কফি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়।
মানুষ কফি পান করার একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হলো এর ক্যাফিন, একটি সাইকোঅ্যাকটিভ পদার্থ যা তোমাকে সজাগ থাকতে এবং কর্মক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
তবে, ক্যাফিনের ডিহাইড্রেটিং প্রভাব থাকতে পারে, যা তোমাকে ভাবতে বাধ্য করে যে কফি পান করলে তুমি হাইড্রেটেড থাকো নাকি ডিহাইড্রেটেড হও।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Linda P.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধটি ব্যাখ্যা করে যে কফি ডিহাইড্রেটিং কিনা।
ক্যাফিন এবং হাইড্রেশন
মানুষ কফি পান করার একটি প্রধান কারণ হলো তাদের প্রতিদিনের ক্যাফিনের ডোজ পাওয়া।
ক্যাফিন বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত সাইকোঅ্যাকটিভ পদার্থ। এটি তোমার মেজাজ উন্নত করতে এবং তোমার মানসিক ও শারীরিক কর্মক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
তোমার শরীরের ভিতরে, ক্যাফিন অন্ত্রের মধ্য দিয়ে রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে। অবশেষে, এটি তোমার লিভারে পৌঁছায়, যেখানে এটি বেশ কয়েকটি যৌগে ভেঙে যায় যা তোমার মস্তিষ্কের মতো অঙ্গগুলির কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।
যদিও ক্যাফিন মূলত মস্তিষ্কের উপর তার প্রভাবের জন্য পরিচিত, গবেষণায় দেখা গেছে যে এর কিডনির উপর একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব থাকতে পারে — বিশেষ করে উচ্চ মাত্রায়।
মূত্রবর্ধক হলো এমন পদার্থ যা তোমার শরীরকে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি প্রস্রাব তৈরি করতে উৎসাহিত করে। ক্যাফিন তোমার কিডনিতে রক্ত প্রবাহ বাড়াতে পারে, যা তাদের প্রস্রাবের মাধ্যমে আরও জল নির্গত করতে উৎসাহিত করে।
ক্যাফিনের মতো মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যযুক্ত যৌগগুলির মাধ্যমে প্রস্রাবকে উৎসাহিত করা তোমার হাইড্রেশন অবস্থাকে প্রভাবিত করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: কফিতে উচ্চ মাত্রায় ক্যাফিন থাকে, যা একটি মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যযুক্ত পদার্থ। এর অর্থ হলো এটি তোমাকে আরও ঘন ঘন প্রস্রাব করতে উৎসাহিত করতে পারে, যা তোমার হাইড্রেশন অবস্থাকে প্রভাবিত করে।
বিভিন্ন ধরণের কফিতে ক্যাফিনের পরিমাণ
বিভিন্ন ধরণের কফিতে ক্যাফিনের পরিমাণ ভিন্ন হয়।
ফলস্বরূপ, তারা তোমার হাইড্রেশন অবস্থাকে ভিন্নভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
ব্রুড কফি
ব্রুড বা ড্রিপ কফি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রকার।
এটি গ্রাউন্ড কফি বিনের উপর গরম বা ফুটন্ত জল ঢেলে তৈরি করা হয় এবং সাধারণত একটি ফিল্টার, ফ্রেঞ্চ প্রেস বা পারকোলেটর ব্যবহার করে করা হয়।
এক 8-আউন্স (240-মিলি) কাপ ব্রুড কফিতে 70-140 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে, বা গড়ে প্রায় 95 মিলিগ্রাম।
ইনস্ট্যান্ট কফি
ইনস্ট্যান্ট কফি ব্রুড কফি বিন থেকে তৈরি করা হয় যা ফ্রিজ-ড্রাইড বা স্প্রে-ড্রাইড করা হয়।
এটি প্রস্তুত করা সহজ, কারণ তোমাকে 1-2 চা চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি গরম জলের সাথে মেশাতে হবে। এটি কফি গ্রানুলসকে দ্রবীভূত হতে দেয়।
ইনস্ট্যান্ট কফিতে নিয়মিত কফির চেয়ে কম ক্যাফিন থাকে, প্রতি 8-আউন্স (240-মিলি) কাপে 30-90 মিলিগ্রাম।
এসপ্রেসো
এসপ্রেসো কফি অল্প পরিমাণে গরম জল বা বাষ্প সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড কফি বিনের মধ্য দিয়ে জোর করে তৈরি করা হয়।
যদিও এটি নিয়মিত কফির চেয়ে পরিমাণে ছোট, এতে ক্যাফিন বেশি থাকে।
এক শট (1-1.75 আউন্স বা 30-50 মিলি) এসপ্রেসোতে প্রায় 63 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে।
ডিক্যাফ কফি
ডিক্যাফ হলো ডিক্যাফিনেটেড কফির সংক্ষিপ্ত রূপ।
এটি কফি বিন থেকে তৈরি করা হয়, যার অন্তত 97% ক্যাফিন অপসারণ করা হয়েছে।
তবে, নামটি বিভ্রান্তিকর — কারণ এটি সম্পূর্ণরূপে ক্যাফিন-মুক্ত নয়। এক 8-আউন্স (240-মিলি) কাপ ডিক্যাফে 0-7 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে, বা গড়ে প্রায় 3 মিলিগ্রাম।
সংক্ষিপ্তসার: গড়ে, এক 8-আউন্স (240-মিলি) কাপ ব্রুড কফিতে 95 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে, যেখানে ইনস্ট্যান্ট কফির জন্য 30-90 মিলিগ্রাম, ডিক্যাফের জন্য 3 মিলিগ্রাম, বা এক শট (1-1.75 আউন্স বা 30-50 মিলি) এসপ্রেসোর জন্য 63 মিলিগ্রাম।
কফি সম্ভবত তোমাকে ডিহাইড্রেট করবে না
যদিও কফিতে থাকা ক্যাফিনের একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব থাকতে পারে, এটি সম্ভবত তোমাকে ডিহাইড্রেট করবে না।
ক্যাফিনের একটি উল্লেখযোগ্য মূত্রবর্ধক প্রভাবের জন্য, গবেষণায় দেখা গেছে যে তোমাকে প্রতিদিন 500 মিলিগ্রামের বেশি গ্রহণ করতে হবে — বা 5 কাপ (40 আউন্স বা 1.2 লিটার) ব্রুড কফির সমতুল্য।
10 জন সাধারণ কফি পানকারীর উপর একটি গবেষণায় 6.8 আউন্স (200 মিলি) জল, কম ক্যাফিনযুক্ত কফি (269 মিলিগ্রাম ক্যাফিন), এবং উচ্চ ক্যাফিনযুক্ত কফি (537 মিলিগ্রাম ক্যাফিন) পান করার ডিহাইড্রেশনের লক্ষণগুলির উপর প্রভাব পর্যালোচনা করা হয়েছে।
গবেষকরা দেখেছেন যে উচ্চ ক্যাফিনযুক্ত কফি পান করার একটি স্বল্পমেয়াদী মূত্রবর্ধক প্রভাব ছিল, যেখানে কম ক্যাফিনযুক্ত কফি এবং জল উভয়ই হাইড্রেটিং ছিল।
এছাড়াও, অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে পরিমিত কফি গ্রহণ জল পান করার মতোই হাইড্রেটিং।
উদাহরণস্বরূপ, 50 জন ভারী কফি পানকারীর উপর একটি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে তিন দিনের জন্য প্রতিদিন 26.5 আউন্স (800 মিলি) কফি পান করা একই পরিমাণ জল পান করার মতোই হাইড্রেটিং ছিল।
এছাড়াও, 16টি গবেষণার একটি বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে একবারে 300 মিলিগ্রাম ক্যাফিন গ্রহণ করা — যা 3 কাপ (710 মিলি) ব্রুড কফির সমতুল্য — অ-ক্যাফিনযুক্ত পানীয়ের একই পরিমাণ পান করার তুলনায় প্রস্রাব উৎপাদন মাত্র 3.7 আউন্স (109 মিলি) বাড়িয়েছে।
সুতরাং, কফি তোমাকে বেশি প্রস্রাব করালেও, এটি তোমাকে ডিহাইড্রেট করবে না — কারণ তুমি প্রাথমিকভাবে যে পরিমাণ পান করেছো তার মতো বেশি তরল হারাবে না।
সংক্ষিপ্তসার: পরিমিত পরিমাণে কফি পান করা তোমাকে ডিহাইড্রেট করবে না। তবে, প্রচুর পরিমাণে কফি পান করা — যেমন একবারে পাঁচ বা তার বেশি কাপ — সামান্য ডিহাইড্রেটিং প্রভাব ফেলতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: এক কাপ কফিতে কতটা ক্যাফেইন? | ক্যাফেইন উপাদান নির্দেশিকা
সংক্ষিপ্তসার
কফিতে ক্যাফিন থাকে, একটি মূত্রবর্ধক যৌগ যা প্রস্রাবের ফ্রিকোয়েন্সি বাড়াতে পারে।
তবে, প্রচুর পরিমাণে পান করা, যেমন একবারে 5 কাপ ব্রুড কফি বা তার বেশি, একটি উল্লেখযোগ্য ডিহাইড্রেটিং প্রভাব ফেলে।
পরিবর্তে, এখানে এবং সেখানে কফি পান করা হাইড্রেটিং এবং তোমার প্রতিদিনের তরল চাহিদা পূরণে সাহায্য করতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
