একটি কিউই ফল (বা কিউই), যা চাইনিজ গুজবেরি নামেও পরিচিত, একটি পুষ্টিকর, মিষ্টি-টক ফল।
এগুলো মুরগির ডিমের আকারের হয়, বাদামী লোমশ চামড়া, উজ্জ্বল সবুজ বা হলুদ শাঁস, ছোট কালো বীজ এবং একটি নরম সাদা কেন্দ্র থাকে।
যদিও অনেকেই কিউই ভালোবাসে, তবে এর চামড়া খাওয়া উচিত কিনা তা নিয়ে কিছু বিতর্ক আছে। প্রযুক্তিগতভাবে, চামড়াটি ভোজ্য, তবে কিছু লোক এর লোমশ টেক্সচার পছন্দ করে না।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Maya T.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধটি চামড়া খাওয়ার ভালো-মন্দ দিকগুলো পর্যালোচনা করে যাতে তুমি এটি চেষ্টা করতে চাও কিনা তা সিদ্ধান্ত নিতে পারো।
কিউই চামড়া খুব পুষ্টিকর
কিউই চামড়ায় উচ্চ মাত্রায় পুষ্টি উপাদান থাকে, বিশেষ করে ফাইবার, ফোলেট এবং ভিটামিন ই।
- ফাইবার: এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান তোমার অন্ত্রে থাকা ভালো ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি যোগায়। উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।
- ফোলেট: ফোলেট কোষের বৃদ্ধি ও বিভাজনের জন্য একটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান এবং গর্ভাবস্থায় নিউরাল টিউব ত্রুটি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
- ভিটামিন ই: এই চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে তোমার কোষকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
শুধুমাত্র শাঁস খাওয়ার তুলনায় কিউই চামড়াসহ খেলে এর ফাইবারের পরিমাণ ৫০% বাড়াতে পারে, ফোলেট ৩২% বাড়াতে পারে এবং ভিটামিন ই এর ঘনত্ব ৩৪% বাড়াতে পারে।
যেহেতু অনেকেই তাদের খাদ্যে এই পুষ্টি উপাদানগুলো পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করে না, তাই চামড়াসহ কিউই খাওয়া তোমার গ্রহণ বাড়ানোর একটি সহজ উপায়।
সারসংক্ষেপ: কিউই চামড়া ফাইবার, ভিটামিন ই এবং ফোলেটের একটি ভালো উৎস। চামড়াসহ খেলে তুমি এই পুষ্টি উপাদানগুলো ৩০% থেকে ৫০% বেশি পাবে।
বেশিরভাগ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চামড়ায় থাকে
কিউই ফলের চামড়ায় অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। আসলে, ফলের শাঁসের চেয়ে চামড়ায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ঘনত্ব বেশি।
চামড়া বিশেষ করে দুটি প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভালো উৎস: ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই।
ভিটামিন সি জল-দ্রবণীয়, তাই এটি তোমার কোষের ভিতরে এবং রক্তপ্রবাহের মধ্যে অক্সিডেটিভ ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সক্ষম।
অন্যদিকে, ভিটামিন ই চর্বি-দ্রবণীয় এবং প্রাথমিকভাবে কোষের ঝিল্লির মধ্যে ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে।
যেহেতু কিউই চামড়া জল-দ্রবণীয় এবং চর্বি-দ্রবণীয় উভয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, তাই তারা তোমার পুরো শরীরের জন্য শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা প্রদান করে।
সারসংক্ষেপ: কিউই চামড়ায় উচ্চ মাত্রায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, বিশেষ করে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো শরীরের অনেক অংশে ফ্রি-র্যাডিকেল ক্ষতি প্রতিরোধ করে।
কিছু লোকের জন্য কিউই চামড়া খাওয়া অপ্রীতিকর হতে পারে
কিউই চামড়া পুষ্টিতে ভরপুর, কিন্তু এটি খাওয়া কিছু লোকের জন্য অপ্রীতিকর হতে পারে।
লোকেরা প্রায়শই এর লোমশ টেক্সচার এবং অদ্ভুত মুখের অনুভূতির কারণে চামড়া ফেলে দেয়।
তবে, ফলটি একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ঘষে, একটি সবজির ব্রাশ দিয়ে ঘষে বা একটি চামচ দিয়ে হালকাভাবে আঁচড়ে লোম আংশিকভাবে সরানো যেতে পারে।
যদি তুমি চামড়া সরাতে পছন্দ করো, তবে একটি ছোট ছুরি দিয়ে এটি কেটে ফেলো বা কিউইয়ের এক প্রান্ত কেটে একটি চামচ ব্যবহার করে শাঁস বের করে নাও।
কিউই কিছু লোকের মুখের ভিতরে জ্বালাও করতে পারে।
এটি প্রাকৃতিক ক্যালসিয়াম অক্সালেট স্ফটিক, যাকে র্যাফাইড বলা হয়, তার উপস্থিতির কারণে ঘটে, যা তোমার মুখের ভিতরের নরম ত্বক আঁচড়াতে পারে। এই মাইক্রোস্কোপিক আঁচড়, ফলের অ্যাসিডের সাথে মিলিত হয়ে, একটি অপ্রীতিকর জ্বালা সংবেদন সৃষ্টি করতে পারে।
ফলটি ছিলে নিলে এই প্রভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে, কারণ চামড়ায় অক্সালেটের ঘনত্ব বেশি থাকে। তবে, শাঁসেও র্যাফাইড থাকে।
পাকা কিউই কাঁচা ফলের চেয়ে কম মুখের জ্বালা সৃষ্টি করে, কারণ নরম শাঁস কিছু র্যাফাইড আটকে রাখে এবং তাদের প্রভাব কমিয়ে দেয়।
সারসংক্ষেপ: কিউই চামড়ার টেক্সচার কিছু লোকের কাছে অপ্রীতিকর হতে পারে এবং অক্সালেট স্ফটিকের উপস্থিতির কারণে মুখের জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে।
কিছু নির্দিষ্ট লোকের কিউই এড়িয়ে চলা উচিত
যদিও কিউই বেশিরভাগ লোকের জন্য উপভোগ্য, তবে যাদের অ্যালার্জি আছে বা কিডনিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা আছে তাদের এটি এড়িয়ে চলতে হতে পারে।
কিউই অ্যালার্জি
কিউই অ্যালার্জির অনেক নথিভুক্ত ঘটনা রয়েছে, যার লক্ষণগুলো সামান্য চুলকানিযুক্ত মুখ থেকে শুরু করে সম্পূর্ণ অ্যানাফিল্যাক্সিস পর্যন্ত হতে পারে। গুরুতর অ্যালার্জিযুক্ত যে কারো এই ফলগুলি এড়িয়ে চলা উচিত।
যারা হালকা লক্ষণ ভোগেন তাদের ওরাল অ্যালার্জি সিন্ড্রোম বা ল্যাটেক্স ফুড অ্যালার্জি সিন্ড্রোম থাকতে পারে।
ওরাল অ্যালার্জি এবং ল্যাটেক্স ফুড অ্যালার্জি ঘটে যখন ইমিউন সিস্টেম নির্দিষ্ট প্রোটিনের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায়, যেমন কিউইতে পাওয়া যায়, যা বার্চ পরাগ বা ল্যাটেক্সের আকারের অনুরূপ।
এটি অপ্রীতিকর লক্ষণ সৃষ্টি করে যেমন মুখে চুলকানি বা ঝিনঝিন করা, অসাড় বা ফোলা ঠোঁট, গলা ব্যথা এবং নাক বা সাইনাসের ভিড়।
এই সিন্ড্রোমগুলিতে ভুগছেন এমন কিছু লোক রান্না করা বা টিনজাত কিউই সহ্য করতে পারে, কারণ তাপ প্রোটিনের আকার পরিবর্তন করে এবং ক্রস-রিঅ্যাকটিভিটি প্রতিক্রিয়া হ্রাস করে।
প্রস্তাবিত পড়া: তুমি কি মিষ্টি আলুর খোসা খেতে পারো? উপকারিতা ও নিরাপত্তা টিপস
কিডনিতে পাথর
ক্যালসিয়াম অক্সালেট কিডনিতে পাথরের ইতিহাস আছে এমন ব্যক্তিরাও কিউইয়ের চামড়া খাওয়া এড়িয়ে চলতে চাইতে পারে, কারণ এটি ফলের ভেতরের শাঁসের চেয়ে অক্সালেটে বেশি থাকে।
অক্সালেট শরীরের ক্যালসিয়ামের সাথে আবদ্ধ হতে পারে এবং এই অবস্থার প্রবণতাযুক্ত ব্যক্তিদের কিডনিতে বেদনাদায়ক পাথর তৈরি করতে পারে।
যদিও সমস্ত গবেষণা অক্সালেট গ্রহণ কমানোর সুবিধা দেখায়নি, তবে আমেরিকান ইউরোলজিক্যাল অ্যাসোসিয়েশন কিডনিতে পাথরের ব্যবস্থাপনার জন্য এটি সুপারিশ করে।
সারসংক্ষেপ: কিউই অ্যালার্জি, ওরাল অ্যালার্জি সিন্ড্রোম, ল্যাটেক্স ফুড অ্যালার্জি বা কিডনিতে পাথরের ইতিহাস আছে এমন ব্যক্তিরা কিউই এবং এর চামড়া খাওয়া এড়িয়ে চলতে চাইতে পারে।
কিউই তোমার জন্য ভালো
তুমি চামড়া খেতে পছন্দ করো বা না করো, কিউই ফল খাওয়া বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে জড়িত, যার মধ্যে রয়েছে:
- উন্নত কোলেস্টেরলের মাত্রা: আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন দুটি কিউই খেলে হৃদপিণ্ডের জন্য উপকারী এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়ায় এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের বিপজ্জনক অক্সিডেশন হ্রাস করে।
- নিম্ন রক্তচাপ: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ৩টি কিউই খেলে ৮ সপ্তাহে রক্তচাপ গড়ে ১০ পয়েন্ট কমে যায়।
- আয়রন শোষণ বৃদ্ধি: কিউই ফলকে আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে যুক্ত করলে আয়রন শোষণ বৃদ্ধি পায় এবং আয়রনের অভাব দূর করতে সাহায্য করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: কিউই খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির সাথে জড়িত এবং মাথা ব্যথা ও গলা ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- উন্নত হজম: কিউইতে অ্যাক্টিনিডিন নামক একটি এনজাইম থাকে যা তোমার শরীরকে খাবারের প্রোটিন সহজে হজম করতে সাহায্য করতে পারে।
- কোষ্ঠকাঠিন্য হ্রাস: কিউই ফলের ফাইবার দিনে দুবার খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে এবং মলত্যাগ সহজ করতে সাহায্য করতে পারে।
এই গবেষণাগুলি কিউইয়ের শাঁস ব্যবহার করেছে, তবে এটি বিশ্বাস করা যুক্তিসঙ্গত যে চামড়াসহ ফল খেলেও একই স্বাস্থ্য সুবিধা পাওয়া যেতে পারে।
সারসংক্ষেপ: নিয়মিত কিউই ফল খাওয়া অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে জড়িত, বিশেষ করে হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো এবং অন্ত্রের গতিবিধি উন্নত করা।
প্রস্তাবিত পড়া: কিউই ফলের ৪টি অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা
কিউই নির্বাচন, প্রস্তুত এবং সংরক্ষণের টিপস
কিউই একটি শক্ত ফল যা সঠিকভাবে নির্বাচন, প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করলে দীর্ঘ সময় ধরে থাকতে পারে।
কিভাবে একটি কিউই নির্বাচন করবে
যদি তুমি কিউই চামড়াসহ খাওয়ার পরিকল্পনা করো, তবে ছোট ফলগুলি দেখো, কারণ সেগুলির বড় জাতের চেয়ে বেশি নরম চামড়া থাকে।
যদিও সবুজ কিউই সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া জাত, তবে সোনালী কিউই ফল মার্কিন বাজারে নতুন। এগুলির মিষ্টি হলুদ শাঁস এবং লোমহীন চামড়া থাকে।
কিউই আঙ্গুর, একটি ক্ষুদ্র মসৃণ চামড়ার ফল, পুরোটা খাওয়া যেতে পারে।
মসৃণ, দাগহীন চামড়াযুক্ত ফল দেখো যা চাপ দিলে সামান্য নরম হয়। যদি কিউই খুব শক্ত হয়, তবে এটি কাঁচা, কিন্তু যদি এটি নরম মনে হয়, তবে এটি অতিরিক্ত পাকা।
কিছু গবেষণা sugiere যে জৈব কিউইতে প্রচলিতভাবে জন্মানো ফলের চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকতে পারে, তাই উপলব্ধ থাকলে তুমি জৈব নির্বাচন করতে চাইতে পারো।
কিভাবে কিউই প্রস্তুত করবে
খাওয়ার আগে কিউইয়ের বাইরের অংশ ধুয়ে নাও যাতে কোনো ময়লা, জীবাণু বা কীটনাশক দূর হয়।
বেকিং সোডা এবং জলের মিশ্রণে ১৫ মিনিটের জন্য ফল ভিজিয়ে রাখলে শুধুমাত্র জল দিয়ে ধোয়ার চেয়ে বেশি অবশিষ্টাংশ অপসারণে সাহায্য করতে পারে।
কিউই সাধারণত কীটনাশকের অবশিষ্টাংশে কম বলে বিবেচিত হয়, তবে সেগুলি ধোয়া এখনও একটি ভালো ধারণা কারণ ফল প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং বা পরিবহনের সময় অন্যান্য দূষক সংগ্রহ করতে পারে।
কিভাবে কিউই সংরক্ষণ করবে
কিউই সাধারণত কাঁচা অবস্থায় সংগ্রহ করা হয় এবং সংরক্ষণের সময় পাকতে থাকে।
ঠান্ডা তাপমাত্রায় পাকার প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়, তাই কিউইকে ঘরের তাপমাত্রায় পাকানো উচিত এবং তারপর খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে ফ্রিজে রাখা উচিত।
একবার ফ্রিজে রাখলে, তারা চার সপ্তাহ পর্যন্ত থাকতে পারে।
সারসংক্ষেপ: শক্ত এবং দাগহীন কিউই নির্বাচন করো, খাওয়ার আগে সেগুলি ভালোভাবে ধুয়ে নাও এবং ফল পাকার পর ফ্রিজে রাখো।
সারসংক্ষেপ
কিউই বেশিরভাগ লোকের জন্য একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ফলের পছন্দ।
যদিও চামড়া পুরোপুরি ভোজ্য এবং প্রচুর ফাইবার, ফোলেট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে, তবে কিছু লোক এর টেক্সচার পছন্দ করে না।
অনেক ধরণের কিউই বেছে নেওয়ার জন্য রয়েছে, যার মধ্যে নরম, লোমহীন চামড়া সহ বেশ কয়েকটি রয়েছে, তাই তুমি পরীক্ষা করে তোমার পছন্দের ধরণ খুঁজে নিতে পারো।
সংবেদনশীল মুখ, কিউই অ্যালার্জি বা কিডনিতে পাথরের ইতিহাস আছে এমন ব্যক্তিদের ফল এবং এর চামড়া খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এটি এই অবস্থাগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
নিয়মিত কিউই সেবন অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে জড়িত, যার মধ্যে রয়েছে উন্নত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো এবং হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি, তাই তোমার খাদ্যে সেগুলি অন্তর্ভুক্ত করা বুদ্ধিমানের কাজ হতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
