দারুচিনি হলো সিনামোমাম গাছের ভেতরের ছাল থেকে তৈরি একটি মশলা।
এটি খুব জনপ্রিয় এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করা এবং হৃদরোগের কিছু ঝুঁকির কারণ কমানোর মতো স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
দারুচিনির দুটি প্রধান প্রকার হলো:
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Emma R.
App Store-এ উপলব্ধ- ক্যাসিয়া: একে “সাধারণ” দারুচিনিও বলা হয়, এটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত প্রকার।
- সিলন: “আসল” দারুচিনি নামে পরিচিত, সিলনের স্বাদ হালকা এবং কম তেতো।
ক্যাসিয়া দারুচিনি সুপারমার্কেটগুলিতে বেশি পাওয়া যায় কারণ এটি সিলন দারুচিনির চেয়ে অনেক সস্তা।
যদিও ক্যাসিয়া দারুচিনি অল্প থেকে মাঝারি পরিমাণে খাওয়া নিরাপদ, তবে অতিরিক্ত খেলে স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে কারণ এতে কুমাারিন নামক একটি যৌগ প্রচুর পরিমাণে থাকে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত কুমাারিন খেলে তোমার লিভারের ক্ষতি হতে পারে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
এছাড়াও, অতিরিক্ত ক্যাসিয়া দারুচিনি খাওয়ার সাথে আরও অনেক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যুক্ত।
এখানে অতিরিক্ত ক্যাসিয়া দারুচিনি খাওয়ার ৬টি সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেওয়া হলো।
১. অতিরিক্ত দারুচিনি লিভারের ক্ষতি করতে পারে
ক্যাসিয়া (বা সাধারণ) দারুচিনি কুমাারিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস।
গুঁড়ো ক্যাসিয়া দারুচিনির কুমাারিন উপাদান প্রতি চা চামচে (২.৬ গ্রাম) ৭ থেকে ১৮ মিলিগ্রাম পর্যন্ত হতে পারে, যেখানে সিলন দারুচিনিতে শুধুমাত্র সামান্য পরিমাণে কুমাারিন থাকে।
কুমাারিনের সহনীয় দৈনিক গ্রহণ প্রায় ০.০৫ মিলিগ্রাম/পাউন্ড (০.১ মিলিগ্রাম/কেজি) শরীরের ওজন বা ১৩০ পাউন্ড (৫৯ কেজি) ওজনের একজন ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন ৫ মিলিগ্রাম। এর মানে হলো যে মাত্র ১ চা চামচ ক্যাসিয়া দারুচিনি তোমাকে দৈনিক সীমার উপরে নিয়ে যেতে পারে।
দুর্ভাগ্যবশত, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত কুমাারিন খেলে লিভারের বিষাক্ততা এবং ক্ষতি হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, একজন ৭৩ বছর বয়সী মহিলা মাত্র ১ সপ্তাহ দারুচিনি সাপ্লিমেন্ট খাওয়ার পর হঠাৎ লিভারের সংক্রমণে লিভারের ক্ষতির শিকার হন। তবে, এই ক্ষেত্রে সাপ্লিমেন্টগুলি এমন উচ্চ মাত্রা সরবরাহ করেছিল যা তুমি শুধুমাত্র খাদ্য থেকে পাবে না।
সংক্ষেপ: সাধারণ দারুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে কুমাারিন থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত কুমাারিন খেলে লিভারের বিষাক্ততা এবং ক্ষতির ঝুঁকি বাড়তে পারে।
২. অতিরিক্ত দারুচিনি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে
প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত কুমাারিন খাওয়া, যা ক্যাসিয়া দারুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে, নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, ইঁদুরের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত কুমাারিন ফুসফুস, লিভার এবং কিডনিতে ক্যান্সারজনিত টিউমার সৃষ্টি করতে পারে।
কুমাারিন কীভাবে টিউমার সৃষ্টি করে তা স্পষ্ট নয়।
তবে, কিছু বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে কুমাারিন সময়ের সাথে সাথে ডিএনএ-এর ক্ষতি করে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
কুমাারিনের ক্যান্সারজনিত প্রভাব নিয়ে বেশিরভাগ গবেষণা প্রাণীদের উপর করা হয়েছে। মানুষে ক্যান্সার এবং কুমাারিনের মধ্যে একই সংযোগ প্রযোজ্য কিনা তা দেখতে আরও মানব-ভিত্তিক গবেষণা প্রয়োজন।
সংক্ষেপ: প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে কুমাারিন নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। তবে, এটি মানুষের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য কিনা তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
৩. অতিরিক্ত দারুচিনি মুখের ঘা সৃষ্টি করতে পারে
কিছু লোক দারুচিনির স্বাদযুক্ত খাবার থেকে মুখের ঘা অনুভব করেছে।
দারুচিনিতে সিনামালডিহাইড থাকে, একটি যৌগ যা বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অল্প পরিমাণে মশলা এই প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে বলে মনে হয় না, কারণ লালা রাসায়নিকগুলিকে মুখের সাথে দীর্ঘক্ষণ যোগাযোগে থাকতে বাধা দেয়।
মুখের ঘা ছাড়াও, সিনামালডিহাইড অ্যালার্জির অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- জিহ্বা বা মাড়ির ফোলাভাব
- জ্বালাপোড়া বা চুলকানি
- মুখে সাদা দাগ
যদিও এই লক্ষণগুলি অগত্যা গুরুতর নয়, তবে তারা অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে।
তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সিনামালডিহাইড শুধুমাত্র তখনই মুখের ঘা সৃষ্টি করবে যদি তোমার এতে অ্যালার্জি থাকে। তুমি একটি স্কিন প্যাচ পরীক্ষার মাধ্যমে এই ধরণের অ্যালার্জির জন্য পরীক্ষা করাতে পারো।
এছাড়াও, মুখের ঘা প্রধানত তাদের প্রভাবিত করে যারা অতিরিক্ত দারুচিনি তেল এবং দারুচিনির স্বাদযুক্ত চুইংগাম ব্যবহার করে, কারণ এই পণ্যগুলিতে বেশি সিনামালডিহাইড থাকতে পারে।
সংক্ষেপ: কিছু লোক দারুচিনিতে থাকা সিনামালডিহাইড নামক একটি যৌগে অ্যালার্জিক, যা মুখের ঘা সৃষ্টি করতে পারে। তবে, এটি প্রধানত তাদের প্রভাবিত করে যারা অতিরিক্ত দারুচিনি তেল বা চুইংগাম ব্যবহার করে, কারণ এই পণ্যগুলিতে বেশি সিনামালডিহাইড থাকে।
প্রস্তাবিত পড়া: কীভাবে দারুচিনি রক্তে শর্করা কমায় এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে
৪. অতিরিক্ত দারুচিনি রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে
দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ রক্তে শর্করা একটি স্বাস্থ্য সমস্যা। যদি চিকিৎসা না করা হয় তবে এটি ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং আরও অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।
দারুচিনি রক্তে শর্করা কমানোর ক্ষমতার জন্য সুপরিচিত। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই মশলা ইনসুলিনের প্রভাব অনুকরণ করতে পারে, একটি হরমোন যা রক্ত থেকে শর্করা অপসারণে সহায়তা করে।
যদিও সামান্য দারুচিনি খেলে তোমার রক্তে শর্করা কমাতে সাহায্য করতে পারে, তবে অতিরিক্ত খেলে তা খুব কম হয়ে যেতে পারে। একে হাইপোগ্লাইসেমিয়া বলা হয়। এটি ক্লান্তি, মাথা ঘোরা এবং সম্ভবত অজ্ঞান হয়ে যাওয়ার কারণ হতে পারে।
যারা রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যাওয়ার ঝুঁকিতে সবচেয়ে বেশি আছেন তারা হলেন যারা ডায়াবেটিসের জন্য ওষুধ গ্রহণ করেন। এর কারণ হলো দারুচিনি এই ওষুধগুলির প্রভাব বাড়িয়ে দিতে পারে এবং তোমার রক্তে শর্করা খুব কমিয়ে দিতে পারে।
সংক্ষেপ: যদিও দারুচিনি খেলে তোমার রক্তে শর্করা কমাতে সাহায্য করতে পারে, তবে অতিরিক্ত খেলে তা খুব কম হয়ে যেতে পারে, বিশেষ করে যদি তুমি ডায়াবেটিসের জন্য ওষুধ গ্রহণ করো। রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যাওয়ার সাধারণ লক্ষণগুলি হলো ক্লান্তি, মাথা ঘোরা এবং অজ্ঞান হয়ে যাওয়া।
৫. অতিরিক্ত দারুচিনি শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে
একবারে অতিরিক্ত গুঁড়ো দারুচিনি খেলে শ্বাসকষ্ট হতে পারে।
এর কারণ হলো মশলার সূক্ষ্ম গঠন যা শ্বাস নেওয়া সহজ করে তোলে। দুর্ঘটনাক্রমে এটি শ্বাস নিলে হতে পারে:
- কাশি
- বমি বমি ভাব
- শ্বাস নিতে কষ্ট হওয়া
এছাড়াও, দারুচিনিতে থাকা সিনামালডিহাইড গলার জন্য বিরক্তিকর। এটি আরও শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে।
অ্যাজমা বা শ্বাস-প্রশ্বাসকে প্রভাবিত করে এমন অন্যান্য চিকিৎসা অবস্থার লোকেদের দুর্ঘটনাক্রমে দারুচিনি শ্বাস নেওয়া থেকে বিশেষভাবে সতর্ক থাকতে হবে, কারণ তাদের শ্বাসকষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
সংক্ষেপ: একবারে অতিরিক্ত গুঁড়ো দারুচিনি খেলে শ্বাসকষ্ট হতে পারে। মশলার সূক্ষ্ম গঠন শ্বাস নেওয়া সহজ করে তোলে এবং গলাকে জ্বালাতন করে, যা কাশি, বমি বমি ভাব এবং শ্বাস নিতে কষ্ট হওয়ার কারণ হতে পারে।
৬. অতিরিক্ত দারুচিনি নির্দিষ্ট কিছু ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে
বেশিরভাগ ওষুধের সাথে অল্প থেকে মাঝারি পরিমাণে দারুচিনি খাওয়া নিরাপদ।
তবে, তুমি যদি ডায়াবেটিস, হৃদরোগ বা লিভারের রোগের জন্য ওষুধ গ্রহণ করো তবে অতিরিক্ত গ্রহণ একটি সমস্যা হতে পারে। এর কারণ হলো দারুচিনি সেই ওষুধগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে, তাদের প্রভাব বাড়িয়ে দিতে পারে বা তাদের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া তীব্র করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, ক্যাসিয়া দারুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে কুমাারিন থাকে, যা বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে লিভারের বিষাক্ততা এবং ক্ষতি হতে পারে।
তুমি যদি এমন ওষুধ গ্রহণ করো যা তোমার লিভারকে প্রভাবিত করতে পারে, যেমন প্যারাসিটামল, অ্যাসিটামিনোফেন এবং স্ট্যাটিন, তাহলে দারুচিনির অতিরিক্ত গ্রহণ লিভারের ক্ষতির সম্ভাবনা বাড়িয়ে দিতে পারে।
এছাড়াও, দারুচিনি তোমার রক্তে শর্করা কমাতে সাহায্য করতে পারে, তাই তুমি যদি ডায়াবেটিসের জন্য ওষুধ গ্রহণ করো, তাহলে মশলা তার প্রভাব বাড়িয়ে দিতে পারে এবং তোমার রক্তে শর্করা খুব কমিয়ে দিতে পারে।
সংক্ষেপ: বেশি পরিমাণে খেলে দারুচিনি ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং লিভারের রোগের ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে। এটি হয় তাদের প্রভাব বাড়িয়ে দিতে পারে বা তাদের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বাড়িয়ে দিতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: এলাচের ১০টি প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা যা বিজ্ঞান-সমর্থিত
শুকনো দারুচিনি খাওয়ার ঝুঁকি
যেহেতু “দারুচিনি চ্যালেঞ্জ” ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় হয়েছে, অনেকেই শুকনো দারুচিনি বেশি পরিমাণে খাওয়ার চেষ্টা করেছে।
এই চ্যালেঞ্জে এক মিনিটের মধ্যে জল না পান করে এক টেবিল চামচ শুকনো, গুঁড়ো দারুচিনি খাওয়া জড়িত।
যদিও এটি নিরীহ মনে হতে পারে, চ্যালেঞ্জটি খুব বিপজ্জনক হতে পারে।
শুকনো দারুচিনি খেলে তোমার গলা এবং ফুসফুসে জ্বালা হতে পারে এবং তোমার বমি বমি ভাব বা শ্বাসরোধ হতে পারে। এটি তোমার ফুসফুসের স্থায়ী ক্ষতিও করতে পারে।
এর কারণ হলো ফুসফুস মশলার ফাইবারগুলি ভেঙে দিতে পারে না। এটি ফুসফুসে জমা হতে পারে এবং ফুসফুসের প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, যা অ্যাসপিরেশন নিউমোনিয়া নামে পরিচিত।
যদি অ্যাসপিরেশন নিউমোনিয়ার চিকিৎসা না করা হয়, তাহলে ফুসফুস স্থায়ীভাবে ক্ষতবিক্ষত হতে পারে এবং সম্ভবত ভেঙে যেতে পারে।
সংক্ষেপ: যদিও বেশি পরিমাণে শুকনো দারুচিনি খাওয়া নিরীহ মনে হতে পারে, তবে এটি খুব বিপজ্জনক হতে পারে। যদি দারুচিনি তোমার ফুসফুসে পৌঁছায়, তবে এটি ভেঙে যেতে পারে না এবং সংক্রমণ এবং ফুসফুসের স্থায়ী ক্ষতি হতে পারে।
কতটা দারুচিনি অতিরিক্ত?
দারুচিনি সাধারণত মশলা হিসাবে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা নিরাপদ। এটি অনেক চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
তবে, অতিরিক্ত খেলে সম্ভাব্য বিপজ্জনক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে।
এটি প্রধানত ক্যাসিয়া দারুচিনির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য কারণ এটি কুমাারিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস। বিপরীতে, সিলন দারুচিনিতে শুধুমাত্র সামান্য পরিমাণে কুমাারিন থাকে।
কুমাারিনের সহনীয় দৈনিক গ্রহণ শরীরের ওজনের প্রতি পাউন্ডে ০.০৫ মিলিগ্রাম (প্রতি কেজিতে ০.১ মিলিগ্রাম)। এটি হলো তুমি প্রতিদিন কতটা কুমাারিন খেতে পারো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি ছাড়াই।
এটি ১৭৮ পাউন্ড (৮১ কিলোগ্রাম) ওজনের একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রতিদিন ৮ মিলিগ্রাম কুমাারিনের সমান। উল্লেখ্য, ১ চা চামচ (২.৫ গ্রাম) গুঁড়ো ক্যাসিয়া দারুচিনিতে কুমাারিনের পরিমাণ ৭ থেকে ১৮ মিলিগ্রাম পর্যন্ত থাকে। মনে রেখো যে শিশুরা আরও কম সহ্য করতে পারে।
যদিও সিলন দারুচিনিতে শুধুমাত্র সামান্য পরিমাণে কুমাারিন থাকে, তবে অতিরিক্ত গ্রহণ এড়ানো উচিত। দারুচিনিতে আরও অনেক উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে প্রতিকূল প্রভাব ফেলতে পারে। সমস্ত দারুচিনি মশলা হিসাবে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করো।
সংক্ষেপ: প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ১ চা চামচের বেশি ক্যাসিয়া দারুচিনি খাওয়া এড়ানো উচিত। শিশুরা আরও কম সহ্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: সিলন বনাম ক্যাসিয়া দারুচিনি: পার্থক্য কী?
সারসংক্ষেপ
দারুচিনি একটি সুস্বাদু মশলা যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
যদিও অল্প থেকে মাঝারি পরিমাণে খাওয়া নিরাপদ, তবে অতিরিক্ত খেলে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। এটি প্রধানত ক্যাসিয়া বা “সাধারণ” দারুচিনির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে কুমাারিন থাকে, যা লিভারের ক্ষতি এবং ক্যান্সারের মতো অবস্থার সাথে যুক্ত।
অন্যদিকে, সিলন বা “আসল” দারুচিনিতে শুধুমাত্র সামান্য পরিমাণে কুমাারিন থাকে।
যদিও অতিরিক্ত দারুচিনি খাওয়ার কিছু অসুবিধা থাকতে পারে, তবে এটি একটি স্বাস্থ্যকর মশলা যা অল্প থেকে মাঝারি পরিমাণে খাওয়া নিরাপদ। সহনীয় দৈনিক গ্রহণের চেয়ে কম খাওয়া তোমার স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি পাওয়ার জন্য যথেষ্ট।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
