কফি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়। সকালের এই পানীয়টি (বা, কারো কারো জন্য দুপুরের ক্লান্তি দূর করার পানীয়) এর উচ্চ ক্যাফেইন উপাদানের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, যা সবচেয়ে ক্লান্ত চোখকেও সতেজ করে তোলে।
কফির জনপ্রিয়তার কারণে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় এর তাৎক্ষণিক এবং দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছে।
দেখা গেছে, পরিমিত কফি সেবন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, যার মধ্যে প্রিডায়াবেটিস এবং লিভার রোগের ঝুঁকি হ্রাস অন্তর্ভুক্ত।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Marcus J.
App Store-এ উপলব্ধগবেষকরা তোমার মস্তিষ্কের উপর ক্যাফেইনের প্রভাবও দেখেছেন — এবং এখন পর্যন্ত প্রাপ্ত ফলাফল তোমার জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে বেশ আশাব্যঞ্জক দেখাচ্ছে।
এই নিবন্ধে
কফির সক্রিয় উপাদান
কফিতে শত শত জৈব-সক্রিয় যৌগ রয়েছে যা এর সম্ভাব্য শক্তিশালী স্বাস্থ্য উপকারিতায় অবদান রাখে।
এই যৌগগুলির মধ্যে অনেকগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা তোমার কোষগুলিতে ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে।
এখানে কফির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সক্রিয় উপাদানগুলি দেওয়া হলো:
- ক্যাফেইন। কফির প্রধান সক্রিয় উপাদান, ক্যাফেইন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে।
- ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড। এই পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি রক্তে শর্করার বিপাক এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো জৈবিক পথগুলিতে উপকারী হতে পারে।
- ক্যাফেস্টল এবং কাহওয়েল। কফির প্রাকৃতিক তেলে উপস্থিত এই যৌগগুলি অপরিশোধিত কফিতে উচ্চ পরিমাণে পাওয়া যায়।
- ট্রিগোনেলিন। এই অ্যালকালয়েড যৌগটি উচ্চ তাপে অস্থির, এবং রোস্টিংয়ের সময় এটি নিকোটিনিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩) নামেও পরিচিত।
তবে, এক কাপ কফিতে এই পদার্থগুলির পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে।
সারসংক্ষেপ: কফি একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় হতে পারে, যা ক্যাফেইন, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ট্রিগোনেলিন, ক্যাফেস্টল এবং কাহওয়েল সহ শত শত জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগ দিয়ে পূর্ণ।
কফি কীভাবে মস্তিষ্কে প্রভাব ফেলে?
ক্যাফেইন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে (CNS) বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করে।
এই প্রভাবগুলি মূলত ক্যাফেইন কীভাবে অ্যাডেনোসিন রিসেপ্টরগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া করে তা থেকে উদ্ভূত বলে মনে করা হয়।
অ্যাডেনোসিন তোমার মস্তিষ্কের একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা ঘুমকে উৎসাহিত করে।
তোমার মস্তিষ্কের নিউরনগুলিতে নির্দিষ্ট রিসেপ্টর রয়েছে যেখানে অ্যাডেনোসিন সংযুক্ত হতে পারে। যখন এটি সেই রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ হয়, তখন এটি নিউরনের ফায়ার করার প্রবণতাকে বাধা দেয়। এটি স্নায়বিক কার্যকলাপকে ধীর করে দেয়।
অ্যাডেনোসিন সাধারণত দিনের বেলায় জমা হয় এবং অবশেষে যখন ঘুমানোর সময় হয় তখন তোমাকে তন্দ্রাচ্ছন্ন করে তোলে।
ক্যাফেইন এবং অ্যাডেনোসিনের আণবিক গঠন একই রকম। তাই যখন মস্তিষ্কে ক্যাফেইন উপস্থিত থাকে, তখন এটি একই রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ হওয়ার জন্য অ্যাডেনোসিনের সাথে প্রতিযোগিতা করে।
তবে, ক্যাফেইন অ্যাডেনোসিনের মতো তোমার নিউরনের ফায়ারিং ধীর করে না। পরিবর্তে, এটি অ্যাডেনোসিনকে স্নায়বিক কার্যকলাপ ধীর করতে বাধা দেয়।
ক্যাফেইন CNS উদ্দীপনাকে উৎসাহিত করে, যা তোমাকে সজাগ অনুভব করায়।
সারসংক্ষেপ: ক্যাফেইনই প্রধান কারণ যার জন্য কফি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায়। এই উদ্দীপক অ্যাডেনোসিনকে ব্লক করে, যা মস্তিষ্কের একটি প্রতিরোধক নিউরোট্রান্সমিটার যা তোমাকে ঘুমিয়ে তোলে।
ক্যাফেইন কীভাবে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে পারে
ক্যাফেইন মস্তিষ্কের বিশ্রামের এনট্রপি বৃদ্ধি করতে পারে।
মস্তিষ্কের এনট্রপি মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য অত্যাবশ্যক, এবং উচ্চ মাত্রা উচ্চ প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা নির্দেশ করে। মস্তিষ্কের বিশ্রামের এনট্রপি বৃদ্ধি উচ্চ তথ্য-প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা নির্দেশ করে।
ক্যাফেইন অন্যান্য নিউরোট্রান্সমিটার, যেমন নোরাড্রেনালিন, ডোপামিন এবং সেরোটোনিন নিঃসরণকে উৎসাহিত করে CNS কেও উদ্দীপিত করে।
ক্যাফেইন মস্তিষ্কের কার্যকারিতার বিভিন্ন দিক উন্নত করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
- মেজাজ
- প্রতিক্রিয়ার সময়
- সতর্কতা
- মনোযোগ
- শেখা
- সাধারণ মানসিক কার্যকারিতা
তবে, সময়ের সাথে সাথে তুমি ক্যাফেইনের প্রতি সহনশীলতা তৈরি করতে পারো। এর অর্থ হলো একই প্রভাব পেতে তোমাকে আগের চেয়ে বেশি কফি পান করতে হবে।
তবে মনে রেখো, বেশি সবসময় ভালো নয়।
ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (FDA) জানিয়েছে যে সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের সম্ভাব্য বিপজ্জনক বা প্রতিকূল পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এড়াতে প্রতিদিন প্রায় 4 বা 5 কাপ (400 মিলিগ্রাম) কফি পান করা উচিত।
এবং যদি তুমি গর্ভবতী হওয়ার চেষ্টা করছো বা গর্ভবতী, বুকের দুধ খাওয়াচ্ছো, ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীল, ওষুধ খাচ্ছো, বা কোনো অন্তর্নিহিত রোগে ভুগছো, তাহলে তুমি একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলতে চাইতে পারো।
একসাথে তোমরা সিদ্ধান্ত নিতে পারো তোমার জন্য কতটা ক্যাফেইন উপযুক্ত।
সারসংক্ষেপ: ক্যাফেইন বেশ কয়েকটি নিউরোট্রান্সমিটারে পরিবর্তন ঘটায় যা মেজাজ, প্রতিক্রিয়ার সময়, শেখা এবং সতর্কতা উন্নত করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: সবুজ চায়ের ১০টি প্রমাণ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
ক্যাফেইন এবং স্মৃতিশক্তি
কফি এবং ক্যাফেইন তোমার স্মৃতিশক্তিকেও প্রভাবিত করতে পারে, তবে এই বিষয়ে গবেষণা মিশ্র এবং আরও গবেষণার প্রয়োজন।
কিছু গবেষণা sugiere যে ক্যাফেইন স্বল্পমেয়াদী এবং দীর্ঘমেয়াদী উভয় স্মৃতিশক্তির উপর উল্লেখযোগ্য ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
অন্যান্য গবেষণায় স্মৃতিশক্তির উপর কোনো প্রভাব দেখা যায়নি বা এমনকি ক্যাফেইন স্মৃতিশক্তির কার্যকারিতা ব্যাহত করেছে বলেও দেখা গেছে।
একটি গবেষণায়, যখন অংশগ্রহণকারীরা একগুচ্ছ ছবি দেখার পর একটি ক্যাফেইন ট্যাবলেট গ্রহণ করেছিল, তখন 24 ঘন্টা পরে ছবিগুলি চিনতে তাদের ক্ষমতা শক্তিশালী হয়েছিল।
ক্যাফেইন এই স্মৃতিগুলিকে ভুলে যাওয়ার বিরুদ্ধে আরও প্রতিরোধী করে তুলেছিল, প্লাসিবো গ্রুপের তুলনায়।
সারসংক্ষেপ: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাফেইন স্বল্পমেয়াদী স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে, অন্যরা কোনো প্রভাব দেখেনি। দীর্ঘমেয়াদী স্মৃতিশক্তির উপর এর প্রভাব আরও তদন্ত করা প্রয়োজন।
কফি এবং ক্লান্তি বা অবসাদ
মানুষ কফি পান করার প্রধান কারণ হলো আরও বেশি শক্তি এবং সজাগ অনুভব করা, তাই এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে গবেষণায় দেখা গেছে ক্যাফেইন ক্লান্তির অনুভূতি দমন করতে পারে।
তবে, শক্তির এই বৃদ্ধি একটি নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত স্থায়ী হয় এবং তারপর এটি কমে যেতে শুরু করে। তখন তোমার মনে হতে পারে তোমার আরও এক কাপ কফি দরকার।
তবে নিশ্চিত করো যে দুপুরের শেষ দিকে বা সন্ধ্যায় প্রচুর পরিমাণে ক্যাফেইন গ্রহণ করবে না, কারণ এটি রাতে তোমার ঘুমকে ব্যাহত করতে পারে।
যদি কফি পান করা তোমার ঘুমের গুণমান কমিয়ে দেয়, তাহলে এর বিপরীত প্রভাব পড়তে পারে — ক্লান্তি কমানোর পরিবর্তে, এটি তোমাকে ঘুম হারাতে এবং তোমার সামগ্রিক মস্তিষ্কের কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারে।
সারসংক্ষেপ: মানুষ প্রায়শই ক্লান্তি এবং অবসাদ দূর করতে কফি ব্যবহার করে। তবে, দিনের শেষ দিকে গ্রহণ করলে ক্যাফেইন তোমার ঘুমের গুণমান কমাতে পারে এবং ফলস্বরূপ, তোমাকে আরও ক্লান্ত অনুভব করাতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: কফি: ভালো না খারাপ? স্বাস্থ্য উপকারিতা ও ঝুঁকি ব্যাখ্যা করা হলো
কফি আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
আলঝেইমার রোগ বিশ্বব্যাপী ডিমেনশিয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ। এটি সাধারণত ধীরে ধীরে শুরু হয় তবে সময়ের সাথে সাথে আরও গুরুতর হয়।
আলঝেইমার স্মৃতিশক্তি হ্রাস, সেইসাথে চিন্তা এবং আচরণে সমস্যা সৃষ্টি করে। বর্তমানে এর কোনো পরিচিত নিরাময় নেই।
আকর্ষণীয়ভাবে, খাদ্য-সম্পর্কিত কারণগুলি আলঝেইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়ার অন্যান্য রূপ বিকাশের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করতে পারে।
পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় নিয়মিত, পরিমিত কফি সেবন আলঝেইমার হওয়ার ঝুঁকি 65% পর্যন্ত কমিয়ে আনার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
তবে, কফি এবং ক্যাফেইনের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলি র্যান্ডমাইজড নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল দ্বারা নিশ্চিত করা হয়নি।
সারসংক্ষেপ: নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে কফি সেবন আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত। তবে, এই ফলাফলগুলি নিশ্চিত করার জন্য উচ্চ-মানের গবেষণার প্রয়োজন।
কফি এবং পারকিনসন রোগ
পারকিনসন রোগ হলো কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের একটি দীর্ঘস্থায়ী ব্যাধি।
এটি মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষগুলির মৃত্যুর দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা ডোপামিন নিঃসরণ করে এবং পেশী সঞ্চালনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
পারকিনসন প্রধানত চলাচলকে প্রভাবিত করে এবং প্রায়শই কাঁপুনি অন্তর্ভুক্ত করে। এই অবস্থার কোনো পরিচিত নিরাময় নেই, যা প্রতিরোধকে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে।
আকর্ষণীয়ভাবে, গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি পারকিনসন রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
একটি বড় পর্যালোচনা গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 3 কাপ কফি পানকারী ব্যক্তিদের মধ্যে পারকিনসন রোগের ঝুঁকি 29% কম। 5 কাপ পান করা খুব বেশি সুবিধা যোগ করে বলে মনে হয়নি, যা নির্দেশ করে যে বেশি সবসময় ভালো নয়।
কফিতে থাকা ক্যাফেইন এই প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলির জন্য দায়ী সক্রিয় উপাদান বলে মনে হয়।
তবে, এটি উল্লেখ করা উচিত যে যদিও প্রমাণগুলি যথেষ্ট, তবে এটি 100% চূড়ান্ত নয়।
সারসংক্ষেপ: পরিমিত পরিমাণে কফি সেবন পারকিনসন রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে পারে। এই প্রভাব ক্যাফেইনের কারণে হয়।
সারসংক্ষেপ
পরিমিত পরিমাণে সেবন করলে কফি তোমার মস্তিষ্কের জন্য খুব ভালো হতে পারে।
স্বল্প মেয়াদে, এটি মেজাজ, সতর্কতা, শেখা এবং প্রতিক্রিয়ার সময় উন্নত করতে পারে। দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার আলঝেইমার এবং পারকিনসনের মতো মস্তিষ্কের অবস্থার বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে পারে।
যদিও এই গবেষণাগুলির অনেকগুলি পর্যবেক্ষণমূলক — যার অর্থ তারা কারণ এবং প্রভাব প্রমাণ করতে পারে না — তারা দৃঢ়ভাবে পরামর্শ দেয় যে কফি তোমার মস্তিষ্কের জন্য ভালো।
তবে, পরিমিততা মূল বিষয়। অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে ক্যাফেইন উদ্বেগ, অস্থিরতা, হৃদস্পন্দন এবং ঘুমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
কিছু লোক ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীল, আবার অন্যরা কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই প্রতিদিন অনেক কাপ পান করতে পারে।
তবে, কিছু লোককে তাদের ক্যাফেইন গ্রহণ সীমিত করতে হবে, যার মধ্যে শিশু, কিশোর এবং গর্ভবতী ব্যক্তিরা অন্তর্ভুক্ত।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
