জল-এর পরে চা বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া পানীয়। কফিও অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, 85% এর বেশি প্রাপ্তবয়স্করা নিয়মিত ক্যাফিন গ্রহণ করে, যার গড় দৈনিক গ্রহণ 180 মিলিগ্রাম, যা প্রায় 2 কাপ কফিতে থাকা ক্যাফিনের পরিমাণ।
মানুষ তাদের স্বতন্ত্র স্বাদ এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য সবুজ চা এবং কফি পান করে।
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো
Linda P.
App Store-এ উপলব্ধতুমি ভাজা এবং গুঁড়ো করা কফি বিন থেকে কফি তৈরি করে উপভোগ করতে পারো, যখন তুমি ক্যামেলিয়া সিনেনসিস উদ্ভিদ, যা চা গাছ নামেও পরিচিত, এর গাঁজনবিহীন পাতা ভিজিয়ে সবুজ চা তৈরি করতে পারো।
এই নিবন্ধটি কফি এবং সবুজ চায়ের উপকারিতা এবং খারাপ দিকগুলির তুলনা করে, সেইসাথে সেগুলি প্রস্তুত করার স্বাস্থ্যকর এবং কম স্বাস্থ্যকর উপায়গুলি নিয়ে আলোচনা করে।
ক্যাফিনের পরিমাণ
ক্যাফিন বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত উদ্দীপক ড্রাগ, এবং এটি প্রাকৃতিকভাবে কফি এবং চায়ে পাওয়া যায়। কফি এবং চা প্রায়শই একজন ব্যক্তির খাদ্যে ক্যাফিনের প্রধান উৎস।
তবে, কফি সবুজ চায়ের চেয়ে তিন গুণেরও বেশি ক্যাফিন সরবরাহ করে। এক 8-আউন্স (240 মিলি) কফিতে 96 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে, যখন একই পরিমাণ সবুজ চায়ে 29 মিলিগ্রাম থাকে।
গবেষণা অনুসারে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন 400 মিলিগ্রাম ক্যাফিন নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। তবে, কিশোর-কিশোরীদের জন্য প্রস্তাবিত সীমা প্রতিদিন 100 মিলিগ্রাম এবং শিশুদের জন্য প্রতিদিন 2.5 মিলিগ্রাম/কেজি।
ক্যাফিন তার একাধিক উপকারী স্বাস্থ্যগত প্রভাবের কারণে সবচেয়ে বেশি অধ্যয়ন করা পদার্থগুলির মধ্যে একটি। এর মধ্যে রয়েছে:
- শক্তি স্তর, সতর্কতা, মনোযোগ এবং জাগ্রততা বৃদ্ধি
- মানসিক এবং শারীরিক ক্লান্তি হ্রাস
- প্রতিক্রিয়ার সময় দ্রুত করা এবং নির্ভুলতা উন্নত করা
- ব্যায়ামের কার্যকারিতা বৃদ্ধি
- স্মৃতিশক্তি এবং মেজাজ উন্নত করা
প্রমাণ আরও ইঙ্গিত করে যে ক্যাফিনের মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উপর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে, যা ডিমেনশিয়া এবং অন্যান্য অবক্ষয়জনিত রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
কিছু গবেষণায় ক্যাফিন গ্রহণের সাথে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাসের সম্পর্কও পাওয়া গেছে।
তবে, ক্যাফিন এবং ডায়াবেটিস নিয়ে গবেষণা এখনও অসম্পূর্ণ, এবং আরও প্রমাণ ইঙ্গিত করে যে ক্যাফিন রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে।
বিজ্ঞানীদের ক্যাফিনের সম্ভাব্য প্রভাব নিয়ে আরও গবেষণা করা দরকার।
সংক্ষিপ্তসার: ক্যাফিন একটি উদ্দীপক ড্রাগ যা প্রাকৃতিকভাবে কফি এবং চায়ে পাওয়া যায়। তবে, কফি সবুজ চায়ের চেয়ে প্রায় তিন গুণ বেশি ক্যাফিন সরবরাহ করে।
সবুজ চা এবং কফির স্বাস্থ্য উপকারিতা
সবুজ চা এবং কফির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে তাদের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান এবং ওজন কমানোর প্রভাব রয়েছে।
দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উৎস
ফ্রি র্যাডিকেল তোমার শরীরে অসংখ্য উপকারী ভূমিকা পালন করে। তবে, অতিরিক্ত হলে, তারা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করে।
অক্সিডেটিভ স্ট্রেস একটি ক্ষতিকারক প্রক্রিয়া যা রোগ সৃষ্টি করে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে তোমার স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
সৌভাগ্যবশত, কফি এবং সবুজ চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর — এমন যৌগ যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে উপকারী প্রভাব ফেলে।
তারা উভয়ই বিশেষত পলিফেনল নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি গ্রুপে সমৃদ্ধ। উভয় পানীয়তেই, এগুলি তাদের অনেক উপকারিতা এবং স্বাদের জন্য দায়ী।
এপিগ্যালোক্যাটেচিন গ্যালেট (EGCG) এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড (CGA) সবুজ চা এবং কফিতে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পলিফেনল। টেস্ট টিউব, প্রাণী এবং মানুষের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যে তাদের শক্তিশালী ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব থাকতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, EGCG টিউমারের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে বাধা দিতে পারে এবং এটি টিউমার কোষের মৃত্যু ঘটাতে পারে।
এর প্রদাহ বিরোধী প্রভাব ক্যান্সারের সূত্রপাতের সাথে জড়িত দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
অন্যদিকে, CGA টিউমারের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকে উৎসাহিত করে বলে মনে হয়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে সবুজ চায়ের EGCG মাথা এবং ঘাড়ের টিউমার এবং ফুসফুস, প্রোস্টেট, স্তন, কোলোরেক্টাল এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার কোষগুলিতে ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।
এর বিপরীতে, কফির CGA লিভার, এন্ডোমেট্রিয়াল এবং ত্বকের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।
CGA রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং হরমোন ইনসুলিনের প্রতি তোমার কোষগুলির প্রতিক্রিয়া উন্নত করে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণেও উপকার করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: কফি বনাম চা: কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর? উপকারিতা তুলনা
ওজন কমানোর প্রভাব
কফির CGA, সবুজ চায়ের EGCG এবং ক্যাফিন উভয় পানীয়কে ওজন কমানোর বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে।
প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে CGA ইনসুলিন, রক্তে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে পারে এবং ওজন ও ভিসারাল ফ্যাট কমাতে পারে।
ভিসারাল ফ্যাট হল পেটের ভিতরে অঙ্গগুলির চারপাশে জমা হওয়া চর্বি। এটি হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত।
একইভাবে, প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে EGCG চর্বি ভাঙনকে উৎসাহিত করে ওজন হ্রাস এবং ভিসারাল ফ্যাট হ্রাস করে।
এটি অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকেও উৎসাহিত করে, যা চর্বি পোড়াতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সহায়তা করে, অন্যান্য উপকারী প্রভাবগুলির মধ্যে।
এছাড়াও, গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাফিন ওজন কমানোর সাথে যুক্ত। এটি মনে হয়:
- ক্ষুধা হ্রাস করে
- ক্যালোরি পোড়ানো বৃদ্ধি করে
- ব্রাউন অ্যাডিপোজ টিস্যু (BAT) নামক এক ধরণের চর্বি সক্রিয় করে, যার পরিমাণ তোমার বয়স বাড়ার সাথে সাথে হ্রাস পায়
BAT প্রচুর পরিমাণে তাপ উৎপন্ন করার এবং চর্বি ও গ্লুকোজ বিপাক নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রাখে।
সবুজ চায়ে L-থিয়ানিন শান্তিদায়ক হতে পারে
L-থিয়ানিন একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রাকৃতিকভাবে চায়ে, সবুজ চা সহ, উপস্থিত থাকে। এই যৌগটি মস্তিষ্কের উপর প্রভাব ফেলে, শান্ত সতর্কতার অনুভূতি বাড়ায়।
একটি গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের প্রায় 6.8 আউন্স (200 মিলি) চায়ে যে পরিমাণ L-থিয়ানিন থাকে, সেই পরিমাণ L-থিয়ানিন দেওয়া হয়েছিল, যা প্রায় এক পরিবেশন। যে অংশগ্রহণকারীরা L-থিয়ানিন পান করেছিলেন তাদের আলফা ব্রেনওয়েভ কার্যকলাপ বেশি ছিল, যা একটি শান্ত, সতর্ক মানসিক অবস্থা নির্দেশ করে।
নির্দিষ্ট কিছু স্বাস্থ্য ঝুঁকি হ্রাস
প্রমাণ দেখায় যে সবুজ চা স্ট্রোক, ডায়াবেটিস এবং বিষণ্নতার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।
এদিকে, কফি হৃদরোগের মৃত্যুর হ্রাসের সাথে যুক্ত।
সংক্ষিপ্তসার: কফি এবং সবুজ চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যা ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। এগুলি তোমাকে ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে। সবুজ চায়ের L-থিয়ানিন একটি শান্ত, সতর্ক মানসিক অবস্থা প্রচার করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: সবুজ চায়ের ১০টি প্রমাণ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
সবুজ চা এবং কফির সম্ভাব্য খারাপ দিক
যদিও কফি এবং সবুজ চা তাদের সুবিধার জন্য পরিচিত, তবে তাদের কিছু খারাপ দিকও থাকতে পারে।
একদিকে, যোগ করা উপাদান — যেমন মিষ্টি, ক্রিমার এবং ফ্লেভারযুক্ত সিরাপ — তোমার কফি বা চায়ের ক্যালোরি এবং চিনির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে দিতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে মিষ্টিযুক্ত কফি এবং চা এমন খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে যা মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে উচ্চ চিনি গ্রহণের কারণ হয়। এটি ওজন বৃদ্ধি, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং দাঁতের ক্ষয়ের সাথে যুক্ত।
অন্যদিকে, যদিও ক্যাফিন একটি উপকারী ড্রাগ, তবে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে ক্যাফিন-প্ররোচিত উদ্বেগ এবং ঘুমের ব্যাধির মতো অবাঞ্ছিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
প্রমাণ ইঙ্গিত করে যে দীর্ঘস্থায়ী ক্যাফিন গ্রহণ সতর্কতা এবং উদ্বেগ বাড়াতে পারে। যদি প্রতিদিন 400 মিলিগ্রামের বেশি উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ করা হয়, তবে এটি উদ্বেগ, প্যানিক ডিসঅর্ডার এবং অনিদ্রার লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে।
এছাড়াও, ক্যাফিন ব্যবহার কিছু মানুষের মধ্যে ক্যাফিন নির্ভরতা সৃষ্টি করতে পারে। ক্যাফিন নির্ভরতাযুক্ত ব্যক্তিরা ক্যাফিন প্রত্যাহার অনুভব করতে পারে এবং ক্ষতিকারক প্রভাব থাকা সত্ত্বেও ক্যাফিন ব্যবহার চালিয়ে যেতে পারে।
প্রমাণ আছে যে কফিতে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত তেল, যার মধ্যে ক্যাফেস্টল এবং কাহওয়েল রয়েছে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে।
একটি গবেষণার বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে কাগজের ফিল্টার ছাড়া তৈরি কফি পান করা রক্তে মোট এবং LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল।
তবে, লেখকরা দেখেছেন যে কাগজের কফি ফিল্টার ব্যবহার করে তৈরি কফি পান করলে মানুষের কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়েনি।
সংক্ষিপ্তসার: অতিরিক্ত ক্যাফিন গ্রহণ কফি এবং সবুজ চায়ের একটি সম্ভাব্য খারাপ দিক এবং এর বেশ কয়েকটি ক্ষতিকারক প্রভাব থাকতে পারে। তোমার কফি বা চায়ে নিয়মিত চিনি যোগ করাও স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।
প্রস্তুতির টিপস
কফি এবং সবুজ চা একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে। তবে, তুমি কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত করো তা একটি পুষ্টিকর বা কম পুষ্টিকর পানীয়ের মধ্যে পার্থক্য তৈরি করতে পারে।
একটি স্বাস্থ্যকর কাপ তৈরি করতে এই টিপসগুলি অনুসরণ করো:
- একটি কফি ফিল্টার ব্যবহার করো। কাগজের ফিল্টার কফি থেকে ক্যাফেস্টল কমাতে সাহায্য করে, যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে যুক্ত।
- তোমার ফুল-ফ্যাট দুধ বা ক্রিমারকে লো-ফ্যাট দুধে পরিবর্তন করো। এই সহজ পরিবর্তনটি তোমার পানীয়ের মোট ক্যালোরি এবং চর্বির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করবে।
- চিনি বাদ দাও। তোমার কফি বা চায়ে অতিরিক্ত চিনি, মধু, সিরাপ বা অন্যান্য মিষ্টি যোগ করলে সেগুলি কম পুষ্টিকর পানীয়তে পরিণত হতে পারে।
- তোমার কফিতে দারুচিনি বা জায়ফল যোগ করো। স্বাদের জন্য মিষ্টি সিরাপের পরিবর্তে তোমার কফিতে দারুচিনি বা জায়ফল যোগ করো। এই মশলাগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।
- তোমার চায়ে লেবুর রস যোগ করো। টেস্ট টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে তোমার সবুজ চায়ে লেবুর রস যোগ করলে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি তোমার শরীরের জন্য আরও সহজলভ্য হতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: তুমি অতিরিক্ত চিনি এবং ফুল-ফ্যাট দুধ বা ক্রিমার এড়িয়ে বা দারুচিনি, জায়ফল এবং লেবুর রসের মতো উপাদান যোগ করে একটি স্বাস্থ্যকর কাপ কফি বা চা তৈরি করতে পারো।
কোনটি ভালো?
সবুজ চা এবং কফি উভয়ই নিরাপদ পানীয় যা তোমাকে ক্যাফিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপকারিতা প্রদান করে। উভয়ই নির্দিষ্ট কিছু রোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথেও যুক্ত।
তবে, উদ্বেগ, অনিদ্রা এবং প্যানিক ডিসঅর্ডারযুক্ত ব্যক্তিদের কফির চেয়ে সবুজ চা বেছে নেওয়ার কথা বিবেচনা করা উচিত কারণ এতে ক্যাফিনের পরিমাণ কম এবং এতে L-থিয়ানিন থাকে — একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শান্ত সতর্কতার অবস্থা প্রচার করে।
কফির উচ্চ ক্যাফিন উপাদান সবুজ চায়ের চেয়ে ক্যাফিন নির্ভরতা আরও সহজে সৃষ্টি করতে পারে।
অন্যদিকে, যদি তুমি বর্ধিত সতর্কতা বা উন্নত শারীরিক কার্যকারিতা খুঁজছো তবে কফি একটি আরও উপযুক্ত পছন্দ হবে।
কোনটি ভালো তা শেষ পর্যন্ত তোমার নির্দিষ্ট চাহিদার উপর নির্ভর করে।
সংক্ষিপ্তসার: সবুজ চা এবং কফি উভয়ই স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ। উদ্বেগ বা অনিদ্রাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সবুজ চা একটি ভালো পছন্দ হতে পারে। এর বিপরীতে, যদি তুমি বর্ধিত সতর্কতা বা উন্নত শারীরিক কার্যকারিতা খুঁজছো তবে কফি তোমার জন্য আরও উপযুক্ত হতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: লেবুর সাথে কফি: কোনো উপকারিতা আছে কি? সত্য বনাম কল্পকাহিনী
সংক্ষিপ্তসার
সবুজ চা এবং কফি অনেক মানুষের খাদ্যে দুটি স্বাস্থ্যকর প্রধান পানীয়।
তাদের ক্যাফিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানের কারণে, তারা ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব এবং ওজন কমানোর বৈশিষ্ট্যের মতো অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা ভাগ করে নেয়।
তারা সাধারণত যোগ করা উপাদান, যেমন চিনি, ক্রিমার এবং ফ্লেভারযুক্ত সিরাপগুলির সাথে যুক্ত সম্ভাব্য খারাপ দিকগুলিও ভাগ করে নেয়।
কফির উচ্চ ক্যাফিন উপাদান এবং সবুজ চায়ের L-থিয়ানিন উপাদান বিবেচনা করা তোমাকে কোনটি ভালো তা সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করতে পারে।
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
