আর্থ্রাইটিস একটি সাধারণ স্বাস্থ্যগত অবস্থা যেখানে তোমার জয়েন্টগুলোতে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হয়। এটি জয়েন্ট, হাড় এবং অন্যান্য শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে ব্যথা ও ক্ষতি করে, যা এর প্রকারের উপর নির্ভর করে।
অস্টিওআর্থ্রাইটিস, যা প্রদাহজনক নয়, সবচেয়ে সাধারণ প্রকার — যদিও ১০০টিরও বেশি প্রকার বিদ্যমান। ৪০% পুরুষ এবং ৪৭% মহিলা তাদের জীবদ্দশায় অস্টিওআর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত হতে পারে।
এদিকে, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং সোরিয়াটিক আর্থ্রাইটিস হলো প্রদাহজনক অবস্থা যা অটোইমিউন রোগ হিসাবে বিবেচিত হয়। গাউট হলো প্রদাহজনক আর্থ্রাইটিসের আরেকটি সাধারণ প্রকার।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Jennifer S.
App Store-এ উপলব্ধগবেষণায় দেখা গেছে যে, নির্দিষ্ট কিছু খাবার ও পানীয় বাদ দেওয়ার মতো খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন প্রদাহজনক আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওআর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপসর্গের তীব্রতা কমাতে পারে, পাশাপাশি তাদের সামগ্রিক জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে পারে।
আর্থ্রাইটিস থাকলে যে ৮টি খাবার ও পানীয় এড়িয়ে চলবে, তা এখানে দেওয়া হলো।
১. অতিরিক্ত চিনি
তোমার চিনির পরিমাণ সীমিত করা উচিত, বিশেষ করে যদি তোমার আর্থ্রাইটিস থাকে। অতিরিক্ত চিনি ক্যান্ডি, সোডা, আইসক্রিম এবং আরও অনেক খাবারে পাওয়া যায়, এমনকি বারবিকিউ সসের মতো কম স্পষ্ট জিনিসগুলিতেও।
রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ২১৭ জন ব্যক্তির উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ২০টি খাবারের মধ্যে, চিনি-মিষ্টিযুক্ত সোডা এবং ডেজার্টগুলি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলিকে সবচেয়ে বেশি খারাপ করে বলে রিপোর্ট করা হয়েছে 1।
আরও কী, সোডার মতো মিষ্টি পানীয় তোমার আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে দিতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, ২০-৩০ বছর বয়সী ১,২০৯ জন প্রাপ্তবয়স্কদের উপর করা একটি গবেষণায়, যারা সপ্তাহে ৫ বার বা তার বেশি ফ্রুক্টোজ-মিষ্টিযুক্ত পানীয় পান করতেন, তাদের আর্থ্রাইটিস হওয়ার সম্ভাবনা যারা কম বা একেবারেই ফ্রুক্টোজ-মিষ্টিযুক্ত পানীয় পান করতেন না তাদের চেয়ে ৩ গুণ বেশি ছিল 2।
এছাড়াও, প্রায় ২,০০,০০০ মহিলার উপর করা একটি বড় গবেষণায়, চিনি-মিষ্টিযুক্ত সোডা নিয়মিত সেবনের সাথে রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি বৃদ্ধির সম্পর্ক পাওয়া গেছে 3।
২. প্রক্রিয়াজাত এবং লাল মাংস
কিছু গবেষণা লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসকে প্রদাহের সাথে যুক্ত করে, যা আর্থ্রাইটিসের লক্ষণ বাড়াতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, প্রক্রিয়াজাত এবং লাল মাংস সমৃদ্ধ ডায়েটে ইন্টারলিউকিন-৬ (IL-6), সি-রিঅ্যাকটিভ প্রোটিন (CRP), এবং হোমোসিস্টিনের মতো প্রদাহজনক মার্কারগুলির উচ্চ মাত্রা দেখা যায় 4।
উপরে উল্লিখিত রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ২১৭ জন ব্যক্তির উপর করা গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, লাল মাংস সাধারণত রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলিকে খারাপ করে 1। উপরন্তু, ২৫,৬৩০ জন ব্যক্তির উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, উচ্চ লাল মাংস গ্রহণ প্রদাহজনক আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকির কারণ হতে পারে 5।
বিপরীতভাবে, লাল মাংস বাদ দিয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলি উন্নত করতে দেখা গেছে 6।
৩. গ্লুটেন-যুক্ত খাবার
গ্লুটেন হলো গম, বার্লি, রাই এবং ট্রিটিকেলে (গম ও রাইয়ের সংমিশ্রণ) পাওয়া প্রোটিনের একটি গ্রুপ। কিছু গবেষণা এটিকে বর্ধিত প্রদাহের সাথে যুক্ত করে এবং পরামর্শ দেয় যে, গ্লুটেন-মুক্ত খাবার আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলি কমাতে পারে।
আরও কী, সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস হওয়ার ঝুঁকি বেশি 7। একইভাবে, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের মতো অটোইমিউন রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাধারণ জনসংখ্যার তুলনায় সিলিয়াক রোগের প্রবণতা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি 8।
বিশেষ করে, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ৬৬ জন ব্যক্তির উপর করা একটি পুরোনো, ১ বছরের গবেষণায় দেখা গেছে যে, গ্লুটেন-মুক্ত, ভেগান ডায়েট রোগের কার্যকলাপ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে এবং প্রদাহ উন্নত করে 9।
যদিও এই ফলাফলগুলি আশাব্যঞ্জক, তবে গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট একা আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপকার করে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
৪. উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার
ফাস্ট ফুড, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল এবং বেকড পণ্যের মতো অতি-প্রক্রিয়াজাত জিনিসগুলিতে সাধারণত পরিশোধিত শস্য, অতিরিক্ত চিনি, প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য সম্ভাব্য প্রদাহজনক উপাদান বেশি থাকে, যা সবই আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলিকে খারাপ করতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে, উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার সমৃদ্ধ পশ্চিমা ডায়েট প্রদাহ এবং স্থূলতার মতো ঝুঁকির কারণগুলিতে অবদান রেখে রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে 10।
আরও কী, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ৫৬ জন ব্যক্তির উপর করা একটি গবেষণায়, যারা বেশি পরিমাণে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার খেতেন, তাদের হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি বেশি ছিল, যার মধ্যে গ্লাইকেটেড হিমোগ্লোবিন (HbA1c) এর উচ্চ মাত্রা ছিল, যা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের একটি দীর্ঘমেয়াদী মার্কার 11।
এইভাবে, প্রক্রিয়াজাত খাবার তোমার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটাতে পারে এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: হাশিমোটো ডায়েট: সংক্ষিপ্ত বিবরণ, খাবার, সাপ্লিমেন্ট এবং টিপস
৫. অ্যালকোহল
যেহেতু অ্যালকোহল আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলিকে খারাপ করতে পারে, তাই প্রদাহজনক আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত যে কারও এটি সীমিত করা বা এড়িয়ে চলা উচিত।
অ্যাক্সিয়াল স্পন্ডাইলোআর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ২৭৮ জন ব্যক্তির উপর করা একটি গবেষণায় — যা মূলত মেরুদণ্ড এবং স্যাক্রোইলিয়াক (SI) জয়েন্টগুলিকে প্রভাবিত করে এমন প্রদাহজনক আর্থ্রাইটিস — অ্যালকোহল সেবনের সাথে মেরুদণ্ডের কাঠামোগত ক্ষতির বৃদ্ধি জড়িত ছিল 12।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, অ্যালকোহল সেবন গাউট আক্রমণের ফ্রিকোয়েন্সি এবং তীব্রতা বাড়াতে পারে 13।
এছাড়াও, দীর্ঘস্থায়ী অ্যালকোহল সেবন অস্টিওআর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত, যদিও সব গবেষণায় একটি উল্লেখযোগ্য সংযোগ পাওয়া যায়নি 14।
৬. নির্দিষ্ট কিছু উদ্ভিজ্জ তেল
ওমেগা-৬ ফ্যাট বেশি এবং ওমেগা-৩ ফ্যাট কম এমন ডায়েট অস্টিওআর্থ্রাইটিস এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলিকে খারাপ করতে পারে।
এই ফ্যাটগুলি স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। তবে, বেশিরভাগ পশ্চিমা ডায়েটে ওমেগা-৬ এবং ওমেগা-৩ এর ভারসাম্যহীন অনুপাত প্রদাহ বাড়াতে পারে 15।
উদ্ভিজ্জ তেলের মতো ওমেগা-৬ ফ্যাট বেশি এমন খাবার গ্রহণ কমানো, এবং চর্বিযুক্ত মাছের মতো ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ বাড়ানো আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলি উন্নত করতে পারে 16।
৭. উচ্চ লবণযুক্ত খাবার
লবণ কমানো আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি ভালো পছন্দ হতে পারে। উচ্চ লবণযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে চিংড়ি, টিনজাত স্যুপ, পিৎজা, নির্দিষ্ট কিছু পনির, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং আরও অনেক প্রক্রিয়াজাত জিনিস।
একটি ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে, উচ্চ লবণযুক্ত খাবার খাওয়ানো ইঁদুরদের আর্থ্রাইটিস স্বাভাবিক লবণযুক্ত খাবার খাওয়ানো ইঁদুরদের চেয়ে বেশি গুরুতর ছিল 17।
এছাড়াও, ৬২ দিনের একটি ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে, উচ্চ লবণযুক্ত খাবারের তুলনায় কম লবণযুক্ত খাবার রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের তীব্রতা হ্রাস করে 18। কম লবণযুক্ত খাবার খাওয়ানো ইঁদুরদের কার্টিলেজ ভাঙ্গন এবং হাড়ের ক্ষয় কম ছিল, পাশাপাশি উচ্চ লবণযুক্ত খাবার খাওয়ানো ইঁদুরদের তুলনায় প্রদাহজনক মার্কারগুলিও কম ছিল।
আকর্ষণীয়ভাবে, গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে, উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণ প্রদাহজনক আর্থ্রাইটিসের মতো অটোইমিউন রোগের ঝুঁকির কারণ হতে পারে 19।
১৮,৫৫৫ জন ব্যক্তির উপর করা একটি গবেষণায় উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণকে রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত করা হয়েছে 20।
প্রস্তাবিত পড়া: প্রদাহ-বিরোধী খাদ্য: প্রাকৃতিকভাবে প্রদাহ কমানোর উপায়
৮. AGEs সমৃদ্ধ খাবার
অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্টস (AGEs) হলো অণু যা চিনি এবং প্রোটিন বা ফ্যাটের মধ্যে প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি হয়। এগুলি কাঁচা প্রাণীর খাবারে প্রাকৃতিকভাবে বিদ্যমান থাকে এবং নির্দিষ্ট রান্নার পদ্ধতির মাধ্যমে তৈরি হয়।
উচ্চ প্রোটিন, উচ্চ চর্বিযুক্ত প্রাণীর খাবার যা ভাজা, রোস্ট করা, গ্রিল করা, সেঁকা বা ব্রয়েল করা হয়, সেগুলি AGEs এর সবচেয়ে সমৃদ্ধ খাদ্য উৎসগুলির মধ্যে অন্যতম। এর মধ্যে রয়েছে বেকন, প্যান-ফ্রাইড বা গ্রিলড স্টেক, রোস্ট করা বা ভাজা মুরগি এবং ব্রয়েলড হট ডগ।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, আমেরিকান পনির, মার্জারিন এবং মেয়োনিজও AGEs সমৃদ্ধ।
যখন AGEs তোমার শরীরে উচ্চ পরিমাণে জমা হয়, তখন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ হতে পারে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং AGE গঠন আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রোগের অগ্রগতির সাথে জড়িত 21।
প্রদাহজনক আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের শরীরে আর্থ্রাইটিসবিহীন ব্যক্তিদের তুলনায় AGEs এর উচ্চ মাত্রা দেখা গেছে 22। হাড় এবং জয়েন্টগুলিতে AGE জমা হওয়া অস্টিওআর্থ্রাইটিসের বিকাশ এবং অগ্রগতিতেও ভূমিকা পালন করতে পারে 23।
উচ্চ AGEs সমৃদ্ধ খাবারের পরিবর্তে পুষ্টিকর, সম্পূর্ণ খাবার যেমন শাকসবজি, ফল, ডাল এবং মাছ গ্রহণ করলে তোমার শরীরে মোট AGEs এর পরিমাণ কমে যেতে পারে।
সারসংক্ষেপ
যদি তোমার আর্থ্রাইটিস থাকে, তাহলে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং জীবনধারা তোমার লক্ষণগুলি উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে, তোমার নির্দিষ্ট কিছু খাবার ও পানীয় এড়িয়ে চলা উচিত, যার মধ্যে রয়েছে উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার, লাল মাংস, ভাজা খাবার এবং অতিরিক্ত চিনি সমৃদ্ধ খাবার।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
