এল্ডারবেরি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ঔষধি গাছগুলির মধ্যে একটি।
ঐতিহ্যগতভাবে, আদিবাসীরা এটি জ্বর এবং বাত রোগের চিকিৎসায় ব্যবহার করত, যখন প্রাচীন মিশরীয়রা তাদের ত্বকের উন্নতি এবং পোড়া নিরাময়ের জন্য এটি ব্যবহার করত।
এখনও ইউরোপের অনেক অংশে লোক medicineষধে এটি সংগ্রহ এবং ব্যবহার করা হয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Marcus J.
App Store-এ উপলব্ধআজকাল, এল্ডারবেরি প্রায়শই সর্দি এবং ফ্লুর লক্ষণগুলির চিকিৎসার জন্য একটি পরিপূরক হিসাবে গ্রহণ করা হয়।
তবে, এই গাছের কাঁচা বেরি, ছাল এবং পাতা বিষাক্ত এবং পেটের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে বলেও জানা যায়।
এই নিবন্ধটি আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখে:
এল্ডারবেরি কী?
এল্ডারবেরি বলতে সাম্বুকাস গাছের বিভিন্ন প্রজাতিকে বোঝায়, যা অ্যাডোক্সাসি পরিবারের একটি ফুল গাছ।
সবচেয়ে সাধারণ প্রকারটি হল সাম্বুকাস নিগ্রা, যা ইউরোপীয় এল্ডারবেরি বা ব্ল্যাক এল্ডার নামেও পরিচিত। এই গাছটি ইউরোপের স্থানীয়, যদিও এটি বিশ্বের অন্যান্য অনেক অংশেও ব্যাপকভাবে জন্মায়।
এস. নিগ্রা ৩০ ফুট (৯ মিটার) পর্যন্ত লম্বা হয় এবং এতে ছোট সাদা বা ক্রিম রঙের ফুলের গুচ্ছ থাকে যা এল্ডারফ্লাওয়ার নামে পরিচিত। বেরিগুলি ছোট কালো বা নীল-কালো গুচ্ছে পাওয়া যায়।
বেরিগুলি বেশ টক এবং খাওয়ার জন্য রান্না করা প্রয়োজন। ফুলগুলির একটি সূক্ষ্ম মাস্কাট সুগন্ধ থাকে এবং কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়।
অন্যান্য জাতগুলির মধ্যে রয়েছে আমেরিকান এল্ডার, বামন এল্ডার, নীল এল্ডারবেরি, ডেনওয়ার্ট, লাল ফলযুক্ত এল্ডার এবং অ্যান্টিলোপ ব্রাশ।
এল্ডারবেরি গাছের বিভিন্ন অংশ ইতিহাস জুড়ে ঔষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়েছে।
ঐতিহাসিকভাবে, ফুল এবং পাতা ব্যথা উপশম, ফোলা, প্রদাহ, প্রস্রাব উৎপাদন উদ্দীপিত করতে এবং ঘাম সৃষ্টি করতে ব্যবহৃত হয়েছে। ছাল একটি মূত্রবর্ধক, রেচক এবং বমি প্ররোচিত করতে ব্যবহৃত হয়েছিল।
লোক medicineষধে, শুকনো বেরি বা রস ইনফ্লুয়েঞ্জা, সংক্রমণ, সায়াটিকা, মাথাব্যথা, দাঁতের ব্যথা, হৃদপিণ্ডের ব্যথা এবং স্নায়ুর ব্যথা, সেইসাথে একটি রেচক এবং মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এছাড়াও, বেরিগুলি রান্না করে রস, জ্যাম, চাটনি, পাই এবং এল্ডারবেরি ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফুলগুলি প্রায়শই চিনি দিয়ে সিদ্ধ করে একটি মিষ্টি সিরাপ তৈরি করা হয় বা চায়ে মিশিয়ে খাওয়া হয়।
সংক্ষিপ্তসার: এল্ডারবেরি বলতে সাম্বুকাস গাছের বিভিন্ন প্রজাতিকে বোঝায়, যার সাদা ফুলের গুচ্ছ এবং কালো বা নীল-কালো বেরি থাকে। সবচেয়ে সাধারণ প্রকারটি হল সাম্বুকাস নিগ্রা, যা ইউরোপীয় এল্ডারবেরি বা ব্ল্যাক এল্ডারবেরি নামেও পরিচিত।
এল্ডারবেরির স্বাস্থ্য উপকারিতা
এল্ডারবেরির অনেক উপকারিতা রয়েছে বলে জানা যায়। এগুলি কেবল পুষ্টিকরই নয়, সর্দি এবং ফ্লুর লক্ষণগুলি মোকাবেলা করতে, হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে এবং প্রদাহ ও সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সহায়তা করতে পারে, অন্যান্য উপকারিতার মধ্যে।
এল্ডারবেরি পুষ্টিগুণে ভরপুর
এল্ডারবেরি হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার।
এক কাপ (১৪৫ গ্রাম) তাজা বেরিতে ১০৬ ক্যালোরি, ২৬.৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ১ গ্রামের কম চর্বি ও প্রোটিন থাকে।
এছাড়াও, তাদের অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। এল্ডারবেরি হল:
- ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। প্রতি কাপ ফলে ৫২ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে, যা দৈনিক মানের ৫৭%।
- আঁশযুক্ত খাদ্য সমৃদ্ধ। এল্ডারবেরিতে প্রতি কাপ তাজা বেরিতে ১০ গ্রাম আঁশ থাকে, যা দৈনিক মানের প্রায় ৩৬%।
- ফেনোলিক অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস। এই যৌগগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে ক্ষতি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- ফ্ল্যাভোনলের একটি ভালো উৎস। এল্ডারবেরিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনল কোয়ারসেটিন, কেম্পফেরল এবং আইসোরহ্যামনেটিন থাকে। ফুলগুলিতে বেরির চেয়ে ১০ গুণ বেশি ফ্ল্যাভোনল থাকে।
- অ্যান্থোসায়ানিনে সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলি ফলকে তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গাঢ় কালো-বেগুনি রঙ দেয় এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব সহ শক্তিশালী অ্যান্টিঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
এল্ডারবেরির সঠিক পুষ্টিগুণ নির্ভর করে:
- গাছের জাতের উপর
- বেরির পরিপক্কতার উপর
- পরিবেশগত এবং জলবায়ুগত অবস্থার উপর
অতএব, পরিবেশনে তাদের পুষ্টি ভিন্ন হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: এল্ডারবেরি হল ভিটামিন সি, খাদ্যতালিকাগত আঁশ এবং ফেনোলিক অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনল এবং অ্যান্থোসায়ানিন আকারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার। ফুলগুলি বিশেষ করে ফ্ল্যাভোনলে সমৃদ্ধ।
এল্ডারবেরি সর্দি এবং ফ্লুর লক্ষণগুলি উন্নত করতে পারে
ব্ল্যাক এল্ডারবেরি নির্যাস এবং ফুলের ইনফিউশন ইনফ্লুয়েঞ্জার তীব্রতা এবং সময়কাল কমাতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
সর্দি-কাশির চিকিৎসার জন্য এল্ডারবেরির বাণিজ্যিক প্রস্তুতি বিভিন্ন রূপে আসে, যার মধ্যে রয়েছে তরল, ক্যাপসুল, লজেঞ্জ এবং গামি।
২০০৪ সালের ৬০ জন ইনফ্লুয়েঞ্জা আক্রান্ত ব্যক্তির উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা দিনে চারবার ১৫ মিলি এল্ডারবেরি সিরাপ গ্রহণ করেছিলেন, তাদের লক্ষণগুলি ২ থেকে ৪ দিনের মধ্যে উন্নত হয়েছিল, যেখানে নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর উন্নতির জন্য ৭ থেকে ৮ দিন লেগেছিল।
এছাড়াও, ৩১২ জন বিমানযাত্রীর উপর করা একটি গবেষণায়, যারা দিনে তিনবার ৩০০ মিলিগ্রাম এল্ডারবেরি নির্যাসযুক্ত ক্যাপসুল গ্রহণ করেছিলেন, তাদের মধ্যে যারা অসুস্থ হয়েছিলেন তাদের অসুস্থতার সময়কাল কম ছিল এবং লক্ষণগুলি কম তীব্র ছিল।
এই ফলাফলগুলি নিশ্চিত করতে এবং এল্ডারবেরি ইনফ্লুয়েঞ্জা প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করতে আরও বড় আকারের গবেষণার প্রয়োজন।
মনে রেখো যে বেশিরভাগ গবেষণা শুধুমাত্র বাণিজ্যিক পণ্যগুলির উপর করা হয়েছে। ঘরে তৈরি প্রতিকারগুলির নিরাপত্তা বা কার্যকারিতা সম্পর্কে খুব কম তথ্য আছে।
সংক্ষিপ্তসার: এল্ডারবেরি নির্যাস ইনফ্লুয়েঞ্জা ভাইরাসের কারণে সৃষ্ট লক্ষণগুলির সময়কাল এবং তীব্রতা কমাতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। যদিও এই ফলাফলগুলি আশাব্যঞ্জক, তবে আরও বড় আকারের মানব গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য সেরা ১৫টি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী সাপ্লিমেন্ট
এল্ডারবেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর
সাধারণ বিপাকের সময়, প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলি নির্গত হতে পারে যা শরীরে জমা হতে পারে। এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করতে পারে এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো রোগের কারণ হতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল খাবারের প্রাকৃতিক উপাদান, যার মধ্যে কিছু ভিটামিন, ফেনোলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যা এই প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলি অপসারণ করতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণা sugiere যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাদ্য দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
এল্ডারবেরি গাছের ফুল, ফল এবং পাতা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চমৎকার উৎস। উদাহরণস্বরূপ, বেরিতে পাওয়া অ্যান্থোসায়ানিনগুলির মধ্যে একটিতে ভিটামিন ই-এর চেয়ে ৩.৫ গুণ বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি রয়েছে।
১৫টি ভিন্ন জাতের বেরির তুলনা করে একটি গবেষণা এবং বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনের তুলনা করে আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এল্ডারবেরি সবচেয়ে কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি।
এছাড়াও, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ৪০০ মিলি এল্ডারবেরি জুস পান করার ১ ঘন্টা পরে মানুষের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অবস্থা উন্নত হয়েছে। ইঁদুরের উপর করা আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এল্ডারবেরি নির্যাস প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ টিস্যু ক্ষতি কমাতে সাহায্য করেছে।
যদিও এল্ডারবেরি ল্যাবে আশাব্যঞ্জক ফলাফল দেখিয়েছে, তবে মানুষ এবং প্রাণীদের উপর গবেষণা এখনও সীমিত। সাধারণত, খাদ্যে এটি গ্রহণ করলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অবস্থার উপর শুধুমাত্র সামান্য প্রভাব পড়ে।
এছাড়াও, এল্ডারবেরি প্রক্রিয়াকরণ, যেমন নিষ্কাশন, গরম করা বা জুস করা, তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ কমাতে পারে।
অতএব, সিরাপ, জুস, চা এবং জ্যামের মতো পণ্যগুলির ল্যাবরেটরি গবেষণায় দেখা কিছু ফলাফলের তুলনায় কম উপকারিতা থাকতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: এল্ডারবেরি ফল, পাতা এবং ফুল শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তবে, মানুষের উপর তাদের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব সীমিত বলে মনে হয়। এছাড়াও, বেরি এবং ফুল প্রক্রিয়াকরণ তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ কমাতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: গোলাপজামের ৮টি অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা
এল্ডারবেরি হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হতে পারে
এল্ডারবেরির হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীর স্বাস্থ্যের কিছু সূচকে ইতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে এল্ডারবেরি জুস রক্তে চর্বির মাত্রা কমাতে পারে এবং কোলেস্টেরল কমাতে পারে। এছাড়াও, অ্যান্থোসায়ানিনের মতো ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ খাদ্য হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
তবুও, ৩৪ জন ব্যক্তির উপর করা একটি গবেষণায়, যারা ২ সপ্তাহের জন্য দিনে তিনবার ৪০০ মিলিগ্রাম এল্ডারবেরি নির্যাস (৪ মিলি জুসের সমতুল্য) গ্রহণ করেছিলেন, তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রায় উল্লেখযোগ্য হ্রাস দেখা যায়নি।
তবে, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ইঁদুরের উপর করা আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্ল্যাক এল্ডারবেরিযুক্ত খাদ্য লিভার এবং মহাধমনীতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়েছিল, তবে রক্তে নয়।
আরও গবেষণায় দেখা গেছে যে এল্ডারবেরি থেকে নিষ্কাশিত পলিফেনলযুক্ত খাবার খাওয়ানো ইঁদুরের রক্তচাপ কমেছে।
এছাড়াও, এল্ডারবেরি রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে পারে। উচ্চ ইউরিক অ্যাসিড উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাবের সাথে যুক্ত।
আরও কী, এল্ডারবেরি ইনসুলিন নিঃসরণ বাড়াতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করতে পারে। যেহেতু টাইপ ২ ডায়াবেটিস হৃদপিণ্ড এবং ভাস্কুলার রোগের একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ, তাই এই অবস্থাগুলি প্রতিরোধে রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনা গুরুত্বপূর্ণ।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এল্ডারবেরি ফুল আলফা-গ্লুকোসিডেস (α-গ্লুকোসিডেস) এনজাইমকে বাধা দেয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ইঁদুরের উপর এল্ডারবেরি দিয়ে করা গবেষণায় রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত হয়েছে।
এই আশাব্যঞ্জক ফলাফল সত্ত্বেও, হার্ট অ্যাটাক বা হৃদরোগের অন্যান্য লক্ষণগুলির সরাসরি হ্রাস এখনও প্রদর্শিত হয়নি, এবং মানুষের উপর আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: এল্ডারবেরির হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য কিছু উপকারিতা রয়েছে, যেমন কোলেস্টেরল, ইউরিক অ্যাসিড এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো। তবে, এই প্রভাবগুলি মানুষের মধ্যে উল্লেখযোগ্য কিনা তা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: বারবেরির ৯টি অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা
এল্ডারবেরির অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা
এল্ডারবেরির আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে বলে জানা যায়, যদিও এর বেশিরভাগেরই সীমিত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ রয়েছে:
- ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে। টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে ইউরোপীয় এবং আমেরিকান উভয় এল্ডারেরই কিছু ক্যান্সার-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে। এল্ডারবেরি হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরির মতো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে এবং সাইনোসাইটিস ও ব্রঙ্কাইটিসের লক্ষণগুলি উন্নত করতে পারে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করতে পারে। ইঁদুরের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যে এল্ডারবেরি পলিফেনল শ্বেত রক্তকণিকার সংখ্যা বাড়িয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে।
- UV বিকিরণ থেকে রক্ষা করতে পারে। এল্ডারবেরি নির্যাসযুক্ত একটি ত্বকের পণ্যের সান প্রোটেকশন ফ্যাক্টর (SPF) ৯.৮৮ পাওয়া গেছে।
- প্রস্রাব বৃদ্ধি করতে পারে। এল্ডারবেরি ফুল ইঁদুরের প্রস্রাবের ফ্রিকোয়েন্সি এবং লবণ নিঃসরণের পরিমাণ বৃদ্ধি করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
- এর কিছু অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতি পাউন্ড (প্রতি কেজিতে ১,২০০ মিলিগ্রাম) ৫৪৪ মিলিগ্রাম এল্ডারবেরি নির্যাস খাওয়ানো ইঁদুরের কর্মক্ষমতা এবং মেজাজের সূচকগুলি উন্নত হয়েছে।
যদিও এই ফলাফলগুলি আকর্ষণীয়, তবে প্রভাবগুলি সত্যিই উল্লেখযোগ্য কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য মানুষের উপর আরও গবেষণার প্রয়োজন।
তাছাড়া, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই বাণিজ্যিক পণ্যগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিনের মতো জৈব-সক্রিয় উপাদানগুলির সংখ্যা পরিমাপের জন্য কোনও মানসম্মত পদ্ধতি নেই।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন পরিমাপের জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, একটি পরিপূরক ৭৬২ মিলিগ্রাম/লিটার ধারণ করার দাবি করতে পারে কিন্তু বাস্তবে শুধুমাত্র ৪ মিলিগ্রাম/লিটার ধারণ করে। অতএব, বর্তমানে উপলব্ধ পণ্যগুলির প্রভাব নির্ধারণ করা কঠিন হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: এল্ডারবেরি ক্যান্সার এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন, UV সুরক্ষা এবং মূত্রবর্ধক প্রভাবের মতো অনেক অতিরিক্ত স্বাস্থ্য উপকারিতার সাথে যুক্ত। তবে, এই দাবিগুলির সীমিত প্রমাণ রয়েছে এবং আরও গবেষণার প্রয়োজন।
স্বাস্থ্য ঝুঁকি এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
যদিও এল্ডারবেরির কিছু আশাব্যঞ্জক সম্ভাব্য উপকারিতা রয়েছে, তবে এর সেবনের সাথে কিছু বিপদও জড়িত।
ছাল, কাঁচা বেরি এবং বীজে লেকটিন নামক পদার্থের অল্প পরিমাণে থাকে, যা অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে পেটের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
এছাড়াও, এল্ডারবেরি গাছে সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইড নামক পদার্থ থাকে, যা কিছু পরিস্থিতিতে সায়ানাইড মুক্ত করতে পারে। এটি একটি বিষ যা এপ্রিকট বীজ এবং বাদামেও পাওয়া যায়।
প্রতি ১০০ গ্রাম তাজা বেরিতে ৩ মিলিগ্রাম সায়ানাইড এবং প্রতি ১০০ গ্রাম তাজা পাতায় ৩-১৭ মিলিগ্রাম সায়ানাইড থাকে। এটি ১৩০ পাউন্ড (৬০ কেজি) ওজনের একজন ব্যক্তির জন্য অনুমান করা মারাত্মক মাত্রার মাত্র ৩%।
তবে, বাণিজ্যিক প্রস্তুতি এবং রান্না করা বেরিতে সায়ানাইড থাকে না, তাই এগুলি খেয়ে মৃত্যুর কোনও খবর নেই। এল্ডারবেরির কাঁচা বেরি, পাতা, ছাল বা শিকড় খাওয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়া।
এস. মেক্সিকানা এল্ডার জাতের তাজা তোলা বেরি, পাতা এবং ডালপালা থেকে রস পান করার পর আটজন অসুস্থ হয়ে পড়েছিল বলে একটি প্রতিবেদন রয়েছে। তাদের বমি বমি ভাব, বমি, দুর্বলতা, মাথা ঘোরা, অসাড়তা এবং মূর্ছা হয়েছিল।
ভাগ্যক্রমে, বেরিতে পাওয়া বিষাক্ত পদার্থগুলি রান্না করে নিরাপদে অপসারণ করা যায়। তবে, ডালপালা, ছাল বা পাতা রান্না বা জুস তৈরিতে ব্যবহার করা উচিত নয়।
যদি তুমি নিজে ফুল বা বেরি সংগ্রহ করো, তবে নিশ্চিত করো যে তুমি গাছটিকে আমেরিকান বা ইউরোপীয় এল্ডারবেরি হিসাবে সঠিকভাবে চিহ্নিত করেছ, কারণ অন্যান্য ধরণের এল্ডারবেরি আরও বিষাক্ত হতে পারে। এছাড়াও, ব্যবহারের আগে কোনও ছাল বা পাতা অপসারণ করতে ভুলো না।
১৮ বছরের কম বয়সী শিশু এবং কিশোর-কিশোরী বা গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য এল্ডারবেরি সুপারিশ করা হয় না। যদিও এই গোষ্ঠীগুলিতে কোনও নেতিবাচক ঘটনা রিপোর্ট করা হয়নি, তবে এটি নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য পর্যাপ্ত তথ্য নেই।
সংক্ষিপ্তসার: এল্ডারবেরি গাছের কাঁচা বেরি, পাতা, ছাল এবং শিকড়ে লেকটিন এবং সায়ানাইড নামক রাসায়নিক থাকে, যা বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। বেরি এবং বীজ রান্না করলে সায়ানাইড দূর হয়ে যাবে।
প্রস্তাবিত পড়া: লায়ন'স মেন মাশরুম: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
সংক্ষিপ্তসার
যদিও এল্ডারবেরি অনেক আশাব্যঞ্জক স্বাস্থ্য উপকারিতার সাথে যুক্ত, তবে বেশিরভাগ গবেষণা শুধুমাত্র ল্যাব সেটিংয়ে পরিচালিত হয়েছে এবং মানুষের উপর ব্যাপকভাবে পরীক্ষা করা হয়নি।
অতএব, এল্ডারবেরি কোনও নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য সুপারিশ করা যায় না।
ফ্লুর লক্ষণগুলির সময়কাল এবং তীব্রতা কমাতে এর ব্যবহারকে সমর্থন করার জন্য যুক্তিসঙ্গত প্রমাণ রয়েছে।
এছাড়াও, এটি হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অবস্থা উন্নত করতে পারে এবং বিভিন্ন ক্যান্সার-বিরোধী, ডায়াবেটিস-বিরোধী এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব ফেলতে পারে।
তাছাড়া, এল্ডারবেরি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি সুস্বাদু সংযোজন এবং ভিটামিন সি, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভালো উৎস।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
