করে।
যদিও বাটার কফি থেকে প্রাপ্ত চর্বি ক্যাফেইনের শোষণকে ধীর করতে এবং এর প্রভাবকে দীর্ঘায়িত করতে পারে, তবে এই প্রভাব সম্ভবত নগণ্য এবং লক্ষণীয় নয়।
পরিবর্তে, MCT তেল সম্ভবত বাটার কফির কথিত দীর্ঘমেয়াদী, শক্তি-বর্ধক প্রভাবের জন্য দায়ী। তাদের ছোট চেইন দৈর্ঘ্যের কারণে, MCTs দ্রুত তোমার শরীর দ্বারা ভেঙে যায় এবং শোষিত হয়।
এর মানে হল যে তারা তাৎক্ষণিক শক্তির উৎস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা কিটোনে রূপান্তরিত হতে পারে, যা তোমার লিভার ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে তৈরি করে যা দীর্ঘ সময় ধরে শক্তির মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ১১টি স্বাস্থ্যকর খাবার যা চর্বি পোড়ায় এবং মেটাবলিজম বাড়ায়
মানসিক স্বচ্ছতা
বাটার কফি মানসিক স্বচ্ছতা বাড়াতে এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে বলা হয়।
একটি কিটো ডায়েট অনুসরণ করলে, তোমার লিভার MCTs কে কিটোনে রূপান্তরিত করে। এই কিটোনগুলি তোমার মস্তিষ্কের কোষগুলির জন্য শক্তির একটি মূল উৎস।
যদিও তোমার মস্তিষ্ক দ্বারা কিটোন ব্যবহারের ফলে আলঝেইমার এবং পারকিনসনের মতো কিছু নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের উপকারিতা দেখানো হয়েছে, তবে MCTs কে কিটোনের উৎস হিসাবে মানসিক স্বচ্ছতা বাড়ায় এমন কোনো প্রমাণ নেই।
পরিবর্তে, এমন প্রমাণ রয়েছে যে কফিতে থাকা ক্যাফেইন বাটার কফি পান করার পরে অনুভূত মানসিক মনোযোগ এবং সতর্কতার কথিত বৃদ্ধির জন্য দায়ী।
সংক্ষিপ্তসার: বাটার কফিতে থাকা MCTs পূর্ণতা বাড়াতে এবং ক্যালরি-নিয়ন্ত্রিত খাদ্যের সাথে ব্যবহার করলে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, বাটার কফিতে থাকা ক্যাফেইন এবং MCTs তোমার শক্তি এবং মনোযোগ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। তবে, আরও গবেষণার প্রয়োজন।
বাটার কফির অসুবিধা
এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বাটার কফি তোমার দিন শুরু করার একটি সুষম উপায় নয়।
একটি পুষ্টিকর প্রাতরাশকে বাটার কফি দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাব হয়। উপরন্তু, পানীয় এবং একটি সাধারণ প্রাতরাশ পান করলে সম্ভবত অনেক অপ্রয়োজনীয় ক্যালরি যোগ হয়।
যেহেতু পানীয়ের সমস্ত ক্যালরি চর্বি থেকে আসে, তুমি প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো অন্যান্য স্বাস্থ্যকর পুষ্টি থেকে বঞ্চিত হও।
পালং শাক সহ দুটি স্ক্র্যাম্বলড ডিম, সাথে ফ্ল্যাক্সসিড এবং বেরি সহ আধা কাপ (45 গ্রাম) ওটমিল একটি আরও পুষ্টিকর খাবার যা বাটার কফির একটি পরিবেশনের চেয়ে তোমার শক্তি এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য আরও ভালো কাজ করবে।
বাটার কফিতে উচ্চ পরিমাণে চর্বি পেটের অস্বস্তি এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা যেমন ফোলাভাব এবং ডায়রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে যদি তুমি উচ্চ পরিমাণে চর্বি গ্রহণে অভ্যস্ত না হও।
এছাড়াও, বাটার কফিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে। সৌভাগ্যবশত, খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল বেশিরভাগ মানুষের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে খুব বেশি প্রভাবিত করে না।
তবে, প্রায় 25% মানুষ কোলেস্টেরল হাইপার-রেসপন্ডার হিসাবে বিবেচিত হয়, যার অর্থ উচ্চ-কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার তাদের রক্তের কোলেস্টেরল উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তোলে।
যারা হাইপার-রেসপন্ডার হিসাবে বিবেচিত, তাদের জন্য বাটার কফি চেষ্টা করা একটি চমৎকার ধারণা হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: একটি সুষম, পুষ্টিকর প্রাতরাশের পরিবর্তে বাটার কফি বেছে নিলে, তুমি প্রোটিন এবং ফাইবারের মতো অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি থেকে বঞ্চিত হও। বাটার কফিতে চর্বিও বেশি থাকে, যা কিছু লোকের ডায়রিয়ার মতো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: MCT তেল: মাঝারি-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের একটি বিস্তারিত পর্যালোচনা
তোমার কফিতে মাখন যোগ করা উচিত?
যদি তুমি বাটার কফি চেষ্টা করতে চাও এবং এটি পছন্দ করো, তাহলে ভারসাম্য বজায় রাখার কথা মনে রেখো।
তোমার দিনের বাকি খাবারকে পর্যাপ্ত পুষ্টিকর করতে, অতিরিক্ত প্রোটিন, ফল এবং সবজি দিয়ে পূর্ণ করো। তোমার অন্যান্য খাবারে চর্বি গ্রহণও কমাতে হবে - যদি না তুমি কিটো ডায়েট অনুসরণ করো - এবং দিনের বাকি অংশে তোমার চর্বি গ্রহণ সুষম রাখতে হবে।
বাটার কফিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খুব বেশি থাকে, তাই দিনের বাকি অংশে অ্যাভোকাডো, বাদাম, বীজ এবং মাছের তেলের মতো মনো- এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উৎসগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া একটি চমৎকার ধারণা।
যারা কিটোজেনিক ডায়েট অনুসরণ করছেন, তাদের মনে রাখা উচিত যে ডিম, অ্যাভোকাডো এবং নারকেল তেলে রান্না করা পালং শাকের মতো অনেক অত্যন্ত পুষ্টিকর, কিটো-বান্ধব খাবার রয়েছে যা তুমি বাটার কফির পরিবর্তে বেছে নিতে পারো তোমার শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করার জন্য।
সংক্ষিপ্তসার: যদি তুমি প্রাতরাশে বাটার কফি খাও, তাহলে তোমার দিনকে মনো- এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উৎস দিয়ে সুষম করতে নিশ্চিত হও এবং অন্যান্য খাবারে সবজি, ফল এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের পরিমাণ বাড়াও।
সংক্ষিপ্তসার
বাটার কফি একটি জনপ্রিয় পানীয় যা কফি, মাখন এবং MCT বা নারকেল তেল ধারণ করে।
এটি তোমার বিপাক এবং শক্তির মাত্রা বাড়ায় বলে বলা হয়, তবে এই প্রভাবগুলি এখনও প্রমাণিত হয়নি।
যদিও বাটার কফি কিটোজেনিক ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের উপকার করতে পারে, তবে তোমার দিন শুরু করার জন্য বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর উপায় রয়েছে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
