নারকেলের দুধ একটি জনপ্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক, ল্যাকটোজ-মুক্ত তরল।
এটি এশিয়ান রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় তবে বেকিং এবং রান্নার ক্ষেত্রে একটি ক্রিমি, সুস্বাদু উপাদান হিসাবে এটি ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
যদি তোমার রেসিপিতে নারকেলের দুধের প্রয়োজন হয় কিন্তু তোমার কাছে তা না থাকে, তাহলে তুমি বেশ কিছু বিকল্প থেকে বেছে নিতে পারো।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Maya T.
App Store-এ উপলব্ধএখানে নারকেলের দুধের ১১টি সুস্বাদু বিকল্প দেওয়া হলো।
১. সয়া দুধ
সয়া দুধ নারকেলের দুধের একটি দারুণ বিকল্প।
এটিও উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং নারকেলের দুধের চেয়ে এতে চর্বির পরিমাণ কিছুটা কম। বেশিরভাগ রেসিপিতে, তুমি এটি ১:১ অনুপাতে ব্যবহার করতে পারো।
যদি তুমি তোমার খাদ্যে আরও প্রোটিন যোগ করতে চাও, তাহলে সয়া দুধ একটি ভালো বিকল্প। মাত্র ১ কাপ (২৪০ মিলি) সয়া দুধে ৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে — যেখানে একই পরিমাণ নারকেলের দুধে মাত্র ০.৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
মিষ্টিবিহীন সয়া দুধ কিনতে ভুলো না, কারণ মিষ্টিযুক্ত সংস্করণ তোমার খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করে দেবে।
যদি তুমি এখনও নারকেলের স্বাদ চাও, তাহলে তুমি সয়া দুধ বা অন্য কোনো নারকেলের দুধের বিকল্পে নারকেলের ফ্লেভার যোগ করতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: সয়া দুধ নারকেলের দুধের ১:১ অনুপাতে প্রতিস্থাপন করতে পারে — তবে তোমার খাবার অতিরিক্ত মিষ্টি হওয়া থেকে বাঁচাতে মিষ্টিযুক্ত প্রকারগুলি এড়িয়ে চলা উচিত।
২. বাদামের দুধ
মিষ্টিবিহীন বাদামের দুধ আরেকটি সম্ভাব্য বিকল্প।
এটি প্রাকৃতিকভাবে কম ক্যালরিযুক্ত এবং এর স্বাদ নিরপেক্ষ, যা এটিকে স্মুদি, সিরিয়াল বা বেকিংয়ে একটি ভালো বিকল্প করে তোলে।
তুমি নারকেলের দুধের সাথে বাদামের দুধ সমান পরিমাণে প্রতিস্থাপন করতে পারো।
তবে, এতে নারকেলের দুধের চেয়ে অনেক কম চর্বি থাকে, তাই এটি একই রকম ক্রিমিভাব দেবে না। এটিকে ঘন করতে প্রতি কাপ (২৪০ মিলি) দুধে এক টেবিল চামচ (১৫ মিলি) লেবুর রস যোগ করো।
নারকেলের ময়দা যোগ করলে একইভাবে ঘনত্ব বাড়াতে পারে এবং নারকেলের স্বাদের একটি ঝলক দিতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: বাদামের দুধ স্মুদি, সিরিয়াল বা বেকড খাবারে নারকেলের দুধের বিকল্প হতে পারে। এর কম চর্বিযুক্ত হওয়ার কারণে, এটি ক্রিমি খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।
৩. কাজু দুধ
কাজু দুধ একটি ক্রিমি বাদামের দুধ যা সস, স্যুপ এবং স্মুদিতে ভালো কাজ করে।
অন্যান্য বাদামের দুধের চেয়ে এর টেক্সচার মসৃণ এবং ক্রিমি এবং এটি গরুর দুধের ঘনত্বের অনুকরণ করে। এটি প্রাকৃতিকভাবে কম ক্যালরি এবং প্রোটিনযুক্ত তবে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের চেয়ে এতে বেশি চর্বি থাকে।
বিকল্পভাবে, তুমি কাজু ক্রিম ব্যবহার করতে পারো, যাতে আরও বেশি চর্বি থাকে এবং এটি নারকেলের দুধের মতোই ক্রিমি।
তুমি বেশিরভাগ রেসিপিতে কাজু দুধ ১:১ অনুপাতে ব্যবহার করতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: কাজু দুধ নারকেলের দুধের একটি ক্রিমি বিকল্প এবং এটি ১:১ অনুপাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান দারুণ সস এবং স্যুপ তৈরি করে।
৪. ওট দুধ
ওট দুধ ল্যাটে বা কফির জন্য একটি চমৎকার বিকল্প।
নারকেলের দুধের চর্বি দারুণ কফি ফোম তৈরি করে। যদিও ওট দুধে মাঝারি চর্বি থাকে, এটি প্রাকৃতিকভাবে বিটা গ্লুকান নামক একটি ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা এটিকে ফোম তৈরি করতে সাহায্য করে।
বেশিরভাগ উদ্ভিদ দুধের বিপরীতে, ওট দুধ জমাট বাঁধে না এবং উচ্চ তাপের প্রয়োজন হয় এমন রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ১:১ অনুপাতে ব্যবহার করো।
এটি প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এবং নারকেলের দুধের চেয়ে এতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে।
সংক্ষিপ্তসার: ওট দুধ সহজেই ফোম তৈরি করে এবং উচ্চ তাপের রেসিপি বা ল্যাটের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। এটি নারকেলের দুধের চেয়ে মিষ্টি এবং ১:১ অনুপাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
৫. হেম্প দুধ
হেম্প দুধ একটি মিষ্টি, সামান্য বাদামের স্বাদের উদ্ভিদ দুধ হিসাবে জনপ্রিয়তা লাভ করেছে।
এটি হেম্প গাছের বীজ (ক্যানাবিস স্যাটিভা) থেকে তৈরি হয় তবে এতে টিএইচসি থাকে না, যা মারিজুয়ানায় পাওয়া সাইকোঅ্যাকটিভ যৌগ।
চর্বি এবং প্রোটিনের একটি ভালো উৎস হিসাবে, হেম্প দুধ বিশেষত বেকিংয়ে কার্যকর। উল্লেখযোগ্যভাবে, এটি লেবুর রসের মতো একটি অ্যাসিডের সাথে মিলিত হলে একটি লিভেনিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে।
তুমি নারকেলের দুধের সাথে হেম্প দুধ ১:১ অনুপাতে প্রতিস্থাপন করতে পারো। তবে, কিছু লোক এর বাদামের স্বাদকে অতিরিক্ত শক্তিশালী মনে করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: হেম্প দুধের চর্বি এবং প্রোটিনের পরিমাণ এটিকে নারকেলের দুধের একটি দারুণ বিকল্প করে তোলে এবং এটি ১:১ অনুপাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: গুঁড়ো দুধের বিকল্প: ৬টি চতুর বিকল্প
৬. চালের দুধ
চালের দুধ সাদা বা বাদামী চালের সাথে জল মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
যদিও নারকেলের দুধের চেয়ে এর ঘনত্ব অনেক পাতলা, এটি ওটমিল, স্মুদি এবং কিছু ডেজার্টে ভালো কাজ করে।
এছাড়াও, এটি সবচেয়ে কম অ্যালার্জেনিক উদ্ভিদ দুধগুলির মধ্যে একটি, যা যদি তুমি দুগ্ধ, সয়া বা বাদামের পানীয় পান করতে না পারো তবে এটি আদর্শ।
তবে, এর উচ্চ জলীয় উপাদান সস, স্যুপ বা অন্যান্য উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।
সংক্ষিপ্তসার: চালের দুধ ওটমিল, স্মুদি এবং কিছু ডেজার্টে ভালো কাজ করে তবে এটি নারকেলের দুধের চেয়ে অনেক পাতলা।
৭. মশলাযুক্ত দুধ
মশলাযুক্ত দুধ তার স্বাদ এবং ক্রিমি ঘনত্বের কারণে নারকেলের দুধের একটি জনপ্রিয় বিকল্প, এবং এটি সাধারণত স্যুপের মতো গরম খাবারে ব্যবহৃত হয়।
তুমি এটি বাড়িতে গরুর দুধকে দারুচিনি এবং জায়ফলের মতো মশলা দিয়ে গরম করে ঘন হওয়া পর্যন্ত তৈরি করতে পারো। একটি সুস্বাদু সংস্করণের জন্য, কারি পাউডার বা কাঁচা লঙ্কা ব্যবহার করো।
জ্বলে যাওয়া রোধ করতে দুধ ক্রমাগত নাড়তে ভুলো না।
একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক সংস্করণের জন্য, ওট, কাজু বা হেম্পের মতো ক্রিমি উদ্ভিদ দুধ ব্যবহার করো।
সংক্ষিপ্তসার: মশলাযুক্ত দুধ দারুচিনি, জায়ফল, কারি পাউডার বা কাঁচা লঙ্কার মতো মশলা দিয়ে দুধ গরম করে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত স্যুপ এবং অন্যান্য গরম খাবারে ব্যবহৃত হয়।
৮. ইভাপোরেটেড দুধ
ইভাপোরেটেড দুধ স্যুপ বা ক্রিমি খাবারে নারকেলের দুধের একটি চমৎকার বিকল্প এবং এটি ১:১ অনুপাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
গরুর দুধ গরম করলে এর ৬০% পর্যন্ত জলীয় উপাদান দূর হয়ে যায়।
তবুও, এই ঘন, সামান্য ক্যারামেলাইজড পণ্যটি যারা দুগ্ধজাত পণ্য গ্রহণ করেন না তাদের জন্য উপযুক্ত নয়।
সংক্ষিপ্তসার: ইভাপোরেটেড দুধ ঘন এবং স্যুপ বা ক্রিমি খাবারে নারকেলের দুধের একটি চমৎকার বিকল্প হিসাবে কাজ করে।
৯. হেভি ক্রিম
হেভি ক্রিম তাজা দুধ থেকে চর্বি তুলে তৈরি করা হয় এবং এটি বিশেষত ক্রিমি স্যুপ, সস এবং আইসক্রিমের মতো উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারে সাধারণ।
এতে নারকেলের দুধের চেয়ে অনেক বেশি চর্বি থাকে এবং এটি বেশিরভাগ রেসিপিতে সমান পরিমাণে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: হেভি ক্রিম নারকেলের দুধের চেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত এবং এটি একটি ঘন, দুগ্ধ-ভিত্তিক বিকল্প হিসাবে কাজ করে।
প্রস্তাবিত পড়া: হেভি ক্রিমের সেরা ১০টি বিকল্প
১০. গ্রিক দই
যদিও গ্রিক দই হয়তো তোমার মনে অবিলম্বে নাও আসতে পারে, এটি তার ঘন ঘনত্বের কারণে নারকেলের দুধের একটি সৃজনশীল বিকল্প।
১ কাপ (২৪০ মিলি) নারকেলের দুধ প্রতিস্থাপন করতে, ১ কাপ (২৪০ মিলি) গ্রিক দইয়ের সাথে এক টেবিল চামচ (১৫ মিলি) জল মিশিয়ে নাও। যদি তুমি এটিকে আরও পাতলা করতে চাও, তাহলে ধীরে ধীরে আরও জল যোগ করো যতক্ষণ না তুমি তোমার কাঙ্ক্ষিত ঘনত্বে পৌঁছাও।
তুমি নারকেলের স্বাদের গ্রিক দইও ব্যবহার করতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: গ্রিক দই নারকেলের দুধের মতো ঘন এবং অল্প পরিমাণ জল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে।
১১. সিল্কেন টোফু
সিল্কেন (বা নরম) টোফু ঘনীভূত সয়া দুধকে ব্লকে চাপ দিয়ে তৈরি করা হয়।
এটি স্যুপ, স্মুদি, সস এবং ডেজার্টের জন্য একটি জনপ্রিয় ভেগান উপাদান।
এর উচ্চ জলীয় উপাদানের কারণে, সিল্কেন টোফু সমান পরিমাণে সয়া দুধের সাথে ভালোভাবে মিশে একটি মসৃণ, ক্রিমি মিশ্রণ তৈরি করে যা নারকেলের দুধকে ১:১ অনুপাতে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
এটি প্রোটিনেরও একটি ভালো উৎস, প্রতি ৩.৫-আউন্স (১০০-গ্রাম) পরিবেশনে ৫ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে।
সংক্ষিপ্তসার: সিল্কেন টোফু ঘনীভূত সয়া দুধ থেকে তৈরি হয়। একটি ক্রিমি, মসৃণ তরল তৈরি করতে এটিকে সমান পরিমাণে সয়া দুধের সাথে মিশিয়ে নাও।
সংক্ষিপ্তসার
নারকেলের দুধ একটি জনপ্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয় যা বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়।
যদি তুমি এর স্বাদ পছন্দ না করো বা তোমার কাছে এটি না থাকে, তাহলে তুমি বেশ কিছু বিকল্প থেকে বেছে নিতে পারো।
বেশিরভাগ বিকল্প ১:১ অনুপাতে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, তবে স্বাদ কিছুটা ভিন্ন হতে পারে। তুমি তোমার রেসিপিতে নারকেলের ফ্লেভার — নারকেলের শাঁস, ফ্লেক্স, ময়দা বা জল — যোগ করতে পারো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
