ভেগান এবং ডেইরি-ফ্রি ডায়েটগুলো প্রাণী থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলোর উপর সীমাবদ্ধতা আরোপ করে — যদি থাকে — যা তুমি গ্রহণ করতে পারো।
যদিও এই ডায়েটগুলোর মধ্যে বেশ কিছু মিল রয়েছে এবং প্রায়শই একে অপরের সাথে গুলিয়ে ফেলা হয়, তবে তারা এক নয়। যেমন, তুমি তাদের পার্থক্যগুলো বুঝতে চাইতে পারো।
এই নিবন্ধটি ভেগান এবং ডেইরি-ফ্রি ডায়েটগুলোর তুলনা করে, ব্যাখ্যা করে যে কোন খাবারগুলো এই বিভাগগুলোতে পড়ে তা কীভাবে চিহ্নিত করবে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Jennifer S.
App Store-এ উপলব্ধমৌলিক পার্থক্য
যদিও ভেগান এবং ডেইরি-ফ্রি ডায়েটগুলোর কিছু মৌলিক ধারণা রয়েছে এবং তারা একই কিছু খাবারের গ্রহণকে সীমাবদ্ধ করে, তবে তারা অভিন্ন নয়।
ভেগান ডায়েট কী?
ভেগানিজম খাদ্যতালিকাগত এবং জীবনযাত্রার উভয় পছন্দকেই অন্তর্ভুক্ত করে। যে কেউ ভেগান হওয়ার সিদ্ধান্ত নেয় তারা প্রাণী ব্যবহার বা শোষণ করে এমন পণ্যগুলো এড়িয়ে চলে যতটা সম্ভব।
একটি ভেগান ডায়েট উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের উপর ভিত্তি করে তৈরি, যেমন ফল, সবজি, বাদাম, বীজ, শস্য এবং ডাল। এটি মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, দুগ্ধ, ডিম এবং প্রায়শই অন্যান্য প্রাণী থেকে প্রাপ্ত উপাদান যেমন মধু বাদ দেয়।
একজন ব্যক্তি পরিবেশগত, প্রাণী কল্যাণ, ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য এবং/অথবা নৈতিক কারণে ভেগানিজম বেছে নিতে পারে।
ভেগান জীবনধারাগুলো সাধারণত প্রাণী থেকে প্রাপ্ত উপাদানযুক্ত বা প্রাণীদের উপর পরীক্ষা করা হয়েছে এমন ভোক্তা পণ্যগুলোও বাদ দেয়। এর মধ্যে নির্দিষ্ট প্রসাধনী, পোশাক এবং ব্যক্তিগত যত্নের সামগ্রী অন্তর্ভুক্ত।
ডেইরি-ফ্রি ডায়েট কী?
একটি ডেইরি-ফ্রি ডায়েট সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্য বাদ দেয়। এই বিভাগে যেকোনো প্রাণীর দুধ, সেইসাথে এই দুধ থেকে তৈরি যেকোনো পণ্য, যেমন পনির, দই, মাখন এবং ক্রিম অন্তর্ভুক্ত।
তবে, যারা এই খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করে তারা এখনও অন্যান্য প্রাণীজ খাবার যেমন মাংস, মাছ, শেলফিশ এবং ডিম গ্রহণ করতে পারে।
ডেইরি-ফ্রি ডায়েটগুলো সাধারণত স্বাস্থ্যগত কারণে বেছে নেওয়া হয়, যেমন গরুর দুধে অ্যালার্জি বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা — এমন একটি অবস্থা যেখানে তোমার শরীর দুধের চিনি ল্যাকটোজ হজম করতে পারে না, যার ফলে দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার পর ডায়রিয়া এবং গ্যাস হয়।
কিছু লোক নৈতিক কারণেও ডেইরি-ফ্রি ডায়েট অনুসরণ করতে পারে।
সারসংক্ষেপ: ভেগান ডায়েট সমস্ত প্রাণী থেকে প্রাপ্ত পণ্য বাদ দেয়, যেমন দুগ্ধ, ডিম, মাংস এবং মাছ। ডেইরি-ফ্রি ডায়েট দুগ্ধ বাদ দেয় তবে অন্যান্য প্রাণীজ খাবার অনুমোদন করতে পারে। যদিও সমস্ত ভেগান খাবার ডেইরি-ফ্রি, তবে সমস্ত ডেইরি-ফ্রি খাবার ভেগান নয়।
উপযুক্ত খাবার কীভাবে বেছে নেবে
যখন তুমি মুদি দোকানে কেনাকাটা করো, তখন তুমি জানতে চাইতে পারো যে একটি খাবার ভেগান এবং/অথবা ডেইরি-ফ্রি কিনা।
একটি লেবেল খুঁজুন
যে পণ্যগুলো উভয় ডায়েটের জন্য উপযুক্ত, সেগুলোতে প্রায়শই ভেগান বা ডেইরি-ফ্রি লেবেল থাকে। এছাড়াও, কিছুতে “সার্টিফাইড ভেগান” সিল থাকতে পারে, যা নিশ্চিত করে যে সেগুলোতে প্রাণীদের উপর পরীক্ষা করা হয়নি এবং কোনো প্রাণী থেকে প্রাপ্ত উপাদান বা উপজাত নেই।
এছাড়াও, কোশার লেবেল পারেভ (বা পার্ভ) তোমাকে ডেইরি-ফ্রি আইটেমগুলো সনাক্ত করতে সাহায্য করতে পারে। এই ইদ্দিশ শব্দটি নির্দেশ করে যে খাবারে মাংস বা দুগ্ধজাত পণ্য কোনটিই নেই।
তবে, এই লেবেলযুক্ত খাবারে ডিম এবং অন্যান্য প্রাণী থেকে প্রাপ্ত উপাদান থাকতে পারে, তাই সমস্ত পারেভ খাবার ভেগান নয়।
উপাদানের তালিকা পড়ুন
যদি একটি লেবেল স্পষ্ট না হয়, তবে তুমি উপাদানের তালিকা পরীক্ষা করতে পারো।
দুধ শীর্ষ আটটি অ্যালার্জেনের মধ্যে একটি, যার সাথে চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, সয়া, গম, মাছ, শেলফিশ এবং ডিম রয়েছে। নির্মাতাদের তাদের পণ্যের উপাদানের তালিকায় এগুলো স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করতে হবে যাতে ভোক্তাদের তাদের উপস্থিতি সম্পর্কে সতর্ক করা যায়। এগুলো প্রায়শই মোটা অক্ষরে মুদ্রিত হয়।
যদি একটি পণ্য দুধ বা দুধের ডেরিভেটিভস থেকে মুক্ত হয়, তবে এটি ডেইরি-ফ্রি।
যদিও ভেগান পণ্যগুলোতে কোনো প্রাণীজ খাবার থাকা উচিত নয়, তবুও একটি পণ্য তোমার মানদণ্ড পূরণ করে কিনা তা নিশ্চিত করতে উপাদানের তালিকা পড়া সবচেয়ে ভালো।
কিছু ভেগান খাবার এমন সুবিধাগুলোতে তৈরি হতে পারে যেখানে নন-ভেগান পণ্যগুলিও প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এইভাবে, তুমি একটি অস্বীকৃতি দেখতে পারো যে ক্রস-দূষণের ঝুঁকির কারণে খাবারে প্রাণীজ পণ্যের, যেমন দুধ, সামুদ্রিক খাবার বা ডিমের সামান্য পরিমাণ থাকতে পারে।
সারসংক্ষেপ: একটি খাবার ভেগান এবং/অথবা ডেইরি-ফ্রি কিনা তা নির্ধারণ করার সেরা উপায় হল লেবেলটি সাবধানে পড়া এবং উপাদানের তালিকা পরীক্ষা করা।
ভেগান ডেইরি বিকল্প
আজকাল, ভেগান ডেইরি বিকল্পগুলো ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। এর মধ্যে সয়া, ওটস এবং মটর থেকে তৈরি দুধ, সেইসাথে কাজু বা নারকেল থেকে তৈরি পনির অন্তর্ভুক্ত।
এই খাবারগুলো ভেগান এবং ডেইরি-ফ্রি উভয় ডায়েটের জন্যই উপযুক্ত, এবং তাদের স্বাদ ও টেক্সচার তাদের দুগ্ধজাত সমকক্ষদের সাথে তুলনীয়।
কিছু জনপ্রিয় ভেগান ডেইরি বিকল্পের মধ্যে রয়েছে:
- পনির: নারকেল, বাদাম, কাজু, সয়া বা মটর প্রোটিন ব্যবহার করে তৈরি টুকরা এবং স্লাইস
- দুধ: ওটস, শণ, চাল, সয়া, মটর, ম্যাকাদামিয়া বাদাম, সূর্যমুখী বীজ, বাদাম বা কাজু থেকে তৈরি
- ক্রিম পনির এবং সাওয়ার ক্রিম: শস্য বা কাজু থেকে তৈরি
- মাখন: উদ্ভিজ্জ তেল, কাজু বা মটর প্রোটিন ব্যবহার করে তৈরি
- আইসক্রিম: সয়া, ওটস, কাজু বা নারকেলের দুধ থেকে তৈরি
তুমি এই পণ্যগুলোর অনেকগুলো নিয়মিত দুগ্ধজাত পণ্যের মতো একই শেল্ফে খুঁজে পেতে পারো।
সারসংক্ষেপ: ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ভেগান ডেইরি বিকল্প উপলব্ধ, যার মধ্যে দুধ, পনির, ক্রিম পনির, সাওয়ার ক্রিম, মাখন এবং আইসক্রিমের জন্য নন-ডেইরি বিকল্প রয়েছে। এগুলো ডেইরি-ফ্রি বা ভেগান ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।
সারসংক্ষেপ
ভেগান এবং ডেইরি-ফ্রি ডায়েটগুলোর মধ্যে কিছু মিল থাকলেও, তারা সমার্থক নয়।
একটি ভেগান ডায়েট সমস্ত প্রাণীজ পণ্য বাদ দেয়, যার মধ্যে দুগ্ধ, ডিম, মাংস এবং মাছ অন্তর্ভুক্ত, যেখানে একটি ডেইরি-ফ্রি ডায়েট সমস্ত দুধের পণ্য নিষিদ্ধ করে তবে অগত্যা অন্য কোনো প্রাণীজ পণ্য নয়।
যদিও সমস্ত ভেগান খাবার সহজাতভাবে ডেইরি-ফ্রি, তবে সমস্ত ডেইরি-ফ্রি খাবার ভেগান নয়।
একটি খাবার ভেগান এবং/অথবা ডেইরি-ফ্রি কিনা তা নির্ধারণ করার সেরা উপায় হল লেবেল এবং উপাদানের তালিকা সাবধানে পড়া।
এছাড়াও, অনেক ভেগান ডেইরি বিকল্প উভয় ডায়েটের জন্যই উপযুক্ত।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
