ডায়াবেটিস এমন একটি রোগ যা অস্বাভাবিকভাবে উচ্চ রক্তে শর্করা দ্বারা চিহ্নিত।

যদি এটি সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ না করা হয়, তবে এটি হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং স্নায়ুর ক্ষতির মতো জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে।
চিকিৎসার মধ্যে প্রায়শই ওষুধ এবং ইনসুলিন ইনজেকশন অন্তর্ভুক্ত থাকে, তবে অনেকেই এমন খাবার সম্পর্কে আগ্রহী যা রক্তে শর্করা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
এরকম একটি উদাহরণ হলো দারুচিনি, একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত মশলা যা সারা বিশ্বে মিষ্টি এবং নোনতা খাবারে যোগ করা হয়।
এটি রক্তে শর্করা কমানো এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার ক্ষমতা সহ অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
এই নিবন্ধটি তোমাকে দারুচিনি এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ ও ডায়াবেটিসের উপর এর প্রভাব সম্পর্কে যা কিছু জানা দরকার তা জানায়।
দারুচিনি কী?
দারুচিনি হলো সিনামোমাম গাছের বিভিন্ন প্রজাতির ছাল থেকে প্রাপ্ত একটি সুগন্ধি মশলা।
যদিও তুমি দারুচিনিকে রোল বা সকালের নাস্তার সিরিয়ালের সাথে যুক্ত করতে পারো, এটি হাজার হাজার বছর ধরে ঐতিহ্যবাহী ঔষধ এবং খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
দারুচিনি পেতে, সিনামোমাম গাছের ভেতরের ছাল অপসারণ করতে হয়।
তারপর ছালটি শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যা এটিকে কুঁকড়ে দারুচিনি কাঠি বা কুইল তৈরি করে, যা পরবর্তীতে গুঁড়ো দারুচিনিতে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দারুচিনির বেশ কয়েকটি ভিন্ন প্রকার বিক্রি হয় এবং সেগুলিকে সাধারণত দুটি ভিন্ন প্রকারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়:
- সিলন: একে “সত্য দারুচিনি"ও বলা হয়, এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল প্রকার।
- ক্যাসিয়া: কম ব্যয়বহুল এবং দারুচিনিযুক্ত বেশিরভাগ খাদ্য পণ্যে পাওয়া যায়।
যদিও উভয় প্রকারই দারুচিনি হিসাবে বিক্রি হয়, তবে দুটির মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য রয়েছে, যা এই নিবন্ধে পরে আলোচনা করা হবে।
সংক্ষিপ্তসার: দারুচিনি সিনামোমাম গাছের শুকনো ছাল থেকে তৈরি হয় এবং সাধারণত দুটি প্রকারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
দারুচিনিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে
দারুচিনির পুষ্টি তথ্যের দিকে তাকালে তুমি হয়তো বিশ্বাস করবে না যে এটি একটি সুপারফুড।
তবে এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বা খনিজ পদার্থ না থাকলেও, এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা এটিকে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা দেয়।
একদল বিজ্ঞানী ২৬টি ভিন্ন ভেষজ এবং মশলার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান তুলনা করে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে দারুচিনিতে তাদের মধ্যে দ্বিতীয় সর্বোচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে (লবঙ্গের পরে)।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে, যা ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট কোষের এক ধরণের ক্ষতি।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ১২ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ৫০০ মিলিগ্রাম দারুচিনি নির্যাস সেবন করলে প্রিডায়াবেটিস আক্রান্ত প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের একটি মার্কার ১৪% কমে যায়।
এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রায় প্রতিটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশে জড়িত, যার মধ্যে টাইপ ২ ডায়াবেটিসও রয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: দারুচিনিতে বেশি ভিটামিন বা খনিজ পদার্থ নেই, তবে এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়। এটি সম্ভাব্যভাবে ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করতে পারে।

দারুচিনি ইনসুলিনের অনুকরণ করতে পারে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে
ডায়াবেটিস আক্রান্তদের ক্ষেত্রে, হয় অগ্ন্যাশয় পর্যাপ্ত ইনসুলিন তৈরি করতে পারে না অথবা কোষগুলি ইনসুলিনের প্রতি সঠিকভাবে সাড়া দেয় না, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়।
দারুচিনি ইনসুলিনের প্রভাব অনুকরণ করে এবং কোষে গ্লুকোজ পরিবহন বাড়িয়ে রক্তে শর্করা কমাতে এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে রক্তে শর্করা কমাতেও সাহায্য করতে পারে, যা ইনসুলিনকে কোষে গ্লুকোজ স্থানান্তরে আরও কার্যকর করে তোলে।
সাতজন পুরুষের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি সেবনের পর ইনসুলিন সংবেদনশীলতা তাৎক্ষণিকভাবে বেড়ে যায়, যার প্রভাব কমপক্ষে ১২ ঘন্টা স্থায়ী হয়।
অন্য একটি গবেষণায়, আটজন পুরুষও দুই সপ্তাহ ধরে দারুচিনি সাপ্লিমেন্ট করার পর ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধির প্রমাণ দেখিয়েছেন।
সংক্ষিপ্তসার: দারুচিনি ইনসুলিনের মতো কাজ করে এবং রক্তে শর্করাকে কোষে স্থানান্তরিত করার ইনসুলিনের ক্ষমতা বাড়িয়ে রক্তে শর্করা কমাতে পারে।
দারুচিনি উপবাসের রক্তে শর্করা কমায় এবং হিমোগ্লোবিন A1c কমাতে পারে
বেশ কয়েকটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি উপবাসের রক্তে শর্করা কমাতে চমৎকার।
টাইপ ২ ডায়াবেটিস আক্রান্ত ৫৪৩ জন ব্যক্তির উপর করা একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে এটি গ্রহণ করলে গড় ২৪ মিলিগ্রাম/ডিএল (১.৩৩ মিমোল/এল) এর বেশি হ্রাস হয়।
যদিও এই গবেষণার ফলাফলগুলি বেশ স্পষ্ট, হিমোগ্লোবিন A1c, দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের একটি পরিমাপ, এর উপর এর প্রভাবগুলি নিয়ে গবেষণাগুলি পরস্পরবিরোধী ফলাফল দিয়েছে।
কিছু গবেষণায় হিমোগ্লোবিন A1c-তে উল্লেখযোগ্য হ্রাস রিপোর্ট করা হয়েছে, আবার কিছুতে কোনো প্রভাব রিপোর্ট করা হয়নি।
পরস্পরবিরোধী ফলাফলগুলি আংশিকভাবে দারুচিনির পরিমাণের পার্থক্য এবং অংশগ্রহণকারীদের পূর্বের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: দারুচিনি রক্তে শর্করা কমাতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। তবে, হিমোগ্লোবিন A1c-এর উপর এর প্রভাব কম স্পষ্ট।
প্রস্তাবিত পড়া: সিলন বনাম ক্যাসিয়া দারুচিনি: পার্থক্য কী?
দারুচিনি খাবারের পর রক্তে শর্করা কমায়
খাবারের আকার এবং এতে কত কার্বোহাইড্রেট আছে তার উপর নির্ভর করে, খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা বেশ নাটকীয়ভাবে বাড়তে পারে।
এই রক্তে শর্করার ওঠানামা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহের মাত্রা বাড়াতে পারে, যা তোমার শরীরের কোষগুলির অনেক ক্ষতি করে এবং তোমাকে দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকিতে ফেলে।
দারুচিনি খাবারের পর এই রক্তে শর্করার বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে। কিছু গবেষক বলেন যে এটি তোমার পেট থেকে খাবার বের হওয়ার হার কমিয়ে এটি করে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে চালের পুডিংয়ের সাথে ১.২ চা চামচ (৬ গ্রাম) দারুচিনি সেবন করলে পেট খালি হওয়ার হার ধীর হয় এবং দারুচিনি ছাড়া চালের পুডিং খাওয়ার চেয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা কম বাড়ে।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ছোট অন্ত্রে কার্বোহাইড্রেট ভাঙা হজম এনজাইমগুলিকে ব্লক করে খাবারের পর রক্তে শর্করা কমাতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: দারুচিনি খাবারের পর রক্তে শর্করা কমাতে পারে, সম্ভবত পেট খালি হওয়ার গতি কমিয়ে এবং হজম এনজাইমগুলিকে ব্লক করে।
দারুচিনি সাধারণ ডায়াবেটিস জটিলতার ঝুঁকি কমাতে পারে
এই মশলা শুধু উপবাসের রক্তে শর্করা কমায় না এবং খাবারের পর রক্তে শর্করার বৃদ্ধি কমায় না।
এটি সাধারণ ডায়াবেটিস জটিলতার ঝুঁকিও কমাতে পারে।
ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের হৃদরোগের ঝুঁকি ডায়াবেটিসবিহীন ব্যক্তিদের তুলনায় দ্বিগুণ। দারুচিনি হৃদরোগের জন্য প্রতিষ্ঠিত ঝুঁকির কারণগুলি উন্নত করে এই ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
টাইপ ২ ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর নিয়ন্ত্রিত গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে দারুচিনি গ্রহণ করলে “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল গড়ে ৯.৪ মিলিগ্রাম/ডিএল (০.২৪ মিমোল/এল) এবং ট্রাইগ্লিসারাইড ২৯.৬ মিলিগ্রাম/ডিএল (০.৩৩ মিমোল/এল) কমে যায়।
এটি “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরল গড়ে ১.৭ মিলিগ্রাম/ডিএল (০.০৪৪ মিমোল/এল) বৃদ্ধিও রিপোর্ট করেছে।
এছাড়াও, অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ১২ সপ্তাহ ধরে দুই গ্রাম দারুচিনি সাপ্লিমেন্ট করলে সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ উভয়ই উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।
আকর্ষণীয়ভাবে, ডায়াবেটিস আলঝেইমার রোগ এবং অন্যান্য ডিমেনশিয়ার বিকাশে ক্রমবর্ধমানভাবে জড়িত, যেখানে এখন অনেকেই আলঝেইমার রোগকে “টাইপ ৩ ডায়াবেটিস” হিসাবে উল্লেখ করেন।
গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি নির্যাস দুটি প্রোটিন — বিটা-অ্যামাইলয়েড এবং টাউ — প্লেক এবং ট্যাঙ্গেল তৈরি করার ক্ষমতা কমাতে পারে, যা আলঝেইমার রোগের বিকাশের সাথে নিয়মিতভাবে যুক্ত।
তবে, এই গবেষণা শুধুমাত্র টেস্ট টিউব এবং প্রাণীদের উপর সম্পন্ন হয়েছে। এই ফলাফলগুলি নিশ্চিত করার জন্য মানুষের উপর আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: দারুচিনি ডায়াবেটিস সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, যেমন হৃদরোগ এবং আলঝেইমার রোগ।
প্রস্তাবিত পড়া: দারুচিনি চায়ের 12টি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা
সিলন বনাম ক্যাসিয়া: কোনটি ভালো?
দারুচিনি সাধারণত দুটি ভিন্ন প্রকারে বিভক্ত করা হয় — সিলন এবং ক্যাসিয়া।
ক্যাসিয়া দারুচিনি সিনামোমাম গাছের কয়েকটি ভিন্ন প্রজাতি থেকে প্রাপ্ত হতে পারে। এটি সাধারণত সস্তা এবং বেশিরভাগ খাদ্য পণ্য এবং তোমার মুদি দোকানের মশলার তাকে পাওয়া যায়।
অন্যদিকে, সিলন দারুচিনি বিশেষভাবে সিনামোমাম ভেরুম গাছ থেকে প্রাপ্ত। এটি সাধারণত ক্যাসিয়ার চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল এবং কম সাধারণ, তবে গবেষণায় দেখা গেছে যে সিলন দারুচিনিতে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
যেহেতু এতে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, সিলন দারুচিনি বেশি স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে।
তবুও, যদিও বেশ কয়েকটি প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব গবেষণায় সিলন দারুচিনির উপকারিতা তুলে ধরা হয়েছে, মানুষের মধ্যে স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদর্শনকারী বেশিরভাগ গবেষণায় ক্যাসিয়া জাতটি ব্যবহার করা হয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: দারুচিনির উভয় প্রকারই সম্ভবত রক্তে শর্করা কমায় এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে, তবে সিলন ক্যাসিয়ার চেয়ে বেশি উপকারিতা প্রদান করে তা নিশ্চিত করার জন্য মানুষের উপর এখনও গবেষণা প্রয়োজন।
কিছু মানুষের দারুচিনি ব্যবহারে সতর্ক থাকা উচিত
ক্যাসিয়া দারুচিনিতে শুধু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কম নয়, এতে কৌমারিন নামক একটি সম্ভাব্য ক্ষতিকারক পদার্থও বেশি থাকে, যা অনেক উদ্ভিদে পাওয়া একটি জৈব পদার্থ।
ইঁদুরের উপর করা বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কৌমারিন যকৃতের জন্য বিষাক্ত হতে পারে, যার ফলে এটি মানুষের মধ্যেও যকৃতের ক্ষতি করতে পারে এমন উদ্বেগ সৃষ্টি হয়েছে।
সেই অনুযায়ী, ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ কৌমারিনের সহনীয় দৈনিক গ্রহণ ০.০৪৫ মিলিগ্রাম প্রতি পাউন্ড (০.১ মিলিগ্রাম/কেজি) নির্ধারণ করেছে।
ক্যাসিয়া দারুচিনির গড় কৌমারিন মাত্রা ব্যবহার করে, এটি ১৬৫ পাউন্ড (৭৫ কেজি) ওজনের একজন ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন প্রায় আধা চা চামচ (২.৫ গ্রাম) ক্যাসিয়া দারুচিনির সমতুল্য হবে।
যেমনটি তুমি দেখতে পাচ্ছো, ক্যাসিয়া দারুচিনিতে বিশেষ করে বেশি কৌমারিন থাকে এবং তুমি ক্যাসিয়া দারুচিনি সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করে বা এমনকি খাবারে প্রচুর পরিমাণে এটি খেয়ে সহজেই উপরের সীমা অতিক্রম করতে পারো।
তবে, সিলন দারুচিনিতে অনেক কম পরিমাণে কৌমারিন থাকে এবং এই প্রকারের সাথে প্রস্তাবিত পরিমাণের চেয়ে বেশি কৌমারিন গ্রহণ করা কঠিন হবে।
এছাড়াও, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা ওষুধ বা ইনসুলিন গ্রহণ করেন তাদের দৈনন্দিন রুটিনে দারুচিনি যোগ করার সময় সতর্ক থাকতে হবে।
তোমার বর্তমান চিকিৎসার সাথে দারুচিনি যোগ করলে তোমার রক্তে শর্করা কমে যাওয়ার ঝুঁকি থাকতে পারে, যা হাইপোগ্লাইসেমিয়া নামে পরিচিত।
হাইপোগ্লাইসেমিয়া একটি সম্ভাব্য জীবন-হুমকির অবস্থা, এবং তোমার ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনায় দারুচিনি অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে তোমার ডাক্তারের সাথে কথা বলার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সবশেষে, শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং অন্যান্য যাদের ব্যাপক চিকিৎসার ইতিহাস রয়েছে তাদের ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত যে দারুচিনির উপকারিতা ঝুঁকি ছাড়িয়ে যায় কিনা।
সংক্ষিপ্তসার: ক্যাসিয়া দারুচিনিতে বেশি কৌমারিন থাকে, যা যকৃতের ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রচুর পরিমাণে দারুচিনি সেবনের সময় হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি বিবেচনা করা উচিত।
প্রস্তাবিত পড়া: অতিরিক্ত দারুচিনি খাওয়ার ৬টি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
তোমার কত দারুচিনি গ্রহণ করা উচিত?
রক্তে শর্করা কমানোর জন্য দারুচিনির উপকারিতা ভালোভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।
তবুও, সম্ভাব্য ঝুঁকি এড়িয়ে উপকারিতা পেতে তোমার কতটুকু গ্রহণ করা উচিত সে বিষয়ে কোনো ঐকমত্যে পৌঁছানো যায়নি।
গবেষণায় সাধারণত প্রতিদিন ১-৬ গ্রাম ব্যবহার করা হয়েছে, হয় সাপ্লিমেন্ট হিসাবে বা খাবারে যোগ করা গুঁড়ো হিসাবে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন ১, ৩, বা ৬ গ্রাম গ্রহণ করেছেন তাদের রক্তে শর্করা একই পরিমাণে কমেছে।
যেহেতু সর্বনিম্ন ডোজ গ্রহণকারীরা সর্বোচ্চ ডোজ গ্রহণকারীদের মতোই উপকারিতা দেখেছেন, তাই বড় ডোজ নেওয়ার প্রয়োজন নাও হতে পারে।
এছাড়াও, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাসিয়া দারুচিনির কৌমারিন উপাদান পরিবর্তিত হতে পারে। অতএব, কৌমারিনের সহনীয় দৈনিক গ্রহণ অতিক্রম করা এড়াতে প্রতিদিন ০.৫-১ গ্রামের বেশি না নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ হবে।
সিলন দারুচিনির ক্ষেত্রে অনেক কম সতর্কতা অবলম্বন করা যেতে পারে। কৌমারিন উপাদানের ক্ষেত্রে প্রতিদিন ১.২ চা চামচ (৬ গ্রাম) পর্যন্ত সেবন নিরাপদ হওয়া উচিত।
সংক্ষিপ্তসার: ক্যাসিয়া দারুচিনি প্রতিদিন ০.৫-১ গ্রামের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখো। সিলন দারুচিনি বেশি পরিমাণে সেবন করা যেতে পারে, যদিও এটি প্রয়োজনীয় নাও হতে পারে।

সংক্ষিপ্তসার
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি রক্তে শর্করা কমাতে পারে এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতার পাশাপাশি সাধারণ ডায়াবেটিস জটিলতা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।
যদি তুমি দারুচিনি সাপ্লিমেন্ট নিতে চাও বা তোমার রক্তে শর্করা কমাতে এটি তোমার খাবারে যোগ করতে চাও, তবে ক্যাসিয়ার পরিবর্তে সিলন ব্যবহার করা বুদ্ধিমানের কাজ হবে।
এটি হয়তো বেশি ব্যয়বহুল হতে পারে, তবে সিলন দারুচিনিতে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কম পরিমাণে কৌমারিন থাকে, যা সম্ভাব্যভাবে যকৃতের ক্ষতি করতে পারে।
প্রতিদিন ০.৫-১ গ্রামের বেশি ক্যাসিয়া না নেওয়া সম্ভবত ভালো, তবে প্রতিদিন ১.২ চা চামচ (৬ গ্রাম) সিলন দারুচিনি গ্রহণ নিরাপদ হওয়া উচিত।







