ডিমের নুডুলস সাধারণত স্টার-ফ্রাই, চিকেন নুডুল স্যুপ এবং বাটারড নুডুলসের মতো খাবারে ব্যবহৃত হয়, যা তাদের বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালীর একটি মূল উপাদান করে তোলে।
গম ময়দা এবং ডিম থেকে তৈরি, এগুলি ময়দায় পরিণত হয়, পাতলা ফালিতে আকার দেওয়া হয় এবং তারপর সেদ্ধ করা হয়।
কিন্তু, ডিমের নুডুলস সুস্বাদু হলেও, কেউ কেউ তাদের স্বাস্থ্যগত মান নিয়ে প্রশ্ন তুলতে পারে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
James W.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধটি ডিমের নুডুলসের পুষ্টিগত দিকগুলি নিয়ে আলোচনা করে এবং তাদের সুবিধা ও অসুবিধা নিয়ে আলোচনা করে।
ডিমের নুডুলসের উপকারিতা
ডিমের নুডুলসের পুষ্টি উপাদান সাধারণ পাস্তার মতোই, তবে ক্যালরি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন কিছুটা কম।
এগুলি প্রায়শই সমৃদ্ধ করা হয়, অর্থাৎ নির্দিষ্ট ভিটামিন এবং খনিজ যোগ করা হয়, যা তাদের পুষ্টিগুণ বাড়ায়।
এক কাপ (১৬০ গ্রাম) রান্না করা, সমৃদ্ধ ডিমের নুডুলসে থাকে:
- ক্যালরি: ২২১
- প্রোটিন: ৭ গ্রাম
- চর্বি: ৩ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ৪০ গ্রাম
- ফাইবার: ২ গ্রাম
- সেলেনিয়াম: দৈনিক মানের ৭০%
- থিয়ামিন: দৈনিক মানের ৩৯%
- ফোলেট: দৈনিক মানের ৫৫%
- ম্যাঙ্গানিজ: দৈনিক মানের ২২%
- নিয়াসিন: দৈনিক মানের ২১%
- কপার: দৈনিক মানের ১৭%
- রিবোফ্লাভিন: দৈনিক মানের ১৭%
- আয়রন: দৈনিক মানের ১৩%
- জিঙ্ক: দৈনিক মানের ১০%
সমৃদ্ধ ডিমের নুডুলস সেলেনিয়ামে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, একটি খনিজ যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এগুলিতে থিয়ামিন, ফোলেট, নিয়াসিন এবং রিবোফ্লাভিনের মতো বেশ কয়েকটি বি ভিটামিনও থাকে, যার সবগুলিই শক্তি উৎপাদন, ডিএনএ মেরামত এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যে জড়িত।
এছাড়াও, সমৃদ্ধ ডিমের নুডুলস ম্যাঙ্গানিজের একটি ভালো উৎস, একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।
সংক্ষিপ্তসার: ডিমের নুডুলস সমৃদ্ধ এবং সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং বি ভিটামিনের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান ধারণ করে।
ডিমের নুডুলসের সম্ভাব্য অসুবিধা
ডিমের নুডুলস গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে তবে বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য অসুবিধার সাথে যুক্ত।
ক্যালরি উপাদান
প্রতি রান্না করা কাপ (১৬০ গ্রাম) ডিমের নুডুলসে প্রায় ২২১ ক্যালরি থাকে।
এটি অন্যান্য ধরণের পাস্তার চেয়ে কিছুটা বেশি, যেমন পেন, যার প্রতি কাপে (১০৭ গ্রাম) প্রায় ১৬৮ ক্যালরি থাকে।
ডিমের নুডুলস ঘন হয়, তাই তুমি ১-কাপ অংশে আরও নুডুলস পাও।
যদিও ডিমের নুডুলস অবশ্যই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হতে পারে, তবে তুমি যে টপিংগুলি বেছে নাও সে সম্পর্কে সচেতন থাকা অপরিহার্য, বিশেষ করে যদি তুমি ওজন কমানোর লক্ষ্য নিয়ে কাজ করছ।
কারণ ডিমের নুডুলস প্রায়শই মাখন এবং পনিরের মতো অন্যান্য উচ্চ-ক্যালরিযুক্ত উপাদানের সাথে মিলিত হয়, যা বেশি পরিমাণে খেলে ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে।
অন্যদিকে, ডিমের নুডুলসকে কম ক্যালরি এবং উচ্চ প্রোটিন বা ফাইবারে সমৃদ্ধ উপাদানের সাথে যুক্ত করা উপকারী হতে পারে, কারণ এটি তোমাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করতে পারে যা ওজন কমাতে সহায়তা করে।
ডিমের নুডুলসে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে
ডিমের নুডুলসের একটি মাঝারি গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রয়েছে, যা একটি পরিমাপ যা নির্দিষ্ট খাবারগুলি তোমার রক্তে শর্করার মাত্রা কতটা বাড়ায় তা অনুমান করতে ব্যবহৃত হয়।
এগুলির সাধারণত পাস্তার চেয়ে উচ্চতর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকে, যদিও এটি নির্দিষ্ট ধরণের পাস্তা এবং ব্যবহৃত রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, সেদ্ধ গমের ডিমের নুডুলসের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৫৭, যখন স্প্যাগেটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৪২-৫৮ পর্যন্ত হতে পারে।
ডিমের নুডুলস তুলনামূলকভাবে কার্বোহাইড্রেটেও উচ্চ, প্রতি কাপে (১৬০ গ্রাম) ৪০ গ্রামের বেশি থাকে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার যা কম ফাইবারযুক্ত স্টার্চের উচ্চ অনুপাত ধারণ করে, তা টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং মেটাবলিক সিন্ড্রোমের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত হতে পারে, যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে এমন অবস্থার একটি গ্রুপ।
তাদের কার্বোহাইড্রেট উপাদান তাদের কিটোজেনিক ডায়েটের মতো খুব কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত ডায়েটের জন্য অনুপযুক্ত করে তোলে।
ডিমের নুডুলসে গ্লুটেন থাকে
ডিমের নুডুলস গম ময়দা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যাতে গ্লুটেন থাকে, যা গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া প্রোটিনের একটি গ্রুপ।
যদিও গ্লুটেন বেশিরভাগ মানুষের জন্য সমস্যা নয়, তবে কিছু লোককে তাদের গ্রহণ সীমিত করতে হতে পারে।
বিশেষ করে সিলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, গ্লুটেনযুক্ত খাবার গ্রহণ করলে পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা এবং অনিচ্ছাকৃত ওজন কমার মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে।
যারা গ্লুটেন সহ্য করতে পারে না তাদের জন্য প্রতিকূল পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করতে একটি গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট সুপারিশ করা হয়।
সংক্ষিপ্তসার: ডিমের নুডুলস প্রতি পরিবেশনে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি এবং কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে। এগুলির একটি মাঝারি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও রয়েছে এবং এতে গ্লুটেন থাকে।
প্রস্তাবিত পড়া: স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য ৬টি সেরা গ্লুটেন-মুক্ত পাস্তা
তুমি কি স্বাস্থ্যকর খাদ্যে ডিমের নুডুলস খেতে পারো?
ডিমের নুডুলস একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে পরিমিত পরিমাণে উপভোগ করা যেতে পারে।
তবুও, খাবারের পুষ্টিগুণ সর্বাধিক করতে এবং এর প্রতিকূল স্বাস্থ্য প্রভাবগুলি কমাতে তুমি কোন খাবারের সাথে এগুলি যুক্ত করছ তা বিবেচনা করা অপরিহার্য।
উদাহরণস্বরূপ, মাখন, পনির এবং ক্রিম-ভিত্তিক সসের মতো টপিংগুলি দ্রুত ক্যালরির পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে, যা ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে।
যদি তুমি তোমার ওজন নিয়ন্ত্রণ করছ বা তোমার ডায়েটে কিছু অতিরিক্ত ভিটামিন এবং খনিজ যোগ করার সময় স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে চাও, তাহলে প্রোটিন বা ফাইবারে উচ্চ পুষ্টি-ঘন উপাদান বেছে নেওয়া একটি ভাল বিকল্প হতে পারে।
তোমার ডিমের নুডুলসকে মুরগি, মাছ, টোফু এবং ফাইবার-পূর্ণ সবজির মতো প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারের সাথে যুক্ত করার চেষ্টা করো যাতে তোমার পুষ্টির জন্য সবচেয়ে বেশি সুবিধা পাও।
এছাড়াও, তোমার অংশের আকারগুলি পর্যবেক্ষণ করো এবং প্রতি পরিবেশনে প্রায় ১ কাপ (১৬০ গ্রাম) রান্না করা ডিমের নুডুলস খাওয়ার চেষ্টা করো। সবজি এবং প্রোটিন দিয়ে তোমার ডিমের নুডুলসকে বাড়িয়ে তোলা তোমাকে পাস্তায় অতিরিক্ত না গিয়ে তোমার খাবারে আরও সন্তুষ্ট বোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: স্বাস্থ্যকর টপিং বেছে নেওয়া এবং তোমার অংশের আকারগুলি পর্যবেক্ষণ করা ডিমের নুডুলস একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার
ডিমের নুডুলস তাদের অভিযোজন ক্ষমতা এবং সুস্বাদু স্বাদের কারণে অনেক রান্নাঘরে একটি প্রিয় খাবার।
এগুলি প্রায়শই ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে সুরক্ষিত থাকে, যা ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম এবং বি ভিটামিনের মতো পুষ্টি সরবরাহ করে।
তবে, এগুলি কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ, গ্লুটেন ধারণ করে এবং অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে।
সুতরাং, যদিও ডিমের নুডুলস একটি সুষম খাবারের অংশ হতে পারে, তবে তুমি কতটা খাচ্ছো এবং তুমি কোন উপাদানগুলির সাথে এগুলি একত্রিত করছ তা সাবধানে নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
