হৃদরোগ বিশ্বের মৃত্যুর প্রধান কারণ।

উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা — বিশেষ করে “খারাপ” এলডিএল — হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত।
কম “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরল এবং উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডও ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত।
তোমার খাদ্যের কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য ঝুঁকির কারণগুলির উপর শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে।
এখানে ১৩টি খাবার রয়েছে যা কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদরোগের অন্যান্য ঝুঁকির কারণগুলি উন্নত করতে পারে।
১. শস্য
শস্য, যা ডাল নামেও পরিচিত, হল উদ্ভিদজাত খাবারের একটি গ্রুপ যার মধ্যে রয়েছে মটরশুঁটি, মটর এবং মসুর ডাল।
শস্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, খনিজ এবং প্রোটিন থাকে। তোমার খাদ্যে কিছু পরিশোধিত শস্য এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে শস্য যোগ করলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যেতে পারে।
২৬টি র্যান্ডমাইজড নিয়ন্ত্রিত গবেষণার একটি পর্যালোচনা দেখিয়েছে যে প্রতিদিন 1/2 কাপ (১০০ গ্রাম) শস্য খেলে “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল গড়ে ৬.৬ মিলিগ্রাম/ডিএল কমতে কার্যকর, শস্য না খাওয়ার তুলনায়।
অন্যান্য গবেষণায় ডালকে ওজন কমানোর সাথে যুক্ত করা হয়েছে — এমনকি যে ডায়েটে ক্যালোরি সীমাবদ্ধ করা হয় না সেখানেও।
সংক্ষেপ: মটরশুঁটি, মটর এবং মসুর ডালের মতো শস্য “খারাপ” এলডিএল মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি ভালো উৎস।
২. অ্যাভোকাডো
অ্যাভোকাডো একটি ব্যতিক্রমী পুষ্টি-ঘন ফল।
এগুলো মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস — দুটি পুষ্টি যা “খারাপ” এলডিএল কমাতে এবং “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে।
ক্লিনিকাল গবেষণা অ্যাভোকাডোর কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাবকে সমর্থন করে।
একটি গবেষণায়, উচ্চ এলডিএল কোলেস্টেরলযুক্ত অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূল প্রাপ্তবয়স্করা যারা প্রতিদিন একটি অ্যাভোকাডো খেয়েছিলেন তাদের এলডিএল মাত্রা অ্যাভোকাডো না খাওয়া ব্যক্তিদের তুলনায় বেশি কমেছিল।
১০টি গবেষণার একটি বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে অন্যান্য চর্বির পরিবর্তে অ্যাভোকাডো ব্যবহার করলে মোট কোলেস্টেরল, এলডিএল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমে যায়।
সংক্ষেপ: অ্যাভোকাডো মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফাইবার সরবরাহ করে, দুটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর এবং কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী পুষ্টি।
৩. বাদাম — বিশেষ করে বাদাম এবং আখরোট
বাদাম আরেকটি ব্যতিক্রমী পুষ্টি-ঘন খাবার।
এগুলোতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট খুব বেশি থাকে। আখরোটে উদ্ভিদজাত ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডও প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা এক ধরনের পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত।
বাদাম এবং অন্যান্য বাদাম বিশেষ করে এল-আর্জিনিনে সমৃদ্ধ, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা তোমার শরীরকে নাইট্রিক অক্সাইড তৈরি করতে সাহায্য করে। এটি, পরিবর্তে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
আরও কী, বাদাম ফাইটোস্টেরল সরবরাহ করে। এই উদ্ভিদ যৌগগুলি কোলেস্টেরলের সাথে কাঠামোগতভাবে একই রকম এবং তোমার অন্ত্রে এর শোষণকে অবরুদ্ধ করে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।
ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাশিয়াম, যা বাদামেও পাওয়া যায়, রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
২৫টি গবেষণার একটি বিশ্লেষণে, প্রতিদিন ২-৩ পরিবেশন বাদাম খেলে “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল গড়ে ১০.২ মিলিগ্রাম/ডিএল কমে যায়।
প্রতিদিন এক পরিবেশন বাদাম খাওয়া মারাত্মক এবং অমারাত্মক উভয় ধরনের হৃদরোগের ঝুঁকি ২৮% কম হওয়ার সাথে যুক্ত।
সংক্ষেপ: বাদাম কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী চর্বি এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ, সেইসাথে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতির সাথে যুক্ত খনিজ পদার্থেও সমৃদ্ধ।

৪. তৈলাক্ত মাছ
স্যালমন এবং ম্যাকেরেলের মতো তৈলাক্ত মাছ দীর্ঘ-চেইন ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের চমৎকার উৎস।
ওমেগা-৩ “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়িয়ে এবং প্রদাহ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমিয়ে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে।
প্রাপ্তবয়স্কদের উপর পরিচালিত একটি বড়, ২৫ বছরের গবেষণায়, যারা সবচেয়ে বেশি ভাজা মাছ খেয়েছিলেন তাদের মেটাবলিক সিন্ড্রোম হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে কম ছিল, যা উচ্চ রক্তচাপ এবং কম “ভালো” এইচডিএল মাত্রার মতো লক্ষণগুলির একটি গুচ্ছ।
বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের উপর পরিচালিত আরেকটি বড় গবেষণায়, যারা সপ্তাহে অন্তত একবার টুনা বা অন্যান্য বেকড বা গ্রিলড মাছ খেয়েছিলেন তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি ২৭% কম ছিল।
মনে রেখো যে মাছ রান্নার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় হল ভাপানো বা সেদ্ধ করা। ভাজা মাছ হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
মাছ ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের একটি প্রধান অংশ, যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপর এর সুবিধার জন্য ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।
মাছের কিছু হৃদপিণ্ড-সুরক্ষামূলক সুবিধা মাছের প্রোটিনে পাওয়া নির্দিষ্ট পেপটাইড থেকেও আসতে পারে।
সংক্ষেপ: তৈলাক্ত মাছ উচ্চ মাত্রার ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে এবং হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমার সাথে যুক্ত।
প্রস্তাবিত পড়া: বাঁধাকপির 9টি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা
৫. গোটা শস্য — বিশেষ করে ওটস এবং বার্লি
ব্যাপক গবেষণা গোটা শস্যকে হৃদরোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত করে।
৪৫টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় প্রতিদিন তিন পরিবেশন গোটা শস্য খাওয়াকে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ২০% কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে। যখন লোকেরা প্রতিদিন আরও বেশি পরিবেশন — সাতটি পর্যন্ত — গোটা শস্য খেয়েছিল তখন সুবিধাগুলি আরও বেশি ছিল।
গোটা শস্য শস্যের সমস্ত অংশ অক্ষত রাখে, যা তাদের পরিশোধিত শস্যের চেয়ে বেশি ভিটামিন, খনিজ, উদ্ভিদ যৌগ এবং ফাইবার সরবরাহ করে।
যদিও সমস্ত গোটা শস্য হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, দুটি শস্য বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য:
- ওটস: বিটা-গ্লুকান ধারণ করে, এক ধরনের দ্রবণীয় ফাইবার যা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। ওটস খেলে মোট কোলেস্টেরল ৫% এবং “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল ৭% কমতে পারে।
- বার্লি: বিটা-গ্লুকানে সমৃদ্ধ এবং “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষেপ: গোটা শস্য হৃদরোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত। ওটস এবং বার্লি বিটা-গ্লুকান সরবরাহ করে, একটি দ্রবণীয় ফাইবার যা “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে খুব কার্যকর।
৬. ফল এবং বেরি
ফল বেশ কয়েকটি কারণে হৃদপিণ্ড-স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি চমৎকার সংযোজন।
অনেক ধরনের ফল দ্রবণীয় ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
এটি তোমার শরীরকে কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি পেতে উৎসাহিত করে এবং তোমার যকৃতকে এই যৌগ তৈরি করা থেকে বিরত রেখে এটি করে।
এক ধরনের দ্রবণীয় ফাইবার যাকে পেকটিন বলা হয় তা ১০% পর্যন্ত কোলেস্টেরল কমায়। এটি আপেল, আঙ্গুর, সাইট্রাস ফল এবং স্ট্রবেরি সহ ফলগুলিতে পাওয়া যায়।
ফলেও বায়োঅ্যাক্টিভ যৌগ থাকে যা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবের কারণে হৃদরোগ এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
বেরি এবং আঙ্গুর খাওয়া, যা এই উদ্ভিদ যৌগগুলির বিশেষভাবে সমৃদ্ধ উৎস, “ভালো” এইচডিএল বাড়াতে এবং “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষেপ: ফল কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। এটি মূলত এর ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে ঘটে।
প্রস্তাবিত পড়া: তোমার ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ বাড়াতে ১০টি স্বাস্থ্যকর খাবার
৭. ডার্ক চকোলেট এবং কোকো
কোকো ডার্ক চকোলেটের প্রধান উপাদান।
এটি সত্য বলে মনে হতে পারে, তবে গবেষণা প্রমাণ করে যে ডার্ক চকোলেট এবং কোকো “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে পারে।
একটি গবেষণায়, সুস্থ প্রাপ্তবয়স্করা এক মাস ধরে দিনে দুবার কোকো পানীয় পান করেছিলেন।
তাদের “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল ০.১৭ মিমি/লি (৬.৫ মিলিগ্রাম/ডিএল) কমেছিল। তাদের রক্তচাপও কমেছিল এবং তাদের “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরল বেড়েছিল।
কোকো এবং ডার্ক চকোলেট তোমার রক্তে “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরলকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে বলে মনে হয়, যা হৃদরোগের একটি প্রধান কারণ।
তবে, চকোলেটে প্রায়শই অতিরিক্ত চিনি বেশি থাকে — যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
অতএব, তোমার শুধু কোকো ব্যবহার করা উচিত বা ৭৫-৮৫% বা তার বেশি কোকোযুক্ত ডার্ক চকোলেট বেছে নেওয়া উচিত।
সংক্ষেপ: ডার্ক চকোলেট এবং কোকোতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড রক্তচাপ এবং “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে যখন “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়ায়।
৮. রসুন
রসুন শত শত বছর ধরে রান্নায় একটি উপাদান হিসাবে এবং ঔষধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এতে বিভিন্ন শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে, যার মধ্যে অ্যালিসিন, এর প্রধান সক্রিয় যৌগ।
গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমায় এবং মোট এবং “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে — যদিও পরের প্রভাবটি কম শক্তিশালী।
এই হৃদপিণ্ড-সুরক্ষামূলক প্রভাব অর্জনের জন্য তুলনামূলকভাবে প্রচুর পরিমাণে রসুনের প্রয়োজন হয়, তাই অনেক গবেষণায় বয়স্ক পরিপূরক ব্যবহার করা হয় — যা অন্যান্য রসুনের প্রস্তুতির চেয়ে বেশি কার্যকর বলে বিবেচিত হয়।
সংক্ষেপ: অ্যালিসিন এবং রসুনে থাকা অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদরোগের অন্যান্য ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৯. সয়াবিন খাবার
সয়াবিন এক ধরনের শস্য যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
যদিও গবেষণার ফলাফল অসঙ্গতিপূর্ণ ছিল, সাম্প্রতিক গবেষণা ইতিবাচক।
৩৫টি গবেষণার একটি বিশ্লেষণে সয়াবিন খাবারকে “খারাপ” এলডিএল এবং মোট কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধির সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে প্রভাব সবচেয়ে শক্তিশালী বলে মনে হয়।
সংক্ষেপ: কিছু প্রমাণ আছে যে সয়াবিন খাবার হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে পারে, বিশেষ করে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে।
প্রস্তাবিত পড়া: ডায়াবেটিস ডায়েট: রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের খাবার
১০. শাকসবজি
শাকসবজি হৃদপিণ্ড-স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
এগুলো ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং ক্যালোরিতে কম, যা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়।
কিছু শাকসবজিতে বিশেষ করে পেকটিন বেশি থাকে, একই কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী দ্রবণীয় ফাইবার যা আপেল এবং কমলাতে পাওয়া যায়।
পেকটিন-সমৃদ্ধ শাকসবজির মধ্যে রয়েছে ঢেঁড়স, বেগুন, গাজর এবং আলু।
শাকসবজি বিভিন্ন উদ্ভিদ যৌগও সরবরাহ করে যা হৃদরোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা সহ অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।
সংক্ষেপ: শাকসবজি ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি এবং ক্যালোরিতে কম, যা তাদের হৃদপিণ্ড-স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে।
১১. চা
চা তোমার হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করে এমন অনেক উদ্ভিদ যৌগ ধারণ করে।
যদিও গ্রিন টি প্রচুর মনোযোগ পায়, ব্ল্যাক টি এবং হোয়াইট টি-এর একই রকম বৈশিষ্ট্য এবং স্বাস্থ্যগত প্রভাব রয়েছে।
চায়ে দুটি প্রধান উপকারী যৌগ হল:
- ক্যাটেচিন: নাইট্রিক অক্সাইড সক্রিয় করতে সাহায্য করে, যা সুস্থ রক্তচাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তারা কোলেস্টেরল সংশ্লেষণ এবং শোষণকেও বাধা দেয় এবং রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধে সাহায্য করে।
- কোয়ারসেটিন: রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং প্রদাহ কমাতে পারে।
যদিও বেশিরভাগ গবেষণায় চা কম মোট এবং “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরলের সাথে যুক্ত, “ভালো” এইচডিএল কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপের উপর এর প্রভাব সম্পর্কে গবেষণা মিশ্র।
সংক্ষেপ: চা পান করলে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
১২. গাঢ় সবুজ শাকসবজি
যদিও সমস্ত শাকসবজি তোমার হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো, গাঢ় সবুজ শাকসবজি বিশেষভাবে উপকারী।
গাঢ় সবুজ শাকসবজি, যেমন ক্যাল এবং পালং শাক, লুটেইন এবং অন্যান্য ক্যারোটিনয়েড ধারণ করে, যা হৃদরোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
ক্যারোটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলি থেকে মুক্তি পেতে যা ধমনী শক্ত হতে পারে।
গাঢ় সবুজ শাকসবজি পিত্ত অ্যাসিডের সাথে আবদ্ধ হয়ে এবং তোমার শরীরকে আরও কোলেস্টেরল নির্গত করতে সাহায্য করে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে লুটেইন অক্সিডাইজড “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং ধমনীর দেয়ালে কোলেস্টেরল জমা হওয়া প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষেপ: গাঢ় সবুজ শাকসবজি ক্যারোটিনয়েডে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে লুটেইন রয়েছে, যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

১৩. এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
হৃদপিণ্ড-স্বাস্থ্যকর ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাবার হল এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল।
একটি পাঁচ বছরের গবেষণায় হৃদরোগের ঝুঁকিতে থাকা বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের পাশাপাশি প্রতিদিন ৪ টেবিল চামচ (৬০ মিলি) এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল দেওয়া হয়েছিল।
অলিভ অয়েল গ্রুপের স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের মতো বড় হৃদপিণ্ডের ঘটনার ঝুঁকি ৩০% কম ছিল, যারা কম চর্বিযুক্ত খাদ্য অনুসরণ করেছিলেন তাদের তুলনায়।
অলিভ অয়েল মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা “ভালো” এইচডিএল বাড়াতে এবং “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।
এটি পলিফেনলেরও একটি উৎস, যার মধ্যে কিছু প্রদাহ কমায় যা হৃদরোগের কারণ হতে পারে।
সংক্ষেপ: অলিভ অয়েল, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের একটি প্রাথমিক উপাদান, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যা তোমার হৃদপিণ্ডকে শক্তিশালী করে।
সংক্ষেপ
উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা হৃদরোগের একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ।
সৌভাগ্যবশত, তুমি তোমার খাদ্যে নির্দিষ্ট কিছু খাবার অন্তর্ভুক্ত করে এই ঝুঁকি কমাতে পারো।
এই খাবারগুলির গ্রহণ বাড়ানো তোমাকে একটি সুষম খাদ্যের পথে নিয়ে যাবে এবং তোমার হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখবে।
তুমি মননশীল খাওয়ার মতো কৌশলও অনুশীলন করতে পারো যাতে তুমি তোমার খাবার উপভোগ করো এবং অতিরিক্ত না খেয়েই পূর্ণতা পাও।







