চকলেট দুধ সাধারণত কোকো এবং চিনি দিয়ে স্বাদযুক্ত দুধ।
যদিও নন-ডেইরি প্রকারভেদ বিদ্যমান, এই নিবন্ধটি গরুর দুধ দিয়ে তৈরি চকলেট দুধের উপর আলোকপাত করে।
এটি প্রায়শই ওয়ার্কআউট থেকে পুনরুদ্ধার করার একটি দুর্দান্ত উপায় এবং শিশুদের ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি গ্রহণ বাড়ানোর চেষ্টা করার সময় নিয়মিত গরুর দুধের একটি ভালো বিকল্প হিসাবে প্রচার করা হয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Jennifer S.
App Store-এ উপলব্ধতবে, অনেকেই ভাবেন যে মিষ্টি দুধের উচ্চ চিনির পরিমাণ এর পুষ্টিগুণকে ছাপিয়ে যায় কিনা।
এই নিবন্ধটি চকলেট দুধ তোমার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ তা পর্যালোচনা করে।
চকলেট দুধ পুষ্টিতে ভরপুর
চকলেট দুধ সাধারণত গরুর দুধের সাথে কোকো এবং চিনি বা হাই-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপের মতো মিষ্টি মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
এটি মিষ্টিবিহীন দুধের চেয়ে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালরিতে বেশি সমৃদ্ধ, তবে অন্যান্য পুষ্টির মাত্রা একই রকম থাকে। প্রকারভেদে, ১ কাপ (২৪০ মিলি) চকলেট দুধ সরবরাহ করে:
- ক্যালরি: ১৮০–২১১
- প্রোটিন: ৮ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ২৬–৩২ গ্রাম
- চিনি: ১১–১৭ গ্রাম
- চর্বি: ২.৫–৯ গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ২৮%
- ভিটামিন ডি: তোমার দৈনিক চাহিদার ২৫%
- রিবোফ্লাভিন: তোমার দৈনিক চাহিদার ২৪%
- পটাশিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ১২%
- ফসফরাস: তোমার দৈনিক চাহিদার ২৫%
চকলেট দুধে অল্প পরিমাণে জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন এ, বি১, বি৬, এবং বি১২ও থাকে।
দুধকে একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে বিবেচনা করা হয় — যার অর্থ এটি তোমার শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।
এটি বিশেষত লিউসিনে সমৃদ্ধ, যা শক্তিশালী পেশী তৈরি এবং বজায় রাখার সাথে সবচেয়ে বেশি জড়িত অ্যামিনো অ্যাসিড বলে মনে হয়।
দুধে কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড (CLA)ও প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া এক ধরণের ওমেগা-৬ চর্বি, বিশেষত ঘাস খাওয়ানো প্রাণীদের থেকে। কিছু গবেষণা sugiere করে যে CLA সামান্য ওজন কমানোর সুবিধা দিতে পারে — যদিও সব গবেষণায় একমত নয়।
অন্যদিকে, যেহেতু এটি মিষ্টিযুক্ত, চকলেট দুধে মিষ্টিবিহীন গরুর দুধের চেয়ে ১.৫–২ গুণ বেশি চিনি থাকে।
বেশিরভাগ স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ দৈনিক ক্যালরি গ্রহণের ৫–১০% এর কম — বা গড় প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন ১০ চা চামচের কম অতিরিক্ত চিনি সীমিত করার সুপারিশ করে।
এক কাপ (২৪০ মিলি) চকলেট দুধে ৩ চা চামচ পর্যন্ত অতিরিক্ত চিনি থাকতে পারে। তাই অতিরিক্ত পান করলে সহজেই এই সুপারিশ অতিক্রম করতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: চকলেট দুধ তোমাকে নিয়মিত গরুর দুধে পাওয়া একই পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে। তবে, এতে মিষ্টিবিহীন গরুর দুধের চেয়ে বেশি ক্যালরি এবং ১.৫–২ গুণ বেশি চিনি থাকে।
হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
চকলেট দুধে প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকে — যা তোমার হাড়ের প্রধান খনিজ।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় দুগ্ধজাত পণ্য খাদ্যতালিকাগত ক্যালসিয়ামের বৃহত্তম উৎস — যা একজন গড় ব্যক্তির দৈনিক ক্যালসিয়াম গ্রহণের প্রায় ৭২% সরবরাহ করে। বাকিটা আসে শাকসবজি, শস্য, ডাল, ফল, মাংস, পোল্ট্রি, মাছ এবং ডিম থেকে।
দুগ্ধজাত পণ্যের ক্যালসিয়াম সহজেই শোষণযোগ্য। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এটিই প্রধান কারণ হতে পারে কেন দুগ্ধজাত পণ্য শিশুদের এবং কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে শক্তিশালী হাড়ের বিকাশের সাথে ধারাবাহিকভাবে যুক্ত।
দুধে প্রোটিন এবং ফসফরাসও প্রচুর পরিমাণে থাকে, এবং প্রায়শই ভিটামিন ডি দিয়ে শক্তিশালী করা হয় — এই সবগুলিই শক্তিশালী হাড় এবং দাঁত তৈরি ও বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ অতিরিক্ত পুষ্টি উপাদান।
এটি ব্যাখ্যা করতে পারে কেন অনেক গবেষণায় দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য গ্রহণের সাথে ফ্র্যাকচার এবং হাড়ের রোগ, যেমন অস্টিওপরোসিসের কম ঝুঁকির সম্পর্ক দেখা যায় — বিশেষত বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে।
তবে, এই পুষ্টি উপাদানগুলি কেবল দুগ্ধজাত পণ্যের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। অন্যান্য ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে ডাল, বাদাম, বীজ, সামুদ্রিক শৈবাল, পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজি, ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ মোলাসেস এবং কিছু ধরণের টোফু।
অনেক খাবারও সাধারণত ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি দিয়ে শক্তিশালী করা হয়, যার মধ্যে কিছু ধরণের সিরিয়াল এবং জুস, সেইসাথে নির্দিষ্ট উদ্ভিদ দুধ এবং দই অন্তর্ভুক্ত।
সংক্ষিপ্তসার: দুধে ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ফসফরাস এবং ভিটামিন ডি প্রচুর পরিমাণে থাকে। এই পুষ্টি উপাদানগুলি শক্তিশালী হাড় তৈরি ও বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য এবং তোমার বয়স বাড়ার সাথে সাথে তোমার হাড়কে রক্ষা করতে পারে।
চকলেট দুধ ওয়ার্কআউট থেকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারে
চকলেট দুধ তোমার পেশীগুলিকে একটি ক্লান্তিকর ওয়ার্কআউটের পরে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারে।
কারণ কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ পানীয়গুলি ব্যায়ামের সময় হারানো চিনি, তরল এবং ইলেক্ট্রোলাইট পুনরায় পূরণ করতে বিশেষভাবে কার্যকর।
এটি ব্যাখ্যা করতে পারে কেন চকলেট দুধকে প্রায়শই একটি দুর্দান্ত পুনরুদ্ধার পানীয় হিসাবে প্রচার করা হয়। তবে, বেশিরভাগ গবেষণায় যে সুবিধাগুলি দেখানো হয়েছে তা ক্রীড়াবিদদের উপর করা হয়েছে যাদের ওয়ার্কআউটগুলি সাধারণত গড় ব্যায়ামকারীর চেয়ে বেশি তীব্র এবং ঘন ঘন হয়।
এই কারণে, অ-ক্রীড়াবিদরা ওয়ার্কআউট থেকে পুনরুদ্ধার করার জন্য চকলেট দুধ পান করে কতটা উপকৃত হন তা স্পষ্ট নয়।
আরও কী, সুবিধাগুলি কেবল চকলেট দুধের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়।
১২টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে চকলেট দুধ অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট- এবং প্রোটিন-সমৃদ্ধ পানীয়ের চেয়ে পোস্ট-ব্যায়াম পুনরুদ্ধারের মার্কার, যেমন সিরাম ল্যাকটেট এবং সিরাম ক্রিয়েটাইন কিনেস (CK) উন্নত করতে বেশি কার্যকর ছিল না।
অতএব, একটি ঘরে তৈরি স্মুদি — বা অন্যান্য সুষম খাবার বা স্ন্যাকস — তোমার ওয়ার্কআউট থেকে পেশী পুনরুদ্ধার করতে সম্ভবত ততটাই কার্যকর হবে এবং অনেক বেশি পুষ্টিকরও হবে।
সংক্ষিপ্তসার: চকলেট দুধ প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের একটি সংমিশ্রণ সরবরাহ করে যা ওয়ার্কআউটের পরে তোমার শরীরের পুনরুদ্ধারের ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। তবে, সুষম খাবার বা স্ন্যাকস সম্ভবত আরও পুষ্টিকর এবং সমান কার্যকর বিকল্প।
প্রস্তাবিত পড়া: মাখন: তোমার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ?
চকলেট দুধের অসুবিধা
নিয়মিত চকলেট দুধ পান করার বেশ কিছু অসুবিধা থাকতে পারে।
অতিরিক্ত চিনিতে সমৃদ্ধ
সাধারণত, চকলেট দুধে পাওয়া কার্বোহাইড্রেটের প্রায় অর্ধেক অতিরিক্ত চিনি থেকে আসে। কিছু ব্র্যান্ড হাই-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ (HFCS) ব্যবহার করে, এক ধরণের মিষ্টি যা স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের সাথে যুক্ত।
বেশিরভাগ স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের অতিরিক্ত চিনির গ্রহণ সীমিত করার সুপারিশ করে।
উদাহরণস্বরূপ, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) সুপারিশ করে যে মহিলা এবং শিশুরা প্রতিদিন ১০০ ক্যালরির কম — বা ৬ চা চামচ — অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ করবে, যেখানে পুরুষদের ১৫০ ক্যালরির কম বা ৯ চা চামচ প্রতি দিন লক্ষ্য করা উচিত।
এক কাপ (২৪০ মিলি) চকলেট দুধে সাধারণত ১১–১৭ গ্রাম অতিরিক্ত চিনি থাকে — প্রায় ৩–৪ চা চামচ। এটি ইতিমধ্যেই একজন গড় পুরুষের দৈনিক উচ্চ সীমার এক-তৃতীয়াংশ এবং মহিলা ও শিশুদের অর্ধেকেরও বেশি।
অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের ফলে ওজন বৃদ্ধি এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়, যেমন টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং এমনকি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার।
অতিরিক্ত চিনি সমৃদ্ধ ডায়েট ব্রণ, দাঁতের ক্ষয় এবং বিষণ্নতার ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথেও যুক্ত।
প্রস্তাবিত পড়া: দুগ্ধজাত পণ্যের আদ্যোপান্ত: পুষ্টি, উপকারিতা এবং অসুবিধা
সবাই এটি সহ্য করতে পারে না
চকলেট দুধে ল্যাকটোজ থাকে, যা দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক চিনি।
বিশ্বজুড়ে অনেক মানুষ ল্যাকটোজ হজম করতে পারে না এবং যখনই দুগ্ধজাত পণ্য গ্রহণ করে তখন গ্যাস, ক্র্যাম্পিং বা ডায়রিয়া অনুভব করে।
এছাড়াও, কিছু লোক দুধের প্রতি অ্যালার্জিক বা এটি পান করলে দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য হয়। এটি প্রাপ্তবয়স্কদের চেয়ে ছোট শিশুদের মধ্যে বেশি সাধারণ।
সংক্ষিপ্তসার: চকলেট দুধে চিনি এবং ল্যাকটোজ বেশি থাকে, যা অনেক মানুষ হজম করতে পারে না। দুধের অ্যালার্জিও সাধারণ — বিশেষত ছোট শিশুদের মধ্যে।
চকলেট দুধ নির্দিষ্ট রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে
চকলেট দুধ নির্দিষ্ট কিছু রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, যেমন হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার।
চকলেট দুধ হৃদরোগে অবদান রাখতে পারে
চকলেট দুধে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং অতিরিক্ত চিনি বেশি থাকে, যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, গবেষণা দেখায় যে অতিরিক্ত চিনি থেকে ১৭–২১% ক্যালরি গ্রহণ করলে হৃদরোগের ঝুঁকি ৩৮% বাড়তে পারে, যেখানে অতিরিক্ত চিনি থেকে ৮% এর কম ক্যালরি গ্রহণ করলে ঝুঁকি কম থাকে।
আরও কী, অতিরিক্ত চিনি ক্যালরি গ্রহণ এবং শরীরের চর্বি বৃদ্ধির মাধ্যমে শিশুদের হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে দেখা গেছে। এটি হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলিও বাড়ায়, যেমন এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা।
যদিও কিছু বিজ্ঞানী হৃদরোগে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের ভূমিকা নিয়ে প্রশ্ন তুলতে শুরু করেছেন, বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা একমত যে এই ধরণের চর্বি বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি বৃদ্ধি পায়।
এছাড়াও, গবেষণা দেখায় যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে অন্যান্য চর্বি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি ২০ বছরের গবেষণায় দেখা গেছে যে দুগ্ধজাত চর্বিকে সমপরিমাণ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে — যা চর্বিযুক্ত মাছ এবং বাদামের মতো খাবারে পাওয়া যায় — হৃদরোগের ঝুঁকি ২৪% কমে যায়।
একইভাবে, আরেকটি বড় গবেষণায় দেখা গেছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে মাত্র ১% ক্যালরিকে একই পরিমাণ আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, গোটা শস্য বা উদ্ভিদ প্রোটিন থেকে ক্যালরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে হৃদরোগের ঝুঁকি ৫–৮% কমে যেতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: সুস্থ খাদ্যের জন্য ক্যালসিয়ামের শীর্ষ ১০টি ভেগান উৎস
চকলেট দুধ নির্দিষ্ট ক্যান্সারের সাথে যুক্ত হতে পারে
কিছু ক্ষেত্রে, দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য সমৃদ্ধ ডায়েট নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত হয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, ৭০০,০০০ এরও বেশি মানুষের উপর ১১টি গবেষণার একটি সাম্প্রতিক পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে উচ্চ পরিমাণে দুগ্ধজাত পণ্য গ্রহণকারী পুরুষদের — বিশেষত পুরো দুধ থেকে — প্রোস্টেট ক্যান্সারে মারা যাওয়ার সম্ভাবনা ১.৫ গুণ বেশি হতে পারে।
একইভাবে, ৩৪টি গবেষণার আরেকটি সাম্প্রতিক পর্যালোচনায় দুগ্ধজাত পণ্য গ্রহণের সাথে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ২০% বেশি ঝুঁকির সম্পর্ক দেখা গেছে।
তবে, অন্যান্য গবেষণায় দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্য গ্রহণ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে কোনো সম্পর্ক দেখা যায়নি। কিছু ক্ষেত্রে, দুগ্ধজাত পণ্য এমনকি কোলোরেক্টাল, মূত্রাশয়, স্তন, অগ্ন্যাশয়, ডিম্বাশয় এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সামান্য প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব দিতে পারে।
এছাড়াও, অতিরিক্ত চিনি সমৃদ্ধ ডায়েট নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত হয়েছে, যার মধ্যে খাদ্যনালীর ক্যান্সার এবং প্লুরার ক্যান্সার, যা ফুসফুসকে আবৃত করে এমন একটি ঝিল্লি।
যদিও কিছু গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে নির্দিষ্ট ধরণের দুধ তোমার নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, তবে শক্তিশালী সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে এই সম্পর্কগুলি অন্বেষণকারী আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: চকলেট দুধে অতিরিক্ত চিনি বেশি থাকে এবং এটি হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার সহ বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। তবে, গবেষণা চূড়ান্ত নয়।
তোমার কি চকলেট দুধ পান করা উচিত?
চকলেট দুধ গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে — যেমন ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং ভিটামিন ডি — যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। তবে, এতে ক্যালরি এবং অতিরিক্ত চিনি বেশি থাকে, যা ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে এবং নির্দিষ্ট কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
শিশুদের চকলেট দুধ গ্রহণ ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত। অতিরিক্ত পরিমাণে স্থূলতা, দাঁতের ক্ষয় এবং শিশুদের অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যায় অবদান রাখতে পারে।
যদিও চকলেট দুধ একটি সুস্বাদু পানীয়, এটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই পানীয়ের চেয়ে বেশি ডেজার্ট হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।
সংক্ষিপ্তসার: চকলেট দুধে ক্যালরি এবং অতিরিক্ত চিনি বেশি থাকে এবং এটি পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত।
সংক্ষিপ্তসার
চকলেট দুধ গরুর দুধের মতোই পুষ্টি সরবরাহ করে তবে এতে প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত চিনি থাকে।
এই পানীয়টি তোমার পেশী এবং হাড়ের জন্য কিছু সুবিধা দিতে পারে — তবে এর চিনির পরিমাণের কারণে প্রাপ্তবয়স্কদের হৃদরোগ এবং শিশুদের স্থূলতার মতো রোগগুলিকেও উৎসাহিত করতে পারে।
অতএব, চকলেট দুধ প্রতিদিন পান করার পরিবর্তে মাঝে মাঝে একটি ট্রিট হিসাবে পরিমিত পরিমাণে উপভোগ করা ভালো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
