ক্র্যানবেরি হিদার পরিবারের সদস্য এবং ব্লুবেরি, বিলবেরি এবং লিঙ্গনবেরির সাথে সম্পর্কিত।
সবচেয়ে বেশি চাষ করা প্রজাতি হল উত্তর আমেরিকার ক্র্যানবেরি (Vaccinium macrocarpon), তবে প্রকৃতিতে অন্যান্য প্রকারও পাওয়া যায়।
তাদের খুব তীব্র এবং টক স্বাদের কারণে, ক্র্যানবেরি খুব কমই কাঁচা খাওয়া হয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
David L.
App Store-এ উপলব্ধএগুলি বেশিরভাগই রস হিসাবে খাওয়া হয়, সাধারণত মিষ্টি করা হয় এবং অন্যান্য ফলের রসের সাথে মিশ্রিত করা হয়।
অন্যান্য ক্র্যানবেরি-ভিত্তিক পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে সস, শুকনো ক্র্যানবেরি এবং সাপ্লিমেন্টে ব্যবহৃত পাউডার ও নির্যাস।
ক্র্যানবেরি বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর ভিটামিন এবং উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ, যার মধ্যে কিছু মূত্রনালীর সংক্রমণ (UTIs) এর বিরুদ্ধে কার্যকর।
এই নিবন্ধটি তোমাকে ক্র্যানবেরি সম্পর্কে সবকিছু বলবে, যার মধ্যে এর পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
ক্র্যানবেরির পুষ্টিগুণ
তাজা ক্র্যানবেরি প্রায় 90% জল; বাকিটা বেশিরভাগই কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার।
1 কাপ (100 গ্রাম) কাঁচা, মিষ্টিহীন ক্র্যানবেরির প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলি হল:
- ক্যালরি: 46
- জল: 87%
- প্রোটিন: 0.4 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 12.2 গ্রাম
- চিনি: 4 গ্রাম
- ফাইবার: 4.6 গ্রাম
- চর্বি: 0.1 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার
ক্র্যানবেরি প্রধানত কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার দ্বারা গঠিত।
এগুলি মূলত সুক্রোজ, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের মতো সাধারণ শর্করা।
বাকিটা অদ্রবণীয় ফাইবার নিয়ে গঠিত — যেমন পেকটিন, সেলুলোজ এবং হেমিসেলুলোজ — যা তোমার অন্ত্রের মধ্য দিয়ে প্রায় অক্ষত অবস্থায় চলে যায়।
ক্র্যানবেরিতে দ্রবণীয় ফাইবারও থাকে। এই কারণে, অতিরিক্ত ক্র্যানবেরি সেবনে হজমের লক্ষণ দেখা দিতে পারে, যেমন ডায়রিয়া।
অন্যদিকে, ক্র্যানবেরি জুসে প্রায় কোনও ফাইবার থাকে না এবং এটি সাধারণত অন্যান্য ফলের রসের সাথে মিশ্রিত করা হয় — এবং অতিরিক্ত চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয়।
ভিটামিন এবং খনিজ
ক্র্যানবেরি বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের একটি সমৃদ্ধ উৎস, বিশেষ করে ভিটামিন সি।
- ভিটামিন সি। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, ভিটামিন সি ক্র্যানবেরির অন্যতম প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি তোমার ত্বক, পেশী এবং হাড়ের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অপরিহার্য।
- ম্যাঙ্গানিজ। বেশিরভাগ খাবারে পাওয়া যায়, ম্যাঙ্গানিজ বৃদ্ধি, বিপাক এবং তোমার শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সিস্টেমের জন্য অপরিহার্য।
- ভিটামিন ই। অপরিহার্য চর্বি-দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি শ্রেণী।
- ভিটামিন কে1। ফাইলোকুইনোন নামেও পরিচিত, ভিটামিন কে1 রক্ত জমাট বাঁধার জন্য অপরিহার্য।
- কপার। একটি ট্রেস উপাদান, যা পশ্চিমা খাদ্যে প্রায়শই কম থাকে। অপর্যাপ্ত কপার গ্রহণ হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: ক্র্যানবেরি প্রধানত কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার দ্বারা গঠিত। এগুলিতে ম্যাঙ্গানিজ, কপার এবং ভিটামিন সি, ই এবং কে1 সহ বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজও রয়েছে। মনে রেখো যে ক্র্যানবেরি জুসে প্রায় কোনও ফাইবার থাকে না।
ক্র্যানবেরির অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ
ক্র্যানবেরি বায়োঅ্যাকটিভ উদ্ভিদ যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে খুব বেশি সমৃদ্ধ — বিশেষ করে ফ্ল্যাভোনল পলিফেনল।
এই উদ্ভিদ যৌগগুলির অনেকগুলি ত্বকে ঘনীভূত থাকে — এবং ক্র্যানবেরি জুসে এগুলি ব্যাপকভাবে হ্রাস পায়।
- কোয়ারসেটিন। ক্র্যানবেরিতে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পলিফেনল। ক্র্যানবেরি কোয়ারসেটিনের প্রধান ফলের উৎসগুলির মধ্যে অন্যতম।
- মাইরিসেটিন। ক্র্যানবেরিতে একটি প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পলিফেনল, মাইরিসেটিনের বেশ কয়েকটি উপকারী স্বাস্থ্য প্রভাব থাকতে পারে।
- পিওনিডিন। সায়ানিডিনের পাশাপাশি, পিওনিডিন ক্র্যানবেরির সমৃদ্ধ লাল রঙের এবং এর কিছু স্বাস্থ্য প্রভাবের জন্য দায়ী। ক্র্যানবেরি পিওনিডিনের সবচেয়ে সমৃদ্ধ খাদ্য উৎসগুলির মধ্যে অন্যতম।
- উরসোলিক অ্যাসিড। ত্বকে ঘনীভূত, উরসোলিক অ্যাসিড একটি ট্রাইটারপেন যৌগ। এটি অনেক ঐতিহ্যবাহী ভেষজ ওষুধের একটি উপাদান এবং এর শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।
- এ-টাইপ প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন। কনডেন্সড ট্যানিন নামেও পরিচিত, এই পলিফেনলগুলি UTIs এর বিরুদ্ধে কার্যকর বলে মনে করা হয়।
সংক্ষিপ্তসার: ক্র্যানবেরি বিভিন্ন বায়োঅ্যাকটিভ উদ্ভিদ যৌগের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এর মধ্যে কিছু, যেমন এ-টাইপ প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন, UTIs প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
মূত্রনালীর সংক্রমণ প্রতিরোধ
UTIs সবচেয়ে সাধারণ ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণগুলির মধ্যে অন্যতম — বিশেষ করে মহিলাদের মধ্যে।
এগুলি বেশিরভাগই অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া এসচেরিচিয়া কোলি (E. coli) দ্বারা সৃষ্ট হয়, যা তোমার মূত্রাশয় এবং মূত্রনালীর ভেতরের পৃষ্ঠে সংযুক্ত হয়।
ক্র্যানবেরিতে এ-টাইপ প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন বা কনডেন্সড ট্যানিন নামে পরিচিত অনন্য ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে।
এ-টাইপ প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন E. coli কে তোমার মূত্রাশয় এবং মূত্রনালীর আস্তরণে সংযুক্ত হতে বাধা দেয়, যা ক্র্যানবেরিকে UTIs এর বিরুদ্ধে একটি সম্ভাব্য প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে তৈরি করে।
ক্র্যানবেরি প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনের সবচেয়ে সমৃদ্ধ ফলের উৎসগুলির মধ্যে অন্যতম — বিশেষ করে এ-টাইপ।
বেশ কয়েকটি মানব গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্র্যানবেরি জুস পান করা বা ক্র্যানবেরি সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে UTIs এর ঝুঁকি কমাতে পারে।
পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ এই ফলাফলগুলিকে সমর্থন করে, বিশেষ করে বারবার UTIs আক্রান্ত মহিলাদের জন্য।
এর বিপরীতে, কয়েকটি গবেষণায় কোনও উল্লেখযোগ্য উপকারিতা পাওয়া যায়নি।
সব ক্র্যানবেরি পণ্য UTIs এর বিরুদ্ধে কার্যকর নয়। প্রক্রিয়াকরণের সময় প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনগুলি নষ্ট হয়ে যেতে পারে, যার ফলে অনেক পণ্যে সেগুলি সনাক্ত করা যায় না।
অন্যদিকে, ক্র্যানবেরি সাপ্লিমেন্ট — যা পর্যাপ্ত পরিমাণে এ-টাইপ প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন ধারণ করে — একটি কার্যকর প্রতিরোধমূলক কৌশল হতে পারে।
যদি তুমি মনে করো যে তোমার UTI হয়েছে, তাহলে তোমার স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলো। চিকিৎসার প্রাথমিক পদ্ধতি অ্যান্টিবায়োটিক হওয়া উচিত।
মনে রেখো যে ক্র্যানবেরি সংক্রমণ নিরাময়ে কার্যকর নয়। এগুলি কেবল তোমার সংক্রমণের ঝুঁকি কমায়।
সংক্ষিপ্তসার: ক্র্যানবেরি জুস এবং সাপ্লিমেন্ট তোমার UTI এর ঝুঁকি কমাতে পারে। তবে, এগুলি এই সংক্রমণ নিরাময় করে না।
প্রস্তাবিত পড়া: তুঁত: পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা
ক্র্যানবেরির অন্যান্য সম্ভাব্য উপকারিতা
ক্র্যানবেরির অন্যান্য অনেক উপকারী স্বাস্থ্য প্রভাব থাকতে পারে।
ক্র্যানবেরি পেটের ক্যান্সার এবং আলসার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে
পেটের ক্যান্সার বিশ্বব্যাপী ক্যান্সার-সম্পর্কিত মৃত্যুর একটি সাধারণ কারণ।
হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি (H. pylori) ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণকে পেটের ক্যান্সার, প্রদাহ এবং আলসারের একটি প্রধান কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
ক্র্যানবেরিতে এ-টাইপ প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন নামে পরিচিত অনন্য উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে, যা H. pylori কে তোমার পেটের আস্তরণে সংযুক্ত হতে বাধা দিয়ে তোমার পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
189 জন প্রাপ্তবয়স্কদের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 2.1 কাপ (500 মিলি) ক্র্যানবেরি জুস পান করা H. pylori সংক্রমণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
295 জন শিশুর উপর করা আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 3 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন ক্র্যানবেরি জুস সেবন করলে আক্রান্তদের প্রায় 17% এর মধ্যে H. pylori এর বৃদ্ধি দমন হয়।
প্রস্তাবিত পড়া: ক্র্যানবেরি পিলস: উপকারিতা, পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া, ডোজ গাইড
হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য
হৃদরোগ বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর প্রধান কারণ।
ক্র্যানবেরিতে বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিন, প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন এবং কোয়ারসেটিন।
মানব গবেষণায়, ক্র্যানবেরি জুস বা নির্যাস বিভিন্ন হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলির জন্য উপকারী প্রমাণিত হয়েছে। ক্র্যানবেরি পণ্যগুলি নিম্নলিখিত উপায়ে সাহায্য করতে পারে:
- তোমার HDL (ভালো) কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে
- ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে LDL (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
- LDL (খারাপ) কোলেস্টেরলকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে
- হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে রক্তনালীর দৃঢ়তা হ্রাস করে
- রক্তচাপ কমায়
- রক্তে হোমোসিস্টিনের মাত্রা কমায়, যার ফলে রক্তনালীতে প্রদাহের ঝুঁকি কমে
তবে, সব গবেষণায় একই রকম ফলাফল পাওয়া যায়নি।
সংক্ষিপ্তসার: নিয়মিত সেবন করলে, ক্র্যানবেরি বা ক্র্যানবেরি জুস তোমার পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। জুস এবং নির্যাস কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং রক্তচাপ সহ হৃদরোগের জন্য বেশ কয়েকটি ঝুঁকির কারণ উন্নত করে।
ক্র্যানবেরির নিরাপত্তা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
ক্র্যানবেরি এবং ক্র্যানবেরি পণ্যগুলি সাধারণত পরিমিত পরিমাণে সেবন করলে নিরাপদ।
তবে, অতিরিক্ত সেবনে পেটের অস্বস্তি এবং ডায়রিয়া হতে পারে — এবং প্রবণ ব্যক্তিদের মধ্যে কিডনিতে পাথরের ঝুঁকিও বাড়াতে পারে।
কিডনিতে পাথর
কিডনিতে পাথর তৈরি হয় যখন তোমার প্রস্রাবে নির্দিষ্ট খনিজ পদার্থ উচ্চ ঘনত্বে পৌঁছায়। এটি প্রায়শই খুব বেদনাদায়ক হয়।
তুমি তোমার খাদ্যের মাধ্যমে এর ঝুঁকি কমাতে পারো।
বেশিরভাগ কিডনিতে পাথর ক্যালসিয়াম অক্সালেট দিয়ে তৈরি, তাই তোমার প্রস্রাবে অতিরিক্ত অক্সালেট প্রধান ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে একটি।
ক্র্যানবেরি — বিশেষ করে ঘনীভূত ক্র্যানবেরি নির্যাস — উচ্চ মাত্রার অক্সালেট ধারণ করতে পারে। এই কারণে, উচ্চ পরিমাণে সেবন করলে এগুলিকে কিডনিতে পাথরের ঝুঁকির কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
তবে, মানব গবেষণায় পরস্পরবিরোধী ফলাফল পাওয়া গেছে, যার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
কিডনিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা ব্যক্তিদের মধ্যে ভিন্ন হয়। বেশিরভাগ মানুষের ক্ষেত্রে, ক্র্যানবেরি সম্ভবত কিডনিতে পাথর গঠনে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাব ফেলে না।
তবুও, যদি তোমার কিডনিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা থাকে, তাহলে ক্র্যানবেরি এবং অন্যান্য উচ্চ-অক্সালেটযুক্ত খাবার সেবন সীমিত করা বুদ্ধিমানের কাজ হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: ক্র্যানবেরির উচ্চ সেবন প্রবণ ব্যক্তিদের মধ্যে কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: মিষ্টি আলু: পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা
সংক্ষিপ্তসার
ক্র্যানবেরি শুকনো, জুস হিসাবে বা সাপ্লিমেন্টে ব্যাপকভাবে সেবন করা হয়।
এগুলি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের একটি ভালো উৎস — এবং বেশ কয়েকটি অনন্য উদ্ভিদ যৌগে ব্যতিক্রমীভাবে সমৃদ্ধ।
এই যৌগগুলি UTIs, পেটের ক্যান্সার এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
