এর কাঠের মতো স্বাদ এবং বাদামের মতো সুগন্ধের কারণে, চিকোরি কফি সম্প্রতি অনেকের সকালের রুটিনের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে।
তুমি এটি কেবল কফির একটি সুস্বাদু, ক্যাফেইন-মুক্ত বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারো না, বরং তোমার সকালের পানীয়কে আরও উন্নত করতে কফি গ্রাউন্ডের সাথেও এটি মেশাতে পারো।
কফি বিনের পরিবর্তে ভাজা চিকোরি মূল থেকে তৈরি, চিকোরি কফিকে প্রায়শই নিউ অরলিন্সের একটি প্রধান খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি ফ্রান্স এবং ভারত সহ বিশ্বের অন্যান্য অনেক অঞ্চলেও সাধারণত উপভোগ করা হয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Amanda K.
App Store-এ উপলব্ধযদিও চিকোরি কফি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, তবে এটি কিছু লোকের মধ্যে প্রতিকূল পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও সৃষ্টি করতে পারে।
এই নিবন্ধটি চিকোরি কফি তোমার জন্য ভালো কিনা তা নির্ধারণ করতে প্রমাণগুলির একটি গভীর বিশ্লেষণ করে।
চিকোরি কফি কী?
চিকোরি ড্যান্ডেলিয়ন পরিবারের একটি ফুল গাছ। এটি একটি শক্ত, লোমশ কাণ্ড, হালকা বেগুনি ফুল এবং পাতা দ্বারা চিহ্নিত যা সাধারণত সালাদে ব্যবহৃত হয়।
চিকোরি কফি চিকোরি গাছের শিকড় ভেজে, গুঁড়ো করে এবং ফুটিয়ে তৈরি করা হয়। এর স্বাদ কফির মতো, যার স্বাদকে প্রায়শই সামান্য মাটির মতো এবং বাদামের মতো বলে বর্ণনা করা হয়।
এটি একা বা কফির সাথে মিশিয়ে এর স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়।
যদিও চিকোরি কফির ইতিহাস পুরোপুরি স্পষ্ট নয়, তবে এটি ১৮০০-এর দশকে ফ্রান্সে কফির ঘাটতির সময় উদ্ভূত হয়েছিল বলে মনে করা হয়। একটি বিকল্প খুঁজছিলেন বা কফি বিন বাড়ানোর জন্য, লোকেরা তাদের কফির চাহিদা মেটাতে চিকোরি শিকড় তাদের কফিতে মেশাতে শুরু করে।
কয়েক বছর পরে, গৃহযুদ্ধের সময়, নিউ অরলিন্সেও এটি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যখন ইউনিয়ন নৌ অবরোধ তাদের একটি বন্দর বন্ধ করে দেওয়ার পরে শহরটি কফির ঘাটতি অনুভব করে।
আজও, চিকোরি কফি বিশ্বের অনেক অংশে পাওয়া যায় এবং এটি প্রায়শই নিয়মিত কফির ক্যাফেইন-মুক্ত বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
সংক্ষিপ্তসার: চিকোরি কফি হলো ভাজা, গুঁড়ো করা এবং ফোটানো চিকোরি মূল থেকে তৈরি একটি পানীয়। এটি ১৮০০-এর দশকে ফ্রান্সে কফির ঘাটতির সময় প্রথম ব্যবহৃত হয়েছিল বলে মনে করা হয়, তবে এটি আজও বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়।
চিকোরি কফি বেশ কয়েকটি পুষ্টি সরবরাহ করে
চিকোরি মূল চিকোরি কফির প্রাথমিক উপাদান।
এটি তৈরি করতে, কাঁচা চিকোরি মূল কুচি কুচি করে কাটা হয়, ভাজা হয় এবং কফিতে ফোটানো হয়।
যদিও পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে, তবে সাধারণত প্রতি ১ কাপ (২৩৭ মিলি) জলের জন্য প্রায় ২ টেবিল চামচ (১১ গ্রাম) গুঁড়ো চিকোরি মূল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
একটি কাঁচা চিকোরি মূল (৬০ গ্রাম) নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান ধারণ করে:
- ক্যালোরি: ৪৩
- প্রোটিন: ০.৮ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ১০.৫ গ্রাম
- চর্বি: ০.১ গ্রাম
- ফাইবার: ১ গ্রাম
- ভিটামিন বি৬: দৈনিক মূল্যের ৯%
- ম্যাঙ্গানিজ: দৈনিক মূল্যের ৬%
- ফোলেট: দৈনিক মূল্যের ৪%
- পটাসিয়াম: দৈনিক মূল্যের ৪%
- ভিটামিন সি: দৈনিক মূল্যের ৩%
- ফসফরাস: দৈনিক মূল্যের ৩%
চিকোরি মূল ইনুলিনের একটি ভালো উৎস, যা এক ধরণের প্রিবায়োটিক ফাইবার যা ওজন কমাতে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
এতে কিছু ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন বি৬ও রয়েছে, দুটি পুষ্টি যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত।
মনে রেখো যে চিকোরি কফিতে এই পুষ্টিগুলির পরিমাণ বেশ কম, কারণ চিকোরি মূলের অল্প পরিমাণই পানীয়তে ফোটানো হয়।
সংক্ষিপ্তসার: চিকোরি কফি কুচি কুচি করে কাটা এবং ভাজা চিকোরি মূল থেকে তৈরি হয়। এটি ইনুলিন ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন বি৬ সরবরাহ করে।
চিকোরি কফি হজম স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে
চিকোরি মূল ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যা তোমার হজম স্বাস্থ্যের বেশ কয়েকটি দিক উন্নত করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, এটি তোমার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে, যা স্বাস্থ্য এবং রোগের সাথে দৃঢ়ভাবে সংযুক্ত বলে মনে করা হয়।
এর কারণ হলো চিকোরি মূলে ইনুলিন ফাইবার থাকে, যা এক ধরণের প্রিবায়োটিক যা অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ইনুলিন পরিপূরক কিছু স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়ার ঘনত্ব বাড়াতে পারে।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে চিকোরি অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে পারে।
২০১৭ সালের একটি গবেষণায় কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্ত ৪৪ জন ব্যক্তিকে ৪ সপ্তাহের জন্য চিকোরি ইনুলিন সাপ্লিমেন্ট দেওয়া হয়েছিল। একটি প্লেসবোর সাথে তুলনা করে, এটি মলত্যাগের ফ্রিকোয়েন্সি এবং নরমতা বাড়াতে দেখা গেছে, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য উন্নত হয়েছে।
অন্য একটি ছোট গবেষণায়, ৪ সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন ১০ আউন্স (৩০০ মিলি) চিকোরি মূলের নির্যাস পান করা একটি নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর তুলনায় অন্ত্রের নিয়মিততা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেছে।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে চিকোরি অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে পারে। এতে ইনুলিনও রয়েছে, যা তোমার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: কমলালেবুর রসের ৫টি আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা
চিকোরি কফি রক্তে শর্করা কমাতে পারে
চিকোরি মূলে ইনুলিন থাকে, এক ধরণের ফাইবার যা মানব এবং প্রাণী উভয় গবেষণায় রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে বলে দেখানো হয়েছে।
একটি গবেষণায়, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ইঁদুরকে ৮ সপ্তাহের জন্য চিকোরি ইনুলিন দেওয়া হয়েছিল। ইনুলিন রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনা উন্নত করেছে, যা কার্বোহাইড্রেট বিপাকের পরিবর্তনের জন্য দায়ী করা হয়েছিল।
যদিও রক্তে শর্করার উপর চিকোরি ইনুলিনের প্রভাব নিয়ে গবেষণা সীমিত, তবে অন্যান্য বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উপকৃত করতে পারে।
ইনসুলিন হলো সেই হরমোন যা তোমার রক্ত থেকে পেশী এবং টিস্যুতে শর্করা পরিবহন করে, যেখানে এটি জ্বালানি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা ঘটে যখন দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ ইনসুলিনের মাত্রা ইনসুলিনের কার্যকারিতা হ্রাস করে এবং উচ্চ রক্তে শর্করা সৃষ্টি করে।
একটি ছোট গবেষণায়, ২ সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন ৩০ গ্রাম ইনুলিন গ্রহণ করা প্রিডায়াবেটিসে আক্রান্ত ৪০ জন ব্যক্তির মধ্যে ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে একটি প্লেসবোর তুলনায়।
এছাড়াও, ২৫টি গবেষণার একটি পর্যালোচনা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে ইনুলিন পরিপূরক টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কমাতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে।
তবে, এখন পর্যন্ত বেশিরভাগ গবেষণা ইনুলিনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে চিকোরির উপর নয়। চিকোরি কফি, বিশেষ করে, রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করতে পারে তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: গবেষণায় দেখা গেছে যে ইনুলিন ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।
চিকোরি কফি প্রদাহ কমাতে পারে
যদিও প্রদাহ একটি স্বাভাবিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, তবে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হৃদরোগ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো অবস্থার কারণ বলে মনে করা হয়।
আশার কথা হলো, কিছু প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে চিকোরি মূলে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।
২০১৪ সালের একটি ইঁদুর গবেষণায়, চিকোরি মূল টিউমার নেক্রোসিস ফ্যাক্টর আলফা, ইন্টারলিউকিন-৬ এবং ইন্টারলিউকিন-১-এর মাত্রা হ্রাস করেছে, যা সবই প্রদাহের চিহ্নিতকারী।
অন্য একটি গবেষণায় একইভাবে দেখা গেছে যে শুকানো চিকোরি মূল খাওয়ানো শূকরছানাদের মধ্যে প্রদাহের মাত্রা হ্রাস পেয়েছে।
আরও কী, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে গেঁটেবাত আক্রান্ত ইঁদুরকে চিকোরি নির্যাস দেওয়া প্রদাহ নিয়ন্ত্রণকারী নির্দিষ্ট পথগুলিকে অবরুদ্ধ করেছে।
তবে, এই বিষয়ে বর্তমান গবেষণার বেশিরভাগই প্রাণী গবেষণার মধ্যে সীমাবদ্ধ। মানুষের মধ্যে চিকোরি মূল কীভাবে প্রদাহকে প্রভাবিত করতে পারে তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে চিকোরি মূল প্রদাহের চিহ্নিতকারী কমাতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: তোমার খাদ্যতালিকায় যোগ করার জন্য সেরা ১৩টি স্বাস্থ্যকর মূল শাকসবজি
চিকোরি কফি প্রাকৃতিকভাবে ক্যাফেইন-মুক্ত
চিকোরি কফি তোমার ক্যাফেইন গ্রহণ কমানোর একটি চমৎকার উপায় হতে পারে।
নিয়মিত কফি ভাজা, গুঁড়ো করা এবং ফোটানো কফি বিন থেকে তৈরি হয়।
এক কাপ সাধারণ কফিতে প্রায় ৯২ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, যদিও এই পরিমাণ ব্যবহৃত কফি বিনের ধরন, পরিবেশনের আকার এবং কফি রোস্টের ধরনের মতো কারণগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
বেশি পরিমাণে ক্যাফেইন সেবনের সাথে বমি বমি ভাব, উদ্বেগ, হৃদস্পন্দন, অস্থিরতা এবং অনিদ্রার মতো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যুক্ত।
চিকোরি মূল প্রাকৃতিকভাবে ক্যাফেইন-মুক্ত, তাই তুমি যদি তোমার ক্যাফেইন গ্রহণ কমাতে চাও তবে এটি একটি চমৎকার কফির বিকল্প।
কিছু লোক সম্পূর্ণ ক্যাফেইন-মুক্ত পানীয়ের জন্য চিকোরি মূল গরম জলে যোগ করে, আবার কেউ কেউ কম ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় উপভোগ করার জন্য অল্প পরিমাণে নিয়মিত কফির সাথে এটি মেশায়।
সংক্ষিপ্তসার: অতিরিক্ত ক্যাফেইন সেবনের সাথে বেশ কয়েকটি প্রতিকূল পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যুক্ত। বিশুদ্ধ চিকোরি কফি ক্যাফেইন-মুক্ত এবং কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
চিকোরি কফি সবার জন্য নাও হতে পারে
যদিও চিকোরি কফি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, তবে এটি সবার জন্য নয়।
চিকোরি কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে ব্যথা, ফোলাভাব এবং মুখের ঝিনঝিন করার মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে।
রাঘউইড বা বার্চ পরাগে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের সম্ভাব্য নেতিবাচক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করতে চিকোরি এড়িয়ে চলা উচিত।
চিকোরি কফি সেবনের পরে যদি তোমার কোনো নেতিবাচক লক্ষণ দেখা দেয়, তবে অবিলম্বে ব্যবহার বন্ধ করো এবং তোমার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করো।
এছাড়াও, গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য চিকোরি মূলের নিরাপত্তা এবং সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নিয়ে গবেষণা সীমিত। প্রতিকূল লক্ষণ প্রতিরোধ করতে এটি সেবনের আগে তোমার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করো।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু লোকের চিকোরি কফিতে অ্যালার্জি থাকতে পারে। এছাড়াও, গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য চিকোরি মূলের নিরাপত্তা নিয়ে সীমিত গবেষণা রয়েছে।
প্রস্তাবিত পড়া: ড্যান্ডেলিয়ন: স্বাস্থ্য উপকারিতা, গবেষণা এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
সংক্ষিপ্তসার
চিকোরি কফি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত হতে পারে। তুমি যদি তোমার ক্যাফেইন গ্রহণ কমাতে চাও তবে এটি একটি ভালো কফির বিকল্প হতে পারে।
তবে, চিকোরি কফির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে সীমিত গবেষণা রয়েছে এবং কোনো প্রমাণ নেই যে এটি নিয়মিত কফির চেয়ে স্বাস্থ্যকর।
তবুও, যদি তুমি এর স্বাদ পছন্দ করো এবং এতে অ্যালার্জি না থাকে, তবে নির্দ্বিধায় এটিকে তোমার খাদ্যে যোগ করো এবং উপভোগ করো।
দ্রুত টিপস
চিকোরির সুবিধাগুলি সহজে পেতে, এটি নিয়মিত কফির সাথে মিশিয়ে চেষ্টা করো। শুরু করার জন্য, কেবল ২:১ অনুপাতে গুঁড়ো কফি চিকোরির সাথে মেশাও, তারপর ফুটিয়ে উপভোগ করো!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
