ডুমুর একটি অনন্য ফল যা দেখতে অশ্রুবিন্দুর মতো। এগুলি তোমার বুড়ো আঙুলের আকারের হয়, শত শত ছোট বীজ দিয়ে ভরা থাকে এবং এর একটি ভোজ্য বেগুনি বা সবুজ খোসা থাকে। ফলের শাঁস গোলাপী এবং এর স্বাদ হালকা মিষ্টি। ডুমুরের বৈজ্ঞানিক নাম Ficus carica।
ডুমুর — এবং এর পাতা — পুষ্টিতে ভরপুর এবং বিভিন্ন সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। এগুলি স্বাস্থ্যকর হজমে সহায়তা করতে পারে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং তোমার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
এই নিবন্ধটি ডুমুর নিয়ে আলোচনা করে, যার মধ্যে রয়েছে এর পুষ্টি, উপকারিতা এবং অসুবিধা, সেইসাথে কীভাবে সেগুলিকে তোমার খাদ্যে যোগ করবে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Sarah M.
App Store-এ উপলব্ধডুমুরের পুষ্টিগুণ
তাজা ডুমুর পুষ্টিতে ভরপুর এবং তুলনামূলকভাবে কম ক্যালরি থাকে, যা এগুলিকে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে।
একটি ছোট (৪০ গ্রাম) তাজা ডুমুরে থাকে:
- ক্যালরি: ৩০
- প্রোটিন: ০ গ্রাম
- চর্বি: ০ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ৮ গ্রাম
- ফাইবার: ১ গ্রাম
- কপার: দৈনিক প্রস্তাবিত গ্রহণের (RDI) ৩%
- ম্যাগনেসিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ২%
- পটাশিয়াম: তোমার দৈনিক চাহিদার ২%
- রিবোফ্লাভিন: তোমার দৈনিক চাহিদার ২%
- থায়ামিন: তোমার দৈনিক চাহিদার ২%
- ভিটামিন B6: তোমার দৈনিক চাহিদার ৩%
- ভিটামিন K: তোমার দৈনিক চাহিদার ২%
তাজা ডুমুরে প্রাকৃতিক চিনি থেকে কিছু ক্যালরি থাকে, তবে কয়েকটি ডুমুর খাওয়া একটি যুক্তিসঙ্গত, কম ক্যালরির স্ন্যাক বা খাবারের সাথে সংযোজন।
অন্যদিকে, শুকনো ডুমুরে চিনি বেশি এবং ক্যালরি সমৃদ্ধ, কারণ ফল শুকানোর সময় চিনি ঘনীভূত হয়।
ডুমুরে অল্প পরিমাণে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদানও থাকে, তবে এগুলি বিশেষ করে কপার এবং ভিটামিন B6-এ সমৃদ্ধ।
কপার একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা শরীরের বেশ কয়েকটি প্রক্রিয়ায় জড়িত, যার মধ্যে রয়েছে বিপাক এবং শক্তি উৎপাদন, সেইসাথে রক্তকণিকা, সংযোগকারী টিস্যু এবং নিউরোট্রান্সমিটার গঠন।
ভিটামিন B6 একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন যা তোমার শরীরকে খাদ্যতালিকাগত প্রোটিন ভাঙতে এবং নতুন প্রোটিন তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য প্রয়োজনীয়। এটি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
সংক্ষিপ্তসার: তাজা ডুমুরে ক্যালরি কম এবং বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ থাকে। তবে, শুকনো ডুমুরে চিনি এবং ক্যালরি বেশি থাকে।
ডুমুরের স্বাস্থ্য উপকারিতা
ডুমুরের অনেক সম্ভাব্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে হজম এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি, সেইসাথে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সম্ভাব্য সহায়তা।
ডুমুর হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে
ডুমুর দীর্ঘকাল ধরে কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো হজম সমস্যার জন্য একটি ঘরোয়া প্রতিকার বা বিকল্প চিকিৎসা হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এগুলিতে ফাইবার থাকে, যা মলকে নরম করে এবং পরিমাণ বাড়িয়ে হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে পারে এবং একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করতে পারে — বা তোমার অন্ত্রে বসবাসকারী স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়ার জন্য খাদ্যের উৎস হিসাবে।
প্রাণী গবেষণায়, ডুমুর ফলের নির্যাস বা পেস্ট হজমতন্ত্রের মাধ্যমে খাদ্যের গতি বাড়াতে সাহায্য করেছে, কোষ্ঠকাঠিন্য হ্রাস করেছে এবং আলসারেটিভ কোলাইটিসের মতো হজমজনিত রোগের লক্ষণগুলির উন্নতি করেছে।
কোষ্ঠকাঠিন্য সহ ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম (IBS-C) আক্রান্ত ১৫০ জন ব্যক্তির উপর পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা দিনে দুবার প্রায় ৪টি শুকনো ডুমুর (৪৫ গ্রাম) খেয়েছিলেন, তাদের ব্যথা, ফোলাভাব এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সহ লক্ষণগুলিতে উল্লেখযোগ্য হ্রাস দেখা গেছে, যা নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর তুলনায়।
আরও কী, ৮০ জন ব্যক্তির উপর পরিচালিত একটি অনুরূপ গবেষণায় দেখা গেছে যে ৮ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন প্রায় ১০ আউন্স (৩০০ গ্রাম) ডুমুর ফলের পেস্টের পরিপূরক গ্রহণ করলে কোষ্ঠকাঠিন্য উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়, যা নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর তুলনায়।
ডুমুর রক্তনালী এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে
ডুমুর রক্তচাপ এবং রক্তে চর্বির মাত্রা উন্নত করতে পারে, যা তোমার রক্তনালীর স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ডুমুর নির্যাস স্বাভাবিক রক্তচাপের ইঁদুর এবং উচ্চ রক্তচাপের ইঁদুরের রক্তচাপ হ্রাস করেছে।
প্রাণী গবেষণায় ডুমুর পাতার নির্যাস পরিপূরক করার সময় মোট কোলেস্টেরল, HDL (ভালো) কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রার উন্নতিও দেখা গেছে।
তবে, উচ্চ LDL (খারাপ) কোলেস্টেরলযুক্ত ৮৩ জন ব্যক্তির উপর পরিচালিত ৫ সপ্তাহের একটি গবেষণায়, গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে যারা তাদের খাদ্যে প্রতিদিন প্রায় ১৪টি শুকনো ডুমুর (১২০ গ্রাম) যোগ করেছিলেন, তাদের রক্তে চর্বির মাত্রায় কোনো পরিবর্তন হয়নি, যা নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর তুলনায়।
ডুমুর এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের মধ্যে সম্পর্ক আরও ভালোভাবে বোঝার জন্য আরও মানব গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: কুল ফল কি? পুষ্টি, উপকারিতা এবং ব্যবহার
ডুমুর রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে
১৯৯৮ সালের একটি পুরোনো গবেষণায়, টাইপ ১ ডায়াবেটিস আক্রান্ত ১০ জন ব্যক্তির উপর দেখা গেছে যে সকালের নাস্তার সাথে ডুমুর পাতার চা পান করলে তাদের ইনসুলিনের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পেতে পারে। যে মাসে তারা ডুমুর পাতার চা গ্রহণ করেছিলেন, তাদের ইনসুলিনের মাত্রা প্রায় ১২% কমে গিয়েছিল।
আরও কী, একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ মাত্রার ডুমুর ফলের নির্যাসযুক্ত পানীয়গুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) কম ছিল, যা ডুমুর ফলের নির্যাসবিহীন পানীয়গুলির তুলনায়, যার অর্থ এই পানীয়গুলি রক্তে শর্করার মাত্রা উপর আরও অনুকূল প্রভাব ফেলবে।
তবে, ডুমুর ফল — বিশেষ করে শুকনো ডুমুর — চিনিতে বেশি এবং স্বল্প মেয়াদে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে। যদি তোমার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সমস্যা হয়, তবে তোমার শুকনো ডুমুর গ্রহণ সীমিত করা উচিত।
ডুমুরের সম্ভাব্য ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য
ক্যান্সার কোষের উপর ডুমুর পাতার প্রভাব নিয়ে অনেক আশাব্যঞ্জক টেস্ট-টিউব গবেষণা পরিচালিত হয়েছে।
ডুমুর পাতা এবং ডুমুর গাছ থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক ল্যাটেক্স মানব কোলন ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, জরায়ু ক্যান্সার এবং লিভার ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে টিউমার-বিরোধী কার্যকলাপ প্রদর্শন করেছে।
তবে, এর অর্থ এই নয় যে ডুমুর খাওয়া বা ডুমুর পাতার চা পান করলে একই প্রভাব পড়বে। টেস্ট-টিউব গবেষণা একটি আশাব্যঞ্জক সূচনা বিন্দু প্রদান করে, তবে ডুমুর বা ডুমুর পাতা গ্রহণ ক্যান্সারের বৃদ্ধিতে কীভাবে প্রভাব ফেলে তা মূল্যায়ন করার জন্য মানব গবেষণার প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত পড়া: জাম্বুরার ৯টি স্বাস্থ্য উপকারিতা (এবং কীভাবে এটি খাবে)
ডুমুর স্বাস্থ্যকর ত্বকের উন্নতি করতে পারে
ডুমুরের ত্বকের উপর কিছু উপকারী প্রভাব থাকতে পারে, বিশেষ করে অ্যালার্জিক ডার্মাটাইটিস — বা অ্যালার্জির কারণে শুষ্ক, চুলকানিযুক্ত ত্বক — আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে।
ডার্মাটাইটিস আক্রান্ত ৪৫ জন শিশুর উপর পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে শুকনো ডুমুর ফলের নির্যাস থেকে তৈরি একটি ক্রিম যা ২ সপ্তাহ ধরে দিনে দুবার প্রয়োগ করা হয়েছিল, তা ডার্মাটাইটিসের লক্ষণগুলির চিকিৎসায় হাইড্রোকর্টিসোন ক্রিমের চেয়ে বেশি কার্যকর ছিল, যা একটি মানক চিকিৎসা।
আরও কী, ফলের নির্যাসগুলির একটি সংমিশ্রণ — যার মধ্যে ডুমুর নির্যাসও ছিল — ত্বকের কোষে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব প্রদর্শন করতে, কোলাজেন ভাঙ্গন কমাতে এবং একটি টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় বলিরেখার চেহারা উন্নত করতে দেখা গেছে।
তবে, এই ইতিবাচক প্রভাবগুলি ডুমুর নির্যাস থেকে এসেছে নাকি অধ্যয়ন করা অন্যান্য নির্যাসগুলির মধ্যে একটি থেকে এসেছে তা নির্ধারণ করা কঠিন। ত্বকের স্বাস্থ্যের উপর ডুমুরের প্রভাব নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
সংক্ষিপ্তসার: ডুমুরের বিভিন্ন সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এগুলি হজমের উন্নতি করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে পারে, রক্তে চর্বি এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এবং ক্যান্সার কোষগুলিকে মেরে ফেলতে পারে। তবে, মানুষের উপর আরও গবেষণার প্রয়োজন।
ডুমুরের অসুবিধা
ডুমুরের কিছু সম্ভাব্য অসুবিধা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, যেহেতু এগুলি কখনও কখনও কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ডুমুর ডায়রিয়া বা অন্যান্য হজম সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
ডুমুর ভিটামিন K-তে বেশ সমৃদ্ধ, যা রক্ত পাতলা করার ওষুধের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং সেগুলিকে কম কার্যকর করতে পারে।
যদি তুমি রক্ত পাতলা করার ওষুধে থাকো, তবে জটিলতার ঝুঁকি কমাতে তোমার ডুমুর এবং অন্যান্য ভিটামিন-K সমৃদ্ধ খাবারের গ্রহণ প্রতিদিন সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখা উচিত।
অবশেষে, কিছু লোক ডুমুরে অ্যালার্জি থাকতে পারে। যদি তোমার বার্চ পরাগে অ্যালার্জি থাকে, তবে তোমার ডুমুরে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি হতে পারে। ডুমুর গাছে প্রাকৃতিক ল্যাটেক্সও থাকে, যা কিছু লোকের অ্যালার্জি হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: ডুমুর তাদের কোষ্ঠকাঠিন্য-বিরোধী প্রভাবের কারণে হজমের সমস্যা বা ডায়রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এগুলি রক্ত পাতলা করার ওষুধের সাথেও হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং কিছু লোকের এগুলিতে অ্যালার্জি থাকতে পারে।
তোমার খাদ্যে ডুমুর যোগ করার উপায়
তোমার খাদ্যে ডুমুর যোগ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, যার প্রতিটির নিজস্ব সম্ভাব্য উপকারিতা রয়েছে। এখানে তুমি তোমার খাদ্যে ডুমুর অন্তর্ভুক্ত করার চারটি প্রধান উপায় রয়েছে:
- তাজা। তাজা ডুমুরে ক্যালরি কম এবং একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক তৈরি করে, এবং এগুলি সালাদ বা ডেজার্টের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন। তুমি তাজা ডুমুর দিয়ে ডুমুরের জ্যাম বা সংরক্ষণও তৈরি করতে পারো।
- শুকনো। শুকনো ডুমুরে চিনি এবং ক্যালরি বেশি থাকে, তাই এগুলি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। এগুলি তাজা ডুমুরের চেয়ে কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসায় বেশি কার্যকর হতে পারে।
- ডুমুর পাতা। যদিও এগুলি বিশেষ মুদি দোকান ছাড়া খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, ডুমুর পাতা পুষ্টিকর এবং বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি প্রায়শই আঙ্গুরের পাতার মতো একই উপায়ে ব্যবহার করা হয়, চাল, মাংস বা অন্যান্য ভরাটযুক্ত খাবারের জন্য মোড়ক হিসাবে।
- ডুমুর পাতার চা। ডুমুর পাতার চা শুকনো ডুমুর পাতা থেকে তৈরি করা হয়। তুমি এটি নিজে তৈরি করতে পারো বা অনলাইনে বা বিশেষ দোকানে তৈরি ডুমুর পাতার চা কিনতে পারো।
তুমি বিভিন্ন উপায়ে ডুমুর উপভোগ করতে পারো, তবে তাদের উচ্চ চিনির পরিমাণের কারণে, তোমার শুকনো ডুমুর পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত বা কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য মাঝে মাঝে ঘরোয়া চিকিৎসা হিসাবে ব্যবহার করা উচিত।
সংক্ষিপ্তসার: ডুমুরের উপকারিতা পেতে, তুমি তাজা ডুমুর, শুকনো ডুমুর, ডুমুর পাতা বা ডুমুর পাতার চা তোমার খাদ্যে যোগ করতে পারো। তাদের চিনির পরিমাণের কারণে শুকনো ডুমুর পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করতে ভুলো না।
প্রস্তাবিত পড়া: পেকটিন: পুষ্টি, প্রকারভেদ, ব্যবহার এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা
সংক্ষিপ্তসার
ডুমুরের বিভিন্ন সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। ফলের পাশাপাশি, ডুমুর পাতা এবং ডুমুর পাতার চা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে হয়। বিশেষ করে শুকনো ডুমুর কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম করতে সাহায্য করতে পারে।
তবে, ডুমুর তাদের ভিটামিন K উপাদানের কারণে রক্ত পাতলা করার ওষুধের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং শুকনো ডুমুর তাদের উচ্চ চিনির পরিমাণের কারণে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
তবে, সামগ্রিকভাবে, তাজা ডুমুর, ডুমুর পাতা এবং ডুমুর পাতার চা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য দুর্দান্ত সংযোজন।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
