কফির স্বাস্থ্যগত প্রভাব বিতর্কিত।
তুমি যা শুনেছ, তা সত্ত্বেও কফির অনেক ভালো দিক আছে।
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এবং অনেক রোগের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Maya T.
App Store-এ উপলব্ধতবে, এতে ক্যাফেইনও থাকে, যা একটি উদ্দীপক এবং কিছু মানুষের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে ও ঘুমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।
এই নিবন্ধটি কফি এবং এর স্বাস্থ্যগত প্রভাব, ইতিবাচক এবং নেতিবাচক উভয়ই বিস্তারিতভাবে আলোচনা করে।
কফিতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান এবং প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে
কফি বিনে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া অনেক পুষ্টি উপাদানে কফি সমৃদ্ধ।
একটি সাধারণ ৮-আউন্স (২৪০-মিলি) কাপ কফিতে থাকে:
- ভিটামিন বি২ (রিবোফ্লাভিন): দৈনিক মানের ১১%
- ভিটামিন বি৫ (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড): দৈনিক মানের ৬%
- ভিটামিন বি১ (থায়ামিন): দৈনিক মানের ২%
- ভিটামিন বি৩ (নিয়াসিন): দৈনিক মানের ২%
- ফোলেট: দৈনিক মানের ১%
- ম্যাঙ্গানিজ: দৈনিক মানের ৩%
- পটাশিয়াম: দৈনিক মানের ৩%
- ম্যাগনেসিয়াম: দৈনিক মানের ২%
- ফসফরাস: দৈনিক মানের ১%
এটি হয়তো খুব বেশি মনে নাও হতে পারে, তবে তুমি প্রতিদিন যত কাপ পান করো তার সংখ্যা দিয়ে গুণ করে দেখো — এটি তোমার দৈনিক পুষ্টি গ্রহণের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হতে পারে।
তবে কফি তার উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানের জন্য উজ্জ্বল।
সাধারণ পশ্চিমা খাদ্যে ফল এবং সবজির সম্মিলিত পরিমাণের চেয়ে কফি থেকে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়।
সংক্ষিপ্তসার: কফিতে অল্প পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে, যা তুমি প্রতিদিন অনেক কাপ পান করলে যোগ হয়। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেও ভরপুর।
কফি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে এবং বিপাক ক্রিয়াকে উন্নত করতে পারে
ক্যাফেইন বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত সাইকোঅ্যাকটিভ পদার্থ।
ঠান্ডা পানীয়, চা এবং চকলেটে ক্যাফেইন থাকে, তবে কফিই এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎস।
এক কাপ কফিতে ক্যাফেইনের পরিমাণ ৩০-৩০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত হতে পারে, তবে গড় কাপে প্রায় ৯০-১০০ মিলিগ্রাম থাকে।
ক্যাফেইন একটি পরিচিত উদ্দীপক। তোমার মস্তিষ্কে, এটি অ্যাডেনোসিন নামক একটি প্রতিরোধক নিউরোট্রান্সমিটার (মস্তিষ্কের হরমোন) এর কার্যকারিতা বন্ধ করে দেয়।
অ্যাডেনোসিনকে ব্লক করার মাধ্যমে, ক্যাফেইন তোমার মস্তিষ্কের কার্যকলাপ বাড়ায় এবং নরপাইনফ্রিন ও ডোপামিনের মতো নিউরোট্রান্সমিটার নির্গত করে। এটি ক্লান্তি কমায় এবং তোমাকে আরও সজাগ বোধ করায়।
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাফেইন মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় স্বল্পমেয়াদী বৃদ্ধি ঘটাতে পারে, মেজাজ, প্রতিক্রিয়ার সময়, সতর্কতা এবং সাধারণ জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করে।
ক্যাফেইন বিপাক ক্রিয়াকে ৩-১১% এবং ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা গড়ে ১১-১২% বাড়াতে পারে।
তবে, এই প্রভাবগুলির কিছু সম্ভবত স্বল্পমেয়াদী। তুমি যদি প্রতিদিন কফি পান করো, তাহলে তোমার সহনশীলতা তৈরি হবে — এবং এর সাথে, প্রভাবগুলি কম শক্তিশালী হবে।
সংক্ষিপ্তসার: কফির প্রধান সক্রিয় উপাদান হল উদ্দীপক ক্যাফেইন, এবং এটি স্বল্পমেয়াদী শক্তি স্তর, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, বিপাকীয় হার এবং ব্যায়ামের কর্মক্ষমতায় বৃদ্ধি ঘটাতে পারে।
কফি তোমার মস্তিষ্ককে আলঝেইমার এবং পারকিনসন রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে
আলঝেইমার বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ এবং ডিমেনশিয়ার একটি প্রধান কারণ।
গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি পানকারীদের আলঝেইমার রোগ হওয়ার ঝুঁকি ৬৫% কম।
পারকিনসন হল দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ যা মস্তিষ্কে ডোপামিন-উৎপাদনকারী নিউরনের মৃত্যুর কারণে ঘটে।
কফি পানকারীদের পারকিনসন রোগের ঝুঁকি ৩২-৬০% কম। যারা যত বেশি কফি পান করে, তাদের ঝুঁকি তত কম।
সংক্ষিপ্তসার: বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি পানকারীদের বার্ধক্যে ডিমেনশিয়া, আলঝেইমার রোগ এবং পারকিনসন রোগের ঝুঁকি অনেক কম।
কফি টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
ইনসুলিনের প্রভাবে প্রতিরোধের কারণে টাইপ ২ ডায়াবেটিস উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা দ্বারা চিহ্নিত হয়।
এই সাধারণ রোগটি কয়েক দশকে দশগুণ বেড়েছে এবং এখন ৩০০ মিলিয়নেরও বেশি মানুষকে প্রভাবিত করে।
আকর্ষণীয়ভাবে, গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি পানকারীদের এই অবস্থা হওয়ার ঝুঁকি ২৩-৬৭% কম হতে পারে।
৪৫৭,৯২২ জন মানুষের উপর ১৮টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায়, প্রতিদিন এক কাপ কফি টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ৭% কমানোর সাথে যুক্ত ছিল।
সংক্ষিপ্তসার: অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি পানকারীদের টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম।
প্রস্তাবিত পড়া: সবুজ চায়ের ১০টি প্রমাণ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
কফি লিভার রোগের ঝুঁকি কমায়
তোমার লিভার একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ যা তোমার শরীরে শত শত বিভিন্ন কাজ করে।
এটি অতিরিক্ত অ্যালকোহল এবং ফ্রুক্টোজ গ্রহণের প্রতি সংবেদনশীল।
লিভারের ক্ষতির শেষ পর্যায়কে সিরোসিস বলা হয় এবং এতে তোমার লিভারের বেশিরভাগ অংশ স্কার টিস্যুতে পরিণত হয়।
কফি পানকারীদের সিরোসিস হওয়ার ঝুঁকি ৮৪% কম, যারা প্রতিদিন চার বা তার বেশি কাপ পান করে তাদের জন্য সবচেয়ে শক্তিশালী প্রভাব দেখা যায়।
লিভার ক্যান্সারও সাধারণ, এবং এটি বিশ্বব্যাপী ক্যান্সারে মৃত্যুর দ্বিতীয় প্রধান কারণ। কফি পানকারীদের লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি ৪০% পর্যন্ত কম।
সংক্ষিপ্তসার: কফি পানকারীদের সিরোসিস এবং লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম। তুমি যত বেশি কফি পান করো, তোমার ঝুঁকি তত কম।
কফি বিষণ্নতা এবং আত্মহত্যার ঝুঁকি কমায়
বিষণ্নতা বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ মানসিক ব্যাধি এবং এটি জীবনযাত্রার মানকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
২০১১ সালের একটি হার্ভার্ড গবেষণায়, যারা সবচেয়ে বেশি কফি পান করতেন তাদের বিষণ্নতায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি ২০% কম ছিল।
তিনটি গবেষণার একটি পর্যালোচনায়, যারা প্রতিদিন চার বা তার বেশি কাপ কফি পান করতেন তাদের আত্মহত্যার সম্ভাবনা ৫৩% কম ছিল।
সংক্ষিপ্তসার: গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা কফি পান করেন তাদের বিষণ্নতায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কম এবং আত্মহত্যার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে কম।
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি পানকারীরা দীর্ঘজীবী হতে পারে
যেহেতু কফি পানকারীদের অনেক সাধারণ, মারাত্মক রোগ এবং আত্মহত্যার ঝুঁকি কম, তাই কফি তোমাকে দীর্ঘজীবী হতে সাহায্য করতে পারে।
৫০-৭১ বছর বয়সী ৪০২,২৬০ জন ব্যক্তির উপর দীর্ঘমেয়াদী গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি পানকারীদের ১২-১৩ বছরের অধ্যয়নকালে মৃত্যুর ঝুঁকি অনেক কম ছিল।
প্রতিদিন ৪-৫ কাপে সবচেয়ে ভালো ফল পাওয়া যায় বলে মনে হয়, পুরুষ এবং মহিলাদের মৃত্যুর ঝুঁকি যথাক্রমে ১২% এবং ১৬% কমে যায়।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে — গড়ে — কফি পানকারীরা কফি পান না করা ব্যক্তিদের চেয়ে দীর্ঘজীবী হয়। প্রতিদিন ৪-৫ কাপে সবচেয়ে শক্তিশালী প্রভাব দেখা যায়।
ক্যাফেইন উদ্বেগ সৃষ্টি করতে পারে এবং ঘুমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে
শুধু ভালো দিকগুলো নিয়ে কথা বলা এবং খারাপ দিকগুলো উল্লেখ না করা ঠিক হবে না।
সত্যি বলতে, কফির কিছু নেতিবাচক দিকও আছে, যদিও এটি ব্যক্তির উপর নির্ভর করে।
অতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণ করলে অস্থিরতা, উদ্বেগ, বুক ধড়ফড় এবং এমনকি আতঙ্কিত আক্রমণও বাড়তে পারে।
যদি তুমি ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীল হও এবং অতিরিক্ত উত্তেজিত হয়ে পড়ো, তাহলে তুমি কফি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলতে চাইতে পারো।
আরেকটি অবাঞ্ছিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল এটি ঘুমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।
যদি কফি তোমার ঘুমের মান কমিয়ে দেয়, তাহলে দিনের শেষ দিকে, যেমন দুপুর ২টার পর কফি পান করা বন্ধ করার চেষ্টা করো।
ক্যাফেইনের মূত্রবর্ধক এবং রক্তচাপ বাড়ানোর প্রভাবও থাকতে পারে, যদিও নিয়মিত ব্যবহারের সাথে এগুলি সাধারণত বিলীন হয়ে যায়। তবে, রক্তচাপের ১-২ মিমি/এইচজি সামান্য বৃদ্ধি বজায় থাকতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: ক্যাফেইনের বিভিন্ন প্রতিকূল প্রভাব থাকতে পারে, যেমন উদ্বেগ এবং ঘুমের ব্যাঘাত — তবে এটি ব্যক্তির উপর অনেক বেশি নির্ভর করে।
প্রস্তাবিত পড়া: কফি কি তোমার মস্তিষ্কের জন্য ভালো? উপকারিতা ও প্রভাব ব্যাখ্যা করা হলো
ক্যাফেইন আসক্তিকর এবং প্রত্যাহার উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে
ক্যাফেইনের আরেকটি সমস্যা হল এটি আসক্তি সৃষ্টি করতে পারে।
যখন মানুষ নিয়মিত ক্যাফেইন গ্রহণ করে, তখন তারা এর প্রতি সহনশীল হয়ে ওঠে, এবং এটি হয় আগের মতো কাজ করা বন্ধ করে দেয়, অথবা একই প্রভাব তৈরি করতে আরও বেশি ডোজের প্রয়োজন হয়।
যখন মানুষ ক্যাফেইন থেকে বিরত থাকে, তখন তাদের প্রত্যাহার উপসর্গ দেখা দেয়, যেমন মাথাব্যথা, ক্লান্তি, মস্তিষ্কের কুয়াশা এবং বিরক্তি। এটি কয়েক দিন স্থায়ী হতে পারে।
সহনশীলতা এবং প্রত্যাহার শারীরিক আসক্তির বৈশিষ্ট্য।
সংক্ষিপ্তসার: ক্যাফেইন একটি আসক্তিকর পদার্থ, এবং এটি সহনশীলতা এবং সু-নথিভুক্ত প্রত্যাহার উপসর্গ যেমন মাথাব্যথা, ক্লান্তি এবং বিরক্তি সৃষ্টি করতে পারে।
নিয়মিত এবং ডিক্যাফ কফির মধ্যে পার্থক্য
কিছু লোক নিয়মিত কফির পরিবর্তে ডিক্যাফিনেটেড কফি বেছে নেয়।
ডিক্যাফিনেটেড কফি সাধারণত রাসায়নিক দ্রাবক দিয়ে কফি বিন ধুয়ে তৈরি করা হয়।
প্রতিবার বিন ধোয়ার সময়, ক্যাফেইনের কিছু শতাংশ দ্রাবকে দ্রবীভূত হয়, এবং এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা হয় যতক্ষণ না বেশিরভাগ ক্যাফেইন অপসারণ করা হয়।
মনে রেখো যে ডিক্যাফিনেটেড কফিতেও কিছু ক্যাফেইন থাকে, তবে নিয়মিত কফির চেয়ে অনেক কম।
সংক্ষিপ্তসার: ডিক্যাফিনেটেড কফি দ্রাবক ব্যবহার করে কফি বিন থেকে ক্যাফেইন নিষ্কাশন করে তৈরি করা হয়। ডিক্যাফের নিয়মিত কফির মতো একই স্বাস্থ্য উপকারিতা নেই।
কফির স্বাস্থ্য উপকারিতা কিভাবে সর্বাধিক করা যায়
কফির উপকারী স্বাস্থ্য প্রভাব সর্বাধিক করার জন্য তুমি কিছু জিনিস করতে পারো।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল এতে প্রচুর চিনি যোগ না করা।
আরেকটি কৌশল হল কাগজের ফিল্টার দিয়ে কফি তৈরি করা। আনফিল্টারড কফি — যেমন তুর্কি বা ফ্রেঞ্চ প্রেস থেকে — ক্যাফেস্টল ধারণ করে, একটি পদার্থ যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে।
মনে রেখো যে ক্যাফে এবং ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলিতে কিছু কফি পানীয়তে শত শত ক্যালোরি এবং প্রচুর চিনি থাকে। নিয়মিত সেবন করলে এই পানীয়গুলি অস্বাস্থ্যকর।
অবশেষে, অতিরিক্ত পরিমাণে কফি পান না করার বিষয়টি নিশ্চিত করো।
সংক্ষিপ্তসার: তোমার কফিতে প্রচুর চিনি না দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কাগজের ফিল্টার দিয়ে তৈরি করলে ক্যাফেস্টল নামক কোলেস্টেরল-বাড়ানো যৌগটি দূর করা যায়।
প্রস্তাবিত পড়া: কফি কি তোমার মেটাবলিজম বাড়াতে এবং ফ্যাট পোড়াতে সাহায্য করতে পারে?
তোমার কি কফি পান করা উচিত?
কিছু লোক — বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলা — কফি সেবন এড়িয়ে চলা বা মারাত্মকভাবে সীমিত করা উচিত।
উদ্বেগজনিত সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপ বা অনিদ্রা যাদের আছে তারাও তাদের গ্রহণ কমিয়ে দেখতে চাইতে পারে যে এটি সাহায্য করে কিনা।
এছাড়াও কিছু প্রমাণ আছে যে যারা ধীরে ধীরে ক্যাফেইন বিপাক করে তাদের কফি পান করার ফলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
এছাড়াও, কিছু লোক উদ্বিগ্ন যে কফি পান করলে সময়ের সাথে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
যদিও এটি সত্য যে রোস্টেড কফি বিনে অ্যাক্রিলামাইড থাকে, যা কার্সিনোজেনিক যৌগের একটি শ্রেণী, তবে কফিতে পাওয়া অল্প পরিমাণে অ্যাক্রিলামাইড ক্ষতির কারণ হয় এমন কোনো প্রমাণ নেই।
বেশিরভাগ গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি গ্রহণ ক্যান্সারের ঝুঁকিতে কোনো প্রভাব ফেলে না বা এমনকি এটি কমাতে পারে।
তবে, কফি গড় ব্যক্তির স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে উপকারী হতে পারে।
যদি তুমি ইতিমধ্যেই কফি পান না করো, তাহলে এই উপকারিতাগুলি এটি শুরু করার জন্য একটি বাধ্যতামূলক কারণ নয়। এর কিছু খারাপ দিকও আছে।
তবে যদি তুমি ইতিমধ্যেই কফি পান করো এবং এটি উপভোগ করো, তাহলে উপকারিতাগুলি নেতিবাচক দিকগুলির চেয়ে অনেক বেশি।
সংক্ষিপ্তসার
এটি মনে রাখা অপরিহার্য যে এই নিবন্ধে উল্লিখিত অনেক গবেষণা পর্যবেক্ষণমূলক। তারা কফি পান এবং রোগের ফলাফলের মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করেছে কিন্তু কারণ এবং প্রভাব প্রমাণ করেনি।
তবে, যেহেতু গবেষণার মধ্যে সম্পর্ক শক্তিশালী এবং সুসংগত, তাই কফি তোমার স্বাস্থ্যে ইতিবাচক ভূমিকা পালন করতে পারে।
যদিও এটি অতীতে খারাপ বলে বিবেচিত হয়েছিল, বৈজ্ঞানিক প্রমাণ অনুসারে কফি বেশিরভাগ মানুষের জন্য সম্ভবত খুব স্বাস্থ্যকর।
যদি কিছু হয়, কফি সবুজ চায়ের মতো স্বাস্থ্যকর পানীয়গুলির একই বিভাগে পড়ে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
