চা সারা বিশ্বের মানুষের কাছে প্রিয়।
সবুজ চা এবং কালো চা উভয়ই ক্যামেলিয়া সিনেনসিস গাছের পাতা থেকে তৈরি হয়।
উভয়ের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল কালো চা অক্সিডাইজড, যখন সবুজ চা নয়।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Amanda K.
App Store-এ উপলব্ধকালো চা তৈরি করতে, প্রথমে পাতাগুলি রোল করা হয় এবং তারপর অক্সিডেশন প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য বাতাসের সংস্পর্শে আনা হয়। এই প্রতিক্রিয়ার কারণে পাতাগুলি গাঢ় বাদামী হয়ে যায় এবং স্বাদগুলি আরও গভীর ও তীব্র হয়।
অন্যদিকে, সবুজ চা অক্সিডেশন প্রতিরোধ করার জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং তাই কালো চায়ের চেয়ে অনেক হালকা রঙের হয়।
এই নিবন্ধটি সবুজ চা এবং কালো চায়ের পিছনের গবেষণা অন্বেষণ করে কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর তা নির্ধারণ করে।
সবুজ চা এবং কালো চায়ের সাধারণ উপকারিতা
যদিও সবুজ চা এবং কালো চা ভিন্ন, তবে তারা কিছু একই স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।
সবুজ চা এবং কালো চা তোমার হৃদয়কে রক্ষা করতে পারে
সবুজ চা এবং কালো চা উভয়ই পলিফেনল নামক প্রতিরক্ষামূলক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি গ্রুপে সমৃদ্ধ।
বিশেষ করে, সেগুলিতে ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে, যা পলিফেনলের একটি উপগোষ্ঠী।
তবে, সেগুলিতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েডের ধরন এবং পরিমাণ ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, সবুজ চায়ে এপিগালোকাটেচিন-৩-গ্যালেট (EGCG) এর পরিমাণ অনেক বেশি থাকে, যেখানে কালো চা থিয়াফ্ল্যাভিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস।
সবুজ চা এবং কালো চায়ের ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি তোমার হৃদয়কে রক্ষা করে বলে মনে করা হয়।
একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে সবুজ চা এবং কালো চা উভয়ই সর্বনিম্ন ডোজে ২৬% এবং সর্বোচ্চ ডোজে ৬৮% পর্যন্ত রক্তনালীতে প্লাক গঠন প্রতিরোধে সমানভাবে কার্যকর ছিল।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে উভয় প্রকারের চা LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সাহায্য করে।
আরও কী, ১০টিরও বেশি মানসম্পন্ন গবেষণার দুটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে সবুজ চা এবং কালো চা পান করলে তোমার রক্তচাপ কমে যেতে পারে।
এছাড়াও, সবুজ চায়ের গবেষণার আরেকটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন ১-৩ কাপ পান করেন তাদের হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি যথাক্রমে ১৯% এবং ৩৬% কমে যায়, যারা প্রতিদিন ১ কাপের কম সবুজ চা পান করেন তাদের তুলনায়।
একইভাবে, প্রতিদিন অন্তত ৩ কাপ কালো চা পান করলে তোমার হৃদরোগের ঝুঁকি ১১% কমে যেতে পারে।
সবুজ চা এবং কালো চা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে পারে
সবুজ চা এবং কালো চা উভয়ই ক্যাফেইন ধারণ করে, যা একটি পরিচিত উদ্দীপক।
সবুজ চায়ে কালো চায়ের চেয়ে কম ক্যাফেইন থাকে — প্রায় ৩৫ মিলিগ্রাম প্রতি ৮-আউন্স (২৩০-মিলি) কাপে, একই পরিমাণ কালো চায়ের জন্য ৩৯-১০৯ মিলিগ্রামের তুলনায়।
ক্যাফেইন ইনহিবিটরি নিউরোট্রান্সমিটার অ্যাডেনোসিনকে ব্লক করে তোমার স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে। এটি মেজাজ-উন্নতকারী নিউরোট্রান্সমিটার যেমন ডোপামিন এবং সেরোটোনিনের নিঃসরণেও সাহায্য করে।
ফলস্বরূপ, ক্যাফেইন সতর্কতা, মেজাজ, সতর্কতা, প্রতিক্রিয়ার সময় এবং স্বল্পমেয়াদী স্মৃতিশক্তি বাড়াতে পারে।
সবুজ চা এবং কালো চায়ে অ্যামিনো অ্যাসিড L-থিয়ানিনও থাকে, যা কফিতে থাকে না।
L-থিয়ানিন রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করে এবং মস্তিষ্কে গামা-অ্যামিনোবিউটারিক অ্যাসিড (GABA) নামক একটি ইনহিবিটরি নিউরোট্রান্সমিটারের নিঃসরণ শুরু করে বলে মনে করা হয়, যা একটি শিথিল কিন্তু সতর্ক অবস্থা নিয়ে আসে।
একই সময়ে, এটি মেজাজ-উন্নতকারী হরমোন ডোপামিন এবং সেরোটোনিনের নিঃসরণকে উৎসাহিত করে।
L-থিয়ানিন ক্যাফেইনের প্রভাবকে ভারসাম্যপূর্ণ করে বলে মনে করা হয়। এই দুটি পদার্থের সংমিশ্রণ এমনকি সিনারজিস্টিকও হতে পারে, কারণ একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা L-থিয়ানিন এবং ক্যাফেইন একসাথে গ্রহণ করেছেন তাদের মনোযোগ একা ব্যবহার করার চেয়ে ভালো ছিল।
সাধারণত, কালো চায়ের চেয়ে সবুজ চায়ে L-থিয়ানিনের পরিমাণ সামান্য বেশি থাকে, যদিও পরিমাণগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।
সবুজ চা এবং কালো চা উভয়ই কফির একটি দুর্দান্ত বিকল্প যারা কফির পরিচিত অস্থিরতা ছাড়াই মেজাজ উন্নত করতে চান।
সংক্ষিপ্তসার: সবুজ চা এবং কালো চায়ে পলিফেনল থাকে যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলে, যা তোমার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এছাড়াও, উভয়টিতেই সতর্কতা এবং মনোযোগ বাড়ানোর জন্য ক্যাফেইন এবং L-থিয়ানিন থাকে, যা চাপ কমায় এবং তোমার শরীরকে শান্ত করে।
সবুজ চা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট EGCG-তে সমৃদ্ধ
সবুজ চা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এপিগালোকাটেচিন-৩-গ্যালেট (EGCG) এর একটি চমৎকার উৎস।
যদিও সবুজ চায়ে ক্যাটেচিন এবং গ্যালিক অ্যাসিডের মতো অন্যান্য পলিফেনল থাকে, EGCG কে সবচেয়ে শক্তিশালী বলে মনে করা হয় এবং এটি সবুজ চায়ের অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য দায়ী।
সবুজ চায়ের EGCG-এর সম্ভাব্য সুবিধার একটি তালিকা এখানে দেওয়া হল:
- ক্যান্সার। টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে সবুজ চায়ের EGCG ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে এবং ক্যান্সার কোষের মৃত্যু ঘটাতে পারে।
- আলঝেইমার রোগ। EGCG অ্যামাইলয়েড প্লাকের ক্ষতিকারক প্রভাব কমাতে পারে, যা আলঝেইমার রোগীদের মধ্যে জমা হয়।
- ক্লান্তি-বিরোধী। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে EGCG-যুক্ত পানীয় পানকারী ইঁদুরদের ক্লান্তির আগে সাঁতারের সময় দীর্ঘায়িত হয়েছিল, যারা জল পান করেছিল তাদের তুলনায়।
- যকৃত সুরক্ষা। EGCG উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্যে থাকা ইঁদুরদের ফ্যাটি লিভারের বিকাশ কমাতে দেখানো হয়েছে।
- অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্যাকটেরিয়ার কোষ প্রাচীরের ক্ষতি করতে পারে এবং এমনকি কিছু ভাইরাসের সংক্রমণও কমাতে পারে।
- শান্তিদায়ক। এটি তোমার মস্তিষ্কের রিসেপ্টরগুলির সাথে যোগাযোগ করে তোমার শরীরে একটি শান্তিদায়ক প্রভাব ফেলতে পারে।
যদিও সবুজ চায়ের EGCG নিয়ে বেশিরভাগ গবেষণা টেস্ট-টিউব বা প্রাণী গবেষণায় পরিচালিত হয়েছে, তবে ফলাফলগুলি সবুজ চা পানের দীর্ঘ-প্রতিবেদিত সুবিধার বিশ্বাসযোগ্যতা বাড়ায়।
সংক্ষিপ্তসার: সবুজ চায়ে EGCG থাকে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় ক্যান্সার এবং ব্যাকটেরিয়াল কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং তোমার মস্তিষ্ক ও যকৃতকে রক্ষা করতে পারে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
প্রস্তাবিত পড়া: জুঁই চায়ের ৯টি দারুণ স্বাস্থ্য উপকারিতা
কালো চায়ে উপকারী থিয়াফ্ল্যাভিন থাকে
থিয়াফ্ল্যাভিন হল পলিফেনলের একটি গ্রুপ যা কালো চায়ের জন্য অনন্য।
এগুলি অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার সময় গঠিত হয় এবং কালো চায়ের মোট পলিফেনলের ৩-৬% প্রতিনিধিত্ব করে।
থিয়াফ্ল্যাভিনগুলি অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে বলে মনে হয় — সবই তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার সাথে সম্পর্কিত।
এই পলিফেনলগুলি ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা চর্বি কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে এবং তোমার শরীরের প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উৎপাদনকে সমর্থন করতে পারে।
আরও কী, তারা তোমার হৃদয় এবং রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করতে পারে।
একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে থিয়াফ্ল্যাভিনগুলি প্রদাহ হ্রাস করে এবং নাইট্রিক অক্সাইডের উপলব্ধতা বাড়িয়ে রক্তনালীতে প্লাক গঠনের ঝুঁকি কমাতে পারে, যা তোমার রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, থিয়াফ্ল্যাভিনগুলি কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে দেখানো হয়েছে।
তারা এমনকি চর্বি ভাঙনকেও উৎসাহিত করতে পারে এবং স্থূলতা ব্যবস্থাপনার জন্য একটি সম্ভাব্য সহায়ক হিসাবে সুপারিশ করা হয়েছে।
কালো চায়ের থিয়াফ্ল্যাভিনগুলির সবুজ চায়ের পলিফেনলগুলির মতো একই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা থাকতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: থিয়াফ্ল্যাভিন কালো চায়ের জন্য অনন্য। তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের মাধ্যমে, তারা রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: কফি বনাম চা: কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর? উপকারিতা তুলনা
কোনটি তোমার পান করা উচিত?
সবুজ চা এবং কালো চা একই রকম সুবিধা প্রদান করে।
যদিও তাদের পলিফেনল গঠনে পার্থক্য রয়েছে, তবে তারা রক্তনালীর কার্যকারিতার উপর একই উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।
বেশিরভাগ গবেষণা ইঙ্গিত করে যে সবুজ চায়ের কালো চায়ের চেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সবুজ চা এবং কালো চা সমানভাবে কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা প্রদর্শন করে।
যদিও উভয়টিতেই ক্যাফেইন থাকে, কালো চায়ে সাধারণত বেশি থাকে — যা এই উদ্দীপকের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য সবুজ চা কে আরও ভালো পছন্দ করে তোলে। এছাড়াও, সবুজ চায়ে বেশি L-থিয়ানিন থাকে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শান্তিদায়ক এবং ক্যাফেইনের প্রভাবকে ভারসাম্যপূর্ণ করতে পারে।
তবে, যদি তুমি কফির মতো শক্তিশালী ক্যাফেইন বুস্ট না চাও, তাহলে কালো চা তোমার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।
মনে রেখো যে কালো চা এবং সবুজ চা উভয়ই ট্যানিন ধারণ করে, যা খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ হতে পারে এবং তাদের শোষণ ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে। অতএব, খাবার খাওয়ার মাঝে চা পান করা সবচেয়ে ভালো হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: সবুজ চায়ের কালো চায়ের চেয়ে সামান্য ভালো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোফাইল থাকতে পারে, তবে যদি তুমি একটি শক্তিশালী ক্যাফেইন বুজ চাও তবে কালো চা সবচেয়ে ভালো।
শেষ কথা
সবুজ চা এবং কালো চা একই রকম স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে, যার মধ্যে তোমার হৃদয় এবং মস্তিষ্কের জন্য।
যদিও সবুজ চায়ে আরও শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকতে পারে, তবে প্রমাণগুলি একটি চাকে অন্যটির চেয়ে স্পষ্টভাবে সমর্থন করে না।
উভয়টিতেই উদ্দীপক ক্যাফেইন এবং L-থিয়ানিন থাকে, যার একটি শান্তিদায়ক প্রভাব রয়েছে।
সংক্ষেপে, উভয়ই তোমার খাদ্যে দুর্দান্ত সংযোজন।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
