ডিম একটি জনপ্রিয় এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার যা ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রোটিন এবং চর্বিতে ভরপুর। বিশ্বের যে সব অঞ্চলে ডিম সাশ্রয়ী এবং সহজে পাওয়া যায়, সেখানে অনেক মানুষ নিয়মিত বা প্রতিদিন ডিম খায়।
কোনো এক সময় তুমি হয়তো শুনেছ যে ডিমে পাওয়া কোলেস্টেরল হৃদরোগে অবদান রাখে — যা বিশ্বজুড়ে মৃত্যুর প্রধান কারণ।
বছরের পর বছর ধরে, এই বিশ্বাস স্বাস্থ্য কর্মকর্তা এবং চিকিৎসা ও পুষ্টি সমিতি উভয়ই প্রচার করে এসেছে, যার ফলে কিছু লোক ডিম খাওয়া এড়িয়ে চলে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Linda P.
App Store-এ উপলব্ধঅন্যান্য অনেক খাবারের তুলনায় ডিমে নিঃসন্দেহে বেশি কোলেস্টেরল থাকে। তবুও, এগুলি উপকারী জৈব-সক্রিয় যৌগ এবং অন্যান্য রোগ-প্রতিরোধী পুষ্টিতে ভরপুর।
সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে ডিম খাওয়া এবং হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক যতটা শক্তিশালী বলে মনে করা হয়েছিল ততটা নাও হতে পারে — যদিও এই বিষয়ে এখনও অনেক বিতর্ক রয়েছে।
অনেক স্বাস্থ্য নির্দেশিকা এবং সুপারিশ ডিম খাওয়ার উপর তাদের পূর্বের বিধিনিষেধ কমিয়ে দিয়েছে। তবুও, অনেকে এখনও উদ্বিগ্ন যে ডিম তাদের হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
এই নিবন্ধটি ডিম, কোলেস্টেরল এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে আলোচনা করে। এতে তুমি নিরাপদে কত ডিম খেতে পারো এবং কাদের ডিম খাওয়া সীমিত করার কথা বিবেচনা করা উচিত সে সম্পর্কে সুপারিশ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ডিম কি কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়?
সাম্প্রতিক পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা এবং মেটা-বিশ্লেষণগুলি দেখিয়েছে যে ডিম খাওয়া হৃদরোগ বা এর ঝুঁকির কারণগুলি, যেমন প্রদাহ, ধমনীর শক্ত হয়ে যাওয়া এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে না।
কিছু র্যান্ডমাইজড কন্ট্রোলড ট্রায়াল (RCTs) — যা পক্ষপাতিত্ব কমানোর ক্ষমতার জন্য বৈজ্ঞানিক গবেষণার স্বর্ণমান — একই ধরনের ফলাফল দেখিয়েছে, যদিও সাধারণত ২০-৫০ জন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের ছোট অধ্যয়ন গ্রুপে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি ছোট RCT দেখিয়েছে যে ডিম-মুক্ত উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট প্রাতরাশের তুলনায়, প্রাতরাশে দুটি ডিম বা ১/২ কাপ (১১৮ মিলি) তরল ডিম খাওয়া রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রায় কোনো উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেনি।
ডায়াবেটিস রোগীদের উপর RCTs দেখিয়েছে যে প্রতি সপ্তাহে ৬-১২টি ডিম খাওয়া মোট রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বা হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করেনি। বরং, এটি উচ্চ-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (HDL) কোলেস্টেরল বাড়ায়।
HDL কোলেস্টেরলকে ভালো কোলেস্টেরল বলা হয়। এটি রক্ত থেকে অন্যান্য ধরনের কোলেস্টেরল অপসারণ করে, তাই উচ্চ HDL মাত্রা অনুকূল।
বিপরীতে, নিম্ন-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL) কোলেস্টেরলকে প্রায়শই খারাপ ধরনের কোলেস্টেরল বলা হয় কারণ এটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
ডিম-ভিত্তিক প্রাতরাশ এবং ডিম-মুক্ত খাবারের তুলনা করে দেখা গেছে যে ডিম-প্রাতরাশ গ্রুপগুলিতে কোলেস্টেরল বেড়েছে। তবে, LDL-থেকে-HDL অনুপাত — যা সাধারণত হৃদরোগের ঝুঁকি মূল্যায়নের জন্য ব্যবহৃত একটি বায়োমার্কার — অপরিবর্তিত ছিল।
তবুও, অন্যান্য গবেষণায় ডিম গ্রহণ, কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ ও মৃত্যুর উচ্চ ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক দেখা গেছে।
উদাহরণস্বরূপ, ১৭টি RCT-এর একটি সাম্প্রতিক মেটা-বিশ্লেষণ দেখিয়েছে যে যারা দীর্ঘ সময় ধরে বেশি ডিম খায় তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা যারা কম ডিম খায় তাদের তুলনায় বেশি থাকে।
তবে, কিছু গবেষণায় আরও বলা হয়েছে যে ডিম খাওয়ার নেতিবাচক সম্পর্কগুলি আরও লক্ষণীয় হতে পারে যদি সেগুলি অন্যান্য উচ্চ-কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারের সাথে খাওয়া হয়। ডিম ছাড়াও, এর মধ্যে দই, পনির, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং ভাজা খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
সব মিলিয়ে, ডিম কীভাবে কোলেস্টেরলকে প্রভাবিত করে এবং হৃদরোগ ও মৃত্যুর ঝুঁকিতে তাদের সামগ্রিক ভূমিকা নিয়ে এখনও মতবিরোধ রয়েছে। অনেক বিশেষজ্ঞ একমত যে এই প্রশ্নগুলির আরও ভালোভাবে সমাধানের জন্য আরও মানব গবেষণার প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ: যেহেতু বর্তমান প্রমাণগুলি পরস্পরবিরোধী, তাই বিভিন্ন জনগোষ্ঠীর রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাকে ডিম খাওয়া কীভাবে প্রভাবিত করে তা আরও ভালোভাবে বোঝার জন্য মানুষের উপর আরও কঠোর গবেষণার প্রয়োজন।
প্রতিদিন কত ডিম নিরাপদে খাওয়া যায়?
আমরা ডিম কীভাবে কোলেস্টেরল এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে তা জানতে থাকায়, এটি ক্রমশ স্পষ্ট হয়ে উঠছে যে খুব বেশি ডিম খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হয়।
জেনেটিক্স, পারিবারিক ইতিহাস, তুমি কীভাবে ডিম তৈরি করো, তোমার সামগ্রিক খাদ্য এবং এমনকি তুমি কোথায় বাস করো — এই সমস্ত কারণগুলি তুমি প্রতিদিন নিরাপদে কত ডিম খেতে পারো তা প্রভাবিত করতে পারে।
এছাড়াও, ডিম ছাড়া অন্যান্য খাবার থেকে তোমার খাদ্যে মোট কোলেস্টেরলের পরিমাণ বিবেচনা করো। যদি তোমার খাদ্য তুলনামূলকভাবে কম কোলেস্টেরলযুক্ত হয়, তাহলে তোমার ডিমের জন্য আরও জায়গা থাকতে পারে। তবে, যদি তোমার খাদ্য বেশি কোলেস্টেরলযুক্ত হয়, তাহলে তোমার ডিম গ্রহণ সীমিত করাই ভালো হতে পারে।
স্বাভাবিক কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং হৃদরোগের কোনো উল্লেখযোগ্য অন্তর্নিহিত ঝুঁকির কারণ নেই এমন একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কের জন্য, কিছু গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে প্রতিদিন ১-২টি ডিম নিরাপদ হতে পারে। এটি এমনকি স্বাস্থ্যকর হতে পারে এবং তোমার হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে।
৩৮ জন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন তিনটি ডিম LDL এবং HDL মাত্রা এবং LDL-থেকে-HDL অনুপাত উন্নত করেছে। তবুও, বিশেষজ্ঞরা প্রতিদিন দুটি ডিমের বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া থেকে বিরত থাকতে পারেন, অনেকেই এখনও পরামর্শ দেন যে তুমি ১টি ডিমের মধ্যে থাকো।
কোরিয়ান প্রাপ্তবয়স্কদের উপর করা একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে প্রতি সপ্তাহে ২-৭টি ডিম খাওয়া উচ্চ HDL কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে এবং মেটাবলিক সিন্ড্রোমের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করেছে। এদিকে, প্রতিদিন দুটি বা তার বেশি ডিম খাওয়ার একই প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ছিল না।
মেটাবলিক সিন্ড্রোম হল এমন একগুচ্ছ অবস্থা যার মধ্যে উচ্চ রক্তচাপ, রক্তে শর্করা এবং রক্তে চর্বির মাত্রা, এবং কোমরের চারপাশে ওজন বৃদ্ধি অন্তর্ভুক্ত। এগুলি ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
প্রস্তাবিত পড়া: স্বাস্থ্যকর খাদ্যের নির্দেশিকা: পুষ্টি, ম্যাক্রো, টিপস এবং আরও অনেক কিছু
বিভিন্ন গোষ্ঠীর জন্য ঝুঁকি ভিন্ন হতে পারে
যদিও মনে হয় যে বেশিরভাগ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন কয়েকটি ডিম খাওয়া নিরাপদ, তবে এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে কিছু গবেষণা এখনও অন্যথা ইঙ্গিত করে, বিশেষ করে নির্দিষ্ট কিছু গোষ্ঠীর জন্য।
প্রায় ২,০০,০০০ মার্কিন প্রবীণদের উপর করা একটি গবেষণায় প্রতিদিন মাত্র একটি ডিম খাওয়াকে হার্ট অ্যাটাকের সামান্য বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে। ডায়াবেটিস বা অতিরিক্ত ওজনযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে এই প্রভাব সবচেয়ে শক্তিশালী ছিল, যা ইঙ্গিত করে যে সামগ্রিক স্বাস্থ্য অবস্থা কত ডিম নিরাপদে খাওয়া যায় তা প্রভাবিত করে।
একইভাবে, ইউরোপীয় এবং কোরিয়ান প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে প্রতি সপ্তাহে ২-৪টি ডিম খাওয়া খাদ্যের কোলেস্টেরল গ্রহণে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে।
আরেকটি গবেষণায় ১,০০,০০০ এরও বেশি মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের একটি নমুনা পরীক্ষা করা হয়েছে এবং দেখা গেছে যে বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা যারা প্রতি সপ্তাহে ৫-৬টির বেশি ডিম খেতেন তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি ৩০% বেশি ছিল। তবে, এটি নিশ্চিত নয় যে এই বর্ধিত ঝুঁকি শুধুমাত্র ডিমের কারণে।
ডিম গ্রহণ নির্বিশেষে, চর্বি জমা হওয়া এবং ধমনীর শক্ত হয়ে যাওয়ার মতো পরিবর্তনের কারণে বয়স বাড়ার সাথে সাথে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে। অতএব, কত ডিম নিরাপদে খাওয়া যায় তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় তোমার সামগ্রিক চিত্র এবং স্বাস্থ্য অবস্থা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
যদি তোমার উচ্চ LDL কোলেস্টেরলের মাত্রা থাকে, অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা থাকে, ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ থাকে, অথবা হৃদরোগের পারিবারিক ইতিহাস থাকে, তাহলে প্রতিদিন একটির বেশি ডিম বা প্রতি সপ্তাহে ৪-৫টির বেশি ডিম না খাওয়াই ভালো হতে পারে।
এতগুলি ঝুঁকির কারণ স্বাধীনভাবে মূল্যায়ন করা কঠিন হতে পারে। অতএব, একজন চিকিৎসক, ডায়েটিশিয়ান বা প্রশিক্ষিত স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে সরাসরি কাজ করা প্রতিদিন বা প্রতি সপ্তাহে কত ডিম নিরাপদে খাওয়া যায় তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সেরা উপায় হতে পারে।
সারসংক্ষেপ: বেশিরভাগ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, প্রতিদিন ১-২টি ডিম খাওয়া নিরাপদ, তোমার খাদ্যে অন্যান্য কোলেস্টেরলের পরিমাণ কত তার উপর নির্ভর করে। যদি তোমার ইতিমধ্যেই উচ্চ কোলেস্টেরল বা হৃদরোগের অন্যান্য ঝুঁকির কারণ থাকে, তাহলে প্রতি সপ্তাহে ৪-৫টির বেশি ডিম না খাওয়াই ভালো হতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: স্যাচুরেটেড ফ্যাট কী এবং এটি কি অস্বাস্থ্যকর? | পুষ্টির অন্তর্দৃষ্টি
শুধু ডিমের সাদা অংশ খাওয়া কি ভালো?
গড়ে, একটি বড় ডিমে প্রায় ২০০ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে।
কোলেস্টেরল কুসুমে ঘনীভূত থাকে। অতএব, কিছু লোক শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ খায় যাতে তাদের কোলেস্টেরল গ্রহণ কমানো যায় এবং এখনও চর্বিহীন প্রোটিনের একটি ভালো উৎস পাওয়া যায়।
তবে, এর কোলেস্টেরল উপাদানের কারণে তোমার কুসুমকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত নয়। কুসুম হল ডিমের সেই অংশ যা আয়রন, ভিটামিন ডি, ক্যারোটিনয়েড এবং আরও অনেক কিছুতে ভরপুর।
এই জৈব-সক্রিয় পুষ্টিগুলি ডিমের অনেক স্বাস্থ্য-প্রচারকারী গুণাবলীর জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়, যেমন প্রদাহ হ্রাস, HDL কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি এবং উন্নত বিপাকীয় স্বাস্থ্য।
উদাহরণস্বরূপ, মেটাবলিক সিন্ড্রোমযুক্ত ৩৭ জন প্রাপ্তবয়স্কদের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ১২ সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন তিনটি পুরো ডিম সহ একটি কম-কার্বোহাইড্রেট খাদ্য খেয়েছিলেন তাদের প্রদাহ এবং কোলেস্টেরলের ভারসাম্যের চিহ্নিতকারীগুলি উন্নত হয়েছিল, যারা কুসুম-মুক্ত ডিমের বিকল্প খেয়েছিলেন তাদের তুলনায়।
সুস্থ ব্যক্তিদের মধ্যে শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ খাওয়ার পক্ষে খুব বেশি প্রমাণ নেই। আসলে, কুসুম এড়িয়ে চলার মাধ্যমে, তুমি ডিমের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা থেকে বঞ্চিত হতে পারো।
অন্যদিকে, যদি তোমার হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকি থাকে বা ইতিমধ্যেই উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে, তাহলে ডিমের সাদা অংশকে অগ্রাধিকার দেওয়া এবং সপ্তাহে তুমি কত ডিমের কুসুম খাও তা নিয়ন্ত্রণ করা তোমার কোলেস্টেরল আরও বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
সারসংক্ষেপ: ডিমের কুসুমে উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ভিটামিন, খনিজ এবং স্বাস্থ্যকর চর্বির মতো পুষ্টি থাকে। কুসুম থেকে কোলেস্টেরল এড়াতে শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ খাওয়া শুধুমাত্র হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য প্রয়োজনীয় হতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ১১টি উচ্চ-কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার: কোনগুলো খাবে আর কোনগুলো এড়িয়ে চলবে
ডিম, কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগ
গবেষণায় দেখা গেছে যে যেকোনো উৎস থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে — বিশেষ করে LDL কোলেস্টেরল, যা তোমার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
আমেরিকানদের জন্য খাদ্য নির্দেশিকা একসময় হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলির উপর নির্ভর করে প্রতিদিন ২০০-৩০০ মিলিগ্রামের বেশি কোলেস্টেরল গ্রহণ না করার পরামর্শ দিত। ২-৩টি ডিমের প্রাতরাশ সহজেই তোমাকে সেই সীমার উপরে নিয়ে যেতে পারত।
তবে, সেই সুপারিশটি তখন থেকে পুনরায় বলা হয়েছে। এখন, একই নির্দেশিকা তোমার খাদ্যে প্রতিদিনের কোলেস্টেরলের পরিমাণের উপর কোনো সীমা রাখে না। পরিবর্তে, তারা তোমার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক সীমার মধ্যে রাখতে তোমার গ্রহণ সীমিত করার পরামর্শ দেয়, যা একটি ব্যক্তিগত পরিমাণ।
যদিও খাদ্যের কোলেস্টেরল LDL মাত্রা বাড়াতে পারে, তবে এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে একজন ব্যক্তির হৃদরোগের সামগ্রিক ঝুঁকি মূল্যায়নের সময় এটি কেবল একটি অংশ।
ডিমে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে তবে এটিই একমাত্র খাবার নয় যা LDL কোলেস্টেরলের মাত্রাকে প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা এমন একটি খাদ্যের ফলাফলও হতে পারে যা:
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি। মাখন, পনির এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের মতো স্যাচুরেটেড ফ্যাট LDL কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়, বিশেষ করে অসম্পৃক্ত চর্বির তুলনায়।
- ট্রান্স ফ্যাট বেশি। যদিও কিছু ধরনের ট্রান্স ফ্যাট প্রাকৃতিকভাবে ঘটে, তবে সেগুলি সাধারণত কৃত্রিমভাবে তৈরি হয় এবং ফাস্ট ফুড, বেকড পণ্য এবং প্রক্রিয়াজাত মার্জারিন ও শর্টেনিংয়ে পাওয়া যায়।
- ফাইবার কম। ওটস, মটরশুঁটি, মটর, বীজ এবং ফলের মতো উচ্চ-ফাইবারযুক্ত খাবার যোগ করা LDL কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং তোমার হৃদরোগের সামগ্রিক ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- খুব বেশি ক্যালরি। কিছু লোকের জন্য, তাদের ক্যালরি গ্রহণ সীমিত করা — বিশেষ করে চর্বি থেকে ক্যালরি — LDL কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে দেখানো হয়েছে।
সুতরাং, প্রতিদিন বা প্রতি সপ্তাহে কত ডিম নিরাপদে খাওয়া যায় তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় তোমার পুরো খাদ্য বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
যদি তুমি অন্যান্য কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার বেশি না খাও তবে বেশি ডিম খাওয়া ঠিক হতে পারে। তবে, যদি তুমি প্রায়শই বেকন, সসেজ বা মাখনের মতো অন্যান্য কোলেস্টেরল-সমৃদ্ধ খাবারের সাথে ডিম খাও, তাহলে তোমার ডিম গ্রহণ সীমিত করাই সম্ভবত ভালো।
সারসংক্ষেপ: যদিও ডিমে উচ্চ খাদ্যের কোলেস্টেরল থাকে, তবে তারা স্যাচুরেটেড বা ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবারের মতো রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে নাও পারে।
ডিমের স্বাস্থ্য উপকারিতা
ডিম সাশ্রয়ী, বহুমুখী, চর্বিহীন প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস এবং সহজে তৈরি করা যায়।
এগুলি তাদের কোলেস্টেরল উপাদান নিয়ে বিতর্কের বাইরেও অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
বিশেষ করে, ডিম হল:
- ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে ভরপুর। বিশেষ করে কোলিন, সেলেনিয়াম এবং বি ভিটামিন।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি তোমার শরীরের কোষগুলিকে ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি এবং হৃদরোগ ও ক্যান্সারের মতো সম্পর্কিত দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
- হৃদরোগের কিছু বায়োমার্কার উন্নত করে বলে বিশ্বাস করা হয়। এর মধ্যে ইন্টারলিউকিন-৬ এবং সি-রিঅ্যাক্টিভ প্রোটিনের মতো প্রদাহজনক বায়োমার্কার অন্তর্ভুক্ত।
- পেট ভরা রাখে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। তাদের উচ্চ চর্বিহীন প্রোটিনের কারণে, ডিম সিরিয়ালের মতো উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট প্রাতরাশের চেয়ে বেশি পেট ভরা রাখতে পারে, যা তোমাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করতে এবং এইভাবে সারা দিন কম ক্যালরি খেতে সাহায্য করতে পারে।
সবশেষে, ডিম অনেক ভিন্ন উপায়ে সুস্বাদুভাবে তৈরি করা যায়।
তুমি এগুলি সবজি-ভরা অমলেট, ফ্রিটাটা এবং প্রাতরাশের বুরিটোতে উপভোগ করতে পারো। তুমি এগুলি সেদ্ধ, স্ক্র্যাম্বল, প্যানফ্রাই বা পোচও করতে পারো। অথবা, তুমি এগুলি বেকড পণ্য, সস, সালাদ ড্রেসিং, শাকশুকা, স্টার-ফ্রাই এবং আরও অনেক কিছুতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারো।
ডিম তৈরির সময়, তোমার কল্পনা এবং তোমার স্বাদের কুঁড়িই একমাত্র সীমা।
সারসংক্ষেপ: ডিম কেবল প্রোটিনের একটি সহজে তৈরি করা উৎস নয়, এগুলি পুষ্টিগুণে ভরপুর, তোমাকে পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে এবং এমনকি হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ডায়াবেটিস ডায়েট: রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের খাবার
সারসংক্ষেপ
ডিম একটি পুষ্টিকর প্রোটিনের উৎস এবং অনেক মানুষের খাদ্যের একটি প্রধান উপাদান।
যদিও এগুলিতে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে, তবে তাদের অনেক স্বাস্থ্য-প্রচারকারী গুণাবলীও রয়েছে।
সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, প্রতিদিন ১-২টি ডিম খাওয়া নিরাপদ বলে মনে হয়, যতক্ষণ না সেগুলি সামগ্রিকভাবে পুষ্টিকর খাদ্যের অংশ হিসাবে খাওয়া হয়।
যদি তুমি কোলেস্টেরলের মাত্রা বা হৃদরোগের ঝুঁকি নিয়ে চিন্তিত হও, তাহলে একজন ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানের মতো একজন প্রশিক্ষিত পেশাদারের সাথে কাজ করা হল কত ডিম নিরাপদ তা নির্ধারণ করার সেরা উপায়।
আজই এটি চেষ্টা করো: প্রাতরাশে তোমার ডিমের কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমাতে, সাধারণ প্রতিস্থাপনগুলি চেষ্টা করো যেমন মাখনের পরিবর্তে অ্যাভোকাডো তেলে রান্না করা বা সসেজ এবং বেকনের পরিবর্তে ভাজা সবজির সাথে খাওয়া।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
