এই নিবন্ধে
- ভেগানরা কী খায়?
- পুষ্টিগতভাবে ভেগান ডায়েট কি স্বাস্থ্যকর এবং সম্পূর্ণ?
- প্রাণীরাও খাবারের জন্য হত্যা করে। আমরা কেন করব না?
- আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কি মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য প্রয়োজন?
- মানুষ কি স্বাভাবিকভাবেই মাংসাশী?
- ভেগান ডায়েট কি ক্যালসিয়ামের অভাব ঘটায়?
- ভেগানরা প্রোটিন কোথা থেকে পায়?
- ভেগান ডায়েট এবং খেলাধুলা কীভাবে একসাথে কাজ করতে পারে?
- একটি সাধারণ ডায়েটের তুলনায় ভেগান খাবার খাওয়া কি বেশি ব্যয়বহুল?
- ভেগান ডায়েট কি অভাব ঘটায়?
- সয়া কি পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর?
- সয়া কি অস্বাস্থ্যকর?
- কার্বোহাইড্রেট কি তোমার জন্য খারাপ?
- উদ্ভিদের কি ব্যথা হয়?
- উদ্ভিদের কিভাবে ব্যথা অনুভব হয়?
ভেগানরা কী খায়?
ভেগানরা প্রাণীজ পণ্য বা প্রাণীজ পণ্যযুক্ত খাবার ছাড়া সবকিছু খায়।
পুষ্টিগতভাবে ভেগান ডায়েট কি স্বাস্থ্যকর এবং সম্পূর্ণ?
অন্যান্য সব ডায়েটের মতোই, এটি সম্পূর্ণভাবে নির্ভর করে তুমি কী খাচ্ছো তার উপর।
প্রাণীরাও খাবারের জন্য হত্যা করে। আমরা কেন করব না?
প্রাণীরা এমন অনেক কিছু করে যা আমরা করি না এবং করবও না! আমাদের হত্যা করা উচিত নয় কারণ আমাদের একটি পছন্দ আছে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Jennifer S.
App Store-এ উপলব্ধআমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কি মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য প্রয়োজন?
না, একেবারেই না। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাণীজ পণ্য সেবন হৃদরোগ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওপরোসিসের সাথে জড়িত।
মানুষ কি স্বাভাবিকভাবেই মাংসাশী?
একটি সাধারণ ধারণা হলো মানুষ সর্বভুক। আমাদের শারীরিক গঠন এর বিরুদ্ধে কথা বলে। মাংসাশী প্রাণীদের দাঁত লম্বা, ধারালো এবং সূঁচালো হয়। তৃণভোজী এবং মানুষের ভোঁতা মোলার দাঁত থাকে, যেমন শস্য পিষে খাওয়ার জন্য। মাংসাশী প্রাণীর লালা তৃণভোজী প্রাণীর লালার চেয়ে অনেক বেশি অম্লীয় হয়। অম্লীয় লালা প্রাণীজ প্রোটিন ভাঙার জন্য আদর্শ। তবে, মানুষ এবং তৃণভোজী প্রাণীদের ক্ষারীয় লালা থাকে, যা কার্বোহাইড্রেট হজমের জন্য আদর্শ।
ভেগান ডায়েট কি ক্যালসিয়ামের অভাব ঘটায়?
দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণের জন্য প্রয়োজনীয় - এই মিথটি দুর্ভাগ্যবশত এখনও ব্যাপকভাবে প্রচলিত। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ প্রচুর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে যা তোমাকে সহজেই তোমার ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করতে সাহায্য করবে। উদ্ভিজ্জ ক্যালসিয়ামের উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে সবুজ শাকসবজি, ডাল, বীজ এবং বাদাম। অনেক উদ্ভিদজাত পণ্য গরুর দুধের চেয়েও বেশি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ (যেমন, আরুগুলা ১৬০ মিলিগ্রাম/১০০ গ্রাম, গরুর দুধ ১২০ মিলিগ্রাম/১০০ গ্রাম)।
ভেগানরা প্রোটিন কোথা থেকে পায়?
সব উদ্ভিদজাত খাবারে প্রোটিন থাকে—কিছুতে বেশি, কিছুতে কম। সেরা প্রোটিনের উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে ডাল, শস্য, বাদাম এবং বীজ। একটি সুষম ভেগান ডায়েটে, প্রোটিনের অভাব হওয়ার সম্ভাবনা খুব কম।
ভেগান ডায়েট এবং খেলাধুলা কীভাবে একসাথে কাজ করতে পারে?
ভেনাস উইলিয়ামস (উইম্বলডন বিজয়ী), লুইস হ্যামিল্টন (ফর্মুলা ১ পেশাদার), সেবাস্টিয়ান উটজ (জার্মান বক্সার), ডার্ক নোভিৎজকি (পেশাদার বাস্কেটবল খেলোয়াড়), … এই শীর্ষ ক্রীড়াবিদদের মধ্যে সাধারণ কী আছে? ঠিক। তারা সবাই ভেগান।
একটি সাধারণ ডায়েটের তুলনায় ভেগান খাবার খাওয়া কি বেশি ব্যয়বহুল?
ভেগান মানেই ব্যয়বহুল নয়। এটি সম্পূর্ণভাবে ডায়েটের উপর নির্ভর করে। মাংসের বিকল্প পণ্য, ভেগান পনির এবং অনুরূপ জিনিসগুলি ব্যয়বহুল এবং প্রয়োজনীয় নয়। ফল, সবজি, ডাল, চাল, পাস্তা, কুইনোয়া, কুসকুস এবং অন্যান্য সাইড ডিশ মাংসের চেয়ে অনেক সস্তা। ভেগান রান্না করার জন্য তোমাকে পেশাদার হতে হবে না। ইন্টারনেটে অগণিত ভেগান রেসিপি রয়েছে যা তুমি চেষ্টা করতে পারো। ভেগান রান্না কতটা বহুমুখী এবং সহজ হতে পারে তা দেখে তুমি অবাক হবে।
উপসংহার: যদি তুমি নিজের খাবার নিজে তৈরি করো এবং ক্রমাগত বাইরে বা ফাস্ট ফুড পণ্য না খাও, তাহলে একটি ভেগান ডায়েট প্রচলিত ডায়েটের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল নয়।
ভেগান ডায়েট কি অভাব ঘটায়?
যদি আমি প্রধানত জাঙ্ক এবং ফাস্ট ফুড খাই, এবং সাধারণত কম পুষ্টিযুক্ত পণ্য খাই, তাহলে অভাবজনিত লক্ষণ দেখা দেওয়ার সম্ভাবনা বেশি। এটি ভেগান এবং নন-ভেগান উভয়ের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। একটি ভেগান ডায়েট নিজে থেকে অভাবজনিত লক্ষণ সৃষ্টি করে না।
ভেগানদের একমাত্র যে জিনিসটি দেখতে হবে তা হলো ভিটামিন বি-১২। এখানে একটি পরিপূরক সুপারিশ করা হয়।
সয়া কি পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর?
“গত পঞ্চাশ বছরে, উৎপাদন ২৭ মিলিয়ন টন থেকে ২৬৯ মিলিয়ন টনে দশগুণ বেড়েছে। (…) আবাদি জমির প্রসারের জন্য, বিশাল বন এবং সাভানা অঞ্চল রূপান্তরিত হয়েছে এবং এখনও হচ্ছে।”
(২০১৮, WWF, সয়া - চাহিদা বাড়ছে)
এটা অস্বীকার করার উপায় নেই যে সয়ার ক্রমবর্ধমান চাহিদা পরিবেশগত ক্ষতির সাথে জড়িত। তবে, এটি উল্লেখ করা উচিত যে বিশ্বব্যাপী প্রায় ৮০ শতাংশ আমদানিকৃত সয়া গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
অতএব, এটি দাবি করা অন্যায় যে ভেগানরা দায়ী যে সয়ার বেশিরভাগই আসলে ফ্যাক্টরি ফার্মিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত পড়া: প্রাণী বনাম উদ্ভিদ প্রোটিন: পার্থক্য কী?
সয়া কি অস্বাস্থ্যকর?
না। বিজ্ঞানের বর্তমান অবস্থা অনুযায়ী, সয়ার সম্ভাব্য নেতিবাচক স্বাস্থ্যগত প্রভাবের চেয়ে বেশি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। সয়াবিনে উচ্চ প্রোটিন ও পুষ্টি উপাদান থাকে এবং এতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এতে অনেক মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডও থাকে যা ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে কাজ করে।
কার্বোহাইড্রেট কি তোমার জন্য খারাপ?
স্বাস্থ্য এবং ওজন কমানোর জন্য তুমি যা খেতে পারো তার মধ্যে কার্বোহাইড্রেটই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। - ডঃ মার্ক হাইম্যান
ডঃ হাইম্যান যা নিয়ে কথা বলছেন তা হলো জটিল কার্বোহাইড্রেট (“ধীর কার্বস”)—এর মধ্যে প্রায় সব উদ্ভিদই অন্তর্ভুক্ত। ধীর কার্বস তাৎক্ষণিকভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না বরং ধীরে ধীরে শোষিত হয়। এছাড়াও, এতে ফাইটোকেমিক্যাল থাকে যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। তোমার অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত এবং স্টার্চি পণ্য (যেমন পাস্তা, ময়দা, চাল, রুটি) থেকে দূরে থাকা উচিত। এই সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। নিয়ম হলো: খাবার যত বেশি অপরিশোধিত, তত বেশি স্বাস্থ্যকর।
উদ্ভিদের কি ব্যথা হয়?
হ্যাঁ এবং না। উদ্ভিদ “ব্যথা” তে সাড়া দিতে পারে, তবে তারা আমাদের মতো অনুভব করে না। যদি তুমি একটি গাছ থেকে একটি ডাল ছিঁড়ে ফেলো, তুমি এটিকে আঘাত করো। যদি তুমি একটি শূকরের লেজ ছিঁড়ে ফেলো, তুমি প্রাণীটিকে আঘাত করো। গাছ এবং শূকরের মধ্যে পার্থক্য হলো গাছের মস্তিষ্ক এবং ব্যথা রিসেপ্টর নেই। শূকরের ব্যথা রিসেপ্টর আছে।
উদ্ভিদের কিভাবে ব্যথা অনুভব হয়?
উদ্ভিদের একটি বায়োইলেক্ট্রোকেমিক্যাল সিস্টেম রয়েছে, যার মাধ্যমে তারা পরিবেশগত প্রভাবগুলিতে প্রতিক্রিয়া জানায়। যদি উদ্ভিদ বিপদে থাকে, তবে এটি একটি প্রতিরক্ষা প্রতিক্রিয়া হিসাবে ফাইটোকেমিক্যাল তৈরি করে—অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা তাদের রক্ষা করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি শুঁয়োপোকা একটি টমেটো পাতা খায়, তবে উদ্ভিদ এমন পদার্থ তৈরি করে যা পোকাটির কাছে সুস্বাদু লাগে না।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
