কফি বিন হলো কফি ফলের বীজ, যা প্রায়শই কফি চেরি নামে পরিচিত।
এই বিন-সদৃশ বীজগুলি সাধারণত শুকানো হয়, ভাজা হয় এবং কফি তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়।
যেহেতু কফি পান করার সাথে অসংখ্য স্বাস্থ্যগত উপকারিতা জড়িত — যেমন টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং লিভার রোগের ঝুঁকি হ্রাস — তুমি হয়তো ভাবছো কফি বিন খাওয়ারও একই প্রভাব আছে কিনা।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Lisa C.
App Store-এ উপলব্ধকফি বিন চিবানো — বিশেষ করে যেগুলি চকোলেটে মোড়ানো থাকে — ক্যাফিনের ডোজ পাওয়ার একটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় উপায়।
এই নিবন্ধটি কফি বিন খাওয়ার সম্ভাব্য উপকারিতা এবং ঝুঁকিগুলি পর্যালোচনা করে।
মৌলিক নিরাপত্তা
কফি বিন শত শত বছর বা তারও বেশি সময় ধরে খাওয়া হচ্ছে।
ধারণা করা হয় যে কফি পানীয় হিসেবে তৈরি হওয়ার আগে, এর বিনগুলি প্রায়শই পশুর চর্বির সাথে মিশিয়ে শক্তি বাড়ানোর জন্য খাওয়া হতো।
কফি বিন এক কাপ কফির মতো একই পুষ্টি সরবরাহ করে — তবে আরও অনেক বেশি ঘনীভূত আকারে।
যেহেতু নিয়মিত কফি ফিল্টার করা হয় এবং জল দিয়ে পাতলা করা হয়, তাই তুমি পুরো বিনের ক্যাফিন এবং অন্যান্য পদার্থের একটি অংশই পাও।
আরও কী, কফি পান করার পরিবর্তে কফি বিন খেলে তোমার মুখের আস্তরণের মাধ্যমে ক্যাফিন দ্রুত শোষিত হতে পারে।
কফির উপকারী এবং প্রতিকূল প্রভাবগুলি আরও তীব্র হয় যখন বিনগুলি পুরো খাওয়া হয়।
যেমন, কফি বিন পরিমিত পরিমাণে খাওয়া ভালো।
তবে, কাঁচা কফি বিন — যা কাঁচা থাকে — খেতে খুব একটা ভালো লাগে না। এগুলির তেতো, কাঠের মতো স্বাদ থাকে এবং চিবানো কঠিন হতে পারে। ভাজা কফি বিন কিছুটা নরম হয়।
চকোলেট-মোড়ানো, ভাজা কফি বিন প্রায়শই স্ন্যাকস হিসাবে বিক্রি হয় এবং তোমার স্থানীয় দোকানে সহজেই পাওয়া যায়।
সংক্ষিপ্তসার: কফি বিন খাওয়া নিরাপদ। তবে, কফি বিন পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এগুলির পুষ্টি তরল কফির চেয়ে বেশি ঘনীভূত।
কফি বিন খাওয়ার সম্ভাব্য উপকারিতা
যদিও অনেক গবেষণায় পানীয় হিসেবে কফির উপকারিতা পরীক্ষা করা হয়েছে, তবে কফি বিন খাওয়ার প্রভাব নিয়ে খুব কম গবেষণা হয়েছে।
তবুও, বিনগুলি খেলে পানীয় পান করার মতো একই কিছু উপকারিতা পাওয়া যায়। কফি বিন স্ন্যাকস হিসাবে খাওয়ার কিছু সম্ভাব্য উপকারিতা এখানে দেওয়া হলো।
কফি বিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস
কফি বিন শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যার মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, যা স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী পলিফেনলের একটি পরিবার।
গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। কিছু পরীক্ষায় দেখা গেছে যে এর ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যও থাকতে পারে।
কফি বিনে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের পরিমাণ বিনের প্রকার এবং রোস্টিং পদ্ধতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
রোস্টিংয়ের ফলে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের 50-95% ক্ষতি হতে পারে — যদিও কফি বিন এখনও সেরা খাদ্যতালিকাগত উৎসগুলির মধ্যে একটি বলে মনে করা হয়।
কফি বিন ক্যাফিনের একটি সহজে শোষিত উৎস
ক্যাফিন হলো বিভিন্ন খাবার ও পানীয়, যেমন কফি ও চায়ে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক উদ্দীপক।
গড়ে, আটটি কফি বিন এক কাপ কফির সমতুল্য ক্যাফিন সরবরাহ করে।
তোমার শরীর তরল কফির চেয়ে পুরো কফি বিন থেকে ক্যাফিন দ্রুত শোষণ করে।
ক্যাফিন তোমার মস্তিষ্ক এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে, যার ফলে অনেক উপকার হয়। উদাহরণস্বরূপ, এই পদার্থ শক্তি, সতর্কতা, মেজাজ, স্মৃতি এবং কর্মক্ষমতা বাড়াতে পারে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 200 মিলিগ্রাম ক্যাফিন সহ 2 কাপ কফি পান করা — প্রায় 17টি কফি বিনের সমতুল্য — ড্রাইভিংয়ের ভুল কমাতে 30 মিনিটের ঘুমের মতোই কার্যকর ছিল।
অন্য একটি গবেষণায়, 60 মিলিগ্রাম ক্যাফিনের একটি শট — প্রায় 1 এসপ্রেসো বা 5টি কফি বিন — সন্তুষ্টি, মেজাজ এবং মনোযোগ উন্নত করেছে।
ক্যাফিন অ্যাডেনোসিন হরমোনকে বাধা দিয়ে কাজ করে, যা তন্দ্রা এবং ক্লান্তি সৃষ্টি করে।
এই রাসায়নিক বিপাক বাড়িয়ে ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা এবং ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
অন্যান্য সম্ভাব্য উপকারিতা
পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় কফির সাথে একাধিক স্বাস্থ্যগত উপকারিতার সম্পর্ক পাওয়া গেছে, যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলির ঝুঁকি হ্রাস অন্তর্ভুক্ত:
- সব কারণ থেকে মৃত্যু
- হৃদরোগ এবং স্ট্রোক
- নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার
- লিভারের অসুস্থতা, যার মধ্যে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ, লিভার ফাইব্রোসিস এবং লিভার সিরোসিস
- টাইপ 2 ডায়াবেটিস
- মস্তিষ্কের ব্যাধি, যেমন বিষণ্নতা, আলঝেইমার রোগ এবং পারকিনসন রোগ
প্রাণী এবং মানব গবেষণায় আরও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে সবুজ কফি বিনের নির্যাস উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমাতে পারে।
তবে, মনে রেখো যে এই উপকারিতাগুলি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণার উপর ভিত্তি করে — কঠোর নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষার উপর নয়। অতএব, দৃঢ় সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: কফি বিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যাফিনের একটি ঘনীভূত উৎস। এগুলির প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা নির্দিষ্ট কিছু রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয় এবং শক্তি ও মেজাজ বাড়ায়।
প্রস্তাবিত পড়া: ক্যাফেইন প্রত্যাহারের ৮টি সাধারণ লক্ষণ ও সেগুলো সামলানোর উপায়
সম্ভাব্য ঝুঁকি
যদিও পরিমিত পরিমাণে কফি বিন খাওয়া পুরোপুরি স্বাস্থ্যকর, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে সমস্যা হতে পারে। উপরন্তু, কিছু লোক বিনে থাকা পদার্থের প্রতি সংবেদনশীল, যা অপ্রীতিকর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
বুকজ্বালা এবং পেটের সমস্যা
কফি বিনে থাকা কিছু যৌগ কিছু লোকের পেটের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
এর কারণ হলো ক্যাফিন এবং কফি বিনে থাকা ক্যাটেকল নামক অন্যান্য যৌগগুলি পেটের অ্যাসিড বাড়ায়।
এর ফলে বুকজ্বালা হতে পারে, যা একটি অস্বস্তিকর অবস্থা যেখানে পেটের অ্যাসিড তোমার খাদ্যনালীতে ফিরে আসে।
এটি ফোলাভাব, বমি বমি ভাব এবং পেটের সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে।
কিছু গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে উচ্চ মাত্রায় সবুজ কফি বিনের নির্যাস ব্যবহার করলে সংবেদনশীল পেটের লোকেদের ডায়রিয়া এবং পেটের সমস্যা হয়।
যদি তুমি বুকজ্বালায় ভুগছো বা অন্যান্য পেটের সমস্যা থাকে, তাহলে তুমি তোমার কফি এবং কফি বিন খাওয়া এড়িয়ে চলতে বা সীমিত করতে চাইতে পারো।
রেচক প্রভাব
কফি পান করলে কিছু লোকের রেচক প্রভাব দেখা যায়।
ক্যাফিন এর কারণ নয়, কারণ ডিক্যাফিনেটেড কফিও অন্ত্রের গতিবিধি বাড়ায়।
যদিও বিরল, এমনকি কম মাত্রার ক্যাফিনেটেড কফিও ডায়রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
অন্ত্রের সমস্যা, যেমন প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ (IBD) বা ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম (IBS) আছে এমন লোকেদের কফি বিন সাবধানে খাওয়া উচিত।
ঘুমের ব্যাঘাত
যদিও কফি বিনে থাকা ক্যাফিন তোমাকে প্রয়োজনীয় শক্তি বাড়াতে পারে, তবে এটি ঘুমের সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে — বিশেষ করে ক্যাফিন-সংবেদনশীল ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল বা যারা অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করে তাদের ঘুমিয়ে পড়া এবং ঘুমিয়ে থাকতে সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে, যা দিনের বেলায় ক্লান্তি সৃষ্টি করতে পারে।
ক্যাফিনের প্রভাব গ্রহণের পর 9.5 ঘন্টা পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
যদি তোমার ঘুম ক্যাফিন দ্বারা প্রভাবিত হয়, তাহলে দিনের বেলায় তুমি যে পরিমাণ গ্রহণ করো তা কমিয়ে দাও — এবং ঘুমানোর কাছাকাছি সময়ে এটি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলো।
প্রস্তাবিত পড়া: রেড বুল বনাম কফি: পুষ্টি, ক্যাফেইন এবং সুপারিশ
অন্যান্য সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
উচ্চ ক্যাফিন গ্রহণ অন্যান্য অপ্রীতিকর এবং সম্ভাব্য বিপজ্জনক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে:
- উদ্বেগজনিত লক্ষণ বৃদ্ধি, যেমন বুক ধড়ফড়, বমি বমি ভাব এবং চাপের অনুভূতি
- প্রত্যাহারজনিত লক্ষণ — যার মধ্যে মাথাব্যথা, উদ্বেগ, ক্লান্তি, কাঁপুনি এবং দুর্বল একাগ্রতা — যদি তুমি হঠাৎ কফি থেকে বিরত থাকো
- গর্ভাবস্থার সমস্যার ঝুঁকি বৃদ্ধি, যেমন গর্ভপাত, কম জন্ম ওজন এবং অকাল প্রসব
যদি তুমি ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল হও, উদ্বেগের সাথে লড়াই করো, বা গর্ভবতী হও, তাহলে কফি বিন খাওয়া সীমিত করা বা এড়িয়ে চলা ভালো হতে পারে।
একইভাবে, যদি তুমি প্রত্যাহারজনিত লক্ষণ অনুভব করো, তাহলে ধীরে ধীরে ক্যাফিন গ্রহণ কমানোর চেষ্টা করো।
সংক্ষিপ্তসার: অতিরিক্ত কফি বিন খেলে বুকজ্বালা, পেটের সমস্যা, অন্ত্রের গতিবিধি বৃদ্ধি, ঘুমের সমস্যা, উদ্বেগ এবং গর্ভাবস্থার জটিলতার মতো বিভিন্ন প্রতিকূল প্রভাব দেখা দিতে পারে।
তুমি নিরাপদে কতগুলি কফি বিন খেতে পারো?
তুমি নিরাপদে যে পরিমাণ কফি বিন খেতে পারো তা ক্যাফিনের নিরাপদ মাত্রার উপর নির্ভর করে।
যদিও ক্যাফিনের প্রতি সহনশীলতা পরিবর্তিত হয়, তবে 200 মিলিগ্রাম পর্যন্ত একক ডোজ এবং প্রতিদিন 400 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ব্যবহার — প্রায় 4 কাপ ফিল্টারড কফি — প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। এর চেয়ে বেশি কিছু তোমার স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য ক্যাফিনের নিরাপদ মাত্রা নির্ধারণের জন্য বর্তমানে পর্যাপ্ত তথ্য নেই এবং তারা এর প্রভাবের প্রতি বেশি সংবেদনশীল হতে পারে।
কফি বিনে ক্যাফিনের পরিমাণ আকার, স্ট্রেন এবং রোস্টিংয়ের সময়কালের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
উদাহরণস্বরূপ, রোবাস্টা কফি বিনে সাধারণত অ্যারাবিকা কফি বিনের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ ক্যাফিন থাকে।
গড়ে, একটি চকোলেট-মোড়ানো কফি বিনে প্রায় 12 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে, যার মধ্যে চকোলেটের ক্যাফিনও অন্তর্ভুক্ত।
এর অর্থ হলো প্রাপ্তবয়স্করা প্রস্তাবিত নিরাপদ ক্যাফিনের মাত্রা অতিক্রম না করে প্রায় 33টি চকোলেট-মোড়ানো কফি বিন খেতে পারে। তবে, এই ট্রিটগুলিতে অতিরিক্ত ক্যালোরি, উচ্চ চর্বি এবং অতিরিক্ত চিনিও থাকতে পারে, তাই তোমার গ্রহণ সীমিত করা ভালো।
আরও কী, যদি তুমি অন্যান্য খাবার, পানীয় বা পরিপূরক থেকে ক্যাফিন গ্রহণ করো, তাহলে অপ্রীতিকর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এড়াতে তোমার কফি বিন গ্রহণ পরিমিত করতে চাইতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: কফি বিনে ক্যাফিনের মাত্রা রোস্টিং পদ্ধতি এবং বিনের প্রকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। যদিও তুমি নিরাপদ ক্যাফিনের সীমা অতিক্রম না করে বেশ কয়েকটি খেতে পারো, তবে স্ন্যাকস জাতগুলি প্রায়শই চকোলেটে মোড়ানো থাকে এবং অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে অস্বাস্থ্যকর হতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: কফি এবং ক্যাফেইন: প্রতিদিন তোমার কতটা পান করা উচিত?
সংক্ষিপ্তসার
কফি বিন খাওয়া নিরাপদ — তবে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়।
এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যাফিনে ভরপুর, যা শক্তি বাড়াতে পারে এবং নির্দিষ্ট কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। তবে, অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে অপ্রীতিকর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। চকোলেট-মোড়ানো জাতগুলিতে অতিরিক্ত ক্যালোরি, চিনি এবং চর্বিও থাকতে পারে।
তবে, পরিমিত পরিমাণে খেলে কফি বিন তোমার ক্যাফিনের ডোজ পাওয়ার একটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর উপায় হতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
