খাদ্য অ্যালার্জি অত্যন্ত সাধারণ। এটি প্রায় 5% প্রাপ্তবয়স্ক এবং 8% শিশুকে প্রভাবিত করে — এবং এই শতাংশ বাড়ছে।
আশ্চর্যজনকভাবে, যদিও যেকোনো খাবার অ্যালার্জির কারণ হতে পারে, বেশিরভাগ খাদ্য অ্যালার্জি মাত্র আটটি খাবারের কারণে হয়।
এই নিবন্ধটি 8টি সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জির একটি বিস্তারিত পর্যালোচনা। এটি তাদের লক্ষণ, কারা ঝুঁকিতে আছে এবং তুমি কী করতে পারো তা নিয়ে আলোচনা করে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Lisa C.
App Store-এ উপলব্ধখাদ্য অ্যালার্জি কী?
যখন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা তুমি যা খাও বা পান করো তার প্রতি অস্বাভাবিকভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়, তখন তাকে খাদ্য অ্যালার্জি বলে।
ফুড অ্যালার্জি রিসার্চ অ্যান্ড এডুকেশন (FARE) অনুসারে, আনুমানিক 15 মিলিয়ন আমেরিকানদের খাদ্য অ্যালার্জি আছে। শিশুদের মধ্যে এটি বেশি দেখা যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি 13 জন শিশুর মধ্যে প্রায় 1 জন খাদ্য অ্যালার্জি নিয়ে জীবনযাপন করে।
একটি খাদ্য অ্যালার্জি ত্বক, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, বা শ্বাসযন্ত্র বা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে প্রভাবিত করতে পারে। অনেক ধরণের খাবার অ্যালার্জেন হতে পারে, তবে কিছু খাবার অন্যদের তুলনায় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার সম্ভাবনা অনেক বেশি।
FARE অনুসারে, নিম্নলিখিত 8টি খাবার সমস্ত খাদ্য অ্যালার্জির 90 শতাংশের জন্য দায়ী:
- গরুর দুধ
- ডিম
- চিনাবাদাম
- মাছ
- শেলফিশ
- গাছের বাদাম, যেমন কাজু বা আখরোট
- গম
- সয়াবিন
খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণ
খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণগুলি হালকা থেকে গুরুতর হতে পারে। এগুলি হঠাৎ করে আসতে পারে বা কয়েক ঘন্টার মধ্যে বিকাশ লাভ করতে পারে।
একজন ব্যক্তির রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা অ্যালার্জেনের অল্প পরিমাণেও প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে, তাই খাদ্য অ্যালার্জি বিশেষভাবে বিপজ্জনক এবং জীবন-হুমকিস্বরূপ হতে পারে, বিশেষ করে যদি শ্বাস-প্রশ্বাস প্রভাবিত হয়। যেহেতু খাদ্য অ্যালার্জি শ্বাস-প্রশ্বাসকে প্রভাবিত করতে পারে, তাই হাঁপানি রোগীদের খাদ্যের প্রতি মারাত্মক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।
খাদ্য অ্যালার্জি সম্পর্কিত হালকা লক্ষণগুলির মধ্যে থাকতে পারে:
- হাঁচি
- নাক বন্ধ বা সর্দি
- চুলকানি, জলযুক্ত চোখ
- ফোলা
- ফুসকুড়ি
- পেটে ক্র্যাম্প
- ডায়রিয়া
খাদ্যের প্রতি গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার (অ্যানাফিল্যাক্সিস বলা হয়) লক্ষণগুলি হল:
- শ্বাস নিতে অসুবিধা, শ্বাসকষ্ট সহ
- ঠোঁট, জিহ্বা বা গলার ফোলা
- আমবাত (একটি চুলকানিযুক্ত, লালচে এবং উঁচু ফুসকুড়ি)
- মাথা ঘোরা বা অজ্ঞান হয়ে যাওয়া
- বমি বমি ভাব বা বমি
আরও গুরুতর ক্ষেত্রে, একটি খাদ্য অ্যালার্জি অ্যানাফিল্যাক্সিস সৃষ্টি করতে পারে। লক্ষণগুলি, যা খুব দ্রুত আসতে পারে, তার মধ্যে রয়েছে চুলকানিযুক্ত ফুসকুড়ি, গলা বা জিহ্বার ফোলা, শ্বাসকষ্ট এবং নিম্ন রক্তচাপ। কিছু ক্ষেত্রে এটি মারাত্মক হতে পারে।
অনেক খাদ্য অসহিষ্ণুতাকে প্রায়শই খাদ্য অ্যালার্জি বলে ভুল করা হয়।
তবে, খাদ্য অসহিষ্ণুতা কখনোই রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে জড়িত করে না। এর মানে হল যে এগুলি তোমার জীবনযাত্রার মানকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করতে পারলেও, এগুলি জীবন-হুমকিস্বরূপ নয়।
সত্যিকারের খাদ্য অ্যালার্জিকে দুটি প্রধান প্রকারে ভাগ করা যায়: IgE অ্যান্টিবডি বা নন-IgE অ্যান্টিবডি। অ্যান্টিবডি হল এক ধরণের রক্তের প্রোটিন যা তোমার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সংক্রমণ সনাক্ত করতে এবং লড়াই করতে ব্যবহার করে।
একটি IgE খাদ্য অ্যালার্জিতে, IgE অ্যান্টিবডি তোমার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা দ্বারা নিঃসৃত হয়। একটি নন-IgE খাদ্য অ্যালার্জিতে, IgE অ্যান্টিবডি নিঃসৃত হয় না এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার অন্যান্য অংশগুলি অনুভূত হুমকি মোকাবেলা করতে ব্যবহৃত হয়।
এখানে আটটি সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জি দেওয়া হলো।
1. গরুর দুধ
গরুর দুধের প্রতি অ্যালার্জি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের মধ্যে দেখা যায়, বিশেষ করে যখন তারা ছয় মাস বয়সের আগে গরুর দুধের প্রোটিনের সংস্পর্শে আসে।
এটি শিশুদের সবচেয়ে সাধারণ অ্যালার্জিগুলির মধ্যে একটি, যা 2-3% শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের প্রভাবিত করে।
তবে, প্রায় 90% শিশু তিন বছর বয়সের মধ্যে এই অবস্থা থেকে মুক্তি পায়, যা প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে এটিকে অনেক কম সাধারণ করে তোলে।
গরুর দুধের অ্যালার্জি IgE এবং নন-IgE উভয় রূপেই হতে পারে, তবে IgE গরুর দুধের অ্যালার্জি সবচেয়ে সাধারণ এবং সম্ভাব্য সবচেয়ে গুরুতর।
IgE অ্যালার্জিযুক্ত শিশু বা প্রাপ্তবয়স্করা গরুর দুধ খাওয়ার 5-30 মিনিটের মধ্যে প্রতিক্রিয়া দেখায়। তারা ফোলা, ফুসকুড়ি, আমবাত, বমি এবং বিরল ক্ষেত্রে অ্যানাফিল্যাক্সিসের মতো লক্ষণগুলি অনুভব করে।
একটি নন-IgE অ্যালার্জিতে সাধারণত বমি, কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া, সেইসাথে অন্ত্রের প্রাচীরের প্রদাহের মতো আরও অন্ত্র-ভিত্তিক লক্ষণ থাকে।
একটি নন-IgE দুধের অ্যালার্জি নির্ণয় করা বেশ কঠিন হতে পারে। এর কারণ হল কখনও কখনও লক্ষণগুলি অসহিষ্ণুতার ইঙ্গিত দিতে পারে এবং এর জন্য কোনও রক্ত পরীক্ষা নেই।
যদি গরুর দুধের অ্যালার্জি নির্ণয় করা হয়, তবে একমাত্র চিকিৎসা হল গরুর দুধ এবং এতে থাকা খাবারগুলি এড়িয়ে চলা। এর মধ্যে রয়েছে যে কোনও খাবার বা পানীয় যাতে নিম্নলিখিতগুলি থাকে:
- দুধ
- দুধের গুঁড়ো
- পনির
- মাখন
- মার্জারিন
- দই
- ক্রিম
- আইসক্রিম
অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদেরও তাদের খাদ্য থেকে গরুর দুধ এবং এতে থাকা খাবারগুলি বাদ দিতে হতে পারে।
যেসব শিশুরা বুকের দুধ খায় না, তাদের জন্য স্বাস্থ্য পেশাদাররা গরুর দুধ-ভিত্তিক ফর্মুলার একটি উপযুক্ত বিকল্পের সুপারিশ করবেন।
সারসংক্ষেপ: গরুর দুধের অ্যালার্জি বেশিরভাগ তিন বছরের কম বয়সী শিশুদের প্রভাবিত করে। গরুর দুধের অ্যালার্জি নির্ণয়ের অর্থ হল সমস্ত দুধ এবং দুধের পণ্য অবশ্যই এড়িয়ে চলতে হবে।
প্রস্তাবিত পড়া: ৮টি সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অসহিষ্ণুতা এবং লক্ষণ
2. ডিম
ডিমের অ্যালার্জি শিশুদের মধ্যে খাদ্য অ্যালার্জির দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
তবে, ডিমের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত 68% শিশু 16 বছর বয়সের মধ্যে তাদের অ্যালার্জি থেকে মুক্তি পাবে।
লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- হজমের সমস্যা, যেমন পেটে ব্যথা
- ত্বকের প্রতিক্রিয়া, যেমন আমবাত বা ফুসকুড়ি
- শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা
- অ্যানাফিল্যাক্সিস (যা বিরল)
আশ্চর্যজনকভাবে, ডিমের সাদা অংশের প্রতি অ্যালার্জি হতে পারে, কিন্তু কুসুমের প্রতি নয়, এবং এর উল্টোটাও হতে পারে। এর কারণ হল ডিমের সাদা অংশ এবং ডিমের কুসুমের প্রোটিনগুলি কিছুটা ভিন্ন।
তবে বেশিরভাগ প্রোটিন যা অ্যালার্জির কারণ হয় তা ডিমের সাদা অংশে পাওয়া যায়, তাই ডিমের সাদা অংশের অ্যালার্জি বেশি সাধারণ।
অন্যান্য অ্যালার্জির মতো, ডিমের অ্যালার্জির চিকিৎসাও ডিম-মুক্ত খাদ্য।
তবে, তোমাকে সমস্ত ডিম-সম্পর্কিত খাবার এড়িয়ে চলতে হবে না, কারণ ডিম গরম করলে অ্যালার্জি সৃষ্টিকারী প্রোটিনের আকার পরিবর্তন হতে পারে। এটি তোমার শরীরকে সেগুলিকে ক্ষতিকারক হিসাবে দেখতে বাধা দিতে পারে, যার অর্থ সেগুলির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার সম্ভাবনা কম।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিমের অ্যালার্জিযুক্ত প্রায় 70% শিশু রান্না করা ডিমের উপাদানযুক্ত বিস্কুট বা কেক খেতে পারতো।
কিছু গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ডিমের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের বেকড পণ্য খাওয়ানো তাদের এই অবস্থা থেকে মুক্তি পেতে যে সময় লাগে তা কমিয়ে দিতে পারে।
তবে, এটি সবার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, এবং অ্যালার্জি থাকলে ডিম খাওয়ার পরিণতি গুরুতর হতে পারে। এই কারণে, তুমি কোনও ডিমযুক্ত খাবার পুনরায় চালু করার আগে তোমার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
সারসংক্ষেপ: ডিমের অ্যালার্জির সবচেয়ে সাধারণ প্রকার হল ডিমের সাদা অংশের অ্যালার্জি। এর চিকিৎসা হল ডিম-মুক্ত খাদ্য। তবে, কিছু লোক তাদের খাদ্যে রান্না করা ডিমযুক্ত কিছু খাবার পুনরায় চালু করতে সক্ষম হতে পারে।
3. গাছের বাদাম
গাছের বাদামের অ্যালার্জি হল গাছ থেকে আসা কিছু বাদাম এবং বীজের প্রতি অ্যালার্জি।
এটি একটি খুব সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জি যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রায় 1% জনসংখ্যাকে প্রভাবিত করে বলে মনে করা হয়।
গাছের বাদামের কিছু উদাহরণ হল:
- ব্রাজিল বাদাম
- বাদাম
- কাজু
- ম্যাকাডামিয়া বাদাম
- পেস্তা
- পাইন বাদাম
- আখরোট
গাছের বাদামের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরাও এই বাদাম দিয়ে তৈরি খাদ্য পণ্যের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত হবে, যেমন বাদামের মাখন এবং তেল।
তাদেরকে সব ধরণের গাছের বাদাম এড়িয়ে চলতে পরামর্শ দেওয়া হয়, এমনকি যদি তারা শুধুমাত্র এক বা দুটি ধরণের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত হয়।
এর কারণ হল এক ধরণের গাছের বাদামের প্রতি অ্যালার্জি থাকলে অন্যান্য ধরণের গাছের বাদামের প্রতি অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।
এছাড়াও, শুধুমাত্র এক বা দুটি ধরণের বাদাম এড়িয়ে চলার চেয়ে সমস্ত বাদাম এড়িয়ে চলা সহজ। এবং অন্যান্য কিছু অ্যালার্জির মতো নয়, গাছের বাদামের প্রতি অ্যালার্জি সাধারণত একটি আজীবন অবস্থা।
অ্যালার্জি খুব গুরুতরও হতে পারে, এবং গাছের বাদামের অ্যালার্জি অ্যানাফিল্যাক্সিস-সম্পর্কিত মৃত্যুর প্রায় 50% এর জন্য দায়ী।
এই কারণে, বাদামের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের (পাশাপাশি অন্যান্য সম্ভাব্য জীবন-হুমকিস্বরূপ অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের) সর্বদা তাদের সাথে একটি এপি-পেন রাখতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
একটি এপি-পেন হল একটি সম্ভাব্য জীবন রক্ষাকারী যন্ত্র যা অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া শুরু হলে নিজেদের অ্যাড্রেনালিন ইনজেকশন দিতে দেয়।
অ্যাড্রেনালিন হল একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া হরমোন যা তুমি যখন চাপে থাকো তখন শরীরের “লড়াই বা পালানো” প্রতিক্রিয়া উদ্দীপিত করে। গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াযুক্ত ব্যক্তিদের ইনজেকশন হিসাবে দেওয়া হলে, এটি অ্যালার্জির প্রভাবগুলিকে বিপরীত করতে পারে এবং ব্যক্তির জীবন বাঁচাতে পারে।
সারসংক্ষেপ: গাছের বাদামের অ্যালার্জি সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জিগুলির মধ্যে একটি। এটি প্রায়শই গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার সাথে যুক্ত, এবং এর চিকিৎসা সাধারণত সমস্ত গাছের বাদাম এবং গাছের বাদামের পণ্য আজীবন এড়িয়ে চলা।
4. চিনাবাদাম
গাছের বাদামের অ্যালার্জির মতো, চিনাবাদামের অ্যালার্জি খুব সাধারণ এবং গুরুতর এবং সম্ভাব্য মারাত্মক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
তবে, দুটি অবস্থাকে স্বতন্ত্র হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ চিনাবাদাম একটি লেগুম। তবুও, চিনাবাদামের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা প্রায়শই গাছের বাদামের প্রতিও অ্যালার্জিযুক্ত হন।
যদিও চিনাবাদামের অ্যালার্জি কেন হয় তা জানা যায়নি, তবে মনে করা হয় যে চিনাবাদামের অ্যালার্জির পারিবারিক ইতিহাসযুক্ত ব্যক্তিরা সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে থাকেন।
এই কারণে, পূর্বে মনে করা হত যে বুকের দুধ খাওয়ানো মায়ের খাদ্যের মাধ্যমে বা স্তন্যপান করানোর সময় চিনাবাদাম প্রবর্তন করলে চিনাবাদামের অ্যালার্জি হতে পারে।
তবে, গবেষণায় দেখা গেছে যে চিনাবাদাম তাড়াতাড়ি প্রবর্তন করা প্রতিরক্ষামূলক হতে পারে।
চিনাবাদামের অ্যালার্জি প্রায় 4-8% শিশু এবং 1-2% প্রাপ্তবয়স্কদের প্রভাবিত করে।
তবে, চিনাবাদামের অ্যালার্জিযুক্ত প্রায় 15-22% শিশু তাদের কিশোর বয়সে এটি থেকে মুক্তি পাবে।
অন্যান্য অ্যালার্জির মতো, চিনাবাদামের অ্যালার্জি রোগীর ইতিহাস, স্কিন প্রিক টেস্টিং, রক্ত পরীক্ষা এবং খাদ্য চ্যালেঞ্জের সংমিশ্রণ ব্যবহার করে নির্ণয় করা হয়।
বর্তমানে, একমাত্র কার্যকর চিকিৎসা হল চিনাবাদাম এবং চিনাবাদামযুক্ত পণ্য সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলা।
তবে, চিনাবাদামের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্য নতুন চিকিৎসা তৈরি করা হচ্ছে। এর মধ্যে রয়েছে কঠোর চিকিৎসা তত্ত্বাবধানে সুনির্দিষ্ট এবং অল্প পরিমাণে চিনাবাদাম দেওয়া, যাতে তাদের অ্যালার্জির প্রতি সংবেদনশীলতা কমানো যায়।
সারসংক্ষেপ: চিনাবাদামের অ্যালার্জি একটি গুরুতর অবস্থা যা গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এর চিকিৎসা হল চিনাবাদাম এবং চিনাবাদামযুক্ত পণ্য আজীবন এড়িয়ে চলা।
প্রস্তাবিত পড়া: ডিমের সাদা অংশের পুষ্টিগুণ: উচ্চ প্রোটিন, কম ক্যালরি ও চর্বি
5. শেলফিশ
শেলফিশ অ্যালার্জি হয় যখন তোমার শরীর ক্রাস্টেসিয়ান এবং মলাস্ক পরিবারের মাছের প্রোটিনকে আক্রমণ করে, যা শেলফিশ নামে পরিচিত।
শেলফিশের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- চিংড়ি
- প্রন
- ক্রাফিশ
- লবস্টার
- স্কুইড
- স্ক্যালপস
সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জির সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল ট্রপোমায়োসিন নামক একটি প্রোটিন। অন্যান্য প্রোটিন যা রোগ প্রতিরোধ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টিতে ভূমিকা পালন করতে পারে তা হল আর্জিনিন কিনেস এবং মায়োসিন লাইট চেইন।
শেলফিশ অ্যালার্জির লক্ষণগুলি সাধারণত দ্রুত আসে এবং অন্যান্য IgE খাদ্য অ্যালার্জির মতো হয়।
তবে, একটি সত্যিকারের সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জিকে কখনও কখনও সামুদ্রিক খাবারের দূষণকারীর প্রতি প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া থেকে আলাদা করা কঠিন হতে পারে, যেমন ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা পরজীবী।
এর কারণ হল লক্ষণগুলি একই রকম হতে পারে, কারণ উভয়ই বমি, ডায়রিয়া এবং পেটে ব্যথার মতো হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
শেলফিশ অ্যালার্জি সময়ের সাথে সাথে কমে যায় না, তাই এই অবস্থার বেশিরভাগ লোককে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এড়াতে তাদের খাদ্য থেকে সমস্ত শেলফিশ বাদ দিতে হয়।
আশ্চর্যজনকভাবে, শেলফিশ রান্নার বাষ্পও অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে শেলফিশ অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে। এর অর্থ হল অনেক লোককে সামুদ্রিক খাবার রান্না করার সময় তার আশেপাশে থাকতেও এড়িয়ে চলতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
সারসংক্ষেপ: শেলফিশ অ্যালার্জির সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল ট্রপোমায়োসিন নামক একটি প্রোটিন। শেলফিশ অ্যালার্জির একমাত্র চিকিৎসা হল তোমার খাদ্য থেকে সমস্ত শেলফিশ বাদ দেওয়া।
প্রস্তাবিত পড়া: সিলিয়াক রোগের ৯টি লক্ষণ ও উপসর্গ যা তোমার জানা উচিত
6. গম
গমের অ্যালার্জি হল গমে পাওয়া প্রোটিনগুলির মধ্যে একটির প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া।
এটি শিশুদের সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত করে। যদিও, গমের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুরা প্রায়শই 10 বছর বয়সের মধ্যে এটি থেকে মুক্তি পায়।
অন্যান্য অ্যালার্জির মতো, গমের অ্যালার্জি হজমের সমস্যা, আমবাত, বমি, ফুসকুড়ি, ফোলা এবং গুরুতর ক্ষেত্রে অ্যানাফিল্যাক্সিস সৃষ্টি করতে পারে।
এটি প্রায়শই সিলিয়াক রোগ এবং নন-সিলিয়াক গ্লুটেন সংবেদনশীলতার সাথে ভুল করা হয়, যার একই রকম হজমের লক্ষণ থাকতে পারে।
তবে, একটি সত্যিকারের গমের অ্যালার্জি গমে পাওয়া শত শত প্রোটিনের মধ্যে একটির প্রতি রোগ প্রতিরোধ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। এই প্রতিক্রিয়া গুরুতর এবং কখনও কখনও এমনকি মারাত্মকও হতে পারে।
অন্যদিকে, সিলিয়াক রোগ এবং নন-সিলিয়াক গ্লুটেন সংবেদনশীলতা জীবন-হুমকিস্বরূপ নয়। এগুলি একটি নির্দিষ্ট প্রোটিন - গ্লুটেন - এর প্রতি অস্বাভাবিক রোগ প্রতিরোধ প্রতিক্রিয়ার কারণে হয়, যা গমেও পাওয়া যায়।
সিলিয়াক রোগ বা নন-সিলিয়াক গ্লুটেন সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তিদের গম এবং অন্যান্য শস্য যা গ্লুটেন প্রোটিন ধারণ করে তা এড়িয়ে চলতে হয়।
গমের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের শুধুমাত্র গম এড়িয়ে চলতে হবে এবং গম ধারণ করে না এমন শস্য থেকে গ্লুটেন সহ্য করতে পারে।
গমের অ্যালার্জি প্রায়শই স্কিন প্রিক টেস্টিংয়ের মাধ্যমে নির্ণয় করা হয়।
একমাত্র চিকিৎসা হল গম এবং গমযুক্ত পণ্য এড়িয়ে চলা। এর অর্থ হল খাবার, সেইসাথে সৌন্দর্য এবং প্রসাধনী পণ্য যা গম ধারণ করে তা এড়িয়ে চলা।
সারসংক্ষেপ: গমের অ্যালার্জি গমের শত শত প্রোটিনের যেকোনো একটির প্রতি সংবেদনশীলতার কারণে হতে পারে। একমাত্র চিকিৎসা হল গম-মুক্ত খাদ্য, তবে অনেক লোক স্কুল বয়সে পৌঁছানোর আগেই এটি থেকে মুক্তি পায়।
7. সয়াবিন
সয়াবিনের অ্যালার্জি প্রায় 0.4% শিশুকে প্রভাবিত করে এবং এটি সাধারণত তিন বছরের কম বয়সী শিশু এবং শিশুদের মধ্যে দেখা যায়।
এটি সয়াবিন বা সয়াবিনযুক্ত পণ্যের প্রোটিনের কারণে হয়। তবে, সয়াবিনের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত প্রায় 70% শিশু অ্যালার্জি থেকে মুক্তি পায়।
লক্ষণগুলি চুলকানি, মুখ ও নাকে ঝিনঝিন করা থেকে শুরু করে ফুসকুড়ি এবং হাঁপানি বা শ্বাসকষ্ট পর্যন্ত হতে পারে। বিরল ক্ষেত্রে, সয়াবিনের অ্যালার্জি অ্যানাফিল্যাক্সিসও সৃষ্টি করতে পারে।
আশ্চর্যজনকভাবে, গরুর দুধের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত অল্প সংখ্যক শিশুর সয়াবিনের প্রতিও অ্যালার্জি থাকে।
সয়াবিনের অ্যালার্জির সাধারণ খাদ্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে সয়াবিন এবং সয়াবিন পণ্য যেমন সয়া দুধ বা সয়া সস। যেহেতু সয়াবিন অনেক খাবারে পাওয়া যায়, তাই খাবারের লেবেল পড়া গুরুত্বপূর্ণ।
অন্যান্য অ্যালার্জির মতো, সয়াবিনের অ্যালার্জির একমাত্র চিকিৎসা হল সয়াবিন এড়িয়ে চলা।
সারসংক্ষেপ: সয়াবিনের অ্যালার্জি সয়াবিন এবং সয়াবিন পণ্যের প্রোটিনের কারণে হয়। যদি তোমার সয়াবিনের অ্যালার্জি থাকে, তবে একমাত্র চিকিৎসা হল তোমার খাদ্য থেকে সয়াবিন বাদ দেওয়া।
8. মাছ
মাছের অ্যালার্জি সাধারণ, প্রায় 2% প্রাপ্তবয়স্কদের প্রভাবিত করে।
অন্যান্য অ্যালার্জির মতো নয়, মাছের অ্যালার্জি পরে জীবনে দেখা যাওয়া অস্বাভাবিক নয়, 40% লোক প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে অ্যালার্জি বিকাশ করে।
শেলফিশ অ্যালার্জির মতো, মাছের অ্যালার্জি একটি গুরুতর এবং সম্ভাব্য মারাত্মক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। প্রধান লক্ষণগুলি হল বমি এবং ডায়রিয়া, তবে বিরল ক্ষেত্রে অ্যানাফিল্যাক্সিসও হতে পারে।
এর অর্থ হল মাছের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের সাধারণত একটি এপি-পেন বহন করতে দেওয়া হয় যদি তারা ভুল করে মাছ খায়।
যেহেতু লক্ষণগুলি একই রকম হতে পারে, তাই মাছের অ্যালার্জিকে কখনও কখনও মাছের দূষণকারীর প্রতি প্রতিক্রিয়ার সাথে ভুল করা হয়, যেমন ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা টক্সিন।
আরও কী, যেহেতু শেলফিশ এবং পাখনাযুক্ত মাছ একই প্রোটিন বহন করে না, তাই শেলফিশের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা মাছের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত নাও হতে পারে।
তবে, মাছের অ্যালার্জিযুক্ত অনেক লোক এক বা একাধিক ধরণের মাছের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত।
সারসংক্ষেপ: মাছের অ্যালার্জি সাধারণ, তবে এটি দূষিত মাছের প্রতি প্রতিকূল প্রতিক্রিয়ার সাথে ভুল হতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার ৫টি লক্ষণ ও উপসর্গ
অন্যান্য খাবার যা অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে
উপরে বর্ণিত 8টি খাদ্য অ্যালার্জি সবচেয়ে সাধারণ। তবে, আরও অনেক আছে।
কম সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জি বিভিন্ন ধরণের লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে, ঠোঁট এবং মুখের হালকা চুলকানি (ওরাল অ্যালার্জি সিন্ড্রোম নামে পরিচিত) থেকে শুরু করে জীবন-হুমকিস্বরূপ অ্যানাফিল্যাক্সিস পর্যন্ত।
কিছু কম সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জির মধ্যে রয়েছে:
- তিসি
- তিল বীজ
- পীচ
- কলা
- অ্যাভোকাডো
- কিউই ফল
- প্যাশন ফল
- সেলারি
- রসুন
- সরিষার বীজ
- মৌরি
- ক্যামোমাইল
সারসংক্ষেপ: যেকোনো খাবার অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে। অন্যান্য খাবার যা মানুষের অ্যালার্জি আছে তার মধ্যে রয়েছে ফল, সবজি এবং তিসি বা তিল বীজের মতো বীজ।
তুমি কি মনে করো তোমার খাদ্য অ্যালার্জি আছে?
কখনও কখনও খাদ্য অ্যালার্জি এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতাকে আলাদা করা কঠিন হতে পারে।
যদি তুমি সন্দেহ করো যে তোমার খাদ্য অ্যালার্জি আছে, তবে তোমার ডাক্তারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ।
তোমার অ্যালার্জি আছে নাকি অসহিষ্ণুতা আছে তা জানতে, তোমার ডাক্তার সম্ভবত বেশ কয়েকটি ডায়াগনস্টিক পরীক্ষা করবেন। এর মধ্যে রয়েছে:
- খাদ্য পর্যালোচনা: খাওয়া খাবারের একটি বিস্তারিত পর্যালোচনা, সময় এবং লক্ষণ সহ।
- স্কিন প্রিক টেস্টিং: একটি ছোট সূঁচ ব্যবহার করে ত্বকে অল্প পরিমাণে খাবার “প্রিক” করা হয়। তারপরে প্রতিক্রিয়ার জন্য ত্বক পর্যবেক্ষণ করা হয়।
- ওরাল ফুড চ্যালেঞ্জ: সমস্যাযুক্ত খাবার ধীরে ধীরে ক্রমবর্ধমান পরিমাণে চিকিৎসা তত্ত্বাবধানে একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে খাওয়া হয়।
- রক্ত পরীক্ষা: কিছু পরিস্থিতিতে, রক্ত নেওয়া হবে এবং IgE অ্যান্টিবডির মাত্রা পরিমাপ করা হবে।
যদি তোমার কোনও খাবারের প্রতি অ্যালার্জি থাকে, তবে তোমার ডাক্তার তোমাকে এটি কীভাবে পরিচালনা করতে হবে সে সম্পর্কে পরামর্শ দেবেন। তোমার ডাক্তার তোমার খাদ্য ব্যবস্থাপনায় সহায়তা করার জন্য একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের কাছেও তোমাকে রেফার করতে পারেন।
সারসংক্ষেপ: যদি তুমি সন্দেহ করো যে তোমার খাদ্য অ্যালার্জি আছে, তবে তোমার ডাক্তারের সাথে কথা বলো। তারা বেশ কয়েকটি পরীক্ষার মাধ্যমে অবস্থা নির্ণয় করবে।
সারসংক্ষেপ
বেশিরভাগ খাদ্য অ্যালার্জি আটটি খাবারের কারণে হয়: গরুর দুধ, ডিম, গাছের বাদাম, চিনাবাদাম, শেলফিশ, মাছ, সয়াবিন এবং গম।
খাদ্য অসহিষ্ণুতার বিপরীতে, খাদ্য অ্যালার্জি তোমার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কারণে হয় যা ভুলভাবে খাবারের কিছু প্রোটিনকে ক্ষতিকারক হিসাবে চিহ্নিত করে।
এটি সম্ভাব্য জীবন-হুমকিস্বরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং একমাত্র চিকিৎসা হল তোমার খাদ্য থেকে খাবারটি বাদ দেওয়া।
যদি তুমি সন্দেহ করো যে তোমার খাদ্য অ্যালার্জি আছে, তবে তোমার ডাক্তারের সাথে এটি সম্পর্কে কথা বলো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
