ডিম অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর এবং বহুমুখী, যা তাদের অনেকের কাছে একটি জনপ্রিয় খাবার করে তোলে।
এগুলি বিশেষত বেকিংয়ে সাধারণ, যেখানে প্রায় প্রতিটি রেসিপিতে ডিমের প্রয়োজন হয়।
তবে বিভিন্ন কারণে কিছু লোক ডিম এড়িয়ে চলে। সৌভাগ্যবশত, এর পরিবর্তে তুমি প্রচুর বিকল্প ব্যবহার করতে পারো।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Kevin H.
App Store-এ উপলব্ধএই নিবন্ধটি ডিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন বিভিন্ন উপাদান নিয়ে আলোচনা করে।
কেন তোমার ডিমের বিকল্পের প্রয়োজন হতে পারে
বিভিন্ন কারণে তোমার খাদ্যে ডিমের বিকল্প খুঁজে বের করার প্রয়োজন হতে পারে। অ্যালার্জি এবং খাদ্যাভ্যাস দুটি সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
ডিমের অ্যালার্জি
শিশুদের এবং ছোট বাচ্চাদের মধ্যে ডিম দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জি।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ৫০% শিশু তিন বছর বয়সের মধ্যে অ্যালার্জি থেকে মুক্তি পায় এবং ৬৬% পাঁচ বছর বয়সের মধ্যে মুক্তি পায়।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিমের অ্যালার্জি থেকে মুক্তি পেতে ১৬ বছর পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
যদিও ডিমের অ্যালার্জিযুক্ত বেশিরভাগ শিশু সময়ের সাথে সাথে সহনশীল হয়ে ওঠে, তবে কিছু ব্যক্তি তাদের সারা জীবন অ্যালার্জিতে ভোগেন।
ভেগান ডায়েট
কিছু ব্যক্তি ভেগান ডায়েট অনুসরণ করে এবং মাংস, দুগ্ধ, ডিম বা অন্য কোনো প্রাণীজ পণ্য খায় না।
ভেগানরা বিভিন্ন কারণে প্রাণীজ পণ্য খাওয়া এড়িয়ে চলে, যার মধ্যে স্বাস্থ্যগত কারণ, পরিবেশগত উদ্বেগ বা প্রাণী অধিকার সম্পর্কিত নৈতিক কারণ রয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: কিছু লোককে ডিমের অ্যালার্জির কারণে ডিম এড়িয়ে চলতে হতে পারে, আবার অন্যরা ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য, পরিবেশগত বা নৈতিক কারণে ডিম এড়িয়ে চলে।
বেকিংয়ে ডিম কেন ব্যবহার করা হয়?
বেকিংয়ে ডিমের বেশ কয়েকটি উদ্দেশ্য রয়েছে। তারা নিম্নলিখিত উপায়ে বেকড পণ্যের গঠন, রঙ, স্বাদ এবং ধারাবাহিকতায় অবদান রাখে:
- বাঁধাই: ডিম উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে এবং তাদের ধরে রাখতে সাহায্য করে। এটি খাবারকে তার গঠন দেয় এবং এটিকে ভেঙে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।
- ফোলানো: ডিম খাবারের মধ্যে বাতাসের পকেট আটকে রাখে, যার ফলে গরম করার সময় সেগুলি প্রসারিত হয়। এটি খাবারকে ফুলিয়ে তোলে বা বাড়িয়ে তোলে, যা সুফ্লে, অ্যাঞ্জেল ফুড কেক এবং মেরিংয়ের মতো বেকড পণ্যগুলিকে তাদের আয়তন এবং হালকা, বাতাসযুক্ত গঠন দেয়।
- আর্দ্রতা: ডিম থেকে তরল রেসিপির অন্যান্য উপাদানগুলিতে শোষিত হয়, যা তৈরি পণ্যে আর্দ্রতা যোগ করতে সাহায্য করে।
- স্বাদ এবং চেহারা: ডিম অন্যান্য উপাদানের স্বাদ বহন করতে সাহায্য করে এবং তাপের সংস্পর্শে এলে বাদামী হয়ে যায়। তারা বেকড পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করে এবং তাদের সোনালী-বাদামী চেহারায় অবদান রাখে।
সংক্ষিপ্তসার: বেকিংয়ে ডিমের বেশ কয়েকটি উদ্দেশ্য রয়েছে। ডিম ছাড়া বেকড পণ্য শুষ্ক, চ্যাপ্টা বা স্বাদহীন হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, ডিমের প্রচুর বিকল্প রয়েছে।
ডিমের ১৩টি কার্যকর বিকল্প
ডিমের সেরা বিকল্পগুলির তালিকা নিচে দেওয়া হলো:
১. আপেলসস
আপেলসস হলো রান্না করা আপেল থেকে তৈরি একটি পিউরি।
এটি প্রায়শই মিষ্টি করা হয় বা জায়ফল এবং দারুচিনি এর মতো অন্যান্য মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত করা হয়।
এক-চতুর্থাংশ কাপ (প্রায় ৬৫ গ্রাম) আপেলসস ব্যবহার করে বেশিরভাগ রেসিপিতে একটি ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
মিষ্টিবিহীন আপেলসস ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো। যদি তুমি মিষ্টিযুক্ত আপেলসস ব্যবহার করো, তবে রেসিপিতে চিনির বা মিষ্টির পরিমাণ কমাতে হবে।
সংক্ষিপ্তসার: মিষ্টিবিহীন আপেলসস বেশিরভাগ রেসিপিতে ডিমের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তুমি একটি ডিমের পরিবর্তে এক-চতুর্থাংশ কাপ (প্রায় ৬৫ গ্রাম) ব্যবহার করতে পারো।
২. ম্যাশড কলা
ম্যাশড কলা ডিমের আরেকটি জনপ্রিয় বিকল্প।
কলা দিয়ে বেকিং করার একমাত্র অসুবিধা হলো তোমার তৈরি পণ্যে কলার হালকা স্বাদ থাকতে পারে।
কুমড়ো এবং অ্যাভোকাডো এর মতো অন্যান্য পিউরি করা ফলও কাজ করে এবং স্বাদকে ততটা প্রভাবিত নাও করতে পারে।
তুমি যে ফলই ব্যবহার করো না কেন, প্রতিটি ডিমের পরিবর্তে এক-চতুর্থাংশ কাপ (৬৫ গ্রাম) পিউরি ব্যবহার করতে পারো।
পিউরি করা ফল দিয়ে তৈরি বেকড পণ্যগুলি ততটা বাদামী নাও হতে পারে, তবে সেগুলি খুব ঘন এবং আর্দ্র হবে।
এই বিকল্পটি কেক, মাফিন, ব্রাউনি এবং কুইক ব্রেডের জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে।
সংক্ষিপ্তসার: তুমি ডিমের পরিবর্তে ম্যাশড কলা বা কুমড়ো এবং অ্যাভোকাডোর মতো অন্যান্য ফল ব্যবহার করতে পারো। প্রতিটি ডিমের পরিবর্তে তুমি এক-চতুর্থাংশ কাপ (৬৫ গ্রাম) ফলের পিউরি ব্যবহার করো।
৩. গুঁড়ো ফ্ল্যাক্সসিড বা চিয়া সিড
ফ্ল্যাক্সসিড এবং চিয়া সিড উভয়ই ছোট বীজ যা অত্যন্ত পুষ্টিকর।
এগুলিতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার এবং অন্যান্য অনন্য উদ্ভিদ যৌগ বেশি থাকে।
তুমি বাড়িতে বীজগুলি নিজেই গুঁড়ো করতে পারো বা দোকান থেকে তৈরি বীজ খাবার কিনতে পারো।
একটি ডিমের পরিবর্তে, ১ টেবিল চামচ (৭ গ্রাম) গুঁড়ো চিয়া বা ফ্ল্যাক্সসিড ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) জলের সাথে মিশিয়ে পুরোপুরি শোষিত এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নাও।
এটি বেকড পণ্যগুলিকে ভারী এবং ঘন করে তুলতে পারে। এছাড়াও, এর ফলে একটি বাদামের মতো স্বাদ হতে পারে, তাই এটি প্যানকেক, ওয়াফেল, মাফিন, রুটি এবং কুকিজের মতো পণ্যগুলিতে সবচেয়ে ভালো কাজ করে।
সংক্ষিপ্তসার: গুঁড়ো ফ্ল্যাক্সসিড এবং চিয়া সিড ডিমের দুর্দান্ত বিকল্প। ১ টেবিল চামচ (৭ গ্রাম) যেকোনো একটি ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) জলের সাথে মিশিয়ে একটি ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: বেকিং পাউডারের জন্য ১০টি চতুর বিকল্প
৪. বাণিজ্যিক ডিমের বিকল্প
বাজারে বিভিন্ন ধরনের বাণিজ্যিক ডিমের বিকল্প পাওয়া যায়। এগুলি সাধারণত আলুর স্টার্চ, ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং ফোলানোর উপাদান দিয়ে তৈরি হয়।
ডিমের বিকল্পগুলি সমস্ত বেকড পণ্যের জন্য উপযুক্ত এবং তৈরি পণ্যের স্বাদকে প্রভাবিত করা উচিত নয়।
প্রতিটি ব্র্যান্ডের নিজস্ব নির্দেশাবলী থাকে, তবে সাধারণত তুমি ১.৫ চা চামচ (১০ গ্রাম) পাউডার ২-৩ টেবিল চামচ (৩০-৪৫ গ্রাম) গরম জলের সাথে মিশিয়ে একটি ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: বিভিন্ন ধরনের বাণিজ্যিক ডিমের বিকল্প পাওয়া যায়। প্রতিটি ডিমের পরিবর্তে ১.৫ চা চামচ (১০ গ্রাম) পাউডার ২-৩ টেবিল চামচ (৩০-৪৫ গ্রাম) জলের সাথে মিশিয়ে ব্যবহার করো।
৫. সিল্কেন টোফু
টোফু হলো ঘনীভূত সয়া দুধ যা প্রক্রিয়াজাত করে শক্ত ব্লকে চাপানো হয়।
টোফুর গঠন তার জলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। যত বেশি জল বের করা হয়, টোফু তত শক্ত হয়।
সিল্কেন টোফুতে জলের পরিমাণ বেশি থাকে এবং তাই এটি গঠনে নরম হয়।
একটি ডিমের পরিবর্তে, এক-চতুর্থাংশ কাপ (প্রায় ৬০ গ্রাম) পিউরি করা, সিল্কেন টোফু ব্যবহার করো।
সিল্কেন টোফু তুলনামূলকভাবে স্বাদহীন, তবে এটি বেকড পণ্যগুলিকে ঘন এবং ভারী করে তুলতে পারে, তাই এটি ব্রাউনি, কুকিজ, কুইক ব্রেড এবং কেকের জন্য সবচেয়ে ভালো ব্যবহৃত হয়।
সংক্ষিপ্তসার: সিল্কেন টোফু ডিমের একটি দুর্দান্ত বিকল্প, তবে এটি একটি ভারী, ঘন পণ্য তৈরি করতে পারে। একটি ডিমের পরিবর্তে, এক-চতুর্থাংশ কাপ (প্রায় ৬০ গ্রাম) পিউরি করা টোফু ব্যবহার করো।
৬. ভিনেগার এবং বেকিং সোডা
১ চা চামচ (৭ গ্রাম) বেকিং সোডা ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম) ভিনেগারের সাথে মিশিয়ে বেশিরভাগ রেসিপিতে একটি ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপেল সিডার ভিনেগার বা সাদা ডিস্টিলড ভিনেগার সবচেয়ে জনপ্রিয় পছন্দ।
মিশানো হলে, ভিনেগার এবং বেকিং সোডা একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া শুরু করে যা কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল তৈরি করে, যা বেকড পণ্যগুলিকে হালকা এবং বাতাসযুক্ত করে তোলে।
এই বিকল্পটি কেক, কাপকেক এবং কুইক ব্রেডের জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে।
সংক্ষিপ্তসার: ১ চা চামচ (৭ গ্রাম) বেকিং সোডা ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম) ভিনেগারের সাথে মিশিয়ে বেশিরভাগ রেসিপিতে একটি ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সংমিশ্রণটি বিশেষত হালকা এবং বাতাসযুক্ত বেকড পণ্যগুলিতে ভালো কাজ করে।
৭. দই বা বাটারমিল্ক
দই এবং বাটারমিল্ক উভয়ই ডিমের ভালো বিকল্প।
সাধারণ দই ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো, কারণ স্বাদযুক্ত এবং মিষ্টিযুক্ত জাতগুলি তোমার রেসিপির স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে।
প্রতিটি ডিমের পরিবর্তে তুমি এক-চতুর্থাংশ কাপ (৬০ গ্রাম) দই বা বাটারমিল্ক ব্যবহার করতে পারো।
এই বিকল্পটি মাফিন, কেক এবং কাপকেকের জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে।
সংক্ষিপ্তসার: তুমি একটি ডিমের পরিবর্তে এক-চতুর্থাংশ কাপ (৬০ গ্রাম) সাধারণ দই বা বাটারমিল্ক ব্যবহার করতে পারো। এই বিকল্পগুলি বিশেষত মাফিন এবং কেকের জন্য ভালো কাজ করে।
৮. অ্যারারুট পাউডার
অ্যারারুট হলো একটি দক্ষিণ আমেরিকান কন্দ উদ্ভিদ যা স্টার্চে সমৃদ্ধ। স্টার্চ উদ্ভিদের শিকড় থেকে নিষ্কাশন করা হয় এবং পাউডার, স্টার্চ বা ময়দা হিসাবে বিক্রি হয়।
এটি কর্ন স্টার্চের মতো এবং রান্না, বেকিং এবং বিভিন্ন ব্যক্তিগত ও গৃহস্থালী পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। তুমি এটি অনেক স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে এবং অনলাইনে খুঁজে পেতে পারো।
২ টেবিল চামচ (প্রায় ১৮ গ্রাম) অ্যারারুট পাউডার এবং ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) জলের মিশ্রণ একটি ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: অ্যারারুট পাউডার ডিমের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। একটি ডিমের পরিবর্তে ২ টেবিল চামচ (প্রায় ১৮ গ্রাম) এটি ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) জলের সাথে মিশিয়ে ব্যবহার করো।
৯. অ্যাকুয়াফাবা
অ্যাকুয়াফাবা হলো মটরশুঁটি বা ডাল রান্নার পর অবশিষ্ট তরল।
এটি টিনজাত ছোলা বা মটরশুঁটিতে পাওয়া একই তরল।
এই তরলটির কাঁচা ডিমের সাদার সাথে খুব মিল রয়েছে, যা এটিকে অনেক রেসিপিতে একটি চমৎকার বিকল্প করে তোলে।
একটি ডিমের পরিবর্তে তুমি ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) অ্যাকুয়াফাবা ব্যবহার করতে পারো।
অ্যাকুয়াফাবা বিশেষত সেই রেসিপিগুলিতে ভালো কাজ করে যেগুলিতে শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ প্রয়োজন হয়, যেমন মেরিং, মার্শমেলো, ম্যাকারন বা নুগাট।
সংক্ষিপ্তসার: অ্যাকুয়াফাবা হলো টিনজাত মটরশুঁটিতে পাওয়া তরল। তুমি ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) এটি একটি পুরো ডিম বা একটি ডিমের সাদার বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারো।
১০. বাদামের মাখন
বাদামের মাখন যেমন চিনাবাদাম, কাজু বা বাদামের মাখনও বেশিরভাগ রেসিপিতে ডিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি ডিমের পরিবর্তে, ৩ টেবিল চামচ (৬০ গ্রাম) বাদামের মাখন ব্যবহার করো।
এটি তোমার তৈরি পণ্যের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে এবং এটি ব্রাউনি, প্যানকেক এবং কুকিজের জন্য সবচেয়ে ভালো ব্যবহৃত হয়।
তোমাকে অবশ্যই ক্রিমি বাদামের মাখন ব্যবহার করতে হবে, চঙ্কি জাতের পরিবর্তে, যাতে সবকিছু সঠিকভাবে মিশে যায়।
সংক্ষিপ্তসার: তুমি প্রতিটি ডিমের পরিবর্তে ৩ টেবিল চামচ (৬০ গ্রাম) চিনাবাদাম, কাজু বা বাদামের মাখন ব্যবহার করতে পারো। তবে, এর ফলে একটি বাদামের মতো স্বাদ হতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: বাটারমিল্কের বিকল্প: ১৪টি দুগ্ধ, দুগ্ধ-মুক্ত এবং ভেগান বিকল্প
১১. কার্বনেটেড জল
কার্বনেটেড জল একটি রেসিপিতে আর্দ্রতা যোগ করতে পারে, তবে এটি একটি দুর্দান্ত ফোলানোর উপাদান হিসাবেও কাজ করে।
কার্বনেশন বাতাসের বুদবুদ আটকে রাখে, যা তৈরি পণ্যটিকে হালকা এবং তুলতুলে করতে সাহায্য করে।
প্রতিটি ডিমের পরিবর্তে তুমি এক-চতুর্থাংশ কাপ (৬০ গ্রাম) কার্বনেটেড জল ব্যবহার করতে পারো।
এই বিকল্পটি কেক, কাপকেক এবং কুইক ব্রেডের জন্য দুর্দান্ত কাজ করে।
সংক্ষিপ্তসার: কার্বনেটেড জল সেই পণ্যগুলিতে ডিমের একটি দুর্দান্ত বিকল্প যা হালকা এবং তুলতুলে হওয়ার কথা। প্রতিটি ডিমের পরিবর্তে এক-চতুর্থাংশ কাপ (৬০ গ্রাম) এটি ব্যবহার করো।
১২. আগর-আগর বা জিলেটিন
জিলেটিন হলো একটি জেলিং এজেন্ট যা ডিমের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
তবে, এটি একটি প্রাণীজ প্রোটিন যা সাধারণত শূকর এবং গরুর কোলাজেন থেকে প্রাপ্ত হয়। যদি তুমি প্রাণীজ পণ্য এড়িয়ে চলো, তবে আগর-আগর হলো সামুদ্রিক শৈবাল বা শ্যাওলা থেকে প্রাপ্ত একটি ভেগান বিকল্প।
উভয়ই বেশিরভাগ সুপারমার্কেট এবং স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে স্বাদবিহীন পাউডার হিসাবে পাওয়া যায়।
একটি ডিমের পরিবর্তে, ১ টেবিল চামচ (প্রায় ৯ গ্রাম) স্বাদবিহীন জিলেটিন ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম) ঠান্ডা জলের সাথে মিশিয়ে নাও। তারপর, ২ টেবিল চামচ (৩০ গ্রাম) ফুটন্ত জল মিশিয়ে ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নাও।
বিকল্পভাবে, তুমি ১ টেবিল চামচ (৯ গ্রাম) আগর-আগর পাউডার ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম) জলের সাথে মিশিয়ে একটি ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারো।
এই বিকল্পগুলির কোনটিই তোমার তৈরি পণ্যের স্বাদকে প্রভাবিত করা উচিত নয়, তবে তারা কিছুটা শক্ত গঠন তৈরি করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: ১ টেবিল চামচ (৯ গ্রাম) জিলেটিন ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) জলের সাথে মিশিয়ে একটি ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। তুমি ১ টেবিল চামচ (৯ গ্রাম) আগর-আগর ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম) জলের সাথেও মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারো।
১৩. সয়া লেসিথিন
সয়া লেসিথিন হলো সয়াবিন তেলের একটি উপজাত এবং ডিমের মতো বাঁধাই করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এটি প্রায়শই বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত খাবারে যোগ করা হয় কারণ এর উপাদানগুলিকে মিশ্রিত এবং একত্রিত করার ক্ষমতা রয়েছে।
এটি বেশিরভাগ স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে এবং অনলাইনে পাউডার আকারেও বিক্রি হয়।
তোমার রেসিপিতে ১ টেবিল চামচ (১৪ গ্রাম) সয়া লেসিথিন পাউডার যোগ করে একটি ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: ১ টেবিল চামচ (১৪ গ্রাম) সয়া লেসিথিন বেশিরভাগ রেসিপিতে একটি পুরো ডিম বা একটি ডিমের কুসুমের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ভেগান বেকিং গাইড: অপরিহার্য বিকল্প ও রেসিপি
যদি একটি রেসিপিতে ডিমের সাদা অংশ বা কুসুমের প্রয়োজন হয়?
এই নিবন্ধে শেয়ার করা উপাদানগুলি পুরো ডিমের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প, তবে কিছু রেসিপিতে শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ বা ডিমের কুসুমের প্রয়োজন হয়।
এখানে প্রতিটি জন্য সেরা বিকল্পগুলি দেওয়া হলো:
- ডিমের সাদা অংশ: অ্যাকুয়াফাবা সেরা বিকল্প। প্রতিটি ডিমের সাদার পরিবর্তে তুমি ৩ টেবিল চামচ (৪৫ গ্রাম) ব্যবহার করো।
- ডিমের কুসুম: সয়া লেসিথিন একটি দুর্দান্ত বিকল্প। প্রতিটি বড় ডিমের কুসুমের পরিবর্তে তুমি ১ টেবিল চামচ (১৪ গ্রাম) ব্যবহার করতে পারো।
সংক্ষিপ্তসার: অ্যাকুয়াফাবা ডিমের সাদার একটি দুর্দান্ত বিকল্প, যেখানে ডিমের কুসুমের সেরা বিকল্প হলো সয়া লেসিথিন।
সংক্ষিপ্তসার
ডিম বেকড পণ্যের সামগ্রিক গঠন, রঙ, স্বাদ এবং ধারাবাহিকতায় অবদান রাখে।
দুর্ভাগ্যবশত, কিছু লোক ডিম খেতে পারে না বা কেবল খেতে চায় না। সৌভাগ্যবশত, বেকিংয়ে ডিমের পরিবর্তে প্রচুর খাবার ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও তাদের সবগুলি একই রকম কাজ করে না।
কিছু ডিমের বিকল্প ভারী, ঘন পণ্যের জন্য ভালো, আবার কিছু হালকা এবং তুলতুলে বেকড পণ্যের জন্য দুর্দান্ত।
তোমার রেসিপিতে কাঙ্ক্ষিত গঠন এবং স্বাদ পেতে তোমাকে বিভিন্ন ডিমের বিকল্প নিয়ে পরীক্ষা করতে হতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
