মিষ্টি আলু অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং অনেক খাবারের সাথে ভালো মানিয়ে যায়।
তবে, এর খোসা খুব কমই খাবারের টেবিলে আসে, যদিও কেউ কেউ বলেন যে এর পুষ্টিগুণ এবং অনন্য স্বাদের কারণে এটি খাওয়া উচিত।
এই নিবন্ধটি মিষ্টি আলুর খোসা খাওয়া সম্পর্কে তোমার যা জানা দরকার তা ব্যাখ্যা করে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Lisa C.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধে
মিষ্টি আলুর খোসার স্বাস্থ্য উপকারিতা
মিষ্টি আলুর খোসা খাওয়া যায়, এবং তুমি যদি এটি ফেলে দাও তবে কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থেকে বঞ্চিত হতে পারো।
মিষ্টি আলুর খোসা পুষ্টিতে ভরপুর
মিষ্টি আলুর খোসা খুব পুষ্টিকর।
খোসা সহ একটি মাঝারি (১৪৬ গ্রাম) মিষ্টি আলু সরবরাহ করে:
- ক্যালরি: ১৩০
- কার্বোহাইড্রেট: ৩০ গ্রাম
- প্রোটিন: ৩ গ্রাম
- ফাইবার: ৫ গ্রাম
- প্রোভাইटामिन এ: দৈনিক মানের ১৫৪%
- ভিটামিন সি: দৈনিক মানের ৩১%
- পটাশিয়াম: দৈনিক মানের ১৫%
মিষ্টি আলুর ফাইবারের পরিমাণ মূলত খোসা থেকে আসে। তাই, এটি অপসারণ করলে তোমার ফাইবার গ্রহণ কমে যাবে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে সবজি এবং ফলের পুষ্টিগুণ খোসার চারপাশে ঘনীভূত থাকে। সুতরাং, খোসা অপসারণ করলে তোমার পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ কমে যেতে পারে।
উচ্চ ফাইবার
মিষ্টি আলু ফাইবারের একটি ভালো উৎস। তবে, খোসা অপসারণ করলে এর ফাইবারের পরিমাণ কমে যায়।
ফাইবার পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে, একটি সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে সমর্থন করে এবং রক্তে শর্করা ও কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস
মিষ্টি আলুতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, বিশেষ করে বিটা ক্যারোটিন, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি ও ই। উপরন্তু, বেগুনি মিষ্টি আলুতে অ্যান্থোসায়ানিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে।
এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে এবং হৃদরোগ ও ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
যেহেতু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি খোসায় এবং এর ঠিক নিচে ঘনীভূত থাকে, তাই মিষ্টি আলুর খোসা খেলে তোমার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ বাড়তে পারে।
সংক্ষেপ: মিষ্টি আলুর খোসা ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন এ, সি, ও ই-এর মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যা তোমার স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে।
মিষ্টি আলুর খোসা খেলে কি কোনো ঝুঁকি আছে?
মিষ্টি আলুর খোসা কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অবস্থাতেই খাওয়া নিরাপদ।
তবে, যেহেতু মিষ্টি আলু কন্দ এবং মাটিতে জন্মায়, তাই অতিরিক্ত মাটি, কীটনাশক বা ধ্বংসাবশেষ অপসারণের জন্য বাইরের খোসা ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
তোমার মিষ্টি আলু ধোয়ার জন্য, এটিকে চলমান জলের নিচে রেখে একটি সবজি ব্রাশ দিয়ে ঘষে নাও। যেহেতু তাদের খোসা শক্ত, তাই সেগুলির বা মাংসের ক্ষতি হওয়ার বিষয়ে তোমাকে চিন্তা করতে হবে না।
সংক্ষেপ: তুমি মিষ্টি আলুর খোসা কাঁচা বা রান্না করে খেতে পারো, তবে ময়লা এবং অন্যান্য অবশিষ্টাংশ অপসারণের জন্য বাইরের খোসা একটি সবজি ব্রাশ দিয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করা অপরিহার্য।
মিষ্টি আলুর খোসা কীভাবে খাবে
মিষ্টি আলুর খোসা একা বা মাংসের সাথে উপভোগ করা যেতে পারে।
এখানে সেগুলি উপভোগ করার কিছু সুস্বাদু এবং সহজ উপায় রয়েছে:
- বেকড, সেদ্ধ বা ভাজা
- স্টাফড
- ডিপ-ফ্রাইড
- মাংসের সাথে ম্যাশ করা
- ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ওয়েজেস হিসাবে
বেশিরভাগ মিষ্টি আলুর রেসিপির জন্য, খোসা অপসারণ করার প্রয়োজন নেই। তবুও, কিছু নির্দিষ্ট খাবার, যেমন ডেজার্ট, খোসা ছাড়া তৈরি করাই ভালো।
সংক্ষেপ: তুমি মিষ্টি আলুর খোসা একা খেতে পারো বা বেশিরভাগ রেসিপিতে এটি রেখে দিতে পারো, যদিও ডেজার্টগুলিতে সাধারণত খোসা বাদ দেওয়া হয়।
সারসংক্ষেপ
মিষ্টি আলুর খোসা খাওয়া নিরাপদ এবং বেশিরভাগ রেসিপিতে সহজেই যোগ করা যায়।
এগুলি ফাইবার, অন্যান্য পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা একটি সুস্থ অন্ত্রকে সমর্থন করতে, পেট ভরা অনুভব করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
তুমি যদি তোমার মিষ্টি আলু থেকে সর্বাধিক পুষ্টি পেতে চাও তবে খোসা রেখে দাও।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
