ক্রিম চিজ একটি নরম, ছড়ানো যায় এমন চিজ যা সস, স্প্রেড, স্যুপ এবং মিষ্টি সহ অনেক খাবারে একটি প্রধান উপাদান।
তবে, এটি দুধ এবং ক্রিম থেকে তৈরি এবং এতে তুলনামূলকভাবে বেশি চর্বি ও ক্যালরি থাকে।
অতএব, যদি তুমি তোমার ক্যালরি গ্রহণ কমাতে বা দুগ্ধজাত খাবার এড়াতে চাও, তাহলে তুমি বিকল্প খুঁজতে পারো। এছাড়াও, তোমার কাছে ক্রিম চিজ না থাকলে দ্রুত একটি প্রতিস্থাপন প্রয়োজন হতে পারে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Lisa C.
App Store-এ উপলব্ধএখানে ক্রিম চিজের জন্য ১১টি সহজ বিকল্প দেওয়া হলো।
১. কটেজ চিজ
কটেজ এবং ক্রিম চিজের মধ্যে মিল রয়েছে, তবে কটেজ চিজের চর্বি কিছুটা কম এবং এর টেক্সচার কিছুটা মোটা।
তুমি লেবুর রসের ছিটা দিয়ে কটেজ চিজ পিউরি করে সহজেই এর টেক্সচার মসৃণ করতে পারো।
ডিপস এবং স্প্রেডের জন্য ক্রিম চিজের পরিবর্তে ১:১ অনুপাতে কটেজ চিজ ব্যবহার করো। বেকিং বা রান্নার জন্য এটি ব্যবহার করার আগে, ঘনত্ব বাড়ানোর জন্য ক্রিম বা হাফ-অ্যান্ড-হাফ দিয়ে মেশানোর কথা বিবেচনা করো।
২. গ্রিক দই
গ্রিক দই ক্রিম চিজের একটি চমৎকার বিকল্প।
এটি তোমার পছন্দের খাবারে একটি স্বাস্থ্যকর মোড়ও দেয় কারণ এটি প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ।
ডিপস, স্প্রেড, ফ্রস্টিং এবং বেকড জিনিস তৈরি করতে ক্রিম চিজের পরিবর্তে সমান পরিমাণে গ্রিক দই ব্যবহার করো। তুমি চিজক্লথ ব্যবহার করে রাতারাতি গ্রিক দই ছেঁকে নিতে পারো — এটি ক্রিম চিজের টেক্সচার এবং ঘনত্বের সাথে মেলাতে এটিকে ঘন করতে পারে।
৩. রিকোটা
রিকোটা একটি চিজ যা তার নরম টেক্সচার এবং মিষ্টি, টক স্বাদের জন্য পরিচিত।
ক্রিম চিজ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের মতো, এটি প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি১২ এবং রিবোফ্লাভিনের একটি ভালো উৎস।
যদিও এটি ক্রিম চিজের মতো ঘন নয়, তবে এটি ফিলিং বা সস এবং স্প্রেডের একটি উপাদান হিসাবে ভালো কাজ করে। তুমি এটি সমান পরিমাণে হেভি ক্রিম বা দইয়ের সাথে মিশিয়ে বেকড জিনিস এবং ডেজার্টে যোগ করতে পারো।
৪. মাস্কারপোন
মাস্কারপোন ক্রিম চিজের একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত প্রকার যা সাধারণত দুধের পরিবর্তে ক্রিম ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
ক্রিম চিজের চেয়ে এতে বেশি চর্বি এবং ক্যালরি থাকার পাশাপাশি, এর একটি সমৃদ্ধ, আরও মখমলের মতো টেক্সচার রয়েছে যা অনেক রেসিপিতে ভালো কাজ করে — প্রধানত ফিলিং, স্প্রেড, ফ্রস্টিং এবং ডেজার্টে।
তোমার মাস্কারপোনেতে ক্রিম চিজের মতো টক স্বাদ দিতে এক চিমটি লবণ এবং তাজা লেবুর রসের ছিটা যোগ করার চেষ্টা করো।
তবুও, যদি তুমি তোমার ক্যালরি গ্রহণ কমাতে চেষ্টা করো তবে এই পণ্যটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষণ করতে চাইবে।
৫. হুমুস
যদিও হুমুস ফ্রস্টিং বা চিজকেকের মতো মিষ্টি খাবারে ক্রিম চিজের উপযুক্ত বিকল্প নয়, তবে এটি স্প্রেডের জন্য একটি সুস্বাদু বিকল্প।
দুগ্ধমুক্ত এবং ভেগান হওয়ার পাশাপাশি, এটি প্রোটিন, ফাইবার এবং ম্যাঙ্গানিজ, কপার এবং ফোলেটের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি চমৎকার উৎস।
হুমুস বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়, তাই তুমি সহজেই তোমার সকালের ব্যাগেল রুটিন পরিবর্তন করতে পারো।
৬. চিয়া বীজ সহ কেফির
কেফির একটি টক, গাঁজানো পানীয় যা কেফির দানা — ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের গুচ্ছ — দুধে যোগ করে তৈরি করা হয়।
এর চিত্তাকর্ষক প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের পাশাপাশি, কেফিরে প্রোবায়োটিকস ভরা থাকে, যা এক ধরণের উপকারী ব্যাকটেরিয়া যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে।
ক্রিম চিজের বিকল্প তৈরি করতে, ১ কাপ (২৪০ মিলি) প্লেইন কেফির প্রায় ১/৪ কাপ (৪৩ গ্রাম) চিয়া বীজের সাথে মিশিয়ে ১০-২০ মিনিট বসতে দাও যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়।
যদিও এই বিকল্পটি রান্না করা খাবার এবং বেশিরভাগ বেকড জিনিসের জন্য উপযুক্ত নয়, তবে এটি ব্যাগেল স্প্রেডের জন্য একটি অসাধারণ প্রোবায়োটিক-ভরা প্রতিস্থাপন তৈরি করে।
৭. নিউফচ্যাটেল
নিউফচ্যাটেল একটি নরম, ছড়ানো যায় এমন চিজ যা ফ্রান্সের নিউফচ্যাটেল থেকে উদ্ভূত হয়েছে।
ক্রিম চিজের তুলনায়, এতে চর্বি এবং ক্যালরি কম থাকে তবে এটি ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং প্রোটিনের মতো পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উৎস।
তুমি চিজকেক, ফ্রস্টিং, সস এবং স্প্রেড সহ প্রায় যেকোনো রেসিপিতে ক্রিম চিজের পরিবর্তে সমান পরিমাণে নিউফচ্যাটেল ব্যবহার করতে পারো।
তবে, এর টেক্সচার কিছুটা মোটা এবং ক্রিম চিজের মতো সমৃদ্ধ নয়, তাই তোমার চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদ কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে।
৮. সিল্কেন টোফু
যদিও সঠিক স্বাদ অর্জনের জন্য তোমাকে মশলা এবং সিজনিং নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে হতে পারে, তবে সিল্কেন টোফু নির্দিষ্ট রেসিপিতে ক্রিম চিজের একটি দুর্দান্ত ভেগান বিকল্প তৈরি করে।
এর নরম, ক্রিমি টেক্সচারের কারণে এটি প্রায়শই ভেগান চিজকেক এবং ব্যাগেল স্প্রেড তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়।
টোফু অত্যন্ত পুষ্টিকরও, প্রতিটি পরিবেশনে প্রোটিন, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে।
ক্রিম চিজের পরিবর্তে টোফু ব্যবহার করার জন্য এমন রেসিপিগুলি বেছে নাও যাতে তুমি অনুপাতটি সঠিক পাও, এবং যদি তুমি অতিরিক্ত টক স্বাদ চাও তবে এক চিমটি লেবুর রস যোগ করার চেষ্টা করো।
প্রস্তাবিত পড়া: ৯টি সুস্বাদু মেয়োনিজের বিকল্প (ভেগান বিকল্প সহ)
৯. কাজু চিজ
তুমি দুগ্ধমুক্ত ডায়েট অনুসরণ করছো বা তোমার খাবারের পুষ্টির মান বাড়ানোর একটি সহজ উপায় খুঁজছো, কাজু চিজ একটি দুর্দান্ত ক্রিম চিজের বিকল্প।
সাধারণত কাজু, নিউট্রিশনাল ইস্ট এবং বিভিন্ন ভেষজ ও মশলা থেকে তৈরি, কাজু চিজ প্রতিটি পরিবেশনে যথেষ্ট ফাইবার এবং প্রোটিন সরবরাহ করে।
নিউট্রিশনাল ইস্ট, কাজু চিজের একটি সাধারণ উপাদান, ভিটামিন বি১২ এরও একটি ভালো উৎস।
যদিও কাজু চিজ মিষ্টি এবং বেকড জিনিসের জন্য উপযুক্ত নয়, তবে এটি স্যুপ, সস এবং স্প্রেডের মতো সুস্বাদু খাবারে ১:১ অনুপাতে ভালো কাজ করে। এছাড়াও, কাঁচা কাজু নিউট্রিশনাল ইস্ট, রসুনের গুঁড়ো এবং সামান্য লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে বাড়িতে এটি তৈরি করা সহজ।
১০. সাওয়ার ক্রিম
সাওয়ার ক্রিম ক্রিমে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া যোগ করে তৈরি করা হয়, যার ফলে একটি ঘন, টক পণ্য তৈরি হয় যা ক্রিম চিজের পরিবর্তে অনেক রেসিপিতে ভালো কাজ করে।
ক্রিম চিজের চেয়ে এতে চর্বি কম থাকায়, সাওয়ার ক্রিম তোমার পছন্দের খাবারে কম ক্যালরির মোড়ও দিতে পারে।
মনে রেখো যে সাওয়ার ক্রিম ক্রিম চিজের চেয়ে বেশি অ্যাসিডিক, তাই এটি মিষ্টির পরিবর্তে স্যুপ, সস এবং ডিপসে ব্যবহারের জন্য সেরা।
১১. কোয়ার্ক
কোয়ার্ক একটি ক্রিমি, ছড়ানো যায় এমন চিজ যা ইউরোপের অনেক অঞ্চলে বিখ্যাত।
এর একটি হালকা স্বাদ এবং নরম টেক্সচার রয়েছে যা ক্রিম চিজের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ, এবং এটি অত্যন্ত পুষ্টিকরও, প্রতিটি পরিবেশনে প্রচুর প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে।
তুমি চিজকেক, ফ্রস্টিং, কুকিজ, সস এবং স্প্রেড সহ প্রায় যেকোনো খাবারে ক্রিম চিজের পরিবর্তে সমান পরিমাণে কোয়ার্ক ব্যবহার করতে পারো।
মনে রেখো যে কোয়ার্ক ক্রিম চিজের চেয়ে কিছুটা বেশি টক, তাই তোমার রেসিপিতে অন্যান্য উপাদানগুলি সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করতে ভুলো না।
প্রস্তাবিত পড়া: নারকেলের দুধের বিকল্প: ১১টি সুস্বাদু বিকল্প
সারসংক্ষেপ
ক্রিম চিজ কেবল একটি সুস্বাদু স্প্রেড নয়, এটি বিভিন্ন খাবারে একটি বহুমুখী উপাদানও।
তবে, যদি তুমি তোমার ক্যালরি গ্রহণ কমাতে বা দুগ্ধজাত পণ্য এড়াতে চেষ্টা করো, তবে এর পরিবর্তে তুমি ব্যবহার করতে পারো এমন প্রচুর বিকল্প রয়েছে।
তোমার জন্য কোনটি সবচেয়ে ভালো কাজ করে তা খুঁজে বের করতে উপরে তালিকাভুক্ত কিছু উপাদান নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করার চেষ্টা করো।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
