ক্যালরি হলো শক্তির একটি পরিমাপ। এটি খাদ্য ও পানীয়তে থাকা শক্তির পরিমাণ, অথবা ব্যায়ামের মাধ্যমে তুমি যে পরিমাণ শক্তি খরচ করো, তা বোঝায়।
তুমি যেখানে থাকো তার উপর নির্ভর করে, শক্তি কিলোক্যালরি (kcal) এবং কিলোজুল (kJ) দ্বারাও পরিমাপ করা হতে পারে।
এটি বিভ্রান্তি তৈরি করতে পারে, বিশেষ করে যদি তুমি ক্যালরি গণনা করছো বা বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয়ের ক্যালরি উপাদানের তুলনা করছো।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Linda P.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধটি ব্যাখ্যা করে যে ক্যালরি কী এবং কিলোক্যালরি ও কিলোজুলের সাথে এর তুলনা কেমন, সেই সাথে কীভাবে এদের মধ্যে রূপান্তর করতে হয়।
প্রধান পার্থক্য
যখন ক্যালরির কথা আসে, তখন তারা “ছোট” বা “বড়” হতে পারে।
যদি ক্যালরির “c” বড় হাতের হয়, তাহলে এটি একটি বড় ক্যালরি নির্দেশ করে, এবং যদি এটি ছোট হাতের হয়, তাহলে এটি একটি ছোট ক্যালরি নির্দেশ করে।
একটি বড় ক্যালরি 1 কেজি (2.2 পাউন্ড) জলের তাপমাত্রা 1°C (বা 1.8°F বৃদ্ধি) বাড়াতে প্রয়োজনীয় শক্তির পরিমাণ অনুমান করে।
অন্যদিকে, একটি ছোট ক্যালরি 1 গ্রাম (0.035 আউন্স) জলের তাপমাত্রা 1°C (বা 1.8°F বৃদ্ধি) বাড়াতে প্রয়োজনীয় শক্তির পরিমাণ অনুমান করে।
এই সংজ্ঞা অনুসারে, 1 বড় ক্যালরি 1,000 ছোট ক্যালরির সমান, কারণ 1 কেজি 1,000 গ্রামের সমান।
বড় এবং ছোট ক্যালরির মধ্যে বিভ্রান্তি এড়াতে, মনে করা হয় যে কিলোক্যালরি শব্দটি — “কিলো” উপসর্গটির অর্থ 1,000 — একটি বড় ক্যালরি বোঝাতে তৈরি করা হয়েছিল।
তবে, ছোট ক্যালরি শব্দটি বর্তমানে পদার্থবিদ্যা এবং রসায়ন গবেষণা ছাড়া খুব কমই ব্যবহৃত হয়।
পরিবর্তে, ক্যালরি — বড় হাতের বা ছোট হাতের — এবং কিলোক্যালরি শব্দগুলো বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয় এবং খাদ্য বা ব্যায়ামের মাধ্যমে খরচ হওয়া শক্তির একই পরিমাণ বোঝায়।
অতএব, তোমাকে এগুলো রূপান্তর করার দরকার নেই, কারণ পুষ্টিতে 1 কিলোক্যালরি 1 ক্যালরির সমান।
ক্যালরি কিলোজুল (kJ) হিসাবেও প্রকাশ করা যেতে পারে।
এক ক্যালরি (kcal) 4.18 kJ বা 4,184 জুল (J) এর সমান।
ক্যালরি থেকে kJ তে রূপান্তর করতে, ক্যালরিকে 4.18 দিয়ে গুণ করো। বিপরীতভাবে, kJ থেকে ক্যালরিতে রূপান্তর করতে, kJ কে 4.18 দিয়ে ভাগ করো।
উদাহরণস্বরূপ, একটি মাঝারি আকারের কলা (118 গ্রাম) 105 ক্যালরি (kcal) বা 439 kJ সরবরাহ করে।
সারসংক্ষেপ: পুষ্টি এবং ব্যায়ামের ক্ষেত্রে, কিলোক্যালরি (kcal) এবং ক্যালরি একই পরিমাণ শক্তি বোঝায়। ক্যালরি কিলোজুল (kJ) হিসাবেও প্রকাশ করা যেতে পারে, যেখানে এক ক্যালরি বা কিলোক্যালরি 4.18 kJ এর সমান।
এই শব্দগুলো কীভাবে ব্যবহৃত হয়?
নিয়ম অনুযায়ী খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতকারকদের তাদের পণ্যের উপর একটি পুষ্টি তথ্য লেবেল প্রদর্শন করতে হয়। এটি, অন্যান্য তথ্যের মধ্যে, প্রতি পরিবেশনে বা ওজনে পণ্যটিতে থাকা শক্তির পরিমাণ তালিকাভুক্ত করে।
পুষ্টি তথ্য লেবেল তোমাকে প্যাকেজ করা খাদ্য ও পানীয়ের স্বাস্থ্যকরতা সম্পর্কে জানাতে সাহায্য করে, সেই সাথে অ্যালার্জি, অসহিষ্ণুতা বা ব্যক্তিগত পছন্দের কারণে তোমাকে যে উপাদানগুলো এড়িয়ে চলতে হতে পারে সেগুলো আছে কিনা তাও জানায়।
তুমি যেখানে থাকো তার উপর নির্ভর করে, পুষ্টি তথ্য প্যানেল একটি খাদ্য বা পানীয়ের শক্তির মান ক্যালরি, কিলোক্যালরি, কিলোজুল, অথবা এদের সংমিশ্রণে প্রকাশ করতে পারে।
নীচে দেশগুলোর একটি তালিকা এবং তারা শক্তির জন্য কোন লেবেল ব্যবহার করে তা দেওয়া হলো:
- মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র: ক্যালরি
- কানাডা: ক্যালরি
- ইউরোপীয় ইউনিয়ন (EU): kJ এবং kcal
- অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড: kJ অথবা kJ এবং kcal উভয়ই
- চীন: kJ
প্রস্তুতকারকরা একটি খাদ্য বা পানীয়তে থাকা ক্যালরির সংখ্যা নির্ধারণ করে তাতে থাকা শক্তি-সরবরাহকারী পুষ্টি উপাদানের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে।
তিনটি প্রধান শক্তি-সরবরাহকারী পুষ্টি উপাদান হলো:
- প্রোটিন
- কার্বোহাইড্রেট
- ফ্যাট
প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট প্রতিটি প্রতি গ্রামে প্রায় 4 ক্যালরি (16.7 kJ) সরবরাহ করে, যখন ফ্যাট প্রতি গ্রামে 9 ক্যালরি (37.6 kJ) সরবরাহ করে।
অ্যালকোহলও প্রতি গ্রামে 7 ক্যালরি (29.3 kJ) সরবরাহ করে।
প্রস্তুতকারকরা নিকটতম 1-গ্রাম বৃদ্ধিতে রাউন্ড করে, তাই যদি তুমি প্রতিটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট থেকে ক্যালরি বা কিলোজুলের সংখ্যা পরিমাপ করো, তাহলে পুষ্টি লেবেলে তালিকাভুক্ত সংখ্যার থেকে সামান্য ভিন্ন হতে পারে।
এছাড়াও, ফাইবারযুক্ত খাবারের পুষ্টি লেবেলে, যা একটি কার্বোহাইড্রেট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, তুমি যা গণনা করো তার চেয়ে কম ক্যালরি থাকতে পারে।
এর কারণ হলো ফাইবার, প্রকারভেদে, হয় হজম হয় না বা খারাপভাবে হজম হয়, এইভাবে শূন্য বা খুব কম ক্যালরি অবদান রাখে।
সারসংক্ষেপ: বেশিরভাগ প্যাকেজ করা খাদ্য ও পানীয়তে একটি পুষ্টি লেবেল থাকে যা পণ্যটিতে থাকা শক্তির পরিমাণ ক্যালরি, কিলোক্যালরি, কিলোজুল, অথবা এদের কিছু সংমিশ্রণে তালিকাভুক্ত করে।
সারসংক্ষেপ
ক্যালরি পুষ্টি এবং ব্যায়ামের ক্ষেত্রে শক্তির একটি পরিমাপ।
ক্যালরি এবং কিলোক্যালরি বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয় এবং শক্তির একই পরিমাণ বোঝায়।
ক্যালরি বা কিলোক্যালরি কিলোজুল (kJ) হিসাবেও পরিমাপ করা যেতে পারে, যেখানে এক ক্যালরি (kcal) 4.18 kJ এর সমান।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
