কফি এবং চা বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে অন্যতম, যেখানে কালো চা সবচেয়ে বেশি চাওয়া হয়, যা সমস্ত চা উৎপাদন এবং ব্যবহারের ৭৮%।
যদিও এই দুটি একই ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, তবে তাদের কিছু পার্থক্য রয়েছে।
এই নিবন্ধটি কফি এবং কালো চায়ের তুলনা করে তোমাকে সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করবে কোনটি বেছে নেবে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Lisa C.
App Store-এ উপলব্ধক্যাফিনের পরিমাণ
ক্যাফিন বিশ্বের সবচেয়ে বেশি অধ্যয়ন করা এবং সেবন করা উদ্দীপক।
কফি এবং চা সহ অনেক সাধারণ পানীয়তে, ক্যাফিন মানব স্বাস্থ্যের উপর এর উপকারী এবং প্রতিকূল প্রভাবের জন্য পরিচিত।
যদিও ক্যাফিনের পরিমাণ তৈরির সময়, পরিবেশনের আকার বা প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, তবে কফি সহজেই চায়ের সমান পরিবেশনের দ্বিগুণ ক্যাফিন ধারণ করতে পারে।
মানব সেবনের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত ক্যাফিনের পরিমাণ প্রতিদিন ৪০০ মিলিগ্রাম। এক ৮-আউন্স কাপ (২৪০ মিলি) তৈরি করা কফিতে গড়ে ৯৫ মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে, যেখানে একই পরিমাণ কালো চায়ে ৪৭ মিলিগ্রাম থাকে।
যদিও বিজ্ঞানীরা ক্যাফিনের ইতিবাচক প্রভাব নিয়ে গবেষণা করার সময় প্রাথমিকভাবে কফির উপর মনোযোগ দিয়েছেন, তবে উভয় পানীয় — এই পদার্থটির ভিন্ন পরিমাণ ধারণ করা সত্ত্বেও — এর সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে।
ক্যাফিন গ্রহণ কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা, মেজাজ এবং মানসিক সতর্কতা উন্নত করতে পারে।
ক্যাফিন তোমার কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের জন্য একটি শক্তিশালী উদ্দীপক হিসাবে কাজ করে, এই কারণেই এটি খেলাধুলায় একটি কর্মক্ষমতা-বর্ধক পদার্থ হিসাবে বিবেচিত হয়।
৪০টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে ক্যাফিন গ্রহণ প্লেসবোর তুলনায় সহনশীলতা অনুশীলনের ফলাফল ১২% উন্নত করেছে।
মানসিক সতর্কতার উপর ক্যাফিনের প্রভাবের জন্য, গবেষণা দেখায় যে এটি সহজ এবং জটিল কাজগুলিতে কর্মক্ষমতা উন্নত করে।
৪৮ জন লোকের উপর একটি গবেষণায় যাদের ৭৫ বা ১৫০ মিলিগ্রাম ক্যাফিনযুক্ত পানীয় দেওয়া হয়েছিল, তাদের প্রতিক্রিয়ার সময়, স্মৃতি এবং তথ্য প্রক্রিয়াকরণে উন্নতি দেখা গেছে, নিয়ন্ত্রিত গোষ্ঠীর তুলনায়।
অন্যান্য গবেষণা ইঙ্গিত করে যে ক্যাফিন ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে।
১৯৩,৪৭৩ জন লোকের উপর ৯টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে নিয়মিত কফি পান করা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়েছে।
এছাড়াও, মাঝারি ক্যাফিন গ্রহণ ডিমেনশিয়া, আলঝেইমার রোগ, মেটাবলিক সিন্ড্রোম এবং নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবের সাথে যুক্ত হয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: ক্যাফিন একটি শক্তিশালী উদ্দীপক যা কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবের সাথে যুক্ত। কফিতে কালো চায়ের চেয়ে প্রতি পরিবেশনে বেশি ক্যাফিন থাকে, তবে উভয় পানীয়ই এর সাথে সম্পর্কিত উপকারিতা প্রদান করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তোমার শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, যা কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
চা এবং কফি উভয়ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, প্রাথমিকভাবে পলিফেনল, যা তাদের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ এবং স্বাস্থ্য-প্রচারকারী বৈশিষ্ট্যে অবদান রাখে।
চা এবং কফিতে অনেক ধরনের পলিফেনল থাকে।
থিয়াফ্ল্যাভিন, থিয়ারুবিন এবং ক্যাটেচিন কালো চায়ের প্রধান উপাদান, যখন কফি ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড (CGA) সমৃদ্ধ।
একটি সাম্প্রতিক টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে থিয়াফ্ল্যাভিন এবং থিয়ারুবিন ফুসফুস এবং কোলন ক্যান্সারের কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং শেষ পর্যন্ত তাদের মেরে ফেলে।
লিউকেমিয়া কোষের উপর গবেষণায় একই ধরনের ফলাফল পাওয়া গেছে, যা ইঙ্গিত করে যে কালো চায়ের ক্যান্সার-প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, যদিও আরও গবেষণার প্রয়োজন।
অন্যদিকে, কফির ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের উপর টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে এর CGA উপাদান ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধির একটি শক্তিশালী প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল এবং লিভার ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়।
মানুষের উপর দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা এবং বৃহত্তর প্রমাণ বিশ্লেষণ করা আরও গবেষণা দেখায় যে কফি এবং চা অন্যান্য ক্যান্সার যেমন স্তন, কোলন, মূত্রাশয় এবং মলদ্বার ক্যান্সারের বিরুদ্ধেও সুরক্ষা দিতে পারে।
তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ ছাড়াও, পলিফেনল হৃদরোগের হার কমার সাথে যুক্ত হয়েছে।
তারা বিভিন্ন রক্তনালী-প্রতিরক্ষামূলক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে, যার মধ্যে রয়েছে:
- ভাসোডিলেটিং ফ্যাক্টর। তারা রক্তনালীর শিথিলতা প্রচার করে, যা উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রে সাহায্য করে।
- অ্যান্টি-অ্যাঞ্জিওজেনিক প্রভাব। তারা নতুন রক্তনালীগুলির গঠনকে বাধা দেয় যা ক্যান্সার কোষকে পুষ্ট করতে পারে।
- অ্যান্টি-অ্যাথেরোজেনিক প্রভাব। তারা রক্তনালীতে প্লেক গঠন প্রতিরোধ করে, যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
৭৪,৯৬১ জন সুস্থ মানুষের উপর ১০ বছরের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ৪ কাপ (৯৬০ মিলি) বা তার বেশি কালো চা পান করা অ-পানকারীদের তুলনায় স্ট্রোকের ২১% কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।
৩৪,৬৭০ জন সুস্থ মহিলার উপর আরও ১০ বছরের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ৫ কাপ (১.২ লিটার) বা তার বেশি কফি পান করা অ-পানকারীদের তুলনায় স্ট্রোকের ঝুঁকি ২৩% কমিয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: কফি এবং চা উভয়ই বিভিন্ন পলিফেনল ধারণ করে, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়।
প্রস্তাবিত পড়া: ম্যাচা বনাম কফি: পার্থক্য, উপকারিতা, সুবিধা এবং অসুবিধা
কফি এবং চা শক্তির মাত্রা বাড়াতে পারে
কফি এবং চা উভয়ই তোমার শক্তি বাড়াতে পারে — তবে ভিন্ন উপায়ে।
কফির শক্তি-বর্ধক প্রভাব
কফিতে থাকা ক্যাফিন তোমার শক্তির মাত্রা বাড়ায়।
ক্যাফিন ডোপামিনের মাত্রা বাড়িয়ে এবং অ্যাডেনোসিনকে ব্লক করে সতর্কতা বাড়ায় এবং ক্লান্তি কমায়।
ডোপামিন হল রাসায়নিক বার্তাবাহক যা কফির অস্থির প্রভাবের জন্য দায়ী, কারণ এটি তোমার হৃদস্পন্দন বাড়ায়। এটি তোমার মস্তিষ্কের পুরস্কার ব্যবস্থাকেও প্রভাবিত করে, যা কফির আসক্তি সৃষ্টিকারী বৈশিষ্ট্যে যোগ করে।
অন্যদিকে, অ্যাডেনোসিনের একটি ঘুম-প্রচারকারী প্রভাব রয়েছে। এইভাবে, এটিকে ব্লক করে, ক্যাফিন তোমার ক্লান্তির অনুভূতি কমায়।
এছাড়াও, কফির তোমার শক্তির মাত্রার উপর প্রভাব প্রায় তাৎক্ষণিক।
একবার গ্রহণ করার পর, তোমার শরীর ৪৫ মিনিটের মধ্যে এর ৯৯% ক্যাফিন শোষণ করে, তবে সর্বোচ্চ রক্তের ঘনত্ব গ্রহণের ১৫ মিনিটের মধ্যেই দেখা যায়।
এই কারণেই অনেক লোক যখন তাৎক্ষণিক শক্তির প্রয়োজন হয় তখন এক কাপ কফি পছন্দ করে।
প্রস্তাবিত পড়া: সবুজ চায়ের ১০টি প্রমাণ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
চায়ের শক্তির উপর প্রভাব
যদিও চায়ে ক্যাফিন কম থাকে, তবে এটি এল-থিয়ানিন সমৃদ্ধ, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা তোমার মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে।
ক্যাফিনের বিপরীতে, এল-থিয়ানিন তোমার মস্তিষ্কের আলফা তরঙ্গ বাড়িয়ে অ্যান্টি-স্ট্রেস প্রভাব প্রদান করতে পারে, যা তোমাকে শান্ত হতে এবং শিথিল হতে সাহায্য করে।
এটি ক্যাফিনের উদ্দীপক প্রভাবকে প্রতিহত করে এবং তোমাকে তন্দ্রাচ্ছন্ন না হয়ে একটি শিথিল কিন্তু সতর্ক মানসিক অবস্থা দেয়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে এল-থিয়ানিন এবং ক্যাফিন — যেমন চায়ে — গ্রহণ তোমাকে সতর্কতা, মনোযোগ, একাগ্রতা এবং তীক্ষ্ণতা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
এই সংমিশ্রণটি সম্ভবত চা তোমাকে কফির চেয়ে একটি শান্ত এবং মসৃণ শক্তির বুস্ট দেয়।
সংক্ষিপ্তসার: কফি এবং চা উভয়ই তোমার শক্তির মাত্রা বাড়ায়। তবে, কফি তোমাকে তাৎক্ষণিক শক্তি দেয়, যখন চা একটি মসৃণ বুস্ট প্রদান করে।
সম্ভাব্য ওজন কমানোর উপকারিতা
এর উচ্চ ক্যাফিন ঘনত্বের কারণে, কফি তোমাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ক্যাফিন তোমার পোড়া ক্যালোরির সংখ্যা ৩-১৩% বাড়াতে পারে এবং গ্রহণের ৩ ঘন্টা পরেও এই প্রভাব বজায় রাখতে পারে, যার ফলে অতিরিক্ত ৭৯-১৫০ ক্যালোরি পোড়ে।
কফি চর্বি কোষের উৎপাদনকে বাধা দিয়ে চর্বি-পোড়ানোর বৈশিষ্ট্যের সাথেও যুক্ত হয়েছে। কিছু গবেষণায় এই প্রভাবকে এর ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের পরিমাণের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
৪৫৫ জন লোকের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত কফি গ্রহণ শরীরের চর্বি টিস্যু কমার সাথে যুক্ত ছিল। ১২টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় একই ধরনের ফলাফল পাওয়া গেছে, যা ইঙ্গিত করে যে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ইঁদুরের ওজন হ্রাস এবং চর্বি বিপাকে সাহায্য করে।
অন্যদিকে, থিয়াফ্ল্যাভিনের মতো চায়ের পলিফেনলগুলিও ওজন কমাতে অবদান রাখে বলে মনে হয়।
থিয়াফ্ল্যাভিনগুলি প্যানক্রিয়াটিক লাইপেজকে বাধা দেয় বলে জানা গেছে, একটি এনজাইম যা চর্বি বিপাকে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ইঁদুরের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে চায়ের পলিফেনলগুলি রক্তের লিপিডের ঘনত্ব কমাতে পারে এবং ওজন বৃদ্ধি কমাতে পারে — এমনকি যখন প্রাণীরা উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খায়।
কালো চায়ের পলিফেনলগুলি তোমার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা বা তোমার অন্ত্রের স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়ার বৈচিত্র্যকেও পরিবর্তন করে বলে মনে হয়, যা ওজন ব্যবস্থাপনাকে প্রভাবিত করতে পারে।
আবার, ইঁদুরের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে চায়ের পলিফেনলগুলি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা পরিবর্তন করে ওজন এবং চর্বি বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে।
তবে, এই ফলাফলগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরও মানব গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: কফিতে থাকা ক্যাফিন এবং চায়ে থাকা পলিফেনলগুলি তোমাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে, তবে এই প্রভাবগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরও মানব গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: সবুজ চা বনাম কালো চা: কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর?
একটি কি অন্যটির চেয়ে ভালো?
যদিও কফি একাধিক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার সাথে যুক্ত হয়েছে, যেমন হার্ট ফেইলিউর, হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি এবং উচ্চ রক্তচাপ, গবেষণা দেখায় যে মাঝারি সেবন নিরাপদ।
যদিও তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গঠন ভিন্ন, কফি এবং কালো চা এই অপরিহার্য যৌগগুলির চমৎকার উৎস, যা হৃদরোগ এবং কিছু ক্যান্সার সহ বিভিন্ন অবস্থার বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে পারে।
কফির অন্যান্য স্বাস্থ্য দাবিগুলির মধ্যে রয়েছে পারকিনসন রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং লিভার সিরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস। অন্যদিকে, চা দাঁতের ক্ষয়, কিডনিতে পাথর এবং আর্থ্রাইটিসের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে পারে।
কফিতে চায়ের চেয়ে বেশি ক্যাফিন থাকে, যা তাৎক্ষণিক শক্তির প্রয়োজন এমন লোকেদের জন্য উপযুক্ত হতে পারে। তবে, এটি সংবেদনশীল মানুষের মধ্যে উদ্বেগ এবং ঘুমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।
এছাড়াও, মস্তিষ্কের উপর ক্যাফিনের প্রভাবের কারণে, উচ্চ কফি গ্রহণ নির্ভরতা বা আসক্তির কারণ হতে পারে।
যদি তুমি ক্যাফিনের প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল হও, তাহলে চা একটি ভালো পছন্দ হতে পারে। এতে এল-থিয়ানিন থাকে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যার শান্ত করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তোমাকে সতর্ক রেখে শিথিল করতে পারে।
এছাড়াও, তুমি যেকোনো পানীয়ের ডিক্যাফ বিকল্প বা ভেষজ চা বেছে নিতে পারো, যা প্রাকৃতিকভাবে ক্যাফিন-মুক্ত। যদিও তারা একই ধরনের উপকারিতা প্রদান করবে না, তবে তারা তাদের নিজস্ব উপকারিতা দিতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: কফি এবং চা একই ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, যার মধ্যে ওজন হ্রাস, ক্যান্সার-বিরোধী এবং শক্তি-বর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তবুও, তোমার ক্যাফিন সংবেদনশীলতার উপর নির্ভর করে, তুমি একটি অন্যটির চেয়ে বেছে নিতে চাইতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার
কফি এবং কালো চা বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ওজন কমাতে এবং কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও, কফির উচ্চ ক্যাফিনের পরিমাণ তোমাকে দ্রুত শক্তি বাড়াতে পারে, যেখানে কালো চায়ে ক্যাফিন এবং এল-থিয়ানিনের সংমিশ্রণ শক্তির আরও ধীরে ধীরে বৃদ্ধি ঘটায়।
উভয় পানীয়ই পরিমিত পরিমাণে স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ, যা ব্যক্তিগত পছন্দ বা ক্যাফিনের প্রতি তোমার সংবেদনশীলতার উপর নির্ভর করতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
