কফি হলো ক্যাফেইনের সবচেয়ে বড় খাদ্য উৎস।
একটি সাধারণ কাপ কফি থেকে তুমি প্রায় ৯৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন পাওয়ার আশা করতে পারো।
তবে, এই পরিমাণ বিভিন্ন কফি পানীয়ের মধ্যে পরিবর্তিত হয় এবং প্রায় শূন্য থেকে ৫০০ মিলিগ্রামের বেশি হতে পারে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Lisa C.
App Store-এ উপলব্ধএটি বিভিন্ন ধরণের কফি এবং ব্র্যান্ডের ক্যাফেইন উপাদানের একটি বিস্তারিত নির্দেশিকা।
ক্যাফেইন উপাদানকে কী কী কারণ প্রভাবিত করে?
কফির ক্যাফেইন উপাদান অনেক কারণের উপর নির্ভর করে, যেমন:
- কফি বিনের প্রকার: কফি বিনের অনেক প্রকারভেদ পাওয়া যায়, যেগুলিতে স্বাভাবিকভাবেই বিভিন্ন পরিমাণে ক্যাফেইন থাকতে পারে।
- রোস্টিং: হালকা রোস্টগুলিতে গাঢ় রোস্টের চেয়ে বেশি ক্যাফেইন থাকে, যদিও গাঢ় রোস্টগুলির স্বাদ গভীর হয়।
- কফির প্রকার: নিয়মিত ব্রুড কফি, এসপ্রেসো, ইনস্ট্যান্ট কফি এবং ডিক্যাফ কফির মধ্যে ক্যাফেইন উপাদান উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।
- পরিবেশনের আকার: “এক কাপ কফি” ৩০-৭০০ মিলি (১-২৪ আউন্স) পর্যন্ত হতে পারে, যা মোট ক্যাফেইন উপাদানকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে।
সারসংক্ষেপ: ক্যাফেইন উপাদান কফি বিনের প্রকার, রোস্টের ধরন, কফি কীভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং পরিবেশনের আকার দ্বারা প্রভাবিত হয়।
এক কাপ কফিতে কতটা ক্যাফেইন থাকে?
ক্যাফেইন উপাদানের প্রধান নির্ধারক হলো তুমি যে কফি পান করছো তার প্রকার।
ব্রুড কফির ক্যাফেইন উপাদান
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপে কফি তৈরির সবচেয়ে সাধারণ উপায় হলো ব্রুইং।
নিয়মিত কফি নামেও পরিচিত, ব্রুড কফি তৈরি করা হয় গরম বা ফুটন্ত জল গ্রাউন্ড কফি বিনের উপর ঢেলে, যা সাধারণত একটি ফিল্টারে থাকে।
এক কাপ ব্রুড কফিতে (৮ আউন্স) প্রায় ৭০-১৪০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, বা গড়ে প্রায় ৯৫ মিলিগ্রাম।
এসপ্রেসোর ক্যাফেইন উপাদান
এসপ্রেসো তৈরি করা হয় অল্প পরিমাণে গরম জল বা বাষ্প সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড কফি বিনের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত করে।
যদিও এসপ্রেসোতে নিয়মিত কফির চেয়ে প্রতি আয়তনে বেশি ক্যাফেইন থাকে, তবে এটি সাধারণত প্রতি পরিবেশনে কম থাকে, কারণ এসপ্রেসো পরিবেশনগুলি ছোট হয়।
এক শট এসপ্রেসো সাধারণত প্রায় ৩০-৫০ মিলি (১-১.৭৫ আউন্স) হয় এবং এতে প্রায় ৬৩ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।
অতএব, একটি ডাবল শট এসপ্রেসোতে প্রায় ১২৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।
এসপ্রেসো-ভিত্তিক পানীয়ের ক্যাফেইন উপাদান
অনেক জনপ্রিয় কফি পানীয় এসপ্রেসো শট থেকে তৈরি হয় যা বিভিন্ন ধরণের এবং পরিমাণের দুধের সাথে মিশ্রিত হয়।
এগুলির মধ্যে ল্যাটে, ক্যাপুচিনো, ম্যাকিয়াটো এবং আমেরিকানো অন্তর্ভুক্ত।
যেহেতু দুধে কোনো অতিরিক্ত ক্যাফেইন থাকে না, তাই এই পানীয়গুলিতে সরাসরি এসপ্রেসোর মতোই ক্যাফেইন থাকে।
একটি একক (ছোট) পানীয়তে গড়ে প্রায় ৬৩ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে এবং একটি ডাবল (বড়) পানীয়তে প্রায় ১২৫ মিলিগ্রাম থাকে।
ইনস্ট্যান্ট কফির ক্যাফেইন উপাদান
ইনস্ট্যান্ট কফি তৈরি হয় ব্রুড কফি থেকে যা ফ্রিজ-ড্রাইড বা স্প্রে-ড্রাইড করা হয়েছে। এটি সাধারণত বড়, শুকনো টুকরাগুলিতে থাকে, যা জলে দ্রবীভূত হয়।
ইনস্ট্যান্ট কফি তৈরি করতে, কেবল এক বা দুই চামচ শুকনো কফি গরম জলের সাথে মিশিয়ে নাও। কোনো ব্রুইংয়ের প্রয়োজন নেই।
ইনস্ট্যান্ট কফিতে সাধারণত নিয়মিত কফির চেয়ে কম ক্যাফেইন থাকে, এক কাপে প্রায় ৩০-৯০ মিলিগ্রাম থাকে।
ডিক্যাফ কফির ক্যাফেইন উপাদান
যদিও নামটি বিভ্রান্তিকর হতে পারে, ডিক্যাফ কফি পুরোপুরি ক্যাফেইন-মুক্ত নয়।
এতে প্রতি কাপে ০-৭ মিলিগ্রাম পর্যন্ত বিভিন্ন পরিমাণে ক্যাফেইন থাকতে পারে, যার গড় কাপে ৩ মিলিগ্রাম থাকে।
তবে, কিছু প্রকারে আরও বেশি পরিমাণে ক্যাফেইন থাকতে পারে, কফির প্রকার, ডিক্যাফিনেট করার পদ্ধতি এবং কাপের আকারের উপর নির্ভর করে।
সারসংক্ষেপ: ৮-আউন্স ব্রুড কফির গড় ক্যাফেইন উপাদান হলো ৯৫ মিলিগ্রাম। একটি একক এসপ্রেসো বা এসপ্রেসো-ভিত্তিক পানীয়তে ৬৩ মিলিগ্রাম থাকে এবং ডিক্যাফ কফিতে প্রায় ৩ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে (গড়ে)।
বাণিজ্যিক কফি ব্র্যান্ডগুলিতে কি বেশি ক্যাফেইন থাকে?
কিছু বাণিজ্যিক কফি ব্র্যান্ডে নিয়মিত, ঘরে তৈরি কফির চেয়ে বেশি ক্যাফেইন থাকে।
কফি শপগুলি তাদের বড় কাপের আকারের জন্যও কুখ্যাত, যা ৭০০ মিলি (২৪ আউন্স) পর্যন্ত হতে পারে। এই ধরনের কাপে কফির পরিমাণ প্রায় ৩-৫টি নিয়মিত আকারের কাপ কফির সমান।
স্টারবাকস
স্টারবাকস সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে সুপরিচিত কফি শপ। এটি উপলব্ধ কিছু সবচেয়ে ক্যাফেইনযুক্ত কফিও সরবরাহ করে।
স্টারবাকসে ব্রুড কফির ক্যাফেইন উপাদান নিম্নরূপ:
- শর্ট (৮ আউন্স): ১৮০ মিলিগ্রাম
- টল (১২ আউন্স): ২৬০ মিলিগ্রাম
- গ্র্যান্ডে (১৬ আউন্স): ৩৩০ মিলিগ্রাম
- ভেন্টি (২০ আউন্স): ৪১৫ মিলিগ্রাম
এছাড়াও, স্টারবাকসে এক শট এসপ্রেসোতে ৭৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।
ফলস্বরূপ, সমস্ত ছোট, এসপ্রেসো-ভিত্তিক পানীয়গুলিতেও ৭৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে। এর মধ্যে ল্যাটে, ক্যাপুচিনো, ম্যাকিয়াটো এবং আমেরিকানো, অন্যান্যদের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত।
বড় আকারগুলি, যা দুটি বা এমনকি তিনটি এসপ্রেসো শট (১৬ আউন্স) দিয়ে তৈরি হয়, সেগুলিতেও ১৫০ বা ২২৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।
স্টারবাকসের ডিক্যাফ কফিতে কাপের আকারের উপর নির্ভর করে ১৫-৩০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।
সারসংক্ষেপ: স্টারবাকসের একটি ৮-আউন্স ব্রুড কফিতে ১৮০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে। একটি একক এসপ্রেসো এবং এসপ্রেসো-ভিত্তিক পানীয়গুলিতে ৭৫ মিলিগ্রাম থাকে, যখন ৮-আউন্স কাপ ডিক্যাফ কফিতে প্রায় ১৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।
প্রস্তাবিত পড়া: ডিক্যাফ কফিতে কতটা ক্যাফেইন থাকে? তথ্য ও বিবরণ
ম্যাকডোনাল্ডস
ম্যাকডোনাল্ডস সারা বিশ্বে কফি বিক্রি করে, প্রায়শই তাদের ম্যাকক্যাফে ব্র্যান্ডের অধীনে।
তবে, কফি বিক্রি করা সবচেয়ে বড় ফাস্ট-ফুড চেইনগুলির মধ্যে একটি হওয়া সত্ত্বেও, তারা তাদের কফিতে ক্যাফেইনের পরিমাণকে মানসম্মত বা গণনা করে না।
একটি অনুমান হিসাবে, তাদের ব্রুড কফির ক্যাফেইন উপাদান প্রায়:
- ছোট (১২ আউন্স): ১০৯ মিলিগ্রাম
- মাঝারি (১৬ আউন্স): ১৪৫ মিলিগ্রাম
- বড় (২১-২৪ আউন্স): ১৮০ মিলিগ্রাম
তাদের এসপ্রেসোতে প্রতি পরিবেশনে ৭১ মিলিগ্রাম থাকে এবং ডিক্যাফে কাপের আকারের উপর নির্ভর করে ৮-১৪ মিলিগ্রাম থাকে।
সারসংক্ষেপ: ম্যাকডোনাল্ডস তাদের কফিতে ক্যাফেইনের পরিমাণকে মানসম্মত করে না। একটি অনুমান হিসাবে, এক ছোট কাপ ব্রুড কফিতে ১০৯ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে। এসপ্রেসোতে প্রায় ৭১ মিলিগ্রাম থাকে এবং ডিক্যাফে প্রায় ৮ মিলিগ্রাম থাকে।
ডানকিন ডোনটস
ডানকিন ডোনটস হলো কফি এবং ডোনট শপগুলির আরেকটি চেইন যা বিশ্বব্যাপী খুব জনপ্রিয়। তাদের ব্রুড কফির ক্যাফেইন উপাদান নিম্নরূপ:
- ছোট (১০ আউন্স): ২১৫ মিলিগ্রাম
- মাঝারি (১৬ আউন্স): ৩০২ মিলিগ্রাম
- বড় (২০ আউন্স): ৪৩১ মিলিগ্রাম
- অতিরিক্ত বড় (২৪ আউন্স): ৫১৭ মিলিগ্রাম
তাদের একক এসপ্রেসো শটে ৭৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, যা তুমি তাদের এসপ্রেসো-ভিত্তিক পানীয় থেকেও পাওয়ার আশা করতে পারো।
ডানকিন ডোনটসের ডিক্যাফ কফিতেও বেশ কিছুটা ক্যাফেইন থাকতে পারে। একটি সূত্র অনুসারে, এক ছোট কাপে (১০ আউন্স) ৫৩ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে এবং এক বড় কাপে (২৪ আউন্স) ১২৮ মিলিগ্রাম থাকে।
এটি অন্যান্য নিয়মিত কফির প্রকারে যে পরিমাণ ক্যাফেইন পাওয়া যায় তার প্রায় সমান।
সারসংক্ষেপ: ডানকিন ডোনটসের এক ছোট কাপ কফিতে ২১৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, যখন একটি একক এসপ্রেসোতে ৭৫ মিলিগ্রাম থাকে। মজার বিষয় হলো, তাদের ডিক্যাফ কফিতে ৫৩-১২৮ মিলিগ্রাম পর্যন্ত ক্যাফেইন থাকতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ক্যাপুচিনো বনাম ল্যাটে বনাম ম্যাকিয়াটো: পার্থক্য কী?
ক্যাফেইন কি চিন্তার বিষয়?
কফি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, এবং অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি তোমার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
তবে, অতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণ উদ্বেগ, ঘুমের ব্যাঘাত, হৃদস্পন্দন এবং অস্থিরতার মতো প্রতিকূল প্রভাবের সাথে যুক্ত।
প্রতিদিন ৪০০-৬০০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন গ্রহণ বেশিরভাগ মানুষের মধ্যে প্রতিকূল প্রভাবের সাথে যুক্ত নয়। এটি শরীরের ওজনের প্রতি কেজি ৬ মিলিগ্রাম (৩ মিলিগ্রাম/পাউন্ড) বা প্রতিদিন ৪-৬টি গড় কাপ কফির সমান।
তবে, ক্যাফেইন মানুষের উপর খুব ভিন্নভাবে প্রভাব ফেলে।
কেউ কেউ এর প্রতি খুব সংবেদনশীল, আবার কেউ কেউ প্রচুর পরিমাণেও প্রভাবিত হয় না। এটি মূলত জেনেটিক পার্থক্যের কারণে হয়।
তোমাকে কেবল পরীক্ষা করে দেখতে হবে এবং কোন পরিমাণ তোমার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত তা দেখতে হবে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
